Εάν θέλετε να φτιάξετε σπιτικά αλκοολούχα ποτά, τότε τα μούρα των βακκίνιων θα είναι μια ιδανική πρώτη ύλη. Περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα που συγκομίζονται πριν από την έναρξη του παγετού ή μετά την κατάψυξη. Η γεύση του βάμματος δεν θα επιδεινωθεί.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Πριν αρχίσετε να προετοιμάζετε βάμματα των βακκίνιων, πρέπει να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα κύρια συστατικά.
Κατά την επιλογή των βακκίνιων, λάβετε υπόψη αυτά τα χαρακτηριστικά:
- κηλίδες και ρωγμές δεν πρέπει να βρίσκονται στην επιφάνεια του εμβρύου (αυτοί είναι δείκτες ασθενειών).
- επιλέξτε πυκνά μούρα, καθώς περιέχουν περισσότερο χυμό.
- η απόχρωση της φλούδας πρέπει να είναι έντονο κόκκινο, πράγμα που δείχνει πλήρη ωριμότητα.
Ξέρεις Τα μούρα που συγκομίζονται την άνοιξη έχουν πλουσιότερη γεύση λόγω της υψηλής συγκέντρωσης κιτρικού οξέος. Αλλά το επίπεδο των βιταμινών μειώνεται λόγω της έκθεσης στον παγετό.
Επιλέξτε φεγγάρι με δείκτη μέσης έντασης (όχι περισσότερο από 40-60%). Αυτό θα προσφέρει μια ευχάριστη, μη πικρή, γεύση του ποτού.
Η προπαρασκευαστική διαδικασία των μούρων συνίσταται στο πλύσιμο και την αφαίρεση των ουρών. Οι μίσχοι κόβονται επίσης έτσι ώστε το γέμισμα να μην έχει ακαθαρσίες. Λεπτές ουρές μπορεί να διαρρεύσουν μέσω του τυροσκοπίου και η αισθητική εμφάνιση του ποτού επιδεινώνεται. Για να εξαλειφθεί η πικρία που μπορεί να περιέχεται στα μούρα, τοποθετούνται στον καταψύκτη για 24 ώρες.
Συνταγή βάμμα βακκίνιου
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές που είναι εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι. Η πιο κοινή μέθοδος μαγειρέματος είναι η κλασική. Συνίσταται στην επιμονή στα συστατικά. Αυτή η συνταγή είναι δημοφιλής επειδή είναι απλή.
Ξέρεις Οι Ινδοί της Αμερικής χρησιμοποίησαν μια πάστα από τριμμένα βακκίνια για να την τρίβουν. Έτσι επέκτειναν τη διάρκεια ζωής του ζωικού προϊόντος.
Κλασική συνταγή
1,5 L 30 λεπτά.
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τρίψτε τα βακκίνια με ένα γουδοχέρι για να αφήσει το χυμό να ρέει.
- Περάστε τα θρυμματισμένα μούρα μέσα από το πανί για να φιλτράρετε τον πουρέ των βακκίνιων.
- Πιέστε καλά.
- Ρίξτε τον προκύπτοντα χυμό σε ένα βάζο 3 λίτρων.
- Ρίχνουμε το περιεχόμενο με φεγγάρι (βότκα).
- Εγχύστε την ουσία που περιέχει αλκοόλ για 10 ημέρες.
- Στραγγίξτε ένα βαμβάκι για να αφαιρέσετε τις υπόλοιπες πουρέ πατάτας και το ίζημα.
- Κάνετε το σιρόπι ζάχαρης εκ των προτέρων. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να αναμίξετε νερό και ζάχαρη, να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.
- Προσθέστε σιρόπι στο αλκοολούχο ποτό.
- Ανακινήστε καλά.
- Ρίξτε το βάμμα στα μπουκάλια και τοποθετήστε τα σε σκοτεινό μέρος για 2 εβδομάδες.
Σημαντικό! Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι. Για τη διατήρηση όλων των ευεργετικών ιδιοτήτων, πρέπει να θερμαίνεται σε μέγιστη θερμοκρασία + 35 ° C.
Συνταγή βίντεο
Κλασική συνταγή Βίντεο συνταγή: Κλασική συνταγή
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Η αποθήκευση του βάμματος των βακκίνιων πραγματοποιείται σε ένα δροσερό δωμάτιο χωρίς πρόσβαση στο φως του ήλιου. Το υπόγειο ή το ψυγείο είναι ιδανικό για αυτούς τους σκοπούς. Σε τέτοιες συνθήκες, το ποτό αποθηκεύεται από 1 έως 5 χρόνια.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή σπιτικών αλκοολούχων ποτών των βακκίνιων. Υπάρχουν ακόμη και ρητές μέθοδοι παραγωγής, μόνο που συνίστανται στη θερμική επεξεργασία των μούρων. Ως αποτέλεσμα, μειώνονται οι ευεργετικές ιδιότητες του χυμού των βακκίνιων. Μπορείτε να προσθέσετε μόνοι σας τα συστατικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας (καρυκεύματα, γλυκά, φρούτα). Από αυτό, το ποτό θα είναι ακόμα πιο νόστιμο και πιο φωτεινό.