Ένα πραγματικά βασιλικό επιδόρπιο μπορεί να φτιαχτεί από φραγκοστάφυλα με ξηρούς καρπούς, φτιάχνοντας μαρμελάδα από αυτά. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Για τα μυστικά της παρασκευής μαρμελάδας φραγκοστάφυλου με ξηρούς καρπούς, διαβάστε παρακάτω.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για να μην αποσυντεθούν τα μούρα, αλλά να διατηρήσουν το σχήμα τους μετά τη θερμική επεξεργασία, θα πρέπει να επιλεγούν ελαφρώς άγουρα δείγματα. Πρώτα θα πρέπει να πλυθούν, μετά να στεγνώσουν, να πάρουν το ψαλίδι και να κόψουν τις ουρές με ένα μέρος του μούρου (περίπου 2-3 mm).
Σημαντικό! Ο αριθμός των ξηρών καρπών στη συνταγή μπορεί να αυξηθεί κατά την κρίση σας, εάν θέλετε να γεμίσετε περισσότερα μούρα, όχι άδειο.
Τα καρύδια θα πρέπει να ξεφλουδίζονται και οι πυρήνες να χωρίζονται σε μέρη που μπορούν να χωρέσουν σε μέγεθος στο μούρο φραγκοστάφυλου χωρίς να το σκίσουν, και δεν θα πέσουν έξω.
Συνταγή μαρμελάδας
περίπου 3 κουτιά των 450 ml κάθε 40 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Μούρα χωρίς σπόρους και πολτό, αλλά μην τα πετάτε.
- Γεμίστε τα φρούτα με ξηρούς καρπούς, αρκεί.
- Κόψτε τα εσπεριδοειδή σε κύκλους με φλούδα.
- Βάλτε τα οστά φραγκοστάφυλου μαζί με πολτό, φέτες πορτοκαλιού, κεράσι σε ένα τηγάνι. Ρίχνουμε όλα αυτά με ζάχαρη, προσθέτουμε νερό και βάζουμε σε αργή φωτιά.
- Αναδεύοντας συνεχώς για να βράσει η μάζα. Μετά το βράσιμο, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά και μετά βάζετε το σιρόπι από τη φωτιά.
- Σουρώστε το σιρόπι από σπόρους και φύλλα, βάλτε τα μούρα σε αυτό. Βάλτε φωτιά και βράστε για 5 λεπτά. Αφήστε για 8-12 ώρες.
- Βράστε ξανά τη μάζα για 5 λεπτά και αφήστε την για 8-12 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία μαγειρέματος.
- Βάλτε τη μαρμελάδα στις όχθες και τυλίξτε.
- Γυρίστε το δοχείο ανάποδα και τυλίξτε το με μια ζεστή κουβέρτα. Αφού περιμένετε για πλήρη ψύξη, μπορείτε να μετατρέψετε τα βάζα σε κανονική θέση και να τα βάλετε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για αποθήκευση.
Συνταγή βίντεο
Μαρμελάδα συνταγώνΣημαντικό! Πριν τυλίξετε τη μαρμελάδα, το δοχείο πρέπει να πλυθεί με σόδα και να αποστειρωθεί πάνω σε υδατόλουτρο.
Μια γεμάτη φραγκοστάφυλο γεμάτη καρύδια δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Η συνταγή είναι πολύ απλή και προσιτή ακόμη και για αρχάριους που δοκιμάζονται στη μαγειρική τέχνη.