Η μαγειρική σούπα ψαριών είναι μια αρκετά ενδιαφέρουσα διαδικασία. Το φαγητό είναι εύκολο να ετοιμαστεί και δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά συστατικά για το πιάτο. Το άρθρο θα παρέχει δύο νόστιμες συνταγές για την προετοιμασία αυτής της σούπας ψαριού από ροζ σολομό βήμα προς βήμα.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Η κύρια προϋπόθεση είναι ότι τα ψάρια πρέπει να είναι φρέσκα. Κατά την αγορά, κοιτάξτε τα βράγχια, πρέπει να έχουν ανοιχτό ροζ χρώμα, χωρίς βλέννα και χαρακτηριστική οσμή. Οι ροζ οφθαλμοί πρέπει να είναι χωρίς θολότητα. Δώστε προσοχή στο σώμα των ψαριών έτσι ώστε να είναι απαλλαγμένο από έλκη και μώλωπες.
Δεν πρέπει να αγοράζετε ψάρια που έχουν καταψυχθεί, αυτό υποδηλώνει ότι δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα.
Εάν αγοράσετε ένα κονσερβοποιημένο προϊόν ψαριού (κονσερβοποιημένα τρόφιμα), τότε το βάζο δεν πρέπει να φουσκώνει και η διάρκεια ζωής θα πρέπει να είναι φυσιολογική. Τα λαχανικά πρέπει να είναι χωρίς σήψη και φρέσκα. Είναι καλύτερα να αγοράσετε όλα τα προϊόντα σε καταστήματα και σούπερ μάρκετ, όπου έχουν σχετικά έγγραφα.
Σημαντικό! Ο ροζ σολομός ανήκει στην οικογένεια σολομού και είναι ένα κόκκινο ψάρι, επομένως, εάν έχετε ατομική δυσανεξία σε τέτοια προϊόντα, θα πρέπει να απορρίψετε τα πιάτα από αυτά.
Συνταγές για την παρασκευή ροζ σούπας σολομού με κεχρί
Για να κάνετε το πιάτο πραγματικά νόστιμο, θα πρέπει να τηρείτε τους βασικούς κανόνες προετοιμασίας. Αν και, αν θέλετε, μπορείτε να αλλάξετε ανεξάρτητα τα συστατικά των πιάτων, προσθέτοντας τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή άλλα συστατικά.
Από το κεφάλι και την ουρά ενός ψαριού
565 λεπτά
μαύρο πιπέρι (μπιζέλια)
5-6 τεμ.
μαύρο πιπέρι (αλεσμένο)
για γεύση
χόρτα (άνηθος, μαϊντανός)
για διακόσμηση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Ρίξτε νερό στο τηγάνι και τοποθετήστε το κεφάλι και την ουρά του ψαριού εκεί, αφήστε το να ψηθεί για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Κατά το μαγείρεμα, πρέπει να αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια του νερού. Αλάτι για γεύση.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά: πατάτες σε κύβους, καρότα σε μισούς δακτυλίους.
Αφού περάσει μισή ώρα, βγάλτε το κεφάλι και την ουρά των ψαριών, αποσυναρμολογήστε τα.
Βάζουμε τις πατάτες στο ζωμό, βράζουμε για 10 λεπτά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι.
Ξεπλύνετε το κεχρί, τοποθετήστε το στο ζωμό. Στη συνέχεια προσθέστε καρότα, κρεμμύδια, αλεσμένο και μπιζέλι μαύρο πιπέρι.
Όταν μαγειρεύονται κεχρί και πατάτες, προσθέτουμε κρέας ψαριού και δάφνη. Αφού το πιάτο είναι έτοιμο, ρίξτε βότκα, αφήστε το να σταθεί για περίπου 20 λεπτά.
Διακοσμήστε το πιάτο με φρέσκα βότανα.
Ρίξτε νερό στο τηγάνι και τοποθετήστε το κεφάλι και την ουρά του ψαριού εκεί, αφήστε το να ψηθεί για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Κατά το μαγείρεμα, πρέπει να αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια του νερού. Αλάτι για γεύση.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά: πατάτες σε κύβους, καρότα σε μισούς δακτυλίους.
Αφού περάσει μισή ώρα, βγάλτε το κεφάλι και την ουρά των ψαριών, αποσυναρμολογήστε τα.
Βάζουμε τις πατάτες στο ζωμό, βράζουμε για 10 λεπτά. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι.
Ξεπλύνετε το κεχρί, τοποθετήστε το στο ζωμό. Στη συνέχεια προσθέστε καρότα, κρεμμύδια, αλεσμένο και μπιζέλι μαύρο πιπέρι.
Όταν μαγειρεύονται κεχρί και πατάτες, προσθέτουμε κρέας ψαριού και δάφνη. Αφού το πιάτο είναι έτοιμο, ρίξτε βότκα, αφήστε το να σταθεί για περίπου 20 λεπτά.
Διακοσμήστε το πιάτο με φρέσκα βότανα.Συνταγή βίντεο
Ξέρεις Το Puffer fish είναι ένα από τα πιο δηλητηριώδη θαλάσσια πλάσματα, αλλά παρόλα αυτά, οι Ιάπωνες το θεωρούν λιχουδιά. Στην Ιαπωνία, καταναλώνονται έως και 10 τόνοι καπνιστών ετησίως.
Από κονσερβοποιημένο ροζ σολομό με πατάτες
360 λεπτά
κονσέρβες ροζ σολομού
1 κουτί (350 g)
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες. Βάλτε το στο μαγείρεμα.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα λαχανικά σε αυτό.
- Προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια στις πατάτες.
- Ξεπλύνετε το κεχρί. Βάλτε το σε ένα τηγάνι με ζωμό και άλλα υλικά.
- Προσθέστε ροζ σολομό στο αυτί σας.
- Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στις προτιμήσεις σας.
- 5-10 λεπτά πριν ετοιμάσετε να ρίξετε φύλλα δάφνης στο τηγάνι.
Τέτοια απλά πιάτα με ψάρι μπορούν να ετοιμάζονται για κάθε μέρα, αλλά μπορούν επίσης να γίνουν η διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού. Το σπιτικό αυτί ψαριού θα είναι μια πραγματική απόλαυση, ειδικά για όσους αγαπούν τα προϊόντα ψαριών.
