Τα σαμπάνια είναι νόστιμα και πολύ εύκολα στην παρασκευή τους. Σχηματίζουν πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα, γι 'αυτό τα μανιτάρια είναι πολύ δημοφιλή. Η κατάψυξη βοηθά στη διατήρηση του προϊόντος για μεγάλο χρονικό διάστημα - τα μανιτάρια πλένονται, στεγνώνουν και τοποθετούνται στον καταψύκτη. Όμως, όταν έρθει η ώρα να μαγειρέψουν ένα μανιτάρι, συχνά οι νοικοκυρές αναρωτιούνται πώς να μαγειρεύουν κατεψυγμένα μανιτάρια. Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να το κάνετε αυτό, καθώς και να εξοικειωθείτε με μερικές απλές συνταγές.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Στο σπίτι, τα champignons είναι συνήθως παγωμένα ολόκληρα. Έχοντας βγάλει ένα πακέτο κατεψυγμένων μανιταριών από τον καταψύκτη, πρέπει πρώτα να ξεπαγώσουν, αλλά μόνο ελαφρώς ώστε να μπορούν να κοπούν. Η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιηθεί με φυσικό τρόπο: βάλτε τα στο ψυγείο το βράδυ - μέχρι το πρωί ξεπαγώσουν στην επιθυμητή κατάσταση.
Εάν αγοράσατε κατεψυγμένα μανιτάρια στο κατάστημα - πιθανότατα θα κοπούν. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε - μπορείτε απλά να τα βάλετε σε ένα τηγάνι ή σε ένα τηγάνι με ζωμό.
Σημαντικό! Δεν συνιστάται η τοποθέτηση κατεψυγμένων μανιταριών σε δοχείο με ζεστό νερό — έτσι χάνουν γρήγορα τη δομή και τη γεύση τους.
Τα Champignons ξεπαγώνονται γρήγορα κατά τη θερμική επεξεργασία. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτά τα μανιτάρια δεν απαιτούν προκαταρκτική εμβάπτιση και βρασμό, όπως τα αντίστοιχα των δασών τους.
Όταν καταψύχονται, τα champignons διατηρούν πολύ πιο χρήσιμες ουσίες από ό, τι με άλλες μεθόδους συγκομιδής (ξήρανση, συντήρηση). Αυτό το προϊόν είναι ιδανικό για προγράμματα απώλειας βάρους λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και της έλλειψης ζάχαρης.
Ξέρεις Champignons — ένα από τα λίγα μανιτάρια που μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Επιπλέον, σε φρέσκια μορφή, διατηρούν όλες τις χρήσιμες ιδιότητές τους, εκ των οποίων υπάρχουν πολλές.
Συνταγές Fried Champignon
Από κατεψυγμένα μανιτάρια μπορείτε να μαγειρέψετε όλα τα ίδια πιάτα με φρέσκα. Μετά από θερμική επεξεργασία και σωστή απόψυξη, διατηρούν όλη τη γεύση και τις αισθητικές τους ιδιότητες στο μέγιστο.
Υπάρχουν πολλές συνταγές και, στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να τηγανίζετε γρήγορα παγωμένα σαμπάνια, καθώς και να προετοιμάζετε μια νόστιμη σούπα.
Μανιτάρια κατεψυγμένη σούπα Champignon
10 45 λεπτά
κατεψυγμένα σαμπάνια
500 γρ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Προετοιμάστε λαχανικά: ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους και τα κρεμμύδια σε μικρά, τρίβουμε τα καρότα.
- Πριν ετοιμάσετε λαχανικά, βάλτε μια κατσαρόλα νερό στη φωτιά. Ενώ η διαδικασία καθαρισμού και κοπής λαχανικών συνεχίζεται, το νερό έχει χρόνο να βράσει - αυτό θα επιταχύνει σημαντικά το μαγείρεμα.
- Αλάτι βραστό νερό και βάλτε πατάτες σε αυτό. Αυτό το συστατικό μαγειρεύεται περισσότερο από όλα τα υπόλοιπα, οπότε μπορείτε να αρχίσετε να το μαγειρεύετε πρώτα.
- Ενώ οι πατάτες βράζουν, ρίχνουμε τα κρεμμύδια σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε καρότα και ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στη μάζα καρότου-κρεμμυδιού, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά. Τα μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν σε ξεχωριστό τηγάνι, αν θέλετε να είναι πιο τηγανητά.
- Μεταφέρετε τα περιεχόμενα του τηγανιού στο ταψί, ανακατέψτε, καλύψτε.
- Αφού βράσει, το οποίο θα συμβεί πολύ γρήγορα, ανάψτε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να ψηθεί για άλλα 30 λεπτά.
- Σερβίρετε ζεστή σούπα, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10170/image_t9Fxn72Mt2.jpg)
Εάν θέλετε να φτιάξετε μια παχύτερη σούπα, μπορείτε να εισάγετε ρύζι στη συνταγή. Ένα 50 g δημητριακών αρκεί για τηγάνι 3 λίτρων. Προστίθεται και βράζεται ταυτόχρονα με πατάτες. Επίσης, στη σούπα, εάν θέλετε, μπορείτε να εισαγάγετε μαύρο πιπέρι, βάλτε ένα δάφνη.
Ξέρεις Η τακτική κατανάλωση μανιταριών διεγείρει τον εγκέφαλο και βελτιώνει τη μνήμη.
Πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένα σαμπάνια
430 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Για τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε μικρά μανιτάρια. Τα μεγάλα δείγματα είναι καλύτερα κομμένα.
- Προσθέστε λίγο λάδι (10-20 g) σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και προσθέστε τα μανιτάρια. Κατά το μαγείρεμα, θα απελευθερώσουν ένα υγρό που θα εξατμιστεί σταδιακά. Το μαγείρεμα είναι απαραίτητο έως ότου το νερό τελειώσει εντελώς (10-15 λεπτά). Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς τα μανιτάρια.
- Όταν το υγρό εξατμιστεί, προσθέστε το υπόλοιπο φυτικό λάδι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να μαγειρέψετε μανιτάρια και κρεμμύδια ξεχωριστά σε δύο τηγάνια και στη συνέχεια να τα συνδυάσετε σε ένα μόνο πιάτο. Τα μανιτάρια που παρασκευάζονται με τόσο γρήγορο τρόπο μπορούν να προστεθούν σε τηγανητές ή βραστές πατάτες, λαχανικά, δημητριακά ή ζυμαρικά.
Σημαντικό! Μην κάνετε κατάχρηση πιάτων μανιταριών - αυτό μπορεί να προκαλέσει αναστατωμένο πεπτικό σύστημα. Τρώτε όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια μανιταριών την ημέρα και όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα.
Frozen champignons - ένα νόστιμο και αρωματικό συστατικό για διάφορα πιάτα. Μια ιδιαίτερη απόλαυση είναι να τρώτε μανιτάρια το χειμώνα. Το πιάτο όχι μόνο θα σας υπενθυμίσει τα υπέροχα δασικά τοπία, αλλά και θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, θα γεμίσει το σώμα με βιολογικά δραστικές ουσίες και βιταμίνες που λείπουν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.