Η παραγωγή φεγγαριού στο σπίτι είναι πολύ επίπονη, απαιτεί πολύ χρόνο. Αλλά σύμφωνα με τους ειδικούς, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Για να δώσει στο ποτό ένα όμορφο χρώμα και ένα ευχάριστο άρωμα, είναι πρακτικό να διατηρείτε βότκα σε κομμάτια από ξύλο, φλοιό από διάφορα δέντρα (βελανιδιά, κεράσι, δαμάσκηνο, μηλιά, αχλάδι κ.λπ.) ή σε ένα ξύλινο βαρέλι. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τους κανόνες για την προετοιμασία των απαραίτητων πρώτων υλών και την παρασκευή φεγγαριού σε τσιπς.

Επιλογή πρώτων υλών από ξύλο

Μπορείτε να επιμείνετε στο φεγγάρι φτιαγμένο από οποιαδήποτε αυτοσχέδια πρώτη ύλη (δημητριακά, μούρα, ζαχαρότευτλα κ.λπ.). Στην καθαρή του μορφή, δεν έχει πολύ ευχάριστη μυρωδιά και γεύση. Αλλά αν αυτό το ποτό διατηρείται για λίγο σε δρυς, κεράσι, δαμάσκηνο, αχλάδι ή άλλα κομμάτια ξύλου, σε ένα βαρέλι, τότε οι ουσίες που συνθέτουν το ξύλο θα του δώσουν ένα όμορφο πορτοκαλί χρώμα και την πικάντικη γεύση του ακριβού κονιάκ ή του ουίσκι. Επομένως, είναι απαραίτητο να προσεγγίσουμε σοβαρά το ζήτημα της επιλογής του σωστού ξύλου.

Σημαντικό! Μόλις χρησιμοποιηθούν τα τσιπ μπορούν να χρησιμοποιηθούν 3-5 φορές περισσότερο χωρίς καμία προετοιμασία.

Ξύλινα τσιπ

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος παρασκευής φεγγαριού είναι να επιμείνουμε σε τσιπς.

Είναι βολικό σε αυτό:

• κατάλληλο για οποιαδήποτε χωρητικότητα?
• Είναι φθηνό?
• μπορεί να προετοιμαστεί στο σπίτι ή να αγοραστεί σε ένα κατάστημα?
• Ανάλογα με το χρόνο γήρανσης, επιτυγχάνεται ένα πολύ διαφορετικό αποτέλεσμα, τόσο στο χρώμα όσο και στη γεύση, το οποίο μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα.

Προετοιμασία

Οι έμπειροι ειδικοί προτείνουν τη χρήση φρέσκου ξύλου (ένα κλαδί, ένα κορμό) για να φτιάξουν τσιπς. Η ηλικία του δέντρου επηρεάζει άμεσα την ποιότητα του βάμματος. Όσο παλαιότερο είναι, τόσο περισσότερο περιέχει μια ποικιλία ρητινών, τανινών, που δίνουν στα ποτά τις απαραίτητες ιδιότητες.

Είναι καλύτερο το πάχος του κλαδιού να είναι μεγαλύτερο από 5 cm. Τα τσιπ μπορούν να κατασκευαστούν από διαφορετικά μεγέθη, δεδομένου ότι πρέπει να τοποθετούνται εύκολα σε δοχεία για την παρασκευή φεγγαριού. Φτιάχνονται σε τεμαχιστές ή χειροκίνητα με τσεκούρι. Προετοιμάστε το ξύλο με ψήσιμο ή μούσκεμα σε άλλο αλκοόλ.

Φωτιά

Η μέθοδος πυροδότησης είναι ότι οι πρώτες ύλες τοποθετούνται σε φούρνο που θερμαίνεται σε θερμοκρασία +120 ... + 210 ° και αφήνεται εκεί για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα. Κάθε πλοίαρχος επιλέγει μεμονωμένα το χρόνο παραμονής του ξύλου στο φούρνο, γεγονός που επηρεάζει την περαιτέρω γεύση, τη μυρωδιά και το χρώμα του μελλοντικού ποτού.

Ξέρεις Στο Ηνωμένο Βασίλειο, το φεγγάρι και το φεγγάρι ονομάζονται "Σεληνόφωτο".

Η πυρκαγιά πριν από την πρώτη ομίχλη δίνει μια ελαφριά επίγευση φρούτων και λουλουδιών. Όταν υπάρχει καπνός με μυρωδιά - θα προστεθεί το άρωμα της καραμέλας και των μπαχαρικών. Εάν το ξύλο αλλάξει το χρώμα του, το ποτό θα έχει γεύση σοκολάτας.

Μούσκεμα με άλλο αλκοόλ

Για να μουλιάσετε τις πρώτες ύλες σε άλλο αλκοόλ, πρέπει να προετοιμάσετε κύβους μεγέθους 3-5 cm. Θα περάσουν εύκολα από το λαιμό οποιασδήποτε χωρητικότητας και θα δώσουν το απορροφημένο υγρό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αλλά ανάλογα με το πάχος και το μέγεθος του ξύλου, η διάρκεια του εμποτισμού του θα διαφέρει, δηλαδή:

• κύβους 1-2 cm σε μέγεθος για 30-50 ώρες.
• κύβους 3-5 cm για 1-3 εβδομάδες.
• τσιπ με πάχος 2-5 mm για 10-15 ώρες.

Για μούσκεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλκοολούχα ποτά οποιασδήποτε περιεκτικότητας.

Πώς και πόσο είναι απαραίτητο να επιμείνουμε στο φεγγάρι

Δεν υπάρχει κανένας κανόνας για την παρασκευή φεγγαριού στα τσιπς. Κάθε κατασκευαστής επικεντρώνεται στις προτιμήσεις του. Ωστόσο, συνιστάται να τηρείτε περίπου 3 έως 15 g ξύλου ανά 1 λίτρο αποστάγματος.

Σημαντικό! Για να προετοιμάσετε τις μάρκες, πρέπει να επιλέξετε μόνο ακατέργαστο και υγιές ξύλο, το οποίο θα προσφέρει στο ποτό μια έντονη γεύση και θα δώσει μια πορτοκαλί απόχρωση.

Για αυτό, απαιτούνται γυάλινα ή εμαγιέ δοχεία με καλά καπάκια. Αρχικά έβαλαν ξύλινες μάρκες και έπειτα ρίχνουν φεγγάρι. Μπορείτε να επιμείνετε από αρκετές εβδομάδες έως 1 έτος, ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα. Λόγω του γεγονότος ότι το κεράσι δεν περιέχει τανίνες, το εγχυμένο ποτό θα έχει ευχάριστη μυρωδιά και γλυκιά γεύση. Τα δοχεία με φεγγάρι πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινά δωμάτια σε θερμοκρασία +10 ... + 15 ° С.

Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, μπορεί να συμβεί επαναλαμβανόμενη ζύμωση και το προϊόν θα γίνει ξινό. Και αν αντίθετα μειωθεί, όλες οι διαδικασίες θα επιβραδυνθούν. Το τελικό ποτό πρέπει να χυθεί σε γυάλινες φιάλες, αποθηκευμένο σε δροσερό σκοτεινό μέρος.

Οι καλύτερες συνταγές για τσιπς

Στα τσιπς μπορείτε να φτιάξετε ένα ποτό σύμφωνα με διάφορες συνταγές.

Ξέρεις Η ισχυρότερη βότκα κατασκευάζεται στη Σκωτία και έχει αντοχή 88,8 °.

Έμπειροι κατασκευαστές εγχώριας παρασκευής υποστηρίζουν ότι κανένα ακριβό αλκοολούχο ποτό δεν μπορεί να συγκριθεί με ένα προϊόν που κατασκευάζεται με τα χέρια τους και στο σπίτι. Πράγματι, σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να πραγματοποιήσετε διάφορα πειράματα, δημιουργώντας τα δικά σας αλκοολούχα αριστουργήματα που θα ικανοποιούν τις ατομικές απαιτήσεις και το γούστο. Και ειδικά εάν εγχέονται με τσιπς.