Ένα μακράς διαρκείας και μοναδικό γλυκό προϊόν, δημοφιλές σύμφωνα με ιστορικά δεδομένα από την εποχή του Φαραώ Τουταγχαμών, το μέλι, έχει πολλές ποικιλίες, τις οποίες θα εξετάσουμε λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο. Επιπλέον, δεν θα αγνοήσουμε τις θεραπευτικές ιδιότητες αυτής της μοναδικής δημιουργίας μελισσών.

Ταξινόμηση μελιού

Σύμφωνα με τη βοτανική του προέλευση, το φυσικό μέλι υποδιαιρείται σε τέτοια είδη. (το ακριβές εξάρτημα του προϊόντος στο οποίο φαίνεται δυνατό να καθοριστεί μόνο με εργαστηριακή μέθοδο):

1. Λουλούδι - Το αποτέλεσμα της επεξεργασίας από μέλισσες γλυκού χυμού με πολτό που εκκρίνεται από φυτά.
2. Φθινόπωρο - Οι πηγές αυτού του προϊόντος είναι ζωοτροφές ή δροσιά μελιού. Στην πρώτη περίπτωση, το μέλι είναι ένα γλυκό, κολλώδες υγρό που σχηματίζεται στα φύλλα των φυτών, κατά τη διάρκεια της ζωής των αφίδων ή άλλων εντόμων που τρέφονται με χυμό φυτού, κατά τη δεύτερη διαδικασία, το νέκταρ απελευθερώνεται από φύλλα ή βελόνες υπό την επίδραση ξαφνικών αλλαγών στη θερμοκρασία.
3. Μικτή - ένα φυσικό μείγμα των παραπάνω τύπων προϊόντων μελιού.

Υποείδος

Οι κύριες ποικιλίες μελιού χωρίζονται σε συγκεκριμένα υποείδη με τον αριθμό των φυτών μελιού.

Μονοφλόρα

Ένα προϊόν μελισσοκομίας μονοχλωρίδας ονομάζεται προϊόν που αποκτήθηκε κυρίως από φυτά που ανήκουν στο ίδιο είδος. Κατά κανόνα, τα μίγματα μελιού της μονοχλωρίδας ονομάζονται σύμφωνα με το όνομα του φυτού που σχηματίζει το νέκταρ του (για παράδειγμα, ακακία, linden, φαγόπυρο, κ.λπ.).

Πολύχρωμα

Πολυφαλούρο μέλι - ένα που συλλέγεται από διαφορετικούς τύπους φυτών. Συνήθως αναφέρεται το όνομά του τον τόπο συλλογής του προϊόντος σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά της ζώνης και του τοπίου της περιοχής:

• πεδίο (πρωταρχική πηγή - άγρια ​​βότανα που καλλιεργούνται στις στέπες και τις δασικές περιοχές)
• βουνό (συλλέγονται στα μελισσοκομικά εδάφη των ορεινών περιοχών) ·
• λιβάδι (που λαμβάνεται από άνθη που αναπτύσσονται στις πεδιάδες και τα ορεινά λιβάδια της αλπικής ζώνης) ·
• Τάιγκα (συλλέγονται από φυτά στην Τάιγκα, που θεωρείται είδος ελίτ).

Με χρώμα

Η χρωματική ύλη κληρονομεί αυτή τη μοναδική λιχουδιά από το φυτό που είχε συλλεχθεί. Όσον αφορά τις βιταμίνες, η πρώτη θέση καταλαμβάνεται από λευκές ποικιλίες προϊόντων μελισσοκομίας, αλλά από την άποψη του περιεχομένου ιχνοστοιχείων που είναι χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα, όπως, για παράδειγμα, χαλκός, μαγγάνιο, σίδηρος και άλλα, είναι σκοτεινά.

Σκούρο

Οι σκούρες ποικιλίες μελιού είναι αυτές που έχουν πλούσιο καφέ χρώμα με αποχρώσεις από καφέ έως φωτεινό κεχριμπάρι:

• ερείκη;
• Αγγελική;
• ευκάλυπτος;
• υσόπ;
• Βακκίνιο
• κολικός;
• κωνοφόρα
• πορτοκαλί
• ραδίκι
• τέφρα στο βουνό;
• φαγόπυρο;
• άλλοι.

Ξέρεις Το μέλι είναι ένα από τα παλαιότερα Σλάβοι χειροτεχνίας Μέχρι τη στιγμή της εξημέρωσης των μελισσών, αυτό το επάγγελμα ονομάστηκε αποθήκευση και οι άνθρωποι που συνέλεξαν προϊόντα μελισσοκομίας σε κοίλες ονομάστηκαν αποθήκευση.

Λευκά

Ελαφριές ή λευκές ποικιλίες μελιού, που διαφέρουν στο χρωματικό σχήμα από χρυσοκίτρινο έως ημιδιαφανές, λαμβάνονται από τα λουλούδια και τα φύλλα των ακόλουθων φυτών:

• βατόμουρο;
• κενταύριο λιβάδι ή αγρόκτημα ·
• μπιζέλι
• αρωματική ρεσέντα;
• μουστάρδα
• βατόμουρα;
• φακέλια;
• μητρικό ποτό, ή Μολδαβική φίδι ·
• kenaf;
• ελαιοκράμβη
• fireweed (μεταξύ των ανθρώπων του "Ivan Tea")?
• λευκό ή ροζ τριφύλλι.
• motherwort;
• σφένδαμνος
• κόλιανδρο ή κόλιαντρο
• σπορά sainfoin;
• λεβάντα;
• καταπιείτε
• ρουζ (μώλωπες);
• άλφα
• σμέουρα;
• βάλσαμο λεμονιού;
• μέντα;
• δίψα
• λευκή shandra;
• παστινάκη;
• ηλίανθος;
• φασκόμηλο
• μηλιές
• ταταρνίκ ή γαϊδουράγκαθο
• άλλοι.

Με ιξώδες

Η δομή του μελισσοκομικού προϊόντος εξαρτάται όχι μόνο από το ποσοστό περιεκτικότητας σε νερό σε αυτό, αλλά και από την υγρασία του αέρα: εάν το καλοκαίρι είναι ξηρό, το μέλι θα είναι πιο πυκνό και το αντίστροφο. Σε υψηλές ατμοσφαιρικές θερμοκρασίες, το ιξώδες των κατεργασιών μειώνεται σημαντικά.

Υγρό και παχύ

Το φρεσκοκομμένο προϊόν μελιού μπορεί να είναι πολύ υγρό, σαν να είναι υδαρές (από τριφύλλι, ακακία, άλλα φυτά) και πιο πυκνό (ερείκη, κωνοφόρα, παρόμοια είδη).

Πρόστιμο και χονδροειδές

Η κρυστάλλωση του μελιού είναι ένα αναπόφευκτο φαινόμενο που συμβαίνει μετά από κάποιο χρονικό διάστημα αποθήκευσης του προϊόντος μετά την αφαίρεσή του από το κελί, κατά τη διάρκεια του οποίου το προϊόν αποκτά μια θολή απόχρωση και μια πυκνή, μερικές φορές ακόμη και σταθερή συνέπεια. Αυτό οφείλεται στην εξάτμιση της υγρασίας και στο σχηματισμό κρυστάλλων ζάχαρης.

Το λεπτόκοκκο μέλι χαρακτηρίζεται από την παρουσία κρυστάλλων, οι οποίοι σύμφωνα με τα διαστατικά χαρακτηριστικά τους δεν ξεπερνούν τα 0,5 mm σε διάμετρο. Η χονδροειδής δομή των κατεργασιών, αντίστοιχα, προτείνει τον σχηματισμό κρυσταλλωμένων σωματιδίων με διάμετρο ελαφρώς μεγαλύτερη από 0,5 mm.

Ένα προϊόν κρυσταλλικής μελισσοκομίας που μοιάζει με πάστα ή κερί ονομάζεται επίσης λιπαρό λόγω της παρουσίας κρυστάλλων τόσο μικρών που δεν είναι ορατοί στο ανθρώπινο μάτι χωρίς ειδικό μεγεθυντικό εξοπλισμό.

Η αργή κρυστάλλωση είναι έμφυτη σε εκείνες τις ποικιλίες μελισσών που περιέχουν αυξημένη ποσότητα κολλοειδών στοιχείων, πολυσακχαριτών και πρωτεϊνικών ενώσεων (ακακία, φασκόμηλο, σε αντίθεση με τον ηλίανθο, την άλφα και το μέλι sainfoin).

Σύμφωνα με τη μέθοδο παραλαβής και επεξεργασίας

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι απόκτησης μελιού, από τους οποίους εξαρτάται ο επόμενος τύπος εμπορίου προϊόντος:

• φυγοκεντρικός - αποκτήθηκε χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή - ένα εξολκέα μελιού ·
• μέλι μέλι προϊόν Δεν αφαιρείται από τη «φυσική συσκευασία» - κυψέλες, αλλά πωλείται στην ίδια μορφή.
• κελί μέλι παρουσιάζεται σε ειδικά τεμάχια κόντρα πλακέ ή τμήματα από πλαστικό
• πιεσμένη μέθοδος παραγωγής καλούδια συνίσταται στη συμπίεση του τελευταίου κελιού, το οποίο δεν μπορεί να αποθηκευτεί.

Ποιο είναι το πιο υγιές μέλι;

Τα γενικά χαρακτηριστικά της βιταμίνης σύνθεσης του μελιού, τα οποία διαφέρουν ανάλογα με τον συγκεκριμένο τύπο, μπορούν να εμφανιστούν στον ακόλουθο πίνακα:

Ας εξετάσουμε ξεχωριστά τους πιο δημοφιλείς τύπους μελισσοκομικών προϊόντων στην αναλογία των ευεργετικών ιδιοτήτων τους για το ανθρώπινο σώμα, καθώς και τις παραμέτρους της γεύσης και του αρώματος.

Σημαντικό! Κατά μέσο όρο 100 g προϊόντος μελιού περιλαμβάνουν 98 mg διαφόρων αμινοξέων, μεταξύ των οποίων υπάρχει λυσίνη, και γλουταμικό οξύ, και αργινίνη και λευκίνη.

Δέντρο Linden

Το μέλι που εξάγεται από τα λουλούδια της «βασίλισσας» μελιού - linden, θεωρείται μία από τις πρώτες ποικιλίες αυτού του προϊόντος που εμφανίστηκε. Έχει ένα θαμπό χρώμα με απόχρωση από κίτρινο έως κεχριμπάρι, αλλά μόνο ξεφουσκωμένο είναι εντελώς διαφανές. Το χρώμα του προϊόντος μελισσοκομίας linden μπορεί να ποικίλλει από στάνταρ σιτάρι σε πρασινωπό χρώμα με ελαφρώς γκρίζα απόχρωση, το οποίο δείχνει ένα μείγμα μελιτώματος σε αυτό. Εάν τα χρωματικά χαρακτηριστικά της λιχουδιάς κυριαρχούνται από έντονο κίτρινο τόνο, υπάρχει ένα συγκεκριμένο μέρος του λουλουδιού μελιού.

Η εμφάνιση linden χαρακτηρίζεται από ένα σταθερό φινίρισμα με χαρακτηριστική στυπτικότητα και πικρία, ένα καθαρό ξυλώδες άρωμα με νότες μέντας, που αντικατοπτρίζει τη μυρωδιά του ανθισμένου linden. Το μέλι Linden είναι μια από τις πιο γλυκές ποικιλίες, η σύνθεση των οποίων είναι πλούσια σε 40% φρούτα και 36% χυμό σταφυλιών.

• Περιλαμβάνει επίσης μια ποικιλία βιταμινών, ενζύμων και μεταλλικών αλάτων, και οι ευεργετικές ιδιότητες αυτής της ποικιλίας είναι οι εξής:
• την καταπολέμηση των οξέων λοιμώξεων του αναπνευστικού και των οξέων λοιμώξεων του αναπνευστικού, της μειωμένης λειτουργίας της χοληδόχου κύστης και των νεφρών, αστοχίες στο πεπτικό σύστημα ·
• προληπτική ευεργετική επίδραση στον αμφιβληστροειδή όργανο της όρασης ·
• γρήγορος καθαρισμός του σώματος λόγω του διουρητικού και καθαρτικού αποτελέσματος του προϊόντος.
• πρόληψη της κατάθλιψης, αυξημένη ανοχή στο στρες, βελτιωμένη διάθεση
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Σημαντικό! Η συλλογή του προϊόντος μελιού μονόχλωρας στην καθαρή του μορφή είναι πρακτικά αδύνατη, για το λόγο αυτό τα ονόματα φέρουν τουλάχιστον το 80% της γύρης του φυτού, μετά το οποίο ονομάζονται τα καλούδια.

Φαγόπυρο

Το μέλι φαγόπυρου παράγεται από μέλισσες από το νέκταρ του ανθισμένου φαγόπυρου και διακρίνεται από ένα πλούσιο σκούρο χρώμα με απόχρωση από καφέ έως κόκκινο. Λόγω του εξαιρετικού αρώματος και της στυπτικής γεύσης του, προκαλώντας ασυνήθιστα ευχάριστο πονόλαιμο, αυτό το είδος ανήκει στην υψηλή ποιότητα και είναι πολύτιμο. Ως αποτέλεσμα της ταχείας κρυστάλλωσης, είναι σε θέση να αλλάξει το χρώμα του σε ελαφρύτερο και γεύση - πιο έντονο.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο οφείλεται στην κληρονομικότητα αυτού του ποσού από τη φυσική πηγή - φαγόπυρο. Επιπλέον, περιέχει μια ποικιλία βιταμινών και αμινοξέων, καθώς και ανόργανα άλατα (χαλκός, ασβέστιο, φώσφορος, ψευδάργυρος). Αυτά τα συστατικά, μαζί με σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης, υπάρχουν σε αυτό σε πολύ μεγαλύτερη ποσότητα από ό, τι σε λευκές ποικιλίες μελιού.

• Ζωολογικές ιδιότητες:
• θεραπεία και πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με την έλλειψη βιταμινών στο σώμα.
• ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης
• την καταπολέμηση των φλεγμονωδών διεργασιών του συνδετικού ιστού με ρευματισμούς, καθώς και την απελευθέρωση αίματος στον αμφιβληστροειδή του οφθαλμού με διαταραχές της λειτουργικότητας των οργάνων της όρασης ·
• εξάλειψη των αρνητικών συνεπειών τέτοιων σοβαρών ασθενειών όπως οστρακιά, η ενδοεγκεφαλική αιμορραγία, η ασθένεια ακτινοβολίας.

Ακακία

Το μέλι ακακίας σχηματίζεται από γλυκό χυμό, συλλέγεται κυρίως από κίτρινα και λευκά άνθη ακακίας. Έτσι, τα χαρακτηριστικά χρώματος του προϊόντος εξαρτώνται άμεσα από τον τύπο του ανθοφόρου φυτού: με λευκή ακακία, επιτυγχάνεται σχεδόν διαφανής λιχουδιά (στην καθαρή του μορφή μπορεί να βρεθεί πολύ σπάνια), το κίτρινο μέλι ακακίας έχει απαλό χρυσό χρώμα με λαμπερή μαργαριτάρι.

Αυτό το είδος έχει υγρή δομή που έχει την ικανότητα να διατηρεί την αρχική του εμφάνιση για μεγάλο χρονικό διάστημα έως και ένα έτος μετά τη συλλογή. Η κρυσταλλική έκδοση του μελισσοκομικού προϊόντος από την ακακία αποκτά μια λεπτόκοκκη υφή και υπόλευκο χρώμα. Η μυρωδιά των καλούδων είναι λεπτή άνθη, σιγασμένη, η γεύση είναι γλυκιά, λεπτή, χωρίς πικρία. Μερικές φορές ένα προϊόν ονομάζεται "μωρό μέλι" λόγω του γεγονότος ότι δεν προκαλεί αλλεργίες στα μωρά.

• Θετικές ιδιότητες:
• συμβάλλει στην καθιέρωση της πεπτικής διαδικασίας με διαταραχές του πεπτικού συστήματος.
• κατάλληλο για ειδική διατροφή για διαβητικούς.
• έχει αντισηπτικό αποτέλεσμα στο έκζεμα, νευροαλλεργικές δερματικές παθήσεις, επιπεφυκίτιδα.
• μειώνει την αρτηριακή πίεση
• Έχει μια ηρεμιστική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, προλαμβάνει και θεραπεύει την αϋπνία.
• βοηθά στην καταπολέμηση των φλεγμονωδών διεργασιών των νεφρών και του ήπατος.
• Έχει γενικό αποτέλεσμα ενίσχυσης.

Ηλίανθος

Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό το είδος μελιού παράγεται στη διαδικασία της ζωτικής δραστηριότητας των μελισσών από το νέκταρ ηλίανθου που παράγεται στα άνθη του φυτού. Το χαρακτηριστικό χρώμα του προϊόντος είναι χρυσό σιταριού ή μουστάρδα κεχριμπάρι. Σύμφωνα με τη δική του υφή, αυτή η ποικιλία καλούδια είναι αρκετά παχύ, του οποίου το χαρακτηριστικό είναι η τάση για γρήγορη κρυστάλλωση. Σε υγρή μορφή, παραμένει αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα (έως τρεις εβδομάδες).

Η γεύση του ηλιόσπορου είναι ευχάριστα γλυκιά με ελαφριά φρουτώδη οξύτητα χωρίς άλλες ακαθαρσίες και σκληρότητα. Κατά τη διαδικασία της πάχυνσης, το προϊόν αποκτά μια χαρακτηριστική πικρία. Παρεμπιπτόντως, σε γλυκαρισμένη μορφή, λιώνει πολύ εύκολα στο στόμα. Άρωμα - λουλουδάτο με νότες από φρέσκο ​​σανό.

Το προϊόν μελιού ηλιέλαιο είναι το ταχύτερα εύπεπτο από όλους τους τύπους μελιού: το επίπεδο γλυκόζης (λευκό στρώμα στην επιφάνεια της κρυσταλλωμένης παραλλαγής) είναι ενάμισι φορές υψηλότερο από ό, τι σε άλλες ποικιλίες γλυκών ουσιών.

• Και λόγω της παρουσίας μεγάλου αριθμού βιταμινών, μετάλλων, αμινοξέων, φυσικών ενζύμων και αντιοξειδωτικών, ηλιέλαιο:
• έχει ευεργετική επίδραση στη θεραπεία ασθενειών της καρδιάς, του αναπνευστικού συστήματος και των πνευμόνων.
• βοηθά στην καταπολέμηση των διαταραχών του πεπτικού συστήματος, διευκολύνει τη διάρροια.
• έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες.
• καθαρίζει το σώμα από περίσσεια χοληστερόλης, τοξινών και τοξινών.
• χρήσιμο για ασθένειες του σκελετικού συστήματος.

Ντόνικοβι

Το μέλι που λαμβάνεται από μέλισσες από το νέκταρ του «γλυκού τριφυλλιού», ή το γλυκό τριφύλλι, κατά κανόνα, περιέχει ένα μείγμα άλλων λουλουδιών βοτάνων της θερινής περιόδου. Το αρωματικό προϊόν με τη μυρωδιά της βανίλιας έχει υπόλευκο γαλακτώδες χρώμα και μέτρια γλυκιά γεύση. Η κρυστάλλωση πραγματοποιείται ένα μήνα μετά τη συλλογή.

• Θετικές ιδιότητες της ποικιλίας τριφυλλιού καλούδια:
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
• διέγερση του μεταβολισμού και αυξημένη όρεξη, καθαρισμός της εντερικής μικροχλωρίδας, εξουδετέρωση της φούσκωσης, εξάλειψη της δυσκοιλιότητας σε περίπτωση διαταραχών του πεπτικού συστήματος.
• Προώθηση του ταχύτερου βήχα και εξάλειψη των πτυέλων σε ασθένειες της αναπνευστικής οδού (βρογχίτιδα, πνευμονία).
• αύξηση της αρτηριακής πίεσης με υπόταση, μείωση της ποσότητας χοληστερόλης στην αθηροσκλήρωση, διέγερση της λειτουργίας του μυοκαρδίου στην καρδιακή ανεπάρκεια, ομαλοποίηση του καρδιακού ρυθμού.
• αποκατάσταση της συναισθηματικής κατάστασης, προστασία από το άγχος, ενίσχυση του ύπνου, απαλλαγή από ημικρανίες.
• ανακούφιση από συμπτώματα τοξικότητας, διέγερση γαλουχίας.
• απολυμαντική δράση για δερματικές αλλοιώσεις, θεραπεία της ακμής.
• αναλγητική δράση για πονοκεφάλους, πονόδοντους.

Ξέρεις Το πιο ακριβό μέλι στον κόσμο είναι το λεγόμενο μέλι "elven" από τον Artvin (μια πόλη στη βορειοανατολική Τουρκία). Η άμεση εξαγωγή αυτού του πολύτιμου προϊόντος πραγματοποιείται στα βάθη της σπηλιάς της κοιλάδας Sarikair σε επίπεδο 1800 m υπόγεια.

Κάστανο

Το χρώμα του μελιού καστανιάς εξαρτάται πλήρως από την πηγή του μελιού. Εάν το νέκταρ συλλέχθηκε από καστανόσπορο, το χρώμα του προϊόντος θα είναι μια πλούσια σκούρα καφέ απόχρωση. Εάν ο γλυκός χυμός αλόγου ή άγριου κάστανου χρησιμοποιήθηκε στη διαδικασία ζωτικής δραστηριότητας των μελισσών, τότε η προκύπτουσα ουσία δεν θα έχει κανένα χρώμα. Η γεύση των προϊόντων που εξάγονται από σπόρους είναι πικρή, η υφή είναι υγρή, η περίοδος κρυστάλλωσης είναι έως 1 έτος. Η γεύση του μελιού από το άγριο κάστανο είναι ελαφρώς γλυκιά, η συνοχή είναι παρόμοια, η περίοδος κρυστάλλωσης είναι αρκετές εβδομάδες.

• Χρήσιμες ιδιότητες τύπου καστανιάς:
• ο ρόλος του φυσικού αντιβιοτικού στη διαδικασία τόσο εσωτερικής (για κρυολογήματα, αμυγδαλίτιδα, βρογχίτιδα) όσο και εξωτερικής (για δερματικές παθήσεις) χρήσης ·
• μειωμένη οξύτητα στο στομάχι, επιταχυνόμενος μεταβολισμός, εξάλειψη του εντερικού κολικού.
• αύξηση της ελαστικότητας των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, ομαλοποίηση της πίεσης, μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, θεραπεία των κιρσών, σχηματισμός δεσμών μέσα στα αιμοφόρα αγγεία.
• αποκατάσταση του εμμηνορροϊκού κύκλου, μείωση του πόνου κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, θεραπεία της τσίχλας και φλεγμονή της ουροδόχου κύστης.
• εξάλειψη της στυτικής δυσλειτουργίας, επιταχυνόμενη κινητικότητα σπέρματος, βελτιωμένη ποιότητα σπερματικού υγρού.
• ηρεμιστικό αποτέλεσμα, ομαλοποίηση της συναισθηματικής κατάστασης και του ύπνου.

Αντζελικα

Το μέλι από την angelica ή το angelica officinalis έχει σκούρο κόκκινο-καφέ χρώμα, έντονο άρωμα και υγρή υφή μακράς διαρκείας. Κατά τη διάρκεια της κρυστάλλωσης, το προϊόν μετατρέπεται σε μια κολλώδη μάζα με μικροσκοπικά σωματίδια. Η συγκεκριμένη γεύση είναι πικρή με ένα άγγιγμα καραμέλας.

• Η αξία των προϊόντων μελισσοκομίας angelica ή angelica συνίσταται στις ακόλουθες επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα:
• Διαφορητικές, αντιβακτηριακές, αποχρεμπτικές ιδιότητες σε ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος.
• επούλωση πληγών για εγκαύματα, βλάβη στην επιδερμίδα.
• χαλαρωτική επίδραση στις δυσλειτουργίες του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• θεραπεία ενζυματικής ανεπάρκειας, δυσκοιλιότητας, κολίτιδας, εντερίτιδας και άλλων πεπτικών διαταραχών.
• βοήθεια με ασθένειες των νεφρών και του ήπατος
• αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης.
• ευεργετική επίδραση στη θεραπεία δυσλειτουργιών του προστάτη.
• ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος.

Σημαντικό! Οι αντενδείξεις για τη χρήση αυτού ή αυτού του τύπου μελιού είναι: ατομική δυσανεξία στα μελισσοκομικά προϊόντα, αλλεργικές αντιδράσεις στη γύρη ενός μελιού, ασθένειες που σχετίζονται με το υψηλό σάκχαρο στο αίμα και μειωμένη πρόσληψη γλυκόζης, περίσσεια λίπους. Γυναίκες σε θέση, θηλάζουσες μητέρες και μωρά κάτω των 1 έτους μπορούν να χρησιμοποιήσουν το προϊόν μόνο μετά από προηγούμενη διαβούλευση με γιατρό.

Sainfoin

Το μέλι που συλλέγεται από απαλό ροζ άνθη sainfoin θεωρείται μία από τις πιο διάσημες ποικιλίες φυσικών λιχουδιών. Η γεύση του είναι γλυκιά, η μυρωδιά μοιάζει με το άρωμα των ανθισμένων τριαντάφυλλων, το χρώμα και τα δομικά χαρακτηριστικά μετά τη συλλογή διακρίνονται από μια υγρή σύσταση και ένα άχυρο-κίτρινο χρώμα. Κατά τη διαδικασία της φυσικής κρυστάλλωσης, η μάζα αποκτά μια αρκετά πυκνή υφή και ελαφρύ χρώμα κρέμας.

• Τα πολύπλευρα οφέλη αυτού του τύπου μελιού είναι οι ακόλουθες ιδιότητές του:
• αποκατάσταση της δραστηριότητας του πεπτικού σωλήνα, του ήπατος και των νεφρών.
• ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα?
• βελτίωση της λειτουργικότητας των νευρικών κυττάρων.
• επιταχύνει την αναγέννηση του δέρματος, αποτρέποντας την αιμορραγία των ούλων.
• ενυδατική και μαλακτική επίδραση στην επιδερμίδα.
• ηρεμιστικό αποτέλεσμα με παρατεταμένη έκθεση σε αγχωτικές καταστάσεις.
• ομαλοποίηση της δομής του αίματος (μείωση του σακχάρου και της χοληστερόλης, βελτιστοποίηση της ποσότητας της αιμοσφαιρίνης)
• αντιμικροβιακές επιδράσεις σε διάφορα βακτήρια.
• πρόληψη της ανάπτυξης κακοήθων όγκων.
• ευεργετική επίδραση στον εγκέφαλο, τη μνήμη
• βελτίωση των ουροποιητικών και αναπαραγωγικών οργάνων παρουσία γυναικολογικών ανωμαλιών στο σώμα των γυναικών και δυσκολίες στην ισχύ στους άνδρες.

Λουλούδι

Το φυσικό μέλι λουλουδιών μπορεί να περιλαμβάνει γλυκό χυμό περίπου 150 ειδών ανθοφόρων φυτών, και στο εμπόριο μπορεί να βρεθεί με διάφορα ονόματα: "βουνό", "forbs", "λιβάδι", "δάσος". Ελκυστική μυρωδιά και πλούσια γλυκιά γεύση, χρωματικές παραλλαγές από ανοιχτό σιτάρι έως σκούρο κάστανο - αυτό διακρίνει τα λουλούδια από οποιονδήποτε άλλο τύπο προϊόντων μελισσοκομίας.

• Οι θεραπευτικές ιδιότητες των λουλουδιών μελιού εξαρτώνται από τα φυτά από τα οποία συλλέχθηκε, αλλά τα ακόλουθα είναι κοινά:
• αποκατάσταση μυών μετά από έντονη άσκηση
• ενίσχυση της άμυνας του σώματος?
• προώθηση της σωστής διαδικασίας πήξης του αίματος και της παραγωγής κυττάρων αίματος ·
• βελτιστοποίηση του κεντρικού νευρικού συστήματος ·
• βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος
• πρόληψη ασθενειών του πεπτικού συστήματος.

Ξέρεις Η υπέρτατη θεότητα του ήλιου στην ινδουιστική μυθολογία - Βισνού - απεικονίζεται στην εικόνα μιας μέλισσας που κάθεται σε ένα λουλούδι λωτού. Και ο Ινδός θεός της αγάπης και της αισθησιακής έλξης - Κάμα - είναι ζωγραφισμένος με ένα τόξο στα χέρια του γεμάτο μέλισσες, η οποία σύμφωνα με τους μύθους συμβολίζει τη γλυκύτητα και τις αισθήσεις της αγάπης.

Κύπριος

Το μελισσοκομικό προϊόν, που εξάγεται από κόκκινα-μοβ άνθη που ονομάζονται "Τσάι Ιβάν", ή με πυρκαγιά, έχει ήπια γεύση και ελαφρύ ευχάριστο άρωμα. Λόγω της χαμηλής σοβαρότητας και του κορεσμού αυτών των χαρακτηριστικών, πολλοί πιστεύουν λανθασμένα ότι αυτός ο τύπος μελιού είναι λιγότερο χρήσιμος από τους άλλους.

Ωστόσο, στην πραγματικότητα αυτό απέχει πολύ από την αλήθεια. Ο κυπριακός τύπος γλυκιάς φυσικής λιχουδιάς έχει αποδειχθεί και στην πρόληψη θεραπεία των ακόλουθων ασθενειών λόγω γενικής ενίσχυσης στο ανοσοποιητικό σύστημα:

• ARI και ARVI (κρυολογήματα, αμυγδαλίτιδα, γρίπη, βρογχίτιδα)
• κεντρικό και περιφερικό νευρικό σύστημα (αϋπνία, κατάθλιψη μετά τον τοκετό)
• καρδιά και αιμοφόρα αγγεία (αθηροσκλήρωση, υπέρταση, υπόταση)
• πεπτικά όργανα (εντερικές λοιμώξεις, γαστρίτιδα, έλκος, φλεγμονή του δωδεκαδακτύλου).
• ουρογεννητικό σύστημα και φλεγμονή του προστάτη.

Ένα απαλό χρώμα με ελαφριά χρυσή απόχρωση και υγρασία είναι σημάδια ενός πρόσφατα συγκομιδή μελισσοκομικού προϊόντος. Κατά τη διαδικασία κρυστάλλωσης και πάχυνσης, η λιχουδιά από το "Ivan-tea" γίνεται ελαφρύ γάλα, μερικές φορές με μπεζ απόχρωση και αποκτά μια κρεμώδη υφή.

Χαρακτηριστικά της επιλογής του μελιού

Προκειμένου να παραποιηθούν το μέλι, το νερό χρησιμοποιείται συνήθως η ζάχαρη ή η σκόνη, ακόμη και ο καλλυντικός πηλός. Για να μην κάνετε λάθος κατά την επιλογή και να μην συναντήσετε προϊόντα χαμηλής ποιότητας, είναι καλύτερο να αγοράσετε αυτόν τον τύπο προϊόντος μαζί με κηρήθρες μελισσών. Ωστόσο, όπως δείχνει η πρακτική, αυτό είναι πολύ προβληματικό λόγω της πρακτικότητας, των δυσκολιών μεταφοράς και της αδυναμίας προσδιορισμού της ακριβούς ποσότητας μελιού στα κύτταρα.

Έτσι, εάν αντιμετωπίζετε μια επιλογή από λιχουδιές προσυσκευασμένες σε βάζα, ζητήστε τους να ανοίξουν τα δοχεία για να ελέγξουν τη συνέπεια - αυτό είναι πρακτικά αδύνατο σε καταστήματα, αλλά ένας πωλητής συνείδησης στην αγορά είναι απίθανο να σας αρνηθεί. Ένα υψηλής ποιότητας προϊόν μελιού, όταν μαζεύετε ένα μικρό μέρος του σε ένα κουτάλι, πρέπει να διακρίνεται από την ολκιμότητα του, και όταν γυρίζετε το κουτάλι, στραγγίστε το με ένα παχύρρευστο και συνεχές ρεύμα, σε περίπτωση επαφής με οποιαδήποτε επιφάνεια, σχηματίστε μια ελαφριά ολίσθηση.

Σημαντικό! Ένας αγώνας, που είχε προηγουμένως μειωθεί σε πραγματικό μέλι, θα ανάψει όταν αναφλεγεί, ένα ψεύτικο - όχι.

Πώς να αποθηκεύσετε το μέλι;

Οι βασικοί κανόνες για την αποθήκευση ενός από τα πιο πολύτιμα και χρήσιμα προϊόντα μελισσοκομίας για περισσότερο από ένα έτος είναι οι εξής:

• βέλτιστοι δείκτες θερμοκρασίας - + 0 ... + 20 ° С (η αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου θα προκαλέσει διαχωρισμό μελιού, μακροχρόνια συντήρηση σε θερμοκρασίες άνω των + 20 ° С - καταστροφή σημαντικού μέρους βιταμινών, θέρμανση της ουσίας σε θερμοκρασίες άνω των + 40 ° С - απώλεια σχεδόν όλων των χρήσιμων ιδιοτήτων αποθήκευση μελιού σε μηδενική θερμοκρασία και κάτω - κατάψυξη προϊόντος με συντήρηση όλων των ιδιοτήτων) ·
• Τα καλύτερα πιάτα είναι ένα καθαρό, απολύτως στεγνό βάζο από σκούρο γυαλί με σφιχτό καπάκι ή κεραμικά, σμαλτωμένα δοχεία (σε καμία περίπτωση δεν πρέπει το μέλι να τοποθετηθεί σε σίδερο ή γαλβανισμένο δοχείο, καθώς και σμάλτο με μάρκες).
• όσο χαμηλότερο είναι το επίπεδο υγρασίας, τόσο καλύτερο για την παρατήρηση των συνθηκών αποθήκευσης των λιχουδιών: το δοχείο με το προϊόν πρέπει να είναι πολύ σφικτά κλειστό, καθώς έχει την ικανότητα να απορροφά υγρασία περιβάλλοντος.
• Το άμεσο ηλιακό φως θερμαίνει το δοχείο με μέλι και καταστρέφει ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία του προϊόντος που είναι υπεύθυνο για τις αντιμικροβιακές του ιδιότητες - την αναστολίνη. το πιο κατάλληλο είναι ένα σκοτεινό μέρος.
• Είναι τυπικό για το μέλι να απορροφά όχι μόνο την υγρασία, αλλά και το άρωμα των έντονα μυρωδών προϊόντων (αλατισμένα ψάρια, τυριά, βραστά αυγά).

Έτσι, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το μέλι είναι ένα μοναδικό φυσικό προϊόν που έχει εξαιρετικές ευεργετικές ιδιότητες τόσο για τις γυναίκες όσο και για τους άνδρες. Τα χαρακτηριστικά κάθε ενός από τους πιο δημοφιλείς τύπους, κανόνες αποθήκευσης και προτάσεις για επιλογή, που εξετάζονται σε αυτό το άρθρο, θα βοηθήσουν τον αναγνώστη να βιώσει όσο το δυνατόν περισσότερες ωφέλιμες ιδιότητες από αυτήν την πολύτιμη δημιουργία μελισσών.