Το νέο έτος είναι πάντα μια γενναιόδωρη γιορτή. Πιστέψτε με, οι καλεσμένοι σας θα είναι γαστρονομικής απόλαυσης και θα γεμίσετε το γαστρονομικό σας θησαυροφυλάκιο με μια ολόκληρη σειρά εκπληκτικών ιδεών.
Έτσι, σε αυτή τη συλλογή θα βρείτε αμέσως τρεις τεχνολογίες για την προετοιμασία σάλτσας για κρέας - μαλακό βούτυρο με κρεμώδεις νότες κρεμμυδιού, πικάντικο κεράσι-τζίντζερ και πικάντικο κονιάκ.
Η κρεμώδης σάλτσα είναι το τέλειο συμπλήρωμα για ψητά πιάτα, μπριζόλες ή ζουμερά στήθη κοτόπουλου
Κρεμώδης σάλτσα κρεμμυδιού
Για να μπορέσει αυτή η σάλτσα να σκιάσει απαλά τη γεύση του ψητού σας, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 250 ml καλής ποιότητας λιωμένο βούτυρο.
- χυμός μισού μεγάλου λεμονιού.
- 2 σκελίδες σκόρδου, που πρέπει να ψιλοκομθούν.
- 1 κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας Μουστάρδα Ντιζόν
- 1 κουταλιά της σούπας χρένο;
- μια πρέζα καυτερή πιπεριά (τσίλι ή καγιέν).
- τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα;
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
- 2 κουτ ψιλοκομμένο θυμάρι (θυμάρι)
- αλάτι και πιπέρι.
Έτσι, σε ένα μικρό δοχείο, πρέπει να αναμίξετε το λιωμένο βούτυρο με χυμό λεμονιού και σκόρδο, να προσθέσετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καθώς και τη μουστάρδα Dijon, το χρένο και τα μπαχαρικά.
Όταν όλα τα παραπάνω αναμιγνύονται καλά, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, καθώς και αλάτι και πιπέρι στη μάζα. Αυτή η σάλτσα θα είναι το τέλειο συμπλήρωμα για ψητά πιάτα, μπριζόλες ή ζουμερό στήθος κοτόπουλου.
Μπορείτε να πειραματιστείτε με τις γεύσεις της σάλτσας ατελείωτα!
Σάλτσα τζίντζερ κεράσι
Σε αυτήν την περίπτωση, παρασκευάζεται μια γκουρμέ σάλτσα από τα ακόλουθα συστατικά:
- 100 g φρέσκων, κονσερβοποιημένων ή κατεψυγμένων κερασιών.
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 cm φρέσκιας ρίζας τζίντζερ.
- 1 κουτ άμυλο καλαμποκιού;
- 100 ml κόκκινου κρασιού.
- 0,5 κουτ άλατα
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο θυμάρι.
Η σάλτσα κερασιάς τονίζει ευνοϊκά τη γεύση της πάπιας, της γαλοπούλας, του αρνιού και του βοείου κρέατος
Σε ένα τηγάνι με πυκνά τοιχώματα, ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές ή σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια πάνω του.
Όταν το κρεμμύδι γίνει διαφανές, προσθέστε το κεράσι στο stewpan, το οποίο πρέπει να διαχωριστεί από τους σπόρους. Μετά το κεράσι, αποστέλλονται ζάχαρη, αλάτι, κρασί, τριμμένο τζίντζερ (το οποίο είχε προηγουμένως ξεφλουδιστεί), καθώς και μαύρο πιπέρι και θυμάρι. Το μείγμα πρέπει να βράσει.
Απίστευτα νόστιμο, εύκολο στην προετοιμασία και νόστιμη λευκή σάλτσα μανιταριών, που δεν θα σας αφήσει αδιάφορους.
Λοιπόν, προς το παρόν, ενώ η βάση για τη σάλτσα βράζει, αραιώστε το άμυλο (απουσία καλαμποκιού, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με πατάτα) σε 3 κουταλιές της σούπας. νερό και όταν βράσει το μείγμα κρασιού, ρίξτε το διάλυμα αμύλου σε αυτό με ένα λεπτό ρεύμα - αυτό θα επιτρέψει στη σάλτσα σας να γίνει πιο παχιά.
Το μαγείρεμα της σάλτσας κερασιών είναι εύκολο, αλλά η γεύση θα σας εκπλήξει ευχάριστα!
Αφού βυθίσετε όλα τα συστατικά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3 λεπτά, αφαιρέστε το stewpan από τη σόμπα και ρίξτε τη μάζα στις σάλτσες με σάλτσα. Αυτή η σάλτσα θα τονίσει τη γεύση των πιάτων πάπιας, γαλοπούλας, αρνιού και βοείου κρέατος.
Σάλτσα κονιάκ
Και τέλος, η ταχύτερη συνταγή για σάλτσα κρέατος, η οποία, ωστόσο, είναι πολύ νόστιμη και πρωτότυπη. Δεν θα είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε εάν έχετε τέτοια συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ;
- 200 g σπιτική μαγιονέζα.
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας
- 1 κρεμμύδι
- χυμό ενός λεμονιού
- αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - τσίλι ή καγιέν.
Η πικάντικη γεύση της σάλτσας θα δημιουργήσει ένα τέλειο ζευγάρι με ψητό κοτόπουλο, χοιρινό και κυνήγι
Πρέπει να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια και σε ξεχωριστό δοχείο ανακατέψτε όλα τα υγρά συστατικά - μαγιονέζα, κονιάκ, σάλτσα ντομάτας και χυμό λεμονιού. Καρυκεύστε το μείγμα με καυτό πιπέρι και ρίξτε σε σάλτσες.Η πικάντικη γεύση της σάλτσας θα είναι ένα τέλειο ζευγάρι με ψητό κοτόπουλο, χοιρινό και κυνήγι.