Με την έλευση των πρώτων ζεστών ημερών και πριν από την έναρξη του χειμώνα, οι κάτοικοι κάθε ευκαιρίας προσπαθούν να πάνε σε εξωτερικούς χώρους. Σχεδόν κανένα πικνίκ δεν είναι πλήρες χωρίς ένα σνακ ή ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα στον καθαρό αέρα και το φαγητό προετοιμάζεται συχνότερα σε μπάρμπεκιου ή φωτιά σε ένα μέρος ανάπαυσης. Το άρθρο είναι αφιερωμένο στον τρόπο μαγειρέματος των αμπέλων στη σχάρα, θα δώσει μια συνταγή για μαρινάδα με σάλτσα σόγιας και σκόρδο.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Τα μανιτάρια αγοράζονται καλύτερα σε εξειδικευμένα τμήματα σούπερ μάρκετ εξοπλισμένα με προθήκες με τη βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευσή τους. Κατά την επιλογή, συνιστάται να προσέχετε το γεγονός ότι οι πλάκες κάτω από τα μανιτάρια έχουν λευκό γαλακτώδες χρώμα, καθώς το μαυρίσμα δείχνει ότι το προϊόν είναι υπερβολικό και σύντομα θα αρχίσει να αλλοιώνεται γρήγορα. Τα σαμπάνια με διάμετρο καπακιού το πολύ 2-3 cm θα είναι η πιο επιτυχημένη απόκτηση, ο πολτός τους είναι πυκνός, με την καλύτερη γεύση και δεν έχει ευθραυστότητα.
Σημαντικό! Όταν αγοράζετε σάλτσα σόγιας, θα πρέπει να προσέξετε την επιγραφή "από φυσικά συστατικά" στη συσκευασία. Σε αυτήν την περίπτωση, το αγορασμένο προϊόν θα είναι υψηλής ποιότητας, νόστιμο και χωρίς το περιεχόμενο χημικών προσθέτων επιβλαβών για την ανθρώπινη υγεία.
Φέρθηκαν στο σπίτι, τα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ, χύνονται με καθαρό νερό έτσι ώστε να καλύπτονται πλήρως, να πλένονται καλά και να στραγγίζονται. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται τουλάχιστον 3 φορές. Αυτό είναι απαραίτητο, καθώς στις πλάκες κάτω από το καπέλο υπάρχουν σχεδόν πάντα σωματίδια άμμου ή χούμου στα οποία αναπτύχθηκε το μυκήλιο. Τα καθαρά και στεγνά ασημί είναι έτοιμα για περαιτέρω μαγείρεμα
Συνταγή για μανιτάρια στη σχάρα μαρινάδα με σάλτσα σόγιας
215–20 λεπτά
σκόρδο
1 κουτ ξηρά ή 2-3 σκελίδες φρέσκα
Ιταλικά ή Προβηγκιακά βότανα
1 κουτ
Διατροφική αξία ανά 100 g προϊόντος:
- Φυτικό λάδι χύνεται σε ένα βαθύ μπολ ή άλλα σκεύη, σάλτσα σόγιας, βότανα της Προβηγκίας (ιταλικά) και φρέσκο ή ξηρό σκόρδο προστίθενται εκεί, και στη συνέχεια αναμιγνύονται καλά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της μαγιονέζας στο μείγμα, αυτό θα δώσει στο πιάτο μια πικάντικη πινελιά.
- Για να μαζέψετε τα σαμπάνια, επιλέξτε ένα βαθύ δοχείο, μπορεί να είναι είτε ένα πλαστικό δοχείο φαγητού, είτε ένα φαγεντιανό ή κεραμικό μπολ σαλάτας. Μια πλαστική σακούλα τοποθετείται στα επιλεγμένα πιάτα έτσι ώστε τα τοιχώματα της πλάκας να χρησιμεύουν ως στήριγμα γι 'αυτό, μετά την οποία χύνονται μανιτάρια στη σακούλα, διανέμοντάς τα σε ομοιόμορφη στρώση.
- Τα σαμπάνια ποτίζονται γενναιόδωρα με μαρινάδα, προσπαθώντας να πάρουν το υγρό στο καπέλο καθενός από αυτά. Η συσκευασία είναι δεμένη και τα μανιτάρια αφήνονται να μουλιάσουν στη σάλτσα. Αυτό είναι ένα πιάτο γρήγορου φαγητού και χρειάζονται 20-30 λεπτά για να μαρινάρετε.
- Όταν τα κάρβουνα στο μπάρμπεκιου σχεδόν κάψουν, ήρθε η ώρα για το τηγάνισμα. Μια δεμένη σακούλα με τουρσί αφαιρείται από το δοχείο και στη συνέχεια ανακινείται έντονα αρκετές φορές για ομοιόμορφη κατανομή της σάλτσας. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια απλώνονται σε ψησταριά, έτσι ώστε όλα τα καπέλα και τα πόδια να περιστρέφονται προς μία κατεύθυνση.
- Η σχάρα τοποθετείται στη σχάρα και τηγανίζουμε κάθε πλευρά του προϊόντος μαγειρέματος έτσι ώστε να εμφανίζεται μια χρυσή κρούστα. Χρειάζονται περίπου 15-20 λεπτά για να προετοιμαστεί, στην πράξη, ο χρόνος που ξοδεύεται άμεσα εξαρτάται από την ένταση της θερμότητας των ανθράκων στο μπάρμπεκιου.
- Τα έτοιμα μανιτάρια απομακρύνονται από το μπάρμπεκιου και τοποθετούνται σε μια επίπεδη πλάκα πάνω από φρέσκο μαρούλι ή μαϊντανό, τρώνε ζεστά ή κρύα. Όμως, σε περίπτωση μακροχρόνιας αποθήκευσης, πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο, καθώς η προκαταρκτική μαρινάρισμα συμβάλλει στην ταχεία ζύμωση του προϊόντος.
Σημαντικό! Κατά την ανάμιξη της μαρινάδας, η σάλτσα σόγιας τείνει πάντα να βυθίζεται στο κάτω μέρος του δοχείου, επομένως, πριν από τη χρήση του μείγματος, πρέπει να αναμιχθεί ξανά καλά έτσι ώστε όλα τα συστατικά να κατανέμονται ομοιόμορφα στο υγρό.
Συνταγή βίντεο
Συνταγή για μανιτάρια στη σχάρα μαρινάδα με σάλτσα σόγιας
Αυτό το νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία πιάτο είναι εύκολο να μαγειρευτεί με τζάκι. Τα μανιτάρια μαριναρισμένα σε σκόρδο και σάλτσα σόγιας θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο μπάρμπεκιου ή στα ψάρια που ψήνονται στη σχάρα.