Είναι γενικά αποδεκτό ότι τα εορταστικά πιάτα απαιτούν επίπονη και περίπλοκη προετοιμασία, η οποία γενικά δεν μπορεί να συγκριθεί με το καθημερινό μαγείρεμα. Εάν αυτή η διαδικασία δεν τρομάζει πολλούς, είναι προβληματική. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πιάτα που δεν απαιτούν ειδικές δεξιότητες ή γκουρμέ προϊόντα, για να τα μαγειρέψετε, θα διαρκέσει λιγότερο από μια ώρα και είναι κατάλληλα για ένα οικογενειακό καθημερινό γεύμα και για ένα δείπνο. Εάν έχετε αμφιβολίες ότι αυτό είναι δυνατό, δοκιμάστε να φτιάξετε ψητό στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Όταν αγοράζετε συστατικά για να φτιάξετε στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια, δώστε προσοχή σε δύο βασικά συστατικά: φιλέτο πουλερικών και σαμπάνια. Το στήθος πρέπει να είναι φρέσκο, απαλλαγμένο από οσμές, όταν πιέζεται με ένα δάχτυλο, το βαθούλωμα θα εξαφανιστεί σύντομα. Το χρώμα του κρέατος είναι φυσικό, ανοιχτό ροζ.
Όταν επιλέγετε champignons, αναζητήστε αυτά που πληρούν τα ακόλουθα κριτήρια:
- το καπέλο είναι ανοιχτό μπεζ ή με γκριζωπή απόχρωση, χωρίς την παραμικρή ένδειξη ίχνους βλέννας, δεν πρέπει να είναι στεγνό, όχι υγρό, μάλλον, ελαφρώς βρεγμένο, ευχάριστο στην αφή.
- μέγεθος - μέσος όρος
- φρεσκοκομμένα πόδια χωρίς σημάδια ξηρότητας ή λήθαργου.
Ξέρεις Οι Ιταλοί ήταν οι πρώτοι στον κόσμο που έμαθαν για τα σαμπάνια τον 10ο αιώνα, αλλά η υπόλοιπη ηπειρωτική Ευρώπη εκτίμησε αυτά τα μανιτάρια μόνο μετά από περίπου 800 χρόνια. Οι Champignons ήρθαν για πρώτη φορά στα βρετανικά νησιά ακόμη και αργότερα.
Συνταγές μανιταριών μαστού φούρνου
Υπάρχει μια τεράστια ποσότητα μαγειρέματος κοτόπουλου με μανιτάρια στο φούρνο. Τα παρακάτω είναι εξαιρετικά εύκολο να προετοιμαστούν και δεν απαιτούν πολύ χρόνο και προσπάθεια.
Στήθος με αμπέλια και ντομάτα με τυρί
350 λεπτά
φυτικό λάδι
2-3 κουταλιές της σούπας. λ
καρυκεύματα και μπαχαρικά
για γεύση
Διατροφική αξία (ανά 100 g):
Κόψτε το στήθος σε στρώσεις ως μπριζόλες, χτυπήστε ελαφρώς μέσα από τη μαγειρική μεμβράνη. Πασπαλίζουμε καλά κάθε κομμάτι. Αφήστε το κρέας να μαρινάρεται για 10-15 λεπτά.
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, κόψτε την ντομάτα σε δύο μισά και στη συνέχεια μάλλον λεπτά (3 mm) ημικύκλια.
Ταξινόμηση των μανιταριών, κομμένα σε φέτες μεσαίου μεγέθους. Κόψτε το κρεμμύδι με τον πιο συνηθισμένο τρόπο, σαν σαλάτα.
Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και λαδώστε το με λάδι. Βάλτε το στήθος κοτόπουλου στο φύλλο. Εάν είναι απαραίτητο, αλάτι το και στις δύο πλευρές.
Βάζουμε φέτες μανιταριών σε κάθε κομμάτι κρέατος. Τακτοποιήστε σε ένα champignon με ένα στρώμα μισού κύκλου ντομάτας. Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι τυρί με τυρί, απλώνουμε το μισό κρεμμύδι από πάνω.
Βάλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους + 200 ° С, μετά από 10 λεπτά χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους + 180 ° С. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος είναι μισή ώρα.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάλτε το τελειωμένο πιάτο, τακτοποιήστε στις πλάκες και πασπαλίστε κάθε κομμάτι με το υπόλοιπο κρεμμύδι. Bon όρεξη!
Κόψτε το στήθος σε στρώσεις ως μπριζόλες, χτυπήστε ελαφρώς μέσα από τη μαγειρική μεμβράνη. Πασπαλίζουμε καλά κάθε κομμάτι. Αφήστε το κρέας να μαρινάρεται για 10-15 λεπτά.
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, κόψτε την ντομάτα σε δύο μισά και στη συνέχεια μάλλον λεπτά (3 mm) ημικύκλια.
Ταξινόμηση των μανιταριών, κομμένα σε φέτες μεσαίου μεγέθους. Κόψτε το κρεμμύδι με τον πιο συνηθισμένο τρόπο, σαν σαλάτα.
Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και λαδώστε το με λάδι. Βάλτε το στήθος κοτόπουλου στο φύλλο. Εάν είναι απαραίτητο, αλάτι το και στις δύο πλευρές.
Βάζουμε φέτες μανιταριών σε κάθε κομμάτι κρέατος. Τακτοποιήστε σε ένα champignon με ένα στρώμα μισού κύκλου ντομάτας. Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι τυρί με τυρί, απλώνουμε το μισό κρεμμύδι από πάνω.
Βάλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους + 200 ° С, μετά από 10 λεπτά χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους + 180 ° С. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος είναι μισή ώρα.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάλτε το τελειωμένο πιάτο, τακτοποιήστε στις πλάκες και πασπαλίστε κάθε κομμάτι με το υπόλοιπο κρεμμύδι. Bon όρεξη!Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Σε αυτήν τη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άγρια μανιτάρια, για παράδειγμα, chanterelles ή βούτυρο. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να ταξινομούνται πιο προσεκτικά, να πλένονται και να βράζονται για ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια κόβονται και τοποθετούνται σε κρέας.
Νόστιμο κοτόπουλο με μανιτάρια και σάλτσα κρέμας
81 ώρες
φυτικό λάδι
2-3 κουταλιές της σούπας. λ
φυτικό λάδι
3 κουταλιές της σούπας. λ
καρυκεύματα, σκόρδο και αλάτι
στο γούστο σας
Διατροφική αξία (ανά 100 g):
Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το φιλέτο στο μισό έτσι ώστε να έχετε δύο επίπεδα μέρη. Θα πρέπει να πάρετε 8 κομμάτια.
Απλώστε το χαρτί ζαχαροπλαστικής σε ένα ταψί. Χτυπήστε ελαφρά το κρέας μέσω της μεμβράνης, αλάτι και στις δύο πλευρές και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Βάλτε το κρέας σε ένα ταψί, αφήστε το να μαριναριστεί.
Ζεσταίνετε το τηγάνι, ρίξτε λάδι σε αυτό Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι λίγο και στη συνέχεια το βάζετε στο τηγάνι.
Εν τω μεταξύ, κόψτε τα μανιτάρια σε μικρές φέτες. Όταν το κρεμμύδι αρχίσει να καφέ λίγο, προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτό. Όταν σχεδόν όλη η υγρασία έχει φύγει, προσθέστε μαγιονέζα με ξινή κρέμα.
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε το μισό στο τηγάνι. Ανακατέψτε, σιγοβράστε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 1-1,5 λεπτά. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι, μετά τα οποία μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά.
Βάλτε την τελική σάλτσα σε φέτες κρέατος. Πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τριμμένο τυρί πάνω από κάθε φέτα.
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους + 180 ° С, ψήνουμε για 15-20 λεπτά, κοιτάζοντας από καιρό σε καιρό. Αφού απενεργοποιήσετε το φούρνο, αφήστε το κοτόπουλο να σταθεί για περίπου 5 λεπτά.
Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με χόρτα και ως συνοδευτικό πιάτο, τα πάντα θα κάνουν: ρύζι, πουρέ πατάτας ή τηγανητές πατάτες, ζυμαρικά, καθώς και οποιοδήποτε κουάκερ.
Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το φιλέτο στο μισό έτσι ώστε να έχετε δύο επίπεδα μέρη. Θα πρέπει να πάρετε 8 κομμάτια.
Απλώστε το χαρτί ζαχαροπλαστικής σε ένα ταψί. Χτυπήστε ελαφρά το κρέας μέσω της μεμβράνης, αλάτι και στις δύο πλευρές και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Βάλτε το κρέας σε ένα ταψί, αφήστε το να μαριναριστεί.
Ζεσταίνετε το τηγάνι, ρίξτε λάδι σε αυτό Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι λίγο και στη συνέχεια το βάζετε στο τηγάνι.
Εν τω μεταξύ, κόψτε τα μανιτάρια σε μικρές φέτες. Όταν το κρεμμύδι αρχίσει να καφέ λίγο, προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτό. Όταν σχεδόν όλη η υγρασία έχει φύγει, προσθέστε μαγιονέζα με ξινή κρέμα.
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε το μισό στο τηγάνι. Ανακατέψτε, σιγοβράστε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 1-1,5 λεπτά. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι, μετά τα οποία μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά.
Βάλτε την τελική σάλτσα σε φέτες κρέατος. Πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τριμμένο τυρί πάνω από κάθε φέτα.
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους + 180 ° С, ψήνουμε για 15-20 λεπτά, κοιτάζοντας από καιρό σε καιρό. Αφού απενεργοποιήσετε το φούρνο, αφήστε το κοτόπουλο να σταθεί για περίπου 5 λεπτά.
Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με χόρτα και ως συνοδευτικό πιάτο, τα πάντα θα κάνουν: ρύζι, πουρέ πατάτας ή τηγανητές πατάτες, ζυμαρικά, καθώς και οποιοδήποτε κουάκερ.Συνταγή βίντεο
Ξέρεις Οι παγκόσμιοι ηγέτες στην καλλιέργεια των αμυγδαλών είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες, ακολουθούμενες από τη Γαλλία, τότε — Αγγλία Αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ δημοφιλή στην Πολωνία, όπου χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία των περισσότερων από τα πρώτα, δεύτερα μαθήματα, σνακ και σαλάτες.
Το ψητό στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια στο φούρνο είναι ένα απλό και ταυτόχρονα κομψό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο. Επιπλέον, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να αντιμετωπίσει το μαγείρεμα και, σε αντίθεση με το τηγάνισμα στο λάδι, το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί σχεδόν διαιτητικό.
