Το κομπόστα αχλαδιών είναι ένα αρωματικό, νόστιμο σπιτικό ποτό εμπλουτισμένο με βιταμίνες. Κονσερβοποιημένα αχλάδια από κομπόστα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής, γκουρμέ επιδόρπια. Υπάρχουν πολλές συνταγές που περιγράφουν πώς να φτιάξετε αυτό το ποτό. Για να προσθέσετε χρώμα και πικάντικη γεύση, προστίθενται διάφορα μούρα, φρούτα, βότανα ή μπαχαρικά. Εξετάστε μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για να φτιάξετε αυτό το ποτό.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Πριν ξεκινήσετε τη συντήρηση, είναι απαραίτητο να κάνετε προκαταρκτική εργασία και να παρατηρήσετε ορισμένες προϋποθέσεις:
- τα δοχεία πλένονται με μαγειρική σόδα, αποστειρώνονται.
- Για συντήρηση επιλέξτε ωριμασμένα φρούτα που είναι σταθερά στην αφή: τέτοια φρούτα από βραστό νερό δεν θα μετατραπούν σε πουρέ πατάτας και η κομπόστα θα είναι καθαρή και διαφανής.
- όταν χρησιμοποιείτε μικρά φρούτα για συντήρηση, θα ήταν σκόπιμο να τρυπήσετε το δέρμα τους σε διαφορετικά μέρη: έτσι ώστε το φρούτο να ζεσταθεί πιο ομοιόμορφα, θα φαίνεται όμορφο σε ένα βάζο και θα δώσει τη γεύση και το άρωμά του περισσότερο.
- όταν χρησιμοποιείτε μεγάλα φρούτα, κόψτε κάθε αχλάδι σε 2–4 μέρη, αφαιρώντας την ουρά και τον πυρήνα.
- Τα αχλάδια με σκληρές φλούδες είτε βράζονται σε βραστό νερό για 5 λεπτά, ή κόβονται με ειδικό μαχαίρι.
- Για να στραγγίξετε προσεκτικά το υγρό από το βάζο φρούτων, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό καπάκι για συντήρηση με τρύπες.
Σημαντικό! Για να αποφευχθεί η σκοτεινή φέτα των αχλαδιών, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με 1 λίτρο νερού, οξινισμένο με 1 g κιτρικού οξέος.
Μια βήμα προς βήμα συνταγή για κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα
Το κομπόστα αχλαδιών είναι ένα πολύ αρωματικό ποτό και όταν προστίθενται άλλα φρούτα ή βότανα, αποκτά επιπλέον γεύση, ένα πρωτότυπο άρωμα. Όταν έρχεται ο χειμώνας, θα είναι ευχάριστο να δοκιμάσετε το ποτό σας ως υπενθύμιση του ζεστού καλοκαιριού.
Μια απλή συνταγή για το χειμώνα
Δοχεία του 1 λίτρου για 50 λεπτά
Ενεργειακή τιμή (ανά 100 g):
- Βάλτε φέτες αχλαδιών στο έτοιμο δοχείο.
- Ρίξτε τα φρούτα με βραστό νερό, καλύψτε με ένα έτοιμο καπάκι και αφήστε το να εγχυθεί για 20 λεπτά.
- Έγχυση αχλαδιού σε μια κατσαρόλα και βράστε ξανά. Ρίξτε τα φρούτα, επιμείνετε 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε την τρίτη φορά και αφήστε το να βράσει.
- Ενώ το υγρό βράζει, ρίχνουμε ζάχαρη σε ένα βάζο, βάζουμε 2 φέτες ασβέστη. Μετά - ρίξτε βραστό νερό.
- Περάστε το κουτί. Αναποδογυρίστε το δοχείο, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Συνταγή βίντεο
Μια απλή συνταγή για χειμώνεςΜε μήλα και σταφύλια
3 κουτιά του 1 λίτρου κάθε 60 λεπτά
Ενεργειακή τιμή (ανά 100 g):
- Πλύνετε τα μήλα, τα αχλάδια. Κόψτε τα φρούτα σε διάφορα κομμάτια, αφαιρώντας τον πυρήνα και το μίσχο. Βάλτε τα σε ένα έτοιμο βάζο.
- Ξεπλύνετε καλά τα σταφύλια με ζεστό τρεχούμενο νερό. Είναι απαραίτητο να διαχωρίσετε τα μούρα από τα κλαδιά. Ξεφλουδισμένα σταφύλια προσθέστε στο δοχείο. Γεμίστε το βάζο με φρούτα 1/3.
- Βάζουμε ένα δοχείο νερού στο αέριο και το βράζουμε. Ρίξτε βραστό νερό σε ένα έτοιμο βάζο (λίγο πάνω από το επίπεδο των ώμων), καλύψτε με ένα αποστειρωμένο καπάκι και αφήστε για μισή ώρα.
- Ρίξτε το υγρό στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη.
- Βάζουμε το δοχείο με υγρό στη φωτιά, βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
- Ρίξτε το σιρόπι σε ένα βάζο, τυλίξτε.
- Γυρίστε το βάζο με κομπόστα και καλύψτε με μια πετσέτα, θα πρέπει να κρυώσει αργά.
Ξέρεις Πρόσφατα, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα με αέρα κερδίζουν δημοτικότητα, αν θέλετε, μπορείτε να αγοράσετε αέρα με τη μυρωδιά της βροχής, του ορεινού αέρα και της ομίχλης.
Με δαμάσκηνα
3 κουτιά 1 l45 λεπτών
Ενεργειακή τιμή (ανά 100 g):
- Πλύνετε καλά τα αχλάδια. Κόψτε τα φρούτα σε φέτες, αφαιρώντας τον πυρήνα και το μίσχο. Βάλτε τα σε ένα έτοιμο δοχείο.
- Πλύνετε τα δαμάσκηνα, προσθέστε στις φέτες αχλαδιών.
- Ρίξτε τα φρούτα με βραστό νερό, καλύψτε το βάζο με ένα αποστειρωμένο καπάκι, περιμένετε 15 λεπτά.
- Στραγγίστε την έγχυση στο δοχείο και βράστε ξανά.
- Ρίξτε τα φρούτα για δεύτερη φορά, αφήστε το να παραμείνει για 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη, βραστό σιρόπι για χύσιμο.
- Ρίχνουμε φρούτα σε βραστό σιρόπι.
- Τυλίξτε το βάζο με κομπόστα, γυρίστε το, καλύψτε με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Σημαντικό! Εάν δεν θέλετε να ξεσπάσουν τα δαμάσκηνα υπό την επήρεια βραστό νερό, τότε πρέπει να τρυπηθούν από πολλές πλευρές με πιρούνι ή οδοντογλυφίδα.
Με δυόσμο
3 κουτιά 1 λίτρου 35 λεπτά
Ενεργειακή τιμή (ανά 100 g):
- Πλύνετε αχλάδια, κομμένα σε διάφορα μέρη, αφαιρώντας τον πυρήνα και τις αλογοουρές. Βάλτε σε ένα δοχείο.
- Πλύνετε τα φύλλα μέντας, προσθέστε τα στις φέτες αχλαδιών.
- Τα έτοιμα φρούτα ρίχνουν βραστό νερό, καλύπτονται με αποστειρωμένο καπάκι και αφήνονται να εγχυθούν για 20 λεπτά.
- Ρίξτε την προκύπτουσα έγχυση στο τηγάνι, βράστε και ρίξτε ξανά τα αχλάδια. Επιμείνετε 10 λεπτά.
- Ρίξτε την έγχυση για δεύτερη φορά στο τηγάνι, βράστε.
- Προσθέστε ζάχαρη στο βάζο, ρίξτε βραστό νερό. Κυλήστε.
- Γυρίστε το δοχείο με κομπόστα, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Μέθοδοι αποθήκευσης
Οι κομπόστες αχλαδιών αποθηκεύονται εξίσου καλά σε δροσερό σκοτεινό μέρος (κελάρι) και σε θερμοκρασία δωματίου (όχι υψηλότερη από + 20 ° C) σε αποθήκες. Η κύρια προϋπόθεση: το άμεσο ηλιακό φως δεν πρέπει να πέφτει στις όχθες. Σε αυτήν την περίπτωση, κονσερβοποιημένη κομπόστα μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 2 χρόνια.
Ξέρεις Το πρώτο κονσερβοποιείο άνοιξε στο έδαφος της Ρωσίας το 1870 και ειδικεύτηκε στην παραγωγή κονσερβοποιημένων στιφάδων, κουάκερ μπιζελιού με κρέας και στιφάδο.
Το αχλάδι είναι ένα υπέροχο φρούτο, από το οποίο παρασκευάζονται όχι μόνο νόστιμα και υγιεινά ποτά, αλλά και πολύ αρωματική μαρμελάδα. Εάν προσθέσετε χυμό μήλου και ζελατίνη στον πουρέ αχλαδιών, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σπιτική μαρμελάδα. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται σε πολλές απλές συνταγές, το κύριο πράγμα είναι ότι τα χέρια σας φτάνουν σε αυτά!