Η δημοτικότητα του καυτού πιπεριού σχετίζεται με τις πολύτιμες ουσίες που περιέχει. Ωστόσο, το προϊόν καύσης έχει μια σειρά αντενδείξεων. Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τα οφέλη, τις βλάβες και τις χρήσεις αυτού του καυτού λαχανικού παρέχονται σε αυτό το άρθρο αξιολόγησης.
Θερμίδες και χημική σύνθεση καυτερού πιπεριού
Το κόκκινο πιπέρι είναι μια πραγματική αποθήκη πολύτιμων στοιχείων για ένα άτομο.
100 g του προϊόντος περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μεταξύ των οποίων:Ξέρεις Η καυτερή πιπεριά περιλαμβάνεται στα 10 πιο υγιεινά τρόφιμα που καταρτίζονται από ειδικούς του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας.
- A - 48 mcg (5,3% του ημερήσιου κανόνα για το ανθρώπινο σώμα)
- άλφα καροτίνη - 36 mcg;
- βήτα καροτίνη - 0,534 mg (10,7%);
- βήτα κρυπτοξανθίνη - 40 mcg;
- λουτεΐνη + ζεαξανθίνη - 709 mcg;
- B1, B2 - 4,8% του ημερήσιου κανόνα.
- Β4 - 2,2%;
- Β5 - 4%;
- Β6 - 25,3%;
- Β9 - 5,8%;
- C - 159,7%;
- Ε - 4,6%;
- Κ - 11,7%;
- PP - 6,2%.
Το Capsicum είναι επίσης πλούσιο σε μέταλλα: K, Ca, Mg, Ph, Fe, Se, Zn, Mn, Na, Cu.
Το λαχανικό περιέχει ζάχαρη, 10 απαραίτητα, 8 απαραίτητα αμινοξέα, ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, 3 κορεσμένα, 1 μονοακόρεστα, 2 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Η ενεργειακή τιμή των 100 g του προϊόντος είναι 40 kcal. Σε ένα λοβό, περίπου 18 kcal.
Η θρεπτική αξία των 100 g πιπεριού αντιπροσωπεύεται από τέτοια συστατικά:
- πρωτεΐνες - 1,87 g
- λίπη - 0,44 g;
- υδατάνθρακες - 7,31 g;
- διαιτητικές ίνες - 1,5 g;
- νερό - 88,02 g;
- τέφρα - 0,87 g
Τα οφέλη και οι βλάβες του καυτού πιπεριού για την υγεία ανδρών και γυναικών
Οι καυτές πιπεριές χρησιμοποιούνται στην εθνική τους κουζίνα από πολλά έθνη του κόσμου. Βρήκε επίσης εφαρμογή στην επίσημη και παραδοσιακή ιατρική, στον τομέα της ομορφιάς. Αφού αναλύσετε τη σύνθεση του λαχανικού, μπορείτε να δείτε πώς μπορεί να είναι χρήσιμο για τον άνθρωπο.
- Μεταξύ των ευεργετικών ιδιοτήτων της κόκκινης πιπεριάς για άνδρες και γυναίκες πρέπει να αναφερθούν:
- τονωτικό αποτέλεσμα;
- αντοχή στα βακτήρια
- πρόληψη όγκων
- εξάλειψη του πόνου
- παρεμπόδιση της ανάπτυξης του διαβήτη
- ιδρώτα
- αντιπυρετικό;
- αντι-έμφραγμα και αντι-εγκεφαλικό
- μείωση της χοληστερόλης στο αίμα
- πρόληψη της θρόμβωσης
- προώθηση της απώλειας βάρους?
- βελτιωμένος μεταβολισμός
- θετική επίδραση στη δραστικότητα στους άνδρες.
- βελτιωμένη παραγωγή τεστοστερόνης
- ομαλοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου στις γυναίκες.
- ομαλοποίηση του ορμονικού υποβάθρου ·
- επιτάχυνση της ανάπτυξης των μαλλιών
- ευεργετική επίδραση στην κυκλοφορία του αίματος?
- ηρεμία του νευρικού συστήματος
- αυξημένη παραγωγή ενδορφίνης
- βελτίωση της όρεξης.
Είναι γνωστό ότι η κόκκινη πιπεριά μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργίες και εγκαύματα στο δέρμα. Η αλλεργία εκδηλώνεται με δερματικά εξανθήματα, κάψιμο, κνησμό. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να παρατηρηθεί υπνηλία, πεπτικές διαταραχές, πυρετός, ρίγη. Εάν αυτό το προϊόν είναι επιβλαβές (εάν ναι, σε ποιο βαθμό), οι επιστήμονες ερευνούν σήμερα.
