Οποιαδήποτε σάλτσα είναι απαραίτητη και νόστιμη προσθήκη στα συνοδευτικά πιάτα. Η σάλτσα μανιταριών είναι πολύ ευέλικτη, είναι κατάλληλη για συνοδευτικά πιάτα, κρέας, πιάτα με ψάρι, σαλάτες με χόρτα. Σκεφτείτε πώς να το μαγειρέψετε από μανιτάρια στρειδιών με κρέμα και κρεμμύδια.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για να προετοιμάσετε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών στρειδιών, είναι σημαντικό να αγοράσετε φρέσκα προϊόντα, αυτό ισχύει για μανιτάρια και γαλακτοκομικά προϊόντα. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση κρέμας, αλλά, αν θέλετε, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ξινή κρέμα ή γάλα. Για να μην αποδειχθούν πολύ σκληρά τα μανιτάρια, πρέπει πρώτα να βράσουν σε νερό με μια μικρή προσθήκη αλατιού. Για να προσθέσετε πυκνότητα στο πιάτο, στο τέλος του τηγανίσματος των μανιταριών, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας. λ αλεύρι, και το σκόρδο θα προσθέσει πικάντικη.
Σημαντικό! Τα μανιτάρια στρειδιών συνιστώνται για την προετοιμασία της κλασικής συνταγής, καθώς έχουν το άρωμα των πραγματικών δασικών μανιταριών.
Σάλτσα μανιταριών στρειδιών με κρέμα και κρεμμύδι
0,5 L30 λεπτά
κλασική κρέμα 33%
200 ml
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Τακτοποιήστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε τα με χάρτινη πετσέτα, κομμένα σε μικρά κομμάτια και αλάτι.
Για να καθαρίσετε, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους. Ζεσταίνετε το λάδι σε τηγάνι, τηγανίζετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτό και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το νερό σε μέτρια φωτιά (εάν τα μανιτάρια έχουν λίγο υγρό, η κατάσταση μπορεί να διορθωθεί προσθέτοντας λίγο βραστό νερό σε αυτά). τηγάνι δύο κουταλιών της σούπας λευκό κρασί, βάλτε έξω 3 λεπτά.
Προσθέστε κρέμα, ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Μειώστε τη θερμότητα όσο το δυνατόν περισσότερο, σιγοβράστε το πιάτο για 8 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, καλύψτε, αφήστε το για 3 λεπτά.
Τακτοποιήστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε τα με χάρτινη πετσέτα, κομμένα σε μικρά κομμάτια και αλάτι.
Για να καθαρίσετε, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους. Ζεσταίνετε το λάδι σε τηγάνι, τηγανίζετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτό και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί το νερό σε μέτρια φωτιά (εάν τα μανιτάρια έχουν λίγο υγρό, η κατάσταση μπορεί να διορθωθεί προσθέτοντας λίγο βραστό νερό σε αυτά). τηγάνι δύο κουταλιών της σούπας λευκό κρασί, βάλτε έξω 3 λεπτά.
Προσθέστε κρέμα, ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Μειώστε τη θερμότητα όσο το δυνατόν περισσότερο, σιγοβράστε το πιάτο για 8 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, καλύψτε, αφήστε το για 3 λεπτά.
