Οι διακοπές αναλαμβάνουν πάντα την παρουσία λιχουδιών στο τραπέζι. Το κόκκινο ψάρι είναι μια διακόσμηση στο μενού και είναι πάντα ευπρόσδεκτο για τους συμμετέχοντες της γιορτής. Πώς να μαγειρέψετε ροζ σολομό, ψημένο στο φούρνο με ντομάτες και τυρί για το γιορτινό τραπέζι, συζητείται σε αυτό το υλικό.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Αυτός ο τύπος κόκκινου ψαριού είναι κατάλληλος για ψήσιμο στο φούρνο με τυρί και λαχανικά. Το Ruddy τυρί κρούστα προσθέτει στο φιλέτο, το οποίο έχει μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά, γεύση και ζουμερή ντομάτα φέρνει φρεσκάδα και υγρασία.
Ξέρεις Η κατανάλωση ροζ σολομού σε οποιαδήποτε μορφή είναι πολύ ευεργετική για την ανθρώπινη υγεία. Όσοι είναι υπέρβαροι, έχουν ηπατική νόσο ή είναι αλλεργικοί στο ιώδιο, προτιμούν να αποφύγουν να πάρουν αυτή την λιχουδιά.
Για την προετοιμασία ενός γεύματος, ο ροζ σολομός λαμβάνεται είτε ωμός (εάν είναι δυνατόν) είτε φρέσκος-κατεψυγμένος. Οι ντομάτες μαζεύονται ώριμες, αλλά σταθερές, χωρίς ζημιά.Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φρέσκο σφάγιο ροζ σολομού για τη συνταγή (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σολομό chum ή νεαρό σολομό), καθώς το φρέσκο-κατεψυγμένο, όταν ξεπαγώσει, μπορεί να είναι πολύ μαλακό, υδατώδες ή μπαγιάτικο.
Η μαγιονέζα χρησιμοποιείται χωρίς αρωματική ουσία, η συνήθης «Προβηγκία» με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά 40-50% είναι κατάλληλη. Τα φρέσκα ή ξεπαγωμένα ψάρια σκουπίζονται με χαρτοπετσέτες, τα κρεμμύδια και οι ντομάτες πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό.
Ψητή συνταγή σολομού με ντομάτα και τυρί
3-4150 λεπτά
ροζ σολομός (φρέσκος ή κατεψυγμένος)
1 τεμ
φυτικό λάδι
1 κουταλιά της σούπας. λ
μαγιονέζα μεσαίου λίπους
50 ml
καρυκεύματα για ψάρι
10-15 γρ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Αφαιρέστε την κεφαλή, καθαρίστε το σφάγιο και ξεπλύνετε (εάν αυτό δεν είχε γίνει πριν).
Κόψτε το ροζ σολομό κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης σε φέτες 1 cm.
Βάλτε τα προκύπτοντα "κούπες" σε ένα μπολ σε ένα στρώμα, αλατίστε ελαφρά και πασπαλίστε με καρυκεύματα για τα ψάρια.
Απλώστε σε καθένα από αυτά με μαγιονέζα και ξαπλώστε πάνω στο δαχτυλίδι κρεμμυδιού.
Βάλτε το δεύτερο στρώμα ψαριού και επαναλάβετε τους χειρισμούς με μπαχαρικά, κρεμμύδια και μαγιονέζα. Αφήστε για 2 ώρες.
Στο κάτω μέρος της ανθεκτικής στη θερμότητα φόρμας, τοποθετήστε το φύλλο και τοποθετήστε τα τουρσί εκεί. Προσθέστε φυτικό λάδι, μισό ποτήρι νερό και στείλτε το δοχείο στο φούρνο, θερμαίνεται στους + 190 ° C για 10 λεπτά.
Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους και βάλτε μία σε κάθε κομμάτι τηγανητό ροζ σολομό.
Τρίβουμε το σκληρό τυρί και πασπαλίζουμε πάνω από τις ντομάτες.
Τοποθετήστε το δοχείο με το πιάτο στο φούρνο και ψήστε σε μέτρια φωτιά (+160 ... + 180 ° С) για άλλα 10 λεπτά.
Ξέρεις Ο ρόδινος σολομός, σε αντίθεση με άλλα είδη της οικογένειας σολομού, δεν έχει τόσο καθαρό «ραντάρ» που να μπορεί να το φέρει στην περιοχή αναπαραγωγής. Ως εκ τούτου, οι αλιείς συχνά σημειώνουν ότι τα ψάρια στο ποτάμι κυριολεκτικά γεμίζουν, αλλά δεν αναπαράγονται.
Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Τα μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση και, σύμφωνα με τις προτιμήσεις, μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα. Είναι απαραίτητο να αλατιστεί με μέτριο τρόπο, κυριολεκτικά με μια πρέζα ανά τεμάχιο, επειδή το τρυφερό φιλέτο ψαριού απορροφά καλά αυτό το προϊόν.
Αυτό το απλό πιάτο είναι κατάλληλο για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, καθώς το χειμώνα οι ντομάτες είναι λιχουδιά και τα κόκκινα ψάρια παραμένουν πάντα μαζί τους. Μπορείτε να κάνετε τις δικές σας καινοτομίες στη συνταγή με τη μορφή λεμονιού, γλυκού ή πικρού πιπεριού, ξινή κρέμα, κρέμα, μπαχαρικά κ.λπ. .