Σημαντικό! Όταν εργάζεστε με ζεστό πιπέρι, είναι απαραίτητο να προστατέψετε τα χέρια με γάντια και να βεβαιωθείτε ότι τα χέρια δεν αγγίζουν το πρόσωπο (ειδικά τα μάτια). Εάν ο χυμός πιπεριού φτάσει στο δέρμα ή στους βλεννογόνους, ξεπλύνετε τις πληγείσες περιοχές με άφθονο νερό.
Αντενδείξεις
Υπάρχουν πολλές κατηγορίες ατόμων που αντενδείκνυται να τρώνε ζεστό πιπέρι.
- Αυτά περιλαμβάνουν:
- άτομα με νεφρική και ηπατική νόσο ·
- έλκη και γαστρεντερικές παθήσεις
- με διάγνωση σακχαρώδους διαβήτη.
- με ιστορικό αιμορροΐδων.
- με ατομική δυσανεξία στο προϊόν ·
- γυναίκες κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως
- θηλασμός [/ ul
Με προσοχή, το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται υποτασικό. Όπως όλα τα πικάντικα τρόφιμα, το πιπέρι δεν πρέπει να τρώγεται από γυναίκες που μεταφέρουν ένα παιδί. Η απαγόρευση εισήχθη λόγω ανεπιθύμητων ενεργειών που μπορεί να προκαλέσει αυτό το λαχανικό - καούρα, αυξημένα αισθήματα δίψας και πίεση στο ήπαρ.
Πολλές έγκυες γυναίκες αντιμετωπίζουν ήδη προβλήματα με το πεπτικό σύστημα, οπότε η κατανάλωση τροφίμων που μπορεί να τους επιδεινώσει δεν αξίζει τον κόπο (μαζί με το φαγητό μετά το οποίο θέλετε να πιείτε πολύ). Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε οίδημα, το οποίο απειλεί την εμφάνιση της κύησης («καθυστερημένη τοξίκωση»). Δεν μπορείτε να φάτε πικάντικα και παιδιά. Η απαγόρευση ισχύει για την κατηγορία των 15-16 ετών. Τέτοια τροφή ερεθίζει τον ευαίσθητο γαστρικό βλεννογόνο και μπορεί να οδηγήσει σε πρώιμη γαστρίτιδα ή έλκος.
Ποσοστό κατανάλωσης ανά ημέρα
Παρά τις πολλές ευεργετικές επιδράσεις ενός καψίματος λαχανικών στη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος, δεν χρειάζεται να καταναλώνεται καθημερινά και σε μεγάλες ποσότητες. Για να επωφεληθείτε μόνο από αυτό, απλώς εισάγετε το εβδομαδιαίο μενού μόνο 1-2 φορές. Μια μέρα μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από 15 g (περίπου το ήμισυ του λοβού).
Χαρακτηριστικά εφαρμογής
Η πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών του προϊόντος συμβάλλει στο γεγονός ότι χρησιμοποιείται σε διάφορους τομείς (συνήθως στο μαγείρεμα).
Στη λαϊκή ιατρική
Στην επίσημη ιατρική, το κόκκινο καυτό πιπέρι περιλαμβάνεται στη σύνθεση του φαρμακευτικού επιθέματος, το οποίο συνιστάται για χρήση σε πόνο στους μύες και τις αρθρώσεις, αρθρίτιδα, ρευματισμούς. Τα φαρμακευτικά προϊόντα παράγουν βάμμα πιπεριού, που χρησιμοποιούνται για την ομαλοποίηση των αισθήσεων της πείνας και της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Υπάρχουν προϊόντα με βάση το πιπέρι που χρησιμοποιούνται κατά της ελονοσίας και του κρυοπαγήματος.
Το πιπέρι είναι ένα από τα συστατικά του Tonzipret που συνιστάται για ασθένειες του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος. Στην ομοιοπαθητική, εκχυλίσματα καψίματος λαχανικών συνταγογραφούνται για τη θεραπεία της κυστίτιδας, της ουρηθρίτιδας, της κολίτιδας, της πυελονεφρίτιδας, της ουρολιθίασης, της μέσης ωτίτιδας, των οξέων αναπνευστικών λοιμώξεων του ιού και της γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα. Οι παραδοσιακοί θεραπευτές κάνουν βάμματα, εγχύσεις και αφέψημα από ένα οξύ προϊόν.
Οι εγχύσεις χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση:
- αρθρίτιδα (10 λοβό, αλεσμένο σε μπλέντερ + 250 g μη ραφιναρισμένου φυτικού ελαίου (από καλαμπόκι ή ηλίανθο) + 250 ml καθαρισμένης κηροζίνης. επιμείνετε 7 ημέρες).
- λεύκη.
Το βάμμα παρασκευάζεται με ανάμιξη 70% αλκοόλης με λεπτά αλεσμένα λοβό σε αναλογία 1 έως 3 ή 1 έως 5. Επιμείνετε 21 ημέρες.
Μάθετε επίσης
Θεραπεύεται:
- έρπης των γεννητικών οργάνων
- εντεροκολίτιδα
- δυσεντερία
- ουρική αρθρίτιδα
- ισχιαλγία.
Τα αφέψημα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του κρυολογήματος (ψιλοκομμένο λοβό ρίξτε 200 ml γάλακτος, μαγειρέψτε για 2 λεπτά). Για να απαλλαγείτε από το βήχα, η βρογχίτιδα αναμειγνύεται τεμαχισμένο λοβό με 1 κουταλιά της σούπας. λ μέλι
Το εργαλείο χωρίζεται σε 8 μέρη, τρώτε 1 μέρος 2 φορές την ημέρα. Η αλοιφή με την προσθήκη ενός λαχανικού ανακουφίζει τον πόνο στην οστεοχόνδρωση, τραυματισμούς και μώλωπες των άκρων, νευραλγικά προβλήματα, αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, φλεγμονή των μυών και των αρθρώσεων. Παρασκευάζεται με ανάμιξη 0,5 μερών πιπεριού, 1 μέρους 30% βάμμα αλκοόλης πρόπολης, 1 μέρος πρόπολης, 1 μέρος γλυκερίνης, 1 μέρους τερεβινθίνης, 2-3 σταγόνες αιθέριου ελαίου. Το μείγμα θερμαίνεται σε υδατόλουτρο έως ότου σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα.
Στην κοσμετολογία
Το κόκκινο πιπέρι είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για την φαλάκρα και για την τόνωση της ανάπτυξης των μαλλιών, την ενίσχυση των ριζών, τη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος. Περιλαμβάνεται ως συστατικό σε ιατρικά σαμπουάν και μάσκες. Τα μέσα που βασίζονται σε ένα καυτό λαχανικό ενισχύουν την πλάκα των νυχιών.Μια άλλη ιδιότητα πιπεριού, την οποία έχουν υιοθετήσει ενεργά οι κοσμετολόγοι, είναι η αντι-κυτταρίτιδα. Σας επιτρέπει να διαλύσετε αποτελεσματικά τα λίπη. Τα εκχυλίσματα πιπεριού περιλαμβάνονται σε κρέμες κατά της κυτταρίτιδας.
Ακολουθούν μερικές δημοφιλείς συνταγές καλλυντικών:
- Κατά της κυτταρίτιδας. Το βάμμα της πιπεριάς τρίβει την περιοχή όπου σχηματίστηκε η "φλούδα πορτοκαλιού". Εάν το δέρμα αντιδρά πολύ οδυνηρά στο βάμμα, τότε προστίθενται μερικές σταγόνες στην κρέμα κατά της κυτταρίτιδας.
- Κατά της στρωματοποίησης των νυχιών. Ανακατέψτε 1 κουτ. Κρέμας χεριών και νυχιών, 0,5 κουταλάκι πιπέρι, 15 σταγόνες νερό και κιτρικό οξύ στην άκρη ενός μαχαιριού. Τοποθετήστε το μείγμα σε υδατόλουτρο για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Με ένα ψυκτικό, λιπάνετε τα νύχια και τυλίξτε με μια μεμβράνη. Σταθείτε για 20 λεπτά. Για να επιτευχθεί το αποτέλεσμα, η διαδικασία πρέπει να επαναλαμβάνεται (2 φορές το μήνα).
- Ενάντια στην τριχόπτωση. Μάσκα 1 κουταλιά της σούπας. βάμμα πιπεριού, 2 κουταλιές της σούπας. καστορέλαιο, 2 κουταλιές της σούπας. απλώστε το σαμπουάν στο τριχωτό της κεφαλής για 1-1,5 ώρες. Καλύψτε το κεφάλι σας με αλουμινόχαρτο και τυλίξτε με μια πετσέτα.
- Για ενεργή ανάπτυξη μαλλιών. Συνδυάστε 100 ml κονιάκ και 10 g αλεσμένου πιπεριού. Βάλτε σε σκοτεινό μέρος για 7 ημέρες. Στη συνέχεια στραγγίζουμε και αραιώνουμε με βραστό νερό (αναλογία: 1 έως 10). Εφαρμόστε τρίβοντας στο τριχωτό της κεφαλής όλη τη νύχτα για 1-2 μήνες με διάστημα 7 ημερών.
Για απώλεια βάρους
Το καυτό πιπέρι διαλύει καλά τα λίπη, οπότε πρέπει να εισαχθεί στο μενού για άτομα που αγωνίζονται με υπερβολικό βάρος. Οι λαϊκοί θεραπευτές προσφέρουν μια συνταγή για βάμμα πιπεριού, που χρησιμοποιείται για την απώλεια βάρους. Για την παρασκευή του, το ψιλοκομμένο λαχανικό τοποθετείται σε ιατρικό 90% αλκοόλ για 5 ημέρες (ή στη βότκα για 3-4 εβδομάδες). Πίνετε για 14 ημέρες, 30 ml τρεις φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από το προγραμματισμένο γεύμα. Το μάθημα επαναλαμβάνεται μετά από 6 μήνες.
Μεταξύ των ανθρώπων που μετρούν ενεργά τις θερμίδες που τρώγονται και παρακολουθούν την κατάσταση του αριθμού τους, η διατροφική σούπα ντομάτας είναι δημοφιλής. Χτυπημένο σε μπλέντερ, μαζί με σκόρδο και ψητό πιπέρι, το τσίλι καίει επιπλέον θερμίδες.
Για τη μείωση του βάρους, χρησιμοποιούνται επίσης περιτυλίγματα. Το μείγμα για τη διαδικασία παρασκευάζεται από 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού καφές, 2 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι, 0,5 κουτ αλεσμένο κόκκινο πιπέρι. Μου λερώνουν τις προβληματικές περιοχές, το τυλίγουν με φιλμ και μετά κρύβονται με μια κουβέρτα. Το μείγμα ξεπλένεται μετά από μισή ώρα. Τέτοια περιτυλίγματα γίνονται 8-10 φορές με ένα διάστημα 1 ημέρας.
Σημαντικό! Εάν χρησιμοποιείτε λαχανικά με πολύ καύση, μπορείτε να ανακουφίσετε την «φωτιά» στο στόμα σας πίνοντας γάλα, γιαούρτι ή τρώγοντας ένα όξινο προϊόν.
Στο μαγείρεμα
Η καυτερή πιπεριά είναι συχνή στις κουζίνες πολλών εθνών. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους κατοίκους της Ινδίας, του Μεξικού και της Ταϊλάνδης.
Η πιο συνηθισμένη χρήση λαχανικών στο μαγείρεμα είναι η εξής:
- προσθήκη σε κρέας και ψάρια για να δώσει μια αυθεντική γεύση.
- σύνθετο με λαχανικά και ρίζες
- ως μέρος των μιγμάτων μπαχαρικών (λυκίσκος-suneli, κάρυ, garam masala) ·
- προσθήκη σε δημητριακά και όσπρια ·
- βελτίωση της γεύσης των πρώτων μαθημάτων ·
- ως συστατικό σε σάλτσες σαλάτας.
- ως πρόσθετο στα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
- για αρωματισμό ξιδιού, μαρινάδας, φυτικού ελαίου.
Η μεγαλύτερη οξύτητα περιέχεται στους σπόρους και στις εσωτερικές πλάκες πιπεριού. Για να μειωθεί το κολλώδες του λαχανικού, πρέπει να αφαιρεθούν. Επίσης, η θερμική επεξεργασία συμβάλλει στη μείωση των ιδιοτήτων καύσης.
Ξέρεις Οι Μεξικανοί χρησιμοποιούν πιπεριές τσίλι για να καταπολεμήσουν μια σοβαρή απόλυση. Μετά από μια διασκεδαστική βραδιά, τρώνε τη σούπα μενού, η οποία περιλαμβάνει στομάχι βοείου κρέατος καύση λαχανικών και καλαμποκιού.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης καυτερή πιπεριά
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης ενός προϊόντος καύσης:
- Φρέσκο - Αποθηκεύεται τέλεια σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς μείωση της ποσότητας πολύτιμων ουσιών για 2 εβδομάδες. Μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής ενός λαχανικού τοποθετώντας το στο μεσαίο ράφι του ψυγείου. Σε τέτοιες συνθήκες, θα είναι κατάλληλο για χρήση εντός 1-2 μηνών.
- Σε αποξηραμένη μορφή. Το λαχανικό ξηραίνεται σε ξηρό και καλά αεριζόμενο δωμάτιο σε αιωρούμενη μορφή ή σε οριζόντια επιφάνεια. Επίσης, το προϊόν τοποθετείται συχνά στο φούρνο. Στη συνέχεια αποθηκεύεται σε υφασμάτινες σακούλες ή γυάλινα δοχεία σε θερμοκρασία δωματίου σε σκοτεινό και ξηρό μέρος. Οι πιπεριές μπορούν να αλεσθούν με μύλο καφέ. Η διάρκεια ζωής του αποξηραμένου προϊόντος είναι 12 μήνες.
- Σε μορφή τουρσί. Το πιπέρι τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και χύνεται με καυτή μαρινάδα με αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Απαιτούνται επίσης μπαχαρικά (σκόρδο, βότανα, δάφνη, μαύρο πιπέρι). Αποθηκεύστε σε ξηρό, σκοτεινό μέρος μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
- Στην παγωμένη κατάