Κοτοπουλάκια - ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να σερβίρεται καθημερινά και να σερβίρεται σε μια γιορτινή γιορτή. Παρασκευάζονται από κοτόπουλο, η γέμιση μπορεί να ποικίλει για κάθε γούστο, συνδυάζοντας τα αγαπημένα σας τρόφιμα. Είναι επίσης βολικό να πάρετε ένα τέτοιο σνακ μαζί σας σε ένα πικνίκ ή σε μια ημερήσια εκδρομή. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ρολά με μανιτάρια και σάλτσα κρέμας, διαβάστε το άρθρο.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Το κοτόπουλο θεωρείται διαιτητικό κρέας με χαμηλές θερμίδες. Έχει πολλές πρωτεΐνες, χαμηλά λιπαρά και χοληστερόλη, και δεν περιέχει υδατάνθρακες, επομένως είναι ιδανικό για μια υγιεινή διατροφή. Μια σημαντική πτυχή που πρέπει να θυμάστε κατά την επιλογή του κοτόπουλου είναι το χρώμα και η μυρωδιά. Για να αποφύγετε το χαλασμένο κρέας, επιλέξτε κοτόπουλο από κρεμώδες λευκό έως σκούρο κίτρινο.
Χρησιμοποιήστε λαχανικά για μαγείρεμα: αγγούρια, πιπεριές, σέλινο, καρότα ή κολοκυθάκια. Θυμηθείτε ότι όταν μαγειρεύετε λαχανικά, πρέπει να τεμαχίζονται λεπτά ώστε η γέμιση να είναι μαλακή. Σερβίρετε με καρύδι ή σάλτσα κρέμας, σεζόν με φρέσκα βότανα.
Σημαντικό! Το κοτόπουλο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυχρότερο μέρος του ψυγείου για έως και δύο ημέρες και στον καταψύκτη — έως δύο μήνες. Όταν αγοράζετε ένα προϊόν σε ένα κατάστημα, βεβαιωθείτε ότι η συσκευασία δεν είναι κατεστραμμένη και ότι η ημερομηνία κυκλοφορίας είναι ενημερωμένη.
Συνταγή για κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα
Το Roulade ονομάζεται συχνά καρυκευμένο κοτόπουλο, σε σχήμα ρολού. Και τα ρολά είναι ελατήρια. Μπορούν να τυλιχτούν σε κοτόπουλο, σε κανονική τηγανίτα από αλεύρι ή μαρούλι. Το κρέας κοτόπουλου μπορεί να χρησιμεύσει ως γέμιση εάν είναι τυλιγμένο σε επίπεδο κέικ, καθώς και λαχανικά εάν είναι τυλιγμένα σε φιλέτο κοτόπουλου. Αυτές οι συνταγές είναι ιδανικές τόσο για παιδικό πρωινό όσο και για δίαιτα.
Κλασικό
750 g60 λεπτά.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε σε φέτες.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι, βάζουμε το βούτυρο πάνω του. Όταν ζεσταθεί καλά, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τηγανίζουμε για 6-8 λεπτά. πριν εξατμιστεί το υγρό.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα μανιτάρια και ανακατέψτε. Μετά από 5 λεπτά αλάτι και σεζόν με πιπέρι. Φέρτε στην ετοιμότητα.
Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, κόψτε το, πιπέρι, χτυπήστε με ένα ξύλινο σφυρί έτσι ώστε τα κομμάτια να είναι ομοιόμορφα, αλλά όχι λεπτά.
Βάλτε το γέμισμα στην άκρη του καθενός και τυλίξτε το κρέας σε ρολό. Μπορεί να στερεωθεί με νήμα ή οδοντογλυφίδα.
Λιπάνετε την επιφάνεια με ηλιέλαιο και βάζετε στη σχάρα. Εάν η σχάρα σας είναι μονόπλευρη, πρέπει να την αναποδοποιήσετε μετά από 10 λεπτά. Στο διμερές, θα τηγανιστούν αμέσως και στις δύο πλευρές.
Βάλτε τα ρολά σε stewpan. Ρίχνουμε κρέμα. Ανάψτε τη φλόγα στους 200 ° C και βράστε, καλύψτε με καπάκι. Αφαιρέστε το κάλυμμα. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, προσθέστε αλάτι.
Προσθέστε τυρί κρέμα και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά. Αφήστε τα ρολά σε stewpan για άλλα 10-15 λεπτά.
Σερβίρετε με πατάτες, ζυμαρικά ή βρασμένο ρύζι.
Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε σε φέτες.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι, βάζουμε το βούτυρο πάνω του. Όταν ζεσταθεί καλά, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τηγανίζουμε για 6-8 λεπτά. πριν εξατμιστεί το υγρό.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα μανιτάρια και ανακατέψτε. Μετά από 5 λεπτά αλάτι και σεζόν με πιπέρι. Φέρτε στην ετοιμότητα.
Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, κόψτε το, πιπέρι, χτυπήστε με ένα ξύλινο σφυρί έτσι ώστε τα κομμάτια να είναι ομοιόμορφα, αλλά όχι λεπτά.
Βάλτε το γέμισμα στην άκρη του καθενός και τυλίξτε το κρέας σε ρολό. Μπορεί να στερεωθεί με νήμα ή οδοντογλυφίδα.
Λιπάνετε την επιφάνεια με ηλιέλαιο και βάζετε στη σχάρα. Εάν η σχάρα σας είναι μονόπλευρη, πρέπει να την αναποδοποιήσετε μετά από 10 λεπτά. Στο διμερές, θα τηγανιστούν αμέσως και στις δύο πλευρές.
Βάλτε τα ρολά σε stewpan. Ρίχνουμε κρέμα. Ανάψτε τη φλόγα στους 200 ° C και βράστε, καλύψτε με καπάκι. Αφαιρέστε το κάλυμμα. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, προσθέστε αλάτι.
Προσθέστε τυρί κρέμα και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά. Αφήστε τα ρολά σε stewpan για άλλα 10-15 λεπτά.
Σερβίρετε με πατάτες, ζυμαρικά ή βρασμένο ρύζι.Σημαντικό! Όταν εργάζεστε με κοτόπουλο, όλα τα είδη πρέπει να είναι καθαρά. Το κρέας πλένεται, κηλιδώνεται με χαρτοπετσέτα και οι σανίδες πλένονται σε ζεστό νερό και σαπούνι.
Συνταγή βίντεο
Κλασική συνταγή βίντεο: Κλασική
Ξέρεις Παρά τη δημοφιλή πεποίθηση, τα ποντίκια πραγματικά δεν τους αρέσουν τα τυριά. Προτιμούν γλυκά και υδατάνθρακες. Φυσικά, θα τρώνε τυρί αν αυτό είναι το μόνο που έχουν, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι τους αρέσει.
Στο φούρνο
1 κιλό 60 λεπτά
βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C.
- Ζεσταίνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε λάδι σε αυτό.
- Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι.
- Σοτάρετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε τηγάνι, ελαφρά αλάτι και αλατοπιπερώνετε με πιπέρι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν. Θα διαρκέσει περίπου 6 λεπτά.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Ανακατέψτε το περιεχόμενο με μικρά κράκερ.
- Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
- Χτυπάμε το φιλέτο σε ομοιόμορφο επίπεδο πάχους 0,5 cm και πασπαλίζουμε με πιπέρι.
- Για κάθε κομμάτι φιλέτο βάζουμε 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές προετοιμασμένες γαρνιτούρες. Προσθέστε το τριμμένο τυρί. Τυλίξτε γύρω από τη γέμιση. Ασφαλίστε με οδοντογλυφίδες.
- Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα ταψί και στο φούρνο. Ψήνουμε για 35 λεπτά. σε μια ρόδινη κατάσταση.
- Σερβίρετε πασπαλισμένα με πράσινα κρεμμύδια.
Ξέρεις Εάν δεν ανέχεστε τη λακτόζη, δεν χρειάζεται να αποχαιρετήσετε το τυρί. Απλώς επιλέξτε αυτό που είναι λιγότερο και είναι φρέσκο. Συνήθως είναι brie, camembert, cheddar, gouda, münster, παρμεζάνα, provolone και Swiss.
Στο τηγάνι
1 κιλό 60 λεπτά
αλεσμένο πιπέρι
0,5 κουτ
ξινή κρέμα ή κρέμα
2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια.
- Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.
- Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε το λάδι.
- Προσθέτουμε το μισό κρεμμύδι και τηγανίζουμε για 3 λεπτά. στην απαλότητα.
- Προσθέστε τα μισά μανιτάρια, πιπεριά, τσίλι και τηγανίστε, ανακατεύοντας περιστασιακά για 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και ψύξτε.
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κρέας.
- Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα ξύλο κοπής. Κόψτε στο μισό στο κέντρο, όχι κόβοντας στο τέλος, ανοίξτε και απλώστε έτσι ώστε το φιλέτο να μοιάζει με πεταλούδα σε σχήμα. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και τρίψτε με πλάστη για να δημιουργήσετε ομοιόμορφο πάχος.
- Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με κάθε δάγκωμα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.
- Βάλτε το γέμισμα μανιταριών σε κάθε φιλέτο και τυλίξτε. Τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και ψήστε για 20 λεπτά.
- Για να φτιάξετε σάλτσα μανιταριού, ζεσταίνετε το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και το σκόρδο και σιγοβράστε για 3 λεπτά. στην απαλότητα. Προσθέστε τα μισά μανιτάρια. Passerow άλλα 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και αλέστε σε μια ομοιογενή μάζα.
- Βάζουμε το μείγμα που προκύπτει στη φωτιά και προσθέτουμε κρέμα. Απενεργοποιήστε μετά από 3-4 λεπτά, όταν η μάζα πυκνώνει.
- Σερβίρετε ψωμάκια με σάλτσα μανιταριών και καρυκεύματα δεντρολιβάνου.
Σημαντικό! Αντί για φούρνο, τα ψωμάκια μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και φέτες λεμονιού.
Τα ψωμάκια δεν χρειάζονται πολύ χρόνο. Μαγειρέψτε αυτό το απλό, πλούσιο γεύμα τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Αντικαθιστώντας τις σάλτσες, μπορείτε να πετύχετε νέες αποχρώσεις γεύσης κάθε φορά.
