Το Carp Xhe είναι ένα νόστιμο κορεάτικο σνακ. Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα αυτού του πιάτου είναι ότι σχεδόν όλα τα οστά αφαιρούνται από το φιλέτο. Επομένως, εάν αρνηθήκατε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση να φτιάξετε κυπρίνος λόγω υπερβολικού οστού, heh είναι μια εξαιρετική επιλογή για να απολαύσετε τη λεπτή γεύση του ψαριού.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Το Xe από το σταυρό κυπρίνο είναι αρκετά απλό να μαγειρεύετε στο σπίτι, πρέπει να ακολουθείτε μόνο μερικούς κανόνες. Αυτό το πιάτο σερβίρεται στα καλύτερα εστιατόρια της Κορέας.
Ξέρεις Ένα χαρακτηριστικό της κορεατικής κουζίνας είναι ένας ασυνήθιστος συνδυασμός συστατικών. Για παράδειγμα, γλυκοί καρποί, αποξηραμένα ψάρια ή φύκια μπορούν να σερβιριστούν ταυτόχρονα με σούπα με κρέας.
Για να επιδεινωθείτε από τους ασιατικούς μάγειρες, σκεφτείτε αυτές τις αποχρώσεις:
- Τα κρύα ψάρια πρέπει να λαμβάνονται για το πιάτο, επειδή το παγωτό χάνει την ακεραιότητα και τα χρήσιμα στοιχεία του.
- τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται καλά και να εκσπλαχνίζονται. Φροντίστε να απαλλαγείτε από τις ζυγαριές και να το ξεπλύνετε μέσα.
- Το δέρμα από το σφάγιο πρέπει επίσης να αφαιρεθεί.
- κόψτε το σταυρό κυπρίνο και αφαιρέστε τη σπονδυλική στήλη, μικρά οστά μπορούν να αφαιρεθούν με τσιμπιδάκια
- κόψτε τη σάρκα καλύτερα με ένα κοφτερό μαχαίρι έτσι ώστε τα κομμάτια να είναι ομοιόμορφα.
- το ψάρι πρέπει να χυθεί με ξύδι, αλλά εξαιτίας αυτού το κρέας μπορεί να καταρρεύσει, οπότε ανακατέψτε προσεκτικά τις φέτες.
- πρέπει να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά, δηλαδή κόλιανδρο και κόκκινο πιπέρι. Οι Κορεάτες χρησιμοποιούν μόνο αυτά τα καρυκεύματα στην κατασκευή αυτού του hee.
Για να αναγνωρίσετε φρέσκο ψάρι, προσέξτε μερικά χαρακτηριστικά:
- σε φρέσκο κυπρίνο, οι ζυγαριές είναι λείες, λαμπερές και δεν απολέγονται.
- η κοιλιά δεν είναι πρησμένη
- διαφανή μάτια
- χωρίς σημεία
- φωτεινά ροζ βράγχια;
- χωρίς δυσάρεστες οσμές.
Στη συνέχεια πρέπει να καθαρίσετε τα ψάρια. Το κεφάλι, τα πτερύγια και τα βράγχια πρέπει να αφαιρεθούν. Αφού αφαιρέσετε τα ενδύματα, ξεπλύνετε το σφάγιο με νερό. Για να προετοιμάσετε heh, θα χρειαστείτε κομμάτια κυπρίνου, οπότε κόψτε το στη μέση της κορυφογραμμής και μετά από αυτό - διαιρέστε κάθε μέρος σε δύο ακόμη μισά.
Συνταγές Carassius
Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε εξάγωνο από σταυρωτό κυπρίνο, καθεμία από αυτές είναι μοναδική με τον δικό της τρόπο. Μπορείτε να επιλέξετε ό, τι θέλετε και να μαγειρέψετε για το νοικοκυριό σας. Μην ξεχνάτε ότι μαγειρεύεται με ζεστά μπαχαρικά στην Κορέα, οπότε αν δεν είστε λάτρης των "φλογερών" πιάτων, μην βάζετε πάρα πολύ πιπέρι.
Με ξίδι
41,5 ώρες
μπαχάρι
1 κουτ
ηλιέλαιο
200 ml
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια και τρίψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη.
- Καθαρίστε τα ψάρια, αφαιρέστε τα πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά και κόψτε σε μπριζόλες.
- Πλύνετε τα κομμάτια με καθαρό νερό και μεταφέρετέ τα σε ξεχωριστό δοχείο.
- Προσθέστε αλάτι, ζεστό και μπαχάρι.
- Βάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και ανακατεύουμε καλά.
- Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και ρίχνουμε την πάπρικα σε αυτό.
- Ρίχνουμε λάδι στα ψάρια και ανακατεύουμε.
- Προσθέστε ξίδι και ανακατέψτε ξανά καλά.
- Τοποθετήστε το ορεκτικό σε μια κατσαρόλα ή άλλο δοχείο και τοποθετήστε το σε κρύο μέρος για μια μέρα.
Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Εάν το παρακάνετε με ζεστά μπαχαρικά, μια ντομάτα μπορεί να σώσει την κατάσταση. Απλά κόψτε το σε ένα πιάτο και ανακατέψτε καλά.
Στα Κορεάτικα
22 ώρες
ηλιέλαιο
1 κουταλιά της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κόψτε τα πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά, ξεπλύνετε την κοιλιά με νερό.
- Κόψτε το κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης και διαχωρίστε το κρέας από το οστό.
- Κόψτε το κρέας σε λεπτές λωρίδες.
- Βάζουμε τα κομμάτια σε ένα μπολ, ρίχνουμε ξύδι, ανακατεύουμε και βάζουμε σε κρύο μέρος για 50 λεπτά.
- Ενώ το φιλέτο μαρινάρεται, μαγειρέψτε τα υπόλοιπα προϊόντα, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τρίψτε τα καρότα.
- Ψιλοκόβουμε τα βότανα και το σκόρδο, ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο.
- Ανακατέψτε τα ψάρια με τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Προσθέστε σκόρδο, βότανα, πάπρικα, αλεσμένο πιπέρι και ρίξτε ζεστό λάδι.
- Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με σάλτσα σόγιας και ρίξτε σε ένα πιάτο με ψάρι, ανακατέψτε.
- Βάλτε το ορεκτικό σε ένα μικρό μπολ και καλύψτε.
- Θα πρέπει να τουρσί για τουλάχιστον μία ημέρα, κατά τη διάρκεια της οποίας το πιάτο πρέπει να αναμιγνύεται μία φορά.
Ξέρεις Οι Κορεάτες λατρεύουν να σερβίρουν θαλασσινά ακόμα ζωντανά. Ακόμα και το χταπόδι κόβεται απλά σε κομμάτια και αναδεύεται. Αλλά μια τέτοια απόλαυση δεν είναι για όλους.
Χωρίς καρότο
23,5 ώρες
ηλιέλαιο
2 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Καθαρίστε τα ψάρια, αφαιρέστε τα ενδύματα, το κεφάλι και την ουρά. Ξεπλύνετε με νερό.
- Κόψτε τη σάρκα στα μεσαία μέρη και γεμίστε με ξύδι. Στη συνέχεια, βάλτε σε κρύο μέρος για 3 ώρες.
- Αλέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα βότανα και απλώστε τα λαχανικά στο ψάρι. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε.
- Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο, προσθέτουμε πάπρικα σε αυτό και ρίχνουμε στο πιάτο.
- Προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια και ανακατέψτε.
- Βάλτε hehe στο ψυγείο για μια μέρα για να μαρινάρετε.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Αποθηκεύστε το εξάγωνο από το κυπρίνο σε ψυγείο. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος δεν υπερβαίνει τις δύο εβδομάδες. Αλλά αν μετά από ένα σύντομο χρονικό διάστημα αισθανθείτε μια δυσάρεστη μυρωδιά, είναι καλύτερο να πετάξετε το πιάτο έτσι ώστε να μην θέσετε σε κίνδυνο τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
Σημαντικό! Το κύριο χαρακτηριστικό του heh είναι πικάντικα μπαχαρικά, τα οποία μπορεί να μην χρησιμοποιούνται από όλους. Εάν έχετε προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, τότε είναι καλύτερο να αρνηθείτε ένα τέτοιο ορεκτικό.
Το να φτιάχνεις τον κυπρίνο στο σπίτι είναι αρκετά απλό. Το κύριο πράγμα είναι να οπλιστείτε με τη διάθεση και την επιθυμία, καθώς και να συμμορφωθείτε με όλες τις απαραίτητες συνθήκες. Στη συνέχεια, το πιάτο σας δεν θα είναι χειρότερο από αυτό των μαγειρευτών των ελίτ εστιατορίων της Κορέας. Μια πικάντικη γεύση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.