Ο ροζ σολομός που ψήνεται στη σχάρα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο που μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και όταν κάνετε δίαιτα. Διαβάστε περισσότερα για το πώς να ψήνετε σωστά τα ψάρια.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Η επιλογή των συστατικών για τηγάνισμα στη σχάρα πρέπει να προσεγγίζεται με ιδιαίτερη επιλεκτικότητα, γιατί η γεύση του παρασκευασμένου πιάτου θα εξαρτηθεί από αυτό.
Σημαντικό! Η διάρκεια ζωής των ψημένων ψαριών, η οποία αποθηκεύεται στο ψυγείο, είναι 36 ώρες από την ημερομηνία παρασκευής.
Διάφορα λαχανικά συνδυάζονται καλά με ψάρια, όπως: πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, ψήνονται ως συνοδευτικό. Επιλέγονται σύμφωνα με εξωτερικά σημάδια: ελαστικότητα, απουσία γρατσουνιών, σάπια, ίχνη έκθεσης εντόμων στην επιφάνεια της φλούδας. Τα φρέσκα ψάρια δεν πρέπει να εκπέμπουν δυσάρεστη οσμή, η παρουσία ελκών και τραυματισμών στις κλίμακες του είναι απαράδεκτη.
Όταν επιλέγετε ψάρια σε ένα κατάστημα, πρέπει να προσέχετε τα βράγχια του - πρέπει να έχουν κόκκινη απόχρωση. Εάν το χρώμα τους είναι γκρι ή ομαλό είναι ορατό, τότε είναι καλύτερα να αρνηθείτε την αγορά.
Μαγειρεμένες συνταγές σολομού στο ποντάρισμα
Ακολουθώντας τις αναλυτικές οδηγίες για τη συνταγή, το ψήσιμο του ροζ σολομού είναι απλό. Πριν το ψήσιμο, το ροζ κρέας σολομού περιέχεται σε μια μαρινάδα, η οποία κατά το μαγείρεμα αποκαλύπτει όλη τη γκάμα της γεύσης του πιάτου και το καθιστά πικάντικο. Ως εκ τούτου, οι μπριζόλες ψαριών στη σχάρα αποδεικνύονται πάντα τρυφερές και αρωματικές, επιπλέον, περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα που είναι τόσο απαραίτητα για το σώμα μας.
Στη σχάρα με μπαχαρικά
1 κιλό 30 λεπτά
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Για να καθαρίσετε τα ψάρια από τα εσωτερικά, κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το σφάγιο.
Κόψτε το σφάγιο έτσι ώστε να έχετε δύο αναλογικά μισά. Αφαιρέστε την περίσσεια των οστών.
Τρίβουμε το ψάρι με αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές και μετά βάζουμε σε ένα δοχείο και βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες, ώστε να μαρινάρονται.
Ανάψτε τη φωτιά, βάλτε τα ψάρια σε μια σχάρα και στείλτε σε ένα μπάρμπεκιου για ψήσιμο. Το τηγάνισμα γίνεται και στις δύο πλευρές για 30 λεπτά. Ρίχνουμε το τελικό πιάτο με χυμό λεμονιού και σερβίρουμε με βότανα.
Συνταγή βίντεο
Στη σχάρα με μπαχαρικά Συνταγή βίντεο: Στη σχάρα με μπαχαρικά
Ξέρεις Κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγής, εκτράφηκε ένα ψάρι που ονομάζεται bester — το αποτέλεσμα της διέλευσης ενός beluga και ενός στερλίνα, μεγαλώνει γρήγορα ως το πρώτο είδος και αυξάνεται το βάρος ως το δεύτερο. Τέτοια άτομα φτάνουν έως και 1,8 μέτρα σε μήκος και 30 κιλά βάρος.
Με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο
2,3 κιλά 50 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Για να καθαρίσετε τα ψάρια από κλίμακες και κοκκώδη.
- Κάντε διαμήκεις τομές από πάνω με διάστημα 3 εκ. Τρίψτε το σφάγιο με αλάτι και μπαχαρικά.
- Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρούς κύβους.
- Κόψτε το ψάρι μέσα με λαχανικά και γεμίστε το με περικοπές από έξω.
- Κόψτε το βούτυρο σε λεπτές φέτες. Βάλτε τα μέσα στο σφάγιο.
- Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες, αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά.
- Απλώστε το φύλλο με επικάλυψη με φυτικό λάδι.
- Βάλτε ένα μαξιλάρι πατάτας πάνω από το οποίο τοποθετείτε το γεμισμένο σφάγιο ροζ σολομού. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα και πατάτες που έχουν απομείνει.
- Τυλίξτε το φύλλο και στείλτε στη φωτιά για 45 λεπτά.
Συνταγή βίντεο
Με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο
Ο ροζ σολομός με κάρβουνο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια εορταστική γιορτή ή καθημερινό δείπνο. Η ευκολία του μαγειρέματος σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε συνταγές ενός τέτοιου πιάτου ακόμη και για έναν αρχάριο στη μαγειρική τέχνη.