Το κομπόστα βερίκοκου είναι ένα από τα πιο νόστιμα ποτά φρούτων το καλοκαίρι. Είναι πολύ απλό να το παρασκευάζεις, δεν παίρνει πολύ χρόνο, και σε αντάλλαγμα παίρνεις ένα νόστιμο ποτό γεμάτο βιταμίνες και χρήσιμα στοιχεία, τα οποία θα είναι πολύ χρήσιμα το χειμώνα. Σας παρουσιάζουμε πολλές δημοφιλείς συνταγές για να φτιάξετε ένα αρωματικό ποτό.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Τα βερίκοκα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρώτες ύλες. Μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα από φρούτα οποιασδήποτε ποικιλίας, ακόμη και τα φρούτα ενός άγριου δέντρου είναι κατάλληλα. Ο μόνος κανόνας που πρέπει να τηρείτε είναι να επιλέξετε ώριμα και ολόκληρα φρούτα, χωρίς καμία ζημιά. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερα να αφήσετε τους σπόρους για να μην παραβιάσετε την ακεραιότητα του καρπού.
Ξέρεις Στο έδαφος μεταξύ Πακιστάν και Ινδίας, ζει η φυλή Hunza, των οποίων οι κάτοικοι διακρίνονται για τη μακροζωία τους. Το κύριο φαγητό αυτών των ανθρώπων είναι τα βερίκοκα: τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα. Αυτά τα φρούτα δίνουν στους εκπροσώπους της φυλής δύναμη και ενέργεια.
Βήμα προς βήμα συνταγές για τη συγκομιδή κομπόστα βερίκοκου για το χειμώνα
Υπάρχουν πολλές συνταγές για το κομπόστα βερίκοκου. Παρακάτω, θα περιγραφούν 3 δημοφιλείς συνταγές με οδηγίες βήμα προς βήμα μαγειρέματος.
Κλασική συνταγή κομπόστα
2 κουτιά ανά 3 l40 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Πρώτα πρέπει να επιλέξετε τα άθικτα φρούτα και να τα πλύνετε καλά. Βάλτε τα βερίκοκα σε ένα αποστειρωμένο βάζο 3 λίτρων (περίπου 1/3).
Φτιάξτε σιρόπι. Για να γίνει αυτό, αφήστε το νερό να βράσει, προσθέστε ζάχαρη και βράστε το υγρό για 5 λεπτά.
Ρίξτε τα βερίκοκα με το προκύπτον σιρόπι σε ένα βάζο, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το ίδιο το δοχείο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για αποστείρωση. Αφήστε το νερό στο τηγάνι να βράσει και αποστειρώστε για 15 λεπτά.
Μετά από αυτό, βγάλτε το βάζο από το ταψί, τυλίξτε το καπάκι, γυρίστε το ανάποδα και καλύψτε το με μια ζεστή πετσέτα. Αφού κρυώσει το ποτό, αποθηκεύεται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος για αποθήκευση.
Πρώτα πρέπει να επιλέξετε τα άθικτα φρούτα και να τα πλύνετε καλά. Βάλτε τα βερίκοκα σε ένα αποστειρωμένο βάζο 3 λίτρων (περίπου 1/3).
Φτιάξτε σιρόπι. Για να γίνει αυτό, αφήστε το νερό να βράσει, προσθέστε ζάχαρη και βράστε το υγρό για 5 λεπτά.
Ρίξτε τα βερίκοκα με το προκύπτον σιρόπι σε ένα βάζο, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε το ίδιο το δοχείο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για αποστείρωση. Αφήστε το νερό στο τηγάνι να βράσει και αποστειρώστε για 15 λεπτά.
Μετά από αυτό, βγάλτε το βάζο από το ταψί, τυλίξτε το καπάκι, γυρίστε το ανάποδα και καλύψτε το με μια ζεστή πετσέτα. Αφού κρυώσει το ποτό, αποθηκεύεται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος για αποθήκευση.Σημαντικό! Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση κομπόστα είναι +2 ... + 14 ° С.
Συνταγή βίντεο
Με αποφλοιωμένα οστά
3 κουτιά ανά 1 λίτρο 1 ώρα
κιτρικό οξύ
0,5 κουτ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεφλουδίστε τα βερίκοκα. Ο ευκολότερος τρόπος να το κάνετε αυτό είναι να τα κόψετε στα μισά.
- Μετά από αυτό, γεμίστε το έτοιμο βάζο των 3 λίτρων με αποφλοιωμένα βερίκοκα και ρίξτε τα με βραστό νερό.
- Μετά από 20 λεπτά, ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ, βράστε.
- Ρίξτε το προκύπτον ζεστό σιρόπι σε ένα βάζο με αποφλοιωμένα βερίκοκα.
- Ανασηκώστε το καπάκι, ελέγξτε αν υπάρχει διαρροή υγρού. Γυρίστε το βάζο ανάποδα, καλύψτε με κάτι ζεστό, αφήστε το να κρυώσει και έπειτα βάλτε το κομπόστα στην αποθήκη.
Σημαντικό! Στους πυρήνες των πυρήνων βερίκοκου, το υδροκυανικό οξύ περιέχεται σε μικρή ποσότητα, η οποία κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης τείνει να συσσωρεύεται και μπορεί να βλάψει το σώμα (μπορεί να δηλητηριαστεί). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι κομπόστες κομπόστες δεν συνιστάται να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα (περισσότερο από ένα χρόνο).
Με σιρόπι μελιού
3 κουτιά ανά 1 λίτρο 30 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Πλύνετε τα φρούτα, χωρίστε στα μισά και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά.
- Βάλτε τα βερίκοκα στα τελικά αποστειρωμένα δοχεία.
- Μαγειρέψτε το σιρόπι μελιού. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε το μέλι σε νερό και βράστε το υγρό.
- Έτοιμο σιρόπι ρίξτε το περιεχόμενο των κουτιών.
- Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και βάλτε τα σε ένα δοχείο νερού για 15 λεπτά για να αποστειρώσετε.
- Μετά από αυτό τυλίξτε τα βάζα με καπάκια, γυρίστε τα προς τα κάτω, τυλίξτε τα με μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Μέθοδοι αποθήκευσης
Κρατήστε το κομπόστα βερίκοκου πρέπει να βρίσκεται σε δροσερό μέρος, απρόσιτο στο φως του ήλιου. Ένα ποτό με πέτρες μπορεί να αποθηκευτεί όχι περισσότερο από ένα χρόνο, μετά από αυτήν την περίοδο δεν συνιστάται να το πίνετε. Η κομπόστα χωρίς σπόρους αποθηκεύεται για πολύ περισσότερο χρόνο, μπορεί να πιει ακόμη και 2-3 χρόνια μετά την προετοιμασία, αλλά υπόκειται σε σωστή αποθήκευση.
Ξέρεις Τα βερίκοκα μπορούν να καταναλωθούν από όλες τις κατηγορίες ατόμων, εκτός από τους διαβητικούς.
Εν κατακλείδι, πρέπει να ειπωθεί ότι το κομπόστα βερίκοκου μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από φρέσκα φρούτα, αλλά και από αποξηραμένα φρούτα. Επιπλέον, τα βερίκοκα μπορούν να καταψυχθούν για το χειμώνα και να κάνουν το αρωματικό κομπόστα ανά πάσα στιγμή βολικό για εσάς, ενώ τα οφέλη ενός τέτοιου προϊόντος δεν θα μειωθούν και η γεύση θα είναι τόσο φωτεινή όσο αυτή που παράγεται από φρέσκα φρούτα.
