Το κουνουπίδι είναι ένα νόστιμο και υγιές φυτικό φυτό που δεν αποθηκεύεται για πολύ. Για να φάτε αυτό το προϊόν όλο το χειμώνα, μπορείτε να το μαζέψετε γρήγορα και εύκολα σε βάζα στο σπίτι. Το μαριναρισμένο ορεκτικό βγαίνει τραγανό, με μια ενδιαφέρουσα γεύση.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Η προετοιμασία ενός νόστιμου κομματιού εργασίας θα είναι δυνατή μόνο με την επιλογή ποιοτικών συστατικών.
Το καλό λάχανο για τουρσί πρέπει να πληροί τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Φρέσκο
- ώριμα
- με μη διαλυμένες πυκνές ταξιανθίες.
- ελαφρώς χαλαρό.
- χωρίς κηλίδες, σήψη, ζημιά.
Η κεφαλή πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και οι ταξιανθίες να διαχωριστούν προσεκτικά.
Ξέρεις Στις Ηνωμένες Πολιτείες ζει ένας λάτρης της καλλιέργειας γιγαντιαίων λαχανικών που ονομάζεται John Evans. Μεταξύ των αρχείων του είναι η καλλιέργεια τεράστιων κεφαλών λάχανου. Έτσι, το λευκό λάχανο ζύγιζε 34,4 κιλά, κουνουπίδι - 27,5 κιλά, μπρόκολο - 15,8 κιλά, λαχανάκια Βρυξελλών - 14,1 κιλά.
Οι καλύτερες συνταγές
Υπάρχουν πολλές επιλογές για το τουρσί κουνουπίδι. Το άρθρο επέλεξε τις απλούστερες, ταχύτερες και πιο νόστιμες συνταγές με αποστείρωση. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό για καθημερινό και εορταστικό τραπέζι. Σερβίρεται καλά ως ανεξάρτητο πιάτο ή για κρέας, με τη μορφή σαλάτας. Συνεχίζει να τσαλακώνει, παρά την προηγούμενη θεραπεία.
Κλασική συνταγή
Συνταγή βίντεο
Κλασική συνταγή
Σημαντικό! Αφού σφράξετε το κουνουπίδι μετά τη ραφή, δεν χρειάζεται να τυλίξετε τα καπάκια με καπάκια, διαφορετικά θα χάσει τις τραγανές του ιδιότητες.
Με τεύτλα
3 δοχεία μισού λίτρου1-1,5 ώρες
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Έχετε ταξινομικές ταξιανθίες.
Αδειάστε το λαχανικό σε βραστό νερό για 4-5 λεπτά. Στραγγίστε το νερό.
Κόψτε τα τεύτλα σε λεπτά καλαμάκια.
Στο βάζο βάλτε 1 μπουμπούκι καρφιού., 1 λάβα. φύλλα, 2 μπιζέλια. ντους πιπέρι, 4 μπιζέλια. μαύρο πιπέρι, 1 δόντι. σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, στρώματα τεύτλων λάχανο.
Αδειάστε, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. ξίδι Ρίχνουμε φρέσκο βραστό νερό.
Καλύψτε με καπάκια. Βάλτε σε αποστείρωση για 15 λεπτά.
Ανασηκώστε τα καλύμματα.
Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα. Μετά την ψύξη, φυλάξτε το.
Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Ο λεύκανση του κουνουπιδιού πριν από το τουρσί είναι απαραίτητος για να αποθηκευτεί το σνακ για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς και για να απαλλαγούμε από έντομα που μπορούν να εντοπιστούν βαθιά στις ταξιανθίες.
Στα Κορεάτικα
3 δοχεία μισού λίτρου1-1,5 ώρες
κουνουπίδι
1 κεφάλι
μπαχάρι
3 μπιζέλια
φυτικό λάδι
100 ml
Κορεάτικα καρυκεύματα καρότων
1 συσκευασία
Διατροφική αξία ανά 100 g:
θερμίδες: 63,9 kcal;
πρωτεΐνες: 1,3 g;
λίπη: 3,3 g;
υδατάνθρακες: 7,8 g.
Διαχωρίστε τις ταξιανθίες. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
Αδειάστε το λαχανικό σε βραστό νερό για 6-7 λεπτά.
Εξαγάγετε ταξιανθίες με κουτάλι. Αλέστε τα καρότα σε τρίφτη για κορεατικά λαχανικά.
Προετοιμάστε τη μαρινάδα: ρίξτε ζάχαρη, αλάτι, καρυκεύματα, ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι, δάφνη σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη σόμπα, προσθέστε λάδι και ξύδι. Τοποθετήστε καρότα και ταξιανθίες σε στρώματα σε βάζα.
Ρίξτε τη μαρινάδα στο δοχείο.
Καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια.
Στείλτε δοχεία για αποστείρωση: σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζεστό νερό, θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά, για 30 λεπτά.
Σφίξτε καλά τα καλύμματα. Στρέψτε το λαιμό. Ωραία. Μετά την ψύξη, μετά από μια μέρα, αποθηκεύστε το.
Συνταγή βίντεο
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης κενών
Ένα τουρσί προϊόν που δεν έχει υποβληθεί σε διαδικασία συντήρησης πρέπει να φυλάσσεται σε ψυγείο σε κλειστό δοχείο για 2 μήνες. Μετά την κονσερβοποίηση, τα δοχεία μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασίες από 0 ° C έως + 20 ° C, υγρασία 75%, απουσία ηλιακού φωτός. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 2 χρόνια.αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το προϊόν για 12 μήνες.
Ξέρεις Αποδεικνύεται ότι η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ στο κουνουπίδι υπερβαίνει την ποσότητα του σε πορτοκάλια και λεμόνια. Εάν ένα άτομο καταναλώνει καθημερινά μόνο 130 γραμμάρια αυτού του λαχανικού, θα ικανοποιεί πλήρως τις καθημερινές ανάγκες του σώματός του για ένα πολύτιμο στοιχείο.
Έτσι, όπως μπορείτε να δείτε, το να μαζέψετε το κουνουπίδι δεν είναι καθόλου δύσκολο. Αυτή η διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Εάν επιλέξετε τα σωστά συστατικά και τηρήσετε την τεχνολογία, τότε κατά τη διάρκεια του χειμώνα μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν, πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα.