Το ζουμερό και τρυφερό φιλέτο ροζ σολομού θα συμπληρώσει τη διατροφή σας με βιταμίνες Α και Δ, εύπεπτες πρωτεΐνες, ωμέγα-3 οξέα χρήσιμα για την καρδιακή λειτουργία. Με την τακτική ένταξη των ψαριών στη διατροφή, θα διατηρήσετε το σώμα σε άριστη κατάσταση. Και για αυτό, το άρθρο έχει μερικές απλές συνταγές για το πώς να μαγειρεύετε ροζ σολομό σε μια αργή κουζίνα.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Ανεξάρτητα από το τι θα κάνουν με τα ψάρια - ψήνετε, μαγειρεύετε ή τηγανίζετε, συνιστάται να αγοράσετε φρέσκο. Το παγωτό, μετά από μερικούς κύκλους ψύξης, χάνει γρήγορα τη γεύση του.
Σημαντικό! Συννεφιά μάτια και άσχημη μυρωδιά — σημάδια χαλασμένων ψαριών. Ανεξάρτητα από το πόσο επεξεργάζεται, θα παραμείνει ο κίνδυνος δηλητηρίασης.
Κατά την αγορά, είναι σημαντικό να θυμάστε τα εξής:
- ο συνηθισμένος φρέσκος ροζ σολομός ζυγίζει 800-1000 g.
- η κοιλιά της είναι ροζ, επίπεδη.
- ζυγαριά - γυαλιστερά, χωρίς απολέπιση, χωρίς ζημιά.
- βράγχια - ανοιχτό κόκκινο;
- η μυρωδιά είναι φρέσκια.
Συνταγές για την παραγωγή ροζ σολομού σε μια αργή κουζίνα
Οι μάγειρες σημειώνουν μια συγκεκριμένη, ξηρή συνοχή ροζ κρέατος σολομού μετά το τηγάνισμα. Προκειμένου να εξαλειφθεί αυτό το μειονέκτημα, οι μάγειρες προτείνουν τη χρήση συνταγών στις οποίες χρησιμοποιείται ένα multicooker για το μαγείρεμα. Αυτό θα κάνει τη συνοχή των βρασμένων μπριζόλων πιο ζουμερή και απαλή. Τα έτοιμα νόστιμα ψάρια μπορούν να συνδυαστούν με μια μεγάλη ποικιλία συνοδευτικών πιάτων: ρύζι, πατάτες, μανιτάρια και τυρί. Θα ήταν καλή ιδέα να μαγειρεύετε ροζ σολομό χρησιμοποιώντας διάφορες σάλτσες - ντομάτα, λεμόνι, τζίντζερ, κρέμα, για να δώσετε στο πιάτο μια νέα γεύση και άρωμα.
Για ένα ζευγάρι
400-500 g15 λεπτά
καρυκεύματα για ψάρι
1/2 κουτ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Οι φέτες φιλέτου πρέπει να είναι καλά πιπέρι, αλάτι και πασπαλίζουμε με καρυκεύματα.
- Γεμίστε ένα μπολ με διπλό λέβητα με 2 λίτρα γλυκού νερού.
- Βάλτε έτοιμα κομμάτια ψαριού στο δίχτυ και ασφαλίστε το καπάκι.
- Τώρα πρέπει να επιλέξετε τη λειτουργία μαγειρέματος και την ώρα. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι «Steaming» για ένα τέταρτο της ώρας.
- Απενεργοποιήστε το multicooker μετά το σήμα και αφαιρέστε τα ψάρια.
Συνταγή βίντεο
Σε ατμό
Ξέρεις Ο σολομός γίνεται πορτοκαλί-κόκκινο λόγω των καροτενοειδών που περιέχουν. Μπαίνουν στο σώμα των ψαριών μαζί με την τροφή που τρώνε. — γαρίδες και κριλ.
Ωραία
[/ συνταγή Οδηγίες]
Συνταγή βίντεο
Βασιλική
Ξέρεις Ο σολομός εκτροφής έχει μια πιο ανοιχτή απόχρωση κρέατος από τους άγριους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ποσοστό των καρκινοειδών στην τεχνητή διατροφή είναι πολύ μικρότερο από ό, τι στο φυσικό περιβάλλον.
Με ξινή κρέμα και λαχανικά
1,5 κιλά 60 λεπτά
κρεμμύδι γογγύλι (μεγάλο)
2 τεμ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ηλιελαίου στο κάτω μέρος του έτοιμου μπολ.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους.
- Τα καρότα που πλένονται και ξεφλουδίζονται πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη ή να ψιλοκομμένα με κοπτικό λαχανικών.
- Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τις σε φέτες. Βάλτε τα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα σε στρώσεις, ξεκινώντας από τα κρεμμύδια και μετά απλώστε τα καρότα και τις ντομάτες.
- Κόψτε το έτοιμο φιλέτο ψαριού σε κομμάτια και απλώστε με το τελευταίο στρώμα.
- Πιπέρι και αλάτι, πασπαλίζουμε με βότανα της Προβηγκίας.
- Επάνω με ξινή κρέμα.
- Πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα στην κορυφή.
- Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος - «Σβήσιμο» για 40 λεπτά.
- Βάλτε τα ψάρια σε τμηματικά. Σερβίρετε με ρύζι.
Συνταγή βίντεο
Με ξινή κρέμα και λαχανικά
Ξέρεις Τα σαλμονίδια διακρίνονται από κηλίδες στα βράγχια καθώς και από άτομα με δακτυλικά αποτυπώματα.
Με λαχανικά και τυρί
800 g 1,5 ώρα.
ηλιέλαιο
3 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε μεσαίους κύβους.
- Τα έτοιμα (πλυμένα και ξεφλουδισμένα) καρότα πρέπει να τρίβονται σε μεσαίο τρίφτη.
- Τρίβουμε επίσης σκληρό τυρί, αλλά σε χοντρό τρίφτη.
- Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και ανακατεύουμε με μαγιονέζα.
- Στο κάτω μέρος του multicooker πρέπει να ρίξετε λίγο ηλιέλαιο. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε έτοιμα λαχανικά. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά και μετά αφαιρούμε από το μπολ.
- Πάρτε ένα φύλλο αλουμινίου, τακτοποιήστε το φιλέτο πάνω του, πιπέρι και αλάτι.
- Καλύψτε την επιφάνεια του ψαριού με λαχανικά - κρεμμύδια και καρότα.
- Γεμίστε με μαγιονέζα και πασπαλίστε με τυρί.
- Τυλίξτε το φύλλο έτσι ώστε μια φλάντζα να σχηματίζεται γύρω από τα προϊόντα.
- Τοποθετήστε το έτοιμο κενό σε περγαμηνή και τοποθετήστε το στο μπολ.
- Αφού κλείσει το καπάκι, πρέπει να ρυθμίσετε τη λειτουργία μαγειρέματος - «Ψήσιμο» για 1 ώρα. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφήστε το για 5 λεπτά σε λειτουργία θέρμανσης.
- Αφαιρέστε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο, σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο ή φάτε ως το κύριο πιάτο, διακοσμώντας με χόρτα.
Σημαντικό! Μπορείτε να προσδιορίσετε με ακρίβεια τον χρόνο ψησίματος σε μια αργή κουζίνα από το πάχος του φιλέτου. Κάθε 1,5 cm απαιτεί χρόνο ψησίματος 2 λεπτών, πράγμα που σημαίνει ότι για ένα κομμάτι πάχους 3 cm θα διαρκέσει μόνο 4 λεπτά.
Συνταγή βίντεο
Με λαχανικά και ωμά
Με λεμόνι σε σάλτσα σόγιας
2 κιλά 50 λεπτά
φυτικό λάδι
3 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κόψτε μεγάλα κομμάτια ψαριού στις πλευρές για να εισάγετε φέτες λεμονιού σε αυτά.
- Ρίξτε το ηλιέλαιο στο μπολ πολλαπλών κουζινών.
- Κόψτε το λεμόνι σε μισούς δακτυλίους και εισάγετε τις τομές.
- Πασπαλίζουμε ψάρια με χυμό λεμονιού και σάλτσα σόγιας, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
- Μαγειρέψτε σε λειτουργία ψησίματος για 35 λεπτά.
- Σερβίρετε τον τελικό ροζ σολομό με ένα πιάτο, πασπαλισμένο με βότανα.
Συνταγή βίντεο
Με λεμόνι σε σάλτσα σόγιας
Ξέρεις Ροζ σολομός — το μικρότερο ψάρι μεταξύ σολομού. Επίσης, δεν ζει πολύ — μόλις μερικά χρόνια. Σε αντίθεση με τον σολομό του Ατλαντικού, για τον οποίο η μέγιστη καταγεγραμμένη ηλικία είναι 13 έτη.
Ένα αργό μαγειρικό ψάρι είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους μαγειρέματος ροζ σολομού. Έχει ελάχιστη δράση και μέγιστο όφελος. Μαγειρέψτε πιάτα με ψάρι τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα για να παρέχετε στο σώμα θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία. Ο ροζ σολομός θα είναι χρήσιμος, συμπεριλαμβανομένων για όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή, κάνουν δίαιτα ή απλώς θεραπεύουν το σώμα.