Για να έχετε μια σταθερή συγκομιδή σταφυλιών σε παγωμένες περιοχές, πρέπει να είστε σε θέση να επιλέξετε το σωστό είδος που εκτρέφεται ειδικά για δύσκολες κλιματολογικές συνθήκες. Λόγω της μικρής θερμής περιόδου, θα πρέπει να σημειωθεί ανθεκτικό στο κρύο, πρώιμο ωρίμανση και ταχεία ωρίμανση. Θα υπάρξει μια περαιτέρω ιστορία για το ποιες ποικιλίες αντιστοιχούν σε τέτοια χαρακτηριστικά, καθώς και για τις αποχρώσεις της καλλιέργειας και της φροντίδας.
Οι καλύτερες ποικιλίες σταφυλιών για τη Σιβηρία
Επί του παρόντος, τα σταφύλια στη Σιβηρία δεν είναι καθόλου σπάνια. Η ιστορία της καλλιέργειάς της στις βόρειες περιοχές ξεκίνησε πριν από περισσότερο από μισό αιώνα. Δεν έμαθαν να καλλιεργούν το αμπέλι στο Altai αμέσως, επειδή οι κλιματολογικές συνθήκες δεν πληρούσαν εντελώς τις απαιτήσεις ενός φυτού που αγαπά τη θερμότητα: οι χειμώνες είναι μακρές, παγωμένες, σημαντικές διακυμάνσεις στην καθημερινή θερμοκρασία και μια σύντομη περίοδο ανάπτυξης. Αλλά ακόμα οι κτηνοτρόφοι κατάφεραν να φέρουν τέτοιες ποικιλίες.
Ξέρεις Το πιο ακριβό σταφύλι στον κόσμο από το οποίο δεν παράγεται κρασί είναι το ρωμαϊκό ρουμπίνι. Αυτή η ιαπωνική ποικιλία καταναλώνεται αποκλειστικά φρέσκια. Τα σταφύλια πωλούνται ετησίως σε δημοπρασία. Και το 2016, βραβεύτηκε ένα ρεκόρ για ένα μάτσο με 30 μούρα - 10.900 $.
Νωρίς
Αυτή η τάξη σταφυλιών τραγουδείται στις βόρειες περιοχές για 115–125 ημέρες, ειδικά οι πρώτοι θα χρειαστούν 105–115 ημέρες και πολύ νωρίς - έως 105 ημέρες.
Για τη Σιβηρία, είναι κατάλληλες οι ακόλουθες ποικιλίες:
- Tukai. Σταφύλια υψηλής απόδοσης που ωριμάζουν σε 95-105 ημέρες. Έχει την ικανότητα να αναπτύσσεται ευρέως, σε ένα αμπέλι ταυτόχρονα ωριμάζουν πολλά σμήνη, τα οποία μπορούν να αποθηκευτούν στο αμπέλι για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην σαπίσουν. Τα πινέλα είναι μεγάλα, σκουπίζουν, το καθένα ζυγίζει 800-1000 g. Τα φρούτα είναι μεσαίου μεγέθους, πορτοκαλί-πράσινο, βάρους έως 4 g, έχουν άρωμα μοσχάτου. Η φλούδα του φρούτου είναι πυκνή, η οποία είναι καλή για μεταφορά και δεν αλλάζει τη γεύση. Για να μην υπερφορτωθεί ο θάμνος, οι ταξιανθίες κανονικοποιούνται, αφαιρώντας τις υπερβολικές. Τα σταφύλια Tokai είναι ανθεκτικά στο κρύο, ανέχονται έως -35 ° C. Η καλλιέργεια δεν είναι ανθεκτική στα επιβλαβή έντομα, αλλά με την κατάλληλη φροντίδα, καμία ασθένεια δεν είναι τρομερή για την καλλιέργεια.
- Solovyova-58. Το υβρίδιο εκτράφηκε στην Ουκρανία από τον κτηνοτρόφο Solovyov και σήμερα καλλιεργείται από τη Βαλτική στην περιοχή της Σιβηρίας. Το παλαιότερο ώριμο σταφύλι, για το οποίο μια μέση θερμοκρασία + 22 ° C είναι αρκετή για ωρίμανση. Ανθίζει με αμφιφυλόφιλες ταξιανθίες. Τα τσαμπιά είναι χαλαρά, μικρά, 100-300 γρ. Τα φρούτα είναι χλωμό, με πορτοκαλί στίγματα, το μέσο βάρος είναι 2-4 γρ. Η γεύση είναι ευχάριστη, με ελαφριά σκιά μοσχοκάρυδου και φράουλας. Είναι ανθεκτικό σε ασθένειες, ανέχεται έως -32 ° C, χρειάζεται καταφύγιο για το χειμώνα.
- Η ομορφιά του Βορρά. Το τραπέζι είναι μια πολύ αναπτυσσόμενη ποικιλία, αντέχει στους -25 ° C. Η περίοδος ωρίμανσης σε μια μέση ημερήσια θερμοκρασία + 22 ° C είναι 105–115 ημέρες. Βούρτσες - μεσαίου μεγέθους, 250-500 g, διακλαδισμένα, χαλαρά. Τα φρούτα αποκτούν μια ροζ απόχρωση μόνο με μια αφθονία ηλιόλουστων ημερών, η μάζα των ώριμων φρούτων - 5-6 g. Η σάρκα είναι πικάντικη, ευχάριστη. Τα φρούτα μεταφέρονται και αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ανθεκτικό σε γκρίζα σήψη, αλλά επηρεάζεται από χαρακτηριστικές ασθένειες σταφυλιών.
- Μουρομέτς. Ωριμάζει σε 110 ημέρες. Η αντίσταση στο κρύο είναι χαμηλή - έως -26 ° C. Οι θάμνοι είναι ισχυροί, ανοσοί στο ωίδιο, αλλά επηρεάζονται από την γκρίζα σήψη και το οίδιο. Οι ταξιανθίες είναι αμφιφυλόφιλες, ελλείψει αιτιολόγησης, εμφανίζεται σχηματισμός μπιζελιού. Οι συστάδες είναι κυλινδρικές, μεσαίας πυκνότητας, μεγάλες, έως 400 g. Τα φρούτα είναι μεγάλα, ωοειδή, σκούρα μοβ, ενδέχεται να σπάσουν κατά τη διάρκεια παρατεταμένων βροχών. Ο πολτός είναι δυνατός, τραγανός.
- Σούπερ Κόκκινο Μοσχάτο. Ωριμάζει σε 95-100 ημέρες, η αντίσταση στον παγετό είναι μόνο -23 ° C. Οι συστάδες είναι μεγάλες, 300-600 g, μεσαίου πυκνού ή ελαφρώς χαλαρές. Τα μούρα είναι κοκκινωπά (όταν είναι ώριμα αποκτούν μοβ απόχρωση), στρογγυλά, έως 5 γραμμάρια, ανέχονται καλά τη μεταφορά. Όσο μεγαλύτερος είναι ο θάμνος, τόσο μεγαλύτερα θα είναι τα μούρα και οι βούρτσες. Ο πολτός χαρακτηρίζεται από γεύση μοσχοκάρυδου. Ο θάμνος είναι ανθεκτικός σε γκρίζα σήψη, αλλά έχει μέτρια ανοσία έναντι του ωιδίου και του οιδίου.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1046/image_Lh9Wf9tdDj2yqnvu.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1046/image_H1hUt2k2icq6j808l16d.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1046/image_fhXf70ok3y1.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1046/image_9fr4dsKekh3.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1046/image_dh355L6oXjYEK2bo.jpg)
Αργότερα
Η καλλιέργεια σταφυλιών με μεγάλη περίοδο ωρίμανσης στο βόρειο κλίμα είναι εξαιρετικά δύσκολη. Ακόμα και στην πιο ευνοϊκή εποχή, η συγκομιδή ως επί το πλείστον δεν ωριμάζει και ο θάμνος δεν έχει χρόνο να προετοιμαστεί για το χειμώνα, οπότε οι καθυστερημένες ποικιλίες ωρίμανσης δεν είναι κοινές στους βόρειους αμπελουργούς.
Ωστόσο, ορισμένοι κηπουροί καλλιεργούν ακόμα αυτούς τους τύπους νότιου πολιτισμού:
- Κάτυρ. Έντονος θάμνος. Μεσαίες βούρτσες, 140-280 g, κυλινδρικές. Τα μούρα είναι μικρά, 2,5-4 g, ωοειδή, με κηρώδη επίστρωση. Η γεύση της σάρκας είναι γλυκιά και ξινή. Ανοσία σε μυκητιακές ασθένειες.
- Κούντγκελ. Θεωρείται μια μεσαία καθυστερημένη ποικιλία. Εκτρέφεται αποκλειστικά για τη Νότια Σιβηρία. Είναι διάσημη για καλή παραγωγικότητα. Τα μούρα είναι μεγάλα, αρωματικά.
- Kishmish Zaporizhia. Μεγάλα καρποφόρα είδη, των οποίων τα μούρα μεγαλώνουν έως και 3 εκ. Οι βούρτσες είναι μεγάλες, έως 500 γρ.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1046/image_52vFToruhLz.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1046/image_g64xzhbDs22iWUxXB.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1046/image_iHy4z5htwIDp.jpg)
Καθολική
Αυτές οι ποικιλίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως τραπεζαρίες και ως τεχνικές.
Σημαντικό! Οι μεταγενέστερες ποικιλίες σε παγωμένες συνθήκες καλλιεργούνται καλύτερα σε καταφύγια.
Τα ακόλουθα είδη είναι κατάλληλα για καλλιέργεια στην περιοχή της Σιβηρίας:
- Ρουσβέν. Χρειάζονται 115 ημέρες για να ωριμάσει. Δίνει καλή συγκομιδή, αλλά χαρακτηρίζεται από κακή φορητότητα. Οι συστάδες είναι μεγάλες, 500-1000 g. Τα μούρα έχουν ένα ιδιαίτερο άρωμα μοσχάτου. Σε περιόδους βροχών, επιρρεπείς σε ρωγμές. Η χειμερινή αντίσταση είναι μέση - έως -27 ° C, ανθεκτική στις κύριες ασθένειες των σταφυλιών.
- Αμούρ. Βαθμός μεσαίας περιόδου. Έχει έναν ισχυρό, ταχέως αναπτυσσόμενο θάμνο. Αντέχει παγετούς έως -40 ° C. Πινέλα - χαλαρά, κυλινδρικά, μικρά, 200-300 g. Μούρα - μαύρο, με γαλάζιο κερί. Ο πολτός είναι πρασινωπός, έχει τυπική γεύση σταφυλιού.
- Ζίλγκα. Ποικιλία που εκτρέφονται από Λετονούς κτηνοτρόφους. Έχει αμφιφυλόφιλες ταξιανθίες. Τα ώριμα φρούτα έχουν μπλε χρώμα, έχουν γεύση αλεπού. Οι συστάδες είναι μικρές, 150-400 g, κυλινδρικές. Αντοχή στον παγετό έως -26 ° C. Ανοσία σε μυκητιακές ασθένειες.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1046/image_NM9x8rs10e.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1046/image_gA9IUa0xdx.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1046/image_33pcMgl8DgZ3.jpg)
Άλλες ποικιλίες
Τέτοιοι ανθεκτικοί στον παγετό τύποι σταφυλιών καλλιεργούνται επιτυχώς στα Ουράλια και στις βόρειες περιοχές:
- Στη μνήμη του Dombkowska. Ισχυρός θάμνος με μεγάλες φούντες. Αντέχει τους παγετούς και είναι ανθεκτικό στις μυκητιασικές ασθένειες.
- Πατρίδα. Ισχυρή, εξαιρετικά παραγωγική ποικιλία. Οι συστάδες είναι χαλαρές, μικρές. Τα φρούτα είναι σκούρα μπλε, στρογγυλεμένα. Ο πολτός είναι αρωματικός, γλυκαντικός.
- Βικτώρια. Οι συστάδες είναι χαλαρές, μαζικές, έως 700 γραμ. Τα μούρα είναι επιμήκη, μεγάλα, κόκκινα. Η σάρκα είναι γλυκιά. Αντέχει στο κρύο έως -27 ° C, ανθεκτικό σε πολλές μεγάλες ασθένειες.
- Αμέθυστος. Το αμπέλι μπορεί να αναγεννηθεί σε περίπτωση βλάβης από παγετό. Οι συστάδες είναι κυλινδρικές. Τα μούρα είναι μοβ, με γλυκόξινη γεύση και ελαφριά απόχρωση μοσχάτου. Δεν επηρεάζεται από μυκητιασικές ασθένειες.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1046/image_gqUfyr5jg9.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1046/image_hzzxakqxPft4wCl5bthP72.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1046/image_1Xxadqh0QZ3By.jpg)
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1046/image_JJzUtpxM20J4nIWbYxCXps.jpg)
Πώς να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία
Για να καλλιεργήσετε έναν υγιή θάμνο που θα δώσει καλή συγκομιδή, πρέπει να μάθετε πώς να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία.
Σημαντικό! Το κλίμα της Σιβηρίας έχει τα πλεονεκτήματά του: σε τέτοιες συνθήκες, μειώνεται ο κίνδυνος μόλυνσης με φυλλοξήρα ή ωίδιο.
Σε αυτήν την περίπτωση, λάβετε υπόψη αυτά τα χαρακτηριστικά:
- Κατεύθυνση. Πρέπει να αποφασιστεί για ποιο σκοπό θα καλλιεργηθούν τα σταφύλια: τραπέζι, τεχνικό ή καθολικό.
- Χειμερινή ανθεκτικότητα. Για τη Σιβηρία, είναι κατάλληλες μόνο ανθεκτικές στον παγετό ποικιλίες που ανέχονται θερμοκρασίες -25 ° C και κάτω.
- Παραγωγικότητα. Αυτός είναι ο δείκτης που χαρακτηρίζει την παραγωγικότητα μιας ποικιλίας.
- Ωρίμανση. Οι υψηλές αποδόσεις σε παγωμένες συνθήκες μπορούν να είναι μόνο σε πρώιμες ποικιλίες.
Χαρακτηριστικά φύτευσης και καλλιέργειας
Για φύτευση στις βόρειες περιοχές, είναι καλύτερο να επιλέξετε Μάιο ή Ιούνιο, αν και οι ανθεκτικές στον παγετό ποικιλίες ριζώνουν καλά το φθινόπωρο. Το κύριο πράγμα είναι ότι την ημέρα της φύτευσης, η θερμοκρασία του εδάφους δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από + 15 ° C.
Το κρεβάτι για την τοποθέτηση θάμνων πρέπει να βρίσκεται από βορρά προς νότο. Ένα χαντάκι προσγείωσης βάθους 60-70 εκ. Σχίζεται κατά μήκος της γραμμής. Τα άκρα της τάφρου μπορούν να παραμείνουν κεκλιμένα και κάθετα.
Σημαντικό! Κοντά στους θάμνους, δεν συνιστάται να έχετε μονοπάτια ή προσγειώσεις.
Όλα τα ζιζάνια αφαιρούνται. Σκάψτε τη γη στο κάτω μέρος της τάφρου (βάθος 25-30 cm) και φτιάξτε λιπάσματα. Για ένα αμπέλι είναι απαραίτητο:
- κοπριά - 1 κουβά.
- υπερφωσφορικό - 200 g;
- ξύλο (φυτική) τέφρα - ένα ποτήρι.
Στη συνέχεια, ανοίγονται τρύπες για κάθε αμπέλι σε βάθος 50-60 εκ. Η απόσταση μεταξύ των μελλοντικών θάμνων πρέπει να είναι 2-2,5 μ.
Τα σπορόφυτα επιλέγουν ένα ή δύο ετών. Πριν από τη φύτευση, τα μοσχεύματα υποβάλλονται σε επεξεργασία: οι ρίζες της φτέρνας συντομεύονται, αφήνοντας το καθένα 10-12 cm και εμποτίζονται σε ετεροοξίνη για 24 ώρες.
Τα έτοιμα δενδρύλλια κατεβαίνουν στο λάκκο έτσι ώστε η άκρη να προεξέχει ελαφρώς από αυτό. Οι ρίζες από πάνω καλύπτονται με γη και ποτίζονται με ζεστό νερό (κοντά σε έναν κάδο). Στη συνέχεια, η τρύπα σκάφη εντελώς. Πάνω από το έδαφος πρέπει να παραμείνει 10-15 cm βλαστός. Ο κύκλος του κορμού καλύπτεται με στρώμα (άχυρο ή ξύλο).
Οι ξύλινες ράβδοι μήκους 2–2,5 m σκάβονται ως στήριγμα των αμπέλων. Ένα σύρμα τεντώνεται μεταξύ τους σε διαφορετικά ύψη.
Στη συνέχεια, το αμπέλι καλύπτεται με μια μεμβράνη τεντωμένη σε συρματόσχοινα. Τις ζεστές μέρες, τα σταφύλια μεταδίδονται. Τα Ουράλια και άλλες βόρειες περιοχές χαρακτηρίζονται από διαφορές θερμοκρασίας, οπότε μπορείτε να αφαιρέσετε την ταινία μόνο όταν ο κίνδυνος νυχτερινού παγετού έχει τελειώσει.
Ξέρεις Οι πιο ακριβές ποικιλίες κρασιού ανήκουν στην κατηγορία Premier Grand Cru. Καλλιεργούνται στις επαρχίες Medoc και Saint-Emilion. Το κόστος τέτοιων σταφυλιών είναι περίπου 1,5 εκατομμύρια δολάρια ανά εκτάριο. Συγκριτικά, το κόστος των συνηθισμένων σταφυλιών είναι 25–50 χιλιάδες δολάρια ανά εκτάριο.
Εάν το έδαφος κοντά στα σταφύλια είναι καλυμμένο με κυματοειδές χαρτόνι, δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα πεσμένα φύλλα, τα ζιζάνια και να χαλαρώσετε. Το πότισμα των δενδρυλλίων είναι σπάνια απαραίτητο, αλλά γενναιόδωρα, έτσι ώστε το έδαφος να υγραίνεται κατά 70-80 cm.Τα λιπάσματα εφαρμόζονται την άνοιξη και μετά τη συγκομιδή. Ταυτόχρονα, αλλάζουν τα οργανικά (λίπασμα, κοπριά πουλερικών, κοπριά) και ανόργανα (φωσφορικό λίπασμα, νιτρικό αμμώνιο, θειικό κάλιο).
Χρήσιμες συμβουλές κηπουροί
Οι έμπειροι καλλιεργητές δίνουν πολλές συστάσεις που θα βοηθήσουν στην καλλιέργεια σταφυλιών σε παγωμένες συνθήκες:
- Τα μοσχεύματα το χειμώνα πρέπει να αποθηκεύονται σε χώρους που δεν υπόκεινται σε κατάψυξη ή σε βαθιές τάφρους.
- Συνιστάται να επιλέξετε ευρωπαϊκές ποικιλίες, είναι πιο προσαρμοσμένες στους κρύους χειμώνες.
- Η φύτευση θα πρέπει να θαφτεί ώστε οι ρίζες να μην παγώσουν.
- Δεν μπορείτε να δέσετε ένα ξηρό αμπέλι, θα πρέπει να περιμένετε μέχρι το τέλος του παγετού.
- Το κλάδεμα πρέπει να είναι ελάχιστο και να περιορίζεται στον μερικό καθαρισμό στείρων διαδικασιών και βημάτων.
- Οι θάμνοι πρέπει να «μεγαλώνουν» σοβαρά: το καλοκαίρι δεν ψεκάζονται, το χώμα δεν σκάβεται και ξεριζώνεται.
Ξέρεις Πολλές ποικιλίες σταφυλιών στα μέσα του 19ου αιώνα καταστράφηκαν πλήρως από τη φυλλοξήρα. Για παράδειγμα, οι ποικιλίες από τις οποίες έγινε η Madera εξαφανίστηκαν. Σήμερα, αυτό το κρασί παρασκευάζεται από άλλες ποικιλίες.
Τα σταφύλια αγαπούν πολλοί, οπότε μην εγκαταλείπετε την καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας σε παγωμένες περιοχές. Κάποιος πρέπει να πάρει μόνο την ποικιλία σωστά, και η φροντίδα του αμπέλου θα φέρει μεγάλη ευχαρίστηση και σίγουρα θα πετύχει με τη μορφή νόστιμων, αρωματικών τσαμπιών.