Τα σμέουρα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καλοκαιρινά μούρα. Έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα, πλούσιο σε βιταμίνες, φρουκτόζη, γλυκόζη, μέταλλα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C βοηθάει στο κρυολόγημα. Και για να διατηρήσετε τις χρήσιμες ιδιότητές του για όσο το δυνατόν περισσότερο, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη μαρμελάδα για το χειμώνα ή να την παγώσετε στο σπίτι. Σε αυτήν την κριτική, θα εξετάσουμε τις απλούστερες συνταγές μαρμελάδας βατόμουρου.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Προκειμένου η μαρμελάδα να έχει μια αρωματική μυρωδιά, καλή γεύση και αποθηκευμένη για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να επιλέξετε υψηλής ποιότητας, ώριμα μούρα χωρίς σημάδια σήψης. Το προϊόν πρέπει να διαχωριστεί από κλαδιά, φύλλα και μίσχους, να πλυθεί προσεκτικά και να στεγνώσει.
Ξέρεις Η χρήση κόκκινων σμέουρων έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.
Συνταγή μαρμελάδας σμέουρων για πέντε λεπτά για το χειμώνα
Παρακάτω είναι μερικές συνταγές για φρέσκο βατόμουρο, παγωμένη μαρμελάδα μούρων με εσπεριδοειδή.
Κλασική συνταγή
6 κουτιά των 0,5 L κάθε 50 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τα φρούτα ταξινομούνται, αφαιρούν τα φύλλα και τους μίσχους. Εάν υπάρχει μόλυνση, πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήνουν το νερό να στραγγίσει καλά.
- Τα μούρα χύνονται σε μια κατσαρόλα, καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται όλη τη νύχτα για να αφήσουν το χυμό να ρέει.
- Το πρωί, το δοχείο με το κομμάτι εργασίας τοποθετείται στη σόμπα και βράζει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιοδικά με μια ξύλινη σπάτουλα. Αφού βράσει, κάνουμε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Όταν βράζει, σχηματίζεται ένας αφρός που πρέπει να συλλεχθεί.
- Το τελικό προϊόν χύνεται σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα, φελλό, τυλίγεται και αφήνεται να κρυώσει εντελώς.
Συνταγή βίντεο
Κλασική συνταγήΣημαντικό! Η ζεστή μαρμελάδα βατόμουρου έχει υγρή κατάσταση και μόνο όταν ψυχθεί πλήρως, γίνεται παχύ.
Μαρμελάδα με θρυμματισμένα μούρα
6 κουτιά των 0,5 L κάθε 50 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ρίξτε φρέσκα, καθαρά μούρα στα πιάτα στα οποία θα παρασκευαστεί η μαρμελάδα.
- Πουρέστε τα φρούτα με μια συντριβή ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
- Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
- Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, βράζουμε, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, ο αφρός πρέπει να αφαιρείται περιοδικά.
- Ρυθμίστε την έτοιμη μαρμελάδα για 15-20 λεπτά.
- Ρίξτε το τεμάχιο εργασίας σε δοχεία που έχουν υποστεί επεξεργασία με αποστείρωση, τυλίξτε, αφήστε το να κρυώσει.
Raspberry Jam Five Minute
9 κουτιά των 0,5 l κάθε 50 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Πλύνετε τα σμέουρα με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το.
- Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά.
- Το μείγμα βράζει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Τα μούρα προστίθενται στο ζεστό σιρόπι και η φωτιά αυξάνεται.
- Μετά το βρασμό, το περιεχόμενο πρέπει να καλύπτεται πλήρως με υγρό.
- Βράζουμε σε αυτήν τη φόρμα για 5 λεπτά, συλλέγουμε τον αφρό.
- Η έτοιμη μαρμελάδα βατόμουρου αφήνεται να κρυώσει σε ένα τηγάνι για 24 ώρες.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, συσκευάστε τη θεραπεία σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα και φράξτε την.
Από παγωτό Raspberry
6 κουτιά των 0,5 L κάθε 50 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τα κατεψυγμένα μούρα τοποθετούνται σε σμάλτο τηγάνι, καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται να ξεπαγώσουν όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ανακατέψτε το περιεχόμενο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Αφού βράσει, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί.
- Μετά τη συγκόλληση, συσκευάστε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, φελλό με καπάκια, μονώστε, αφήστε να κρυώσει.
Σημαντικό! Τα κατεψυγμένα σμέουρα διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Με εσπεριδοειδή
7 κουτιά των 0,5 l κάθε 60 λεπτά / 6 ώρες
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τα έτοιμα σμέουρα χύνονται σε σμάλτο δοχείο.
- Πλύνετε σχολαστικά τα πορτοκάλια κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε μαζί με τη φλούδα σε μικρά κομμάτια, προσθέστε στα μούρα.
- Η ζάχαρη χύνεται πάνω και αφήνεται για 6 ώρες για να διαχωριστεί ο χυμός.
- Μετά από λίγο ανακατεύουμε όλα τα συστατικά και βάζουμε σε φωτιά για να βράσουν.
- Μετά το βράσιμο, η μαρμελάδα βράζεται για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, ο αφρός αφαιρείται.
- Το ζεστό επιδόρπιο χύνεται σε καθαρά αποστειρωμένα δοχεία, τυλίγεται, αναποδογυρίζεται, τυλίγεται σε κουβέρτα, αφήνεται να κρυώσει εντελώς.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης κενών
Για τη σωστή αποθήκευση των κονσερβών με μαρμελάδα, συνιστάται να επιλέξετε ένα δροσερό, σκοτεινό, ξηρό μέρος με θερμοκρασία στην περιοχή +5 ... + 15 ° С.
Ξέρεις Στο μαγείρεμα, υπάρχει μια μέθοδος παρασκευής ακατέργαστης μαρμελάδας, η οποία παρασκευάζεται χωρίς θερμική επεξεργασία προϊόντων και, λόγω αυτού, περιέχει πιο χρήσιμες ουσίες. Πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.
Πόσες συνταγές γλυκής μαρμελάδας με σμέουρα υπάρχουν στον κόσμο, είναι δύσκολο να υπολογιστεί, γιατί είναι μια αγαπημένη λιχουδιά πολλών ανθρώπων. Επιπλέον, οι νοικοκυρές κάνουν ζελέ (χρησιμοποιώντας ζελατίνη), μαρμελάδες, καθώς και ποτά και κοκτέιλ.