Για το χειμώνα, ανατροπές εμφανίζονται σε κάθε σπίτι. Οι περισσότερες νοικοκυρές κλείνουν την κομπόστα ώριμων μούρων και φρούτων. Ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά είναι ο χυμός σταφίδας, ο οποίος έχει γλυκόξινη γεύση. Τα βρασμένα φρούτα από αυτά τα μούρα έχουν απίστευτα όμορφο κόκκινο χρώμα και μια γλυκιά μυρωδιά του καλοκαιριού.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για να βγει το χειμώνα κομπόστα νόστιμο και γλυκό, πρέπει πρώτα να διαλέξετε τα μούρα. Για ένα τέτοιο ποτό, είναι καλύτερο να συνδυάσετε κόκκινες και μαύρες σταφίδες, καθώς τα σκούρα μούρα θα δώσουν μια ασυνήθιστη γεύση στο ποτό. Η συνταγή κομπόστα είναι πολύ απλή, δεν απαιτεί πολύ ελεύθερο χρόνο και τα μούρα δεν χρειάζεται να βράσουν σε σιρόπι.
Ξέρεις Στον κόσμο υπάρχουν περισσότερα από ενάμισι είδη σταφίδων όλων των χρωμάτων, αν και οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν μόνο μαύρο, κόκκινο και λευκό.
Η συνταγή για τη συγκομιδή κομπόστα κόκκινων σταφίδων για το χειμώνα
3 κουτιά των 1 l2 ωρών
κιτρικό οξύ
1/3 κουταλάκι του γλυκού
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεπλύνετε τις σταφίδες με κρύο τρεχούμενο νερό και απαλλαγείτε από πράσινα φύλλα και μπαστούνια. Αφήστε να στραγγίσει σε ένα σουρωτήρι ή απλώστε σε μια πετσέτα.
- Αυτή τη στιγμή, αξίζει να αρχίσετε να αποστειρώνετε τα κουτιά για να περιστρέψετε το ποτό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς το πολύ και βάλτε τα δοχεία εκεί για 15 λεπτά. Εάν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε επίσης να το αποστειρώσετε. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λίγο νερό στα βάζα, ώστε να μην σκάσουν μέσα.
- Μετά την επεξεργασία, τα βάζα πρέπει να γεμίζονται με μούρα σταφίδας για ένα τέταρτο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε περισσότερα μούρα, αλλά ένα τέτοιο ποτό θα είναι πιο συμπυκνωμένο.
- Μετά από αυτό, ρίξτε ένα βάζο με βρασμένη σταφίδα με ζουμερά φραγκοστάφυλα και αφήστε για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια συγχωνεύουμε και ρίχνουμε τα μούρα με βραστό νερό για δεύτερη φορά, προσθέτοντας ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα βανίλια. Η κόκκινη κομπόστα είναι σχεδόν έτοιμη.
- Είναι πολύ σημαντικό να σφίξετε τα βάζα αμέσως μετά την προσθήκη νερού για δεύτερη φορά, διαφορετικά τα καπάκια δεν θα δημιουργήσουν κενό.
- Αφού στρίψετε, γυρίστε τα δοχεία και τοποθετήστε το στο πάτωμα, καλύπτοντας με μια ζεστή κουβέρτα.
Σημαντικό! Τα συμπυκνωμένα ποτά μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες σε παιδιά κάτω των 10 ετών.
Μια απλή επιλογή για την παραγωγή χυμού για το χειμώνα
3 κουτιά του 1 λίτρου για 30-40 λεπτά.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεπλένω για χρόνια με νερό, χωρίς να το αφαιρέσω από τα κλαδιά, μετά το οποίο απλώνουμε σε μια πετσέτα και το στεγνώνουμε.
- Γεμίστε τα βάζα με τα μισά μούρα για να κορεστεί η κομπόστα.
- Ρίχνουμε βραστό νερό για 25-30 λεπτά και περιμένουμε.
- Ρίχνουμε νερό σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε ζάχαρη και βανιλίνη. Μαγειρέψτε το σιρόπι για 15 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Ρίξτε τα μούρα με το τελικό σιρόπι και στρίψτε τα καπάκια. Όπως στην πρώτη περίπτωση, βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης κενών
Αποθηκεύστε τα χειμερινά ποτά σε δροσερό μέρος, μακριά από το φως του ήλιου. Πριν ξεκινήσετε την αποθήκευση, βεβαιωθείτε ότι τα καλύμματα δεν επιτρέπουν τη διέλευση αέρα και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε θέση αποθήκευσης.
Η σταφίδα είναι ένα υγιές μούρο και τα φύλλα του χρησιμοποιούνται συχνά στην προετοιμασία τουρσιών. Προκειμένου η κομπόστα σας να είναι πιο ζουμερή, βάλτε τη βανιλίνη ή τα πράσινα φύλλα μούρων. Ένα τέτοιο ποτό μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα δροσερό δωμάτιο για περισσότερα από πέντε χρόνια και ταυτόχρονα δεν χάνει τη γεύση του.