Τα αγροκτήματα στρουθοκαμήλων στις ζεστές περιοχές της Ρωσίας και των γειτονικών χωρών δεν εκπλήσσουν πλέον κανέναν. Ωστόσο, πολλοί εξωτικοί εραστές ενδιαφέρονται για την ερώτηση: ποια είναι η γεύση του κρέατος αυτού του πουλιού και πώς να μην κάνει λάθος κατά την αγορά του.

Πώς μοιάζει το κρέας στρουθοκαμήλου και τι γεύση έχει;

Το κρέας στρουθοκαμήλου δεν μοιάζει με κοτόπουλο ή, για παράδειγμα, πάπια. Είναι πολύ πιο σκοτεινό και θυμίζει βόειο κρέας υψηλής ποιότητας. Το κρέας είναι σκούρο κόκκινο χρώμα, στη θέση της φέτας έχει μια νύξη κερασιού. Ταυτόχρονα, κοιτάζοντας ένα κομμάτι, μπορείτε να εξετάσετε τα χονδροειδή νήματα των μυϊκών ινών. Εάν το νιώσετε, νιώθετε χαλαρά.Υπάρχουν πολύ λίγα στρώματα λίπους σε ένα ποιοτικό προϊόν, μοιάζουν με λεπτά νήματα. Η γεύση της στρουθοκαμήλου είναι πολύ λεπτή και ζουμερή, με μια ιδιαίτερη επίγευση. Λόγω της χαλαρής δομής του, το προϊόν απορροφά εντελώς μπαχαρικά, με αποτέλεσμα μια πλούσια και πικάντικη γεύση.

Τρώτε κρέας στρουθοκαμήλου

Το Strausyatin περιέχει πολλές πρωτεΐνες, αλλά απορροφάται πλήρως από το ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, το κρέας δεν περιέχει πολύ λίπος, γεγονός που το καθιστά διαιτητικό. Το κρέας στρουθοκαμήλου περιλαμβάνεται στην τροφή για πολλές σοβαρές ασθένειες και κατά την περίοδο αποκατάστασης. Εξετάστε τις χρήσιμες και πιθανές επιβλαβείς ιδιότητές του.

Σημαντικό! Το επίπεδο λιπαρού κρέατος εξαρτάται από το εάν οι στρουθοκάμηλοι τρώνε αρκετές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες λίγο πριν από τη σφαγή και εάν απελευθερώνονται για μια βόλτα. Με υπερβολική πάχυνση απουσία περπατήματος το προϊόν θα είναι πολύ λιπαρό.

Όφελος

100 g του προϊόντος περιέχει τον κανόνα των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών την ημέρα. Επιπλέον, έχει μια σειρά ευεργετικών επιδράσεων στο σώμα:

• βοηθά στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
• δεν περιέχει πολλή επιβλαβή χοληστερόλη.
• υποστηρίζει τον καρδιακό μυ
• ομαλοποιεί τα επίπεδα ζάχαρης
• βοηθά στην ενίσχυση του σκελετικού συστήματος.
• χρήσιμο για το πάγκρεας
• δυναμώνει τα μαλλιά, τα νύχια και τα δόντια.
• ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος?
• διατηρεί τον τόνο του νευρικού συστήματος.

Βλάβη και αντενδείξεις

Η ζημιά μπορεί να προκληθεί από ακατάλληλη προετοιμασία και χρήση πάρα πολλών καυτών καρυκευμάτων ή σάλτσας. Μεταξύ των αντενδείξεων είναι οι ακόλουθες:

• το κρέας στρουθοκαμήλου δεν είναι αλλεργιογόνο προϊόν, αλλά οι πάσχοντες από αλλεργία πρέπει να είναι προσεκτικοί.
• δεν μπορείτε να φάτε ωμό κρέας, δεν υπάρχουν άλλες αντενδείξεις.

Ξέρεις Οι στρουθοκάμηλοι είναι σύγχρονοι δεινόσαυροι, αυτό επιβεβαιώνεται από τους σκελετούς των πουλιών που βρέθηκαν από αρχαιολόγους, των οποίων η ηλικία είναι περίπου 60 εκατομμύρια χρόνια.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία του προϊόντος

Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, το προϊόν δεν περιέχει υδατάνθρακες και πρακτικά δεν περιέχει λίπη. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε μέταλλα και βιταμίνες. Εξετάστε τη θρεπτική αξία και τη σύνθεσή του με περισσότερες λεπτομέρειες:

• πρωτεΐνες - 21,7 g;
• λίπη - 1,2 g;
• χοληστερόλη - 30 mg;
• βιταμίνες - B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, PP;
• μακρο- και μικροστοιχεία - κάλιο, φώσφορος, μαγνήσιο, σίδηρος, σελήνιο, ασβέστιο, κοβάλτιο, νικέλιο, μαγγάνιο ·
• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 98 kcal / 100 g.

Πώς να επιλέξετε και πού να αγοράσετε κρέας στρουθοκαμήλου;

Συνιστάται να κάνετε μια αγορά προϊόντος σε ένα σούπερ μάρκετ, όπου μπορείτε να το ελέγξετε οπτικά. Αγοράζοντας μέσω ενός ηλεκτρονικού καταστήματος, κινδυνεύετε να αγοράσετε ένα ψεύτικο. Εξετάστε τα κριτήρια επιλογής:

• επιλέξτε κομμάτια από βαθύ σκούρο κόκκινο χρώμα.
• οι μυϊκές ίνες πρέπει να είναι ευδιάκριτες.
• υπάρχει ένα ελάχιστο λιπαρό στρώμα, είναι λεπτά?
• εάν το προϊόν είναι φρέσκο, πρέπει να είναι χαλαρό στην αφή.
• εάν είναι κατεψυγμένα, πρέπει να συσκευάζονται. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να υπάρχει σαφής περιγραφή του προϊόντος, η συσκευασία πρέπει να είναι αεροστεγής.

Ξέρεις Η στρουθοκάμηλος, παρά το βαρύ της βάρος (κατά μέσο όρο 90 κιλά), μπορεί να τρέξει με ταχύτητα άνω των 70 km / h.

Βασικοί κανόνες μαγειρέματος

Η δομή του κρέατος είναι ινώδης και χαλαρή, οπότε πρέπει να είστε σε θέση να το μαγειρέψετε σωστά, ώστε να μην στεγνώσει. Με ακατάλληλη επεξεργασία του προϊόντος, χάνει τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές του. Λοιπόν, τι πρέπει να ξέρετε για το μαγείρεμα:

1. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε πολύ υψηλές θερμοκρασίες κατά την επεξεργασία - ιδανικά είναι 60 °.
2. Για σούπα - κομμένη κατά τμήματα σε κρύο νερό, βράστε και βράστε για περίπου δύο ώρες.
3. Τηγάνισμα - οι μερίδες τηγανίζονται για 3 λεπτά σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, ενώ δεν χάνεται ο χυμός και ένα ροζ στρώμα παραμένει στη μέση.
4. Για να μαγειρέψετε, χρειάζεστε προκαταρκτικό τηγάνισμα για 2-3 λεπτά στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε για περίπου δύο ώρες.
5. Εάν θέλετε να μαρινάρετε, μην χρησιμοποιείτε πολύ κορεσμένα μπαχαρικά και σε μεγάλες ποσότητες. Διαφορετικά, πάρτε ένα άγευστο και αφυδατωμένο προϊόν.

• άνω μηρός και οσφυϊκή χώρα - καλό για ψήσιμο ολόκληρου, σε σαλάτες και καρπάτσιο.
• κορυφή του κάτω μηρού - μπριζόλα, ψητό βόειο κρέας, σούπες.
• κάτω μηρός - γκούλας, στιφάδο, κιμά.

Σημαντικό! Το ίδιο το κρέας έχει πλούσια γεύση, οπότε όσο πιο απλό είναι το πιάτο, τόσο πιο νόστιμο το πιάτο. Μην υπερκορεσμένα με μπαχαρικά και σάλτσες όταν σερβίρετε.

Πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί το κρέας στρουθοκαμήλου;

Στις χώρες όπου το κρέας στρουθοκαμήλου είναι ένα κοινό καθημερινό προϊόν, χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα στο σπίτι για την παρασκευή σούπας, γκούλας, κεφτεδάκια. Ένα δημοφιλές προϊόν είναι το λουκάνικο από το πιο τρυφερό κρέας. Παρέχονται νόστιμα και ζουμερά μπάρμπεκιου, ψητή μπριζόλα, ψητό φιλέτο.Τα εστιατόρια στρουθοκαμήλων προετοιμάζουν καρπάτσιο και διάφορες σαλάτες. Το κρέας τουρσί, μαγειρεμένο στιφάδο, τηγανίζεται και μαγειρεύεται. Ταιριάζει καλά με:

• λαχανικά
• φρούτα
• ξηροί καρποί
• τυριά
• μανιτάρια
• θαλασσινά.

Η διατροφή στρουθοκαμήλου δεν έχει αντενδείξεις, εκτός από την ατομική δυσανεξία, επομένως, είναι απαραίτητο να το δοκιμάσετε προσεκτικά για πρώτη φορά. Τα υπόλοιπα είναι ένα νόστιμο, υγιεινό προϊόν για παιδιά και ενήλικες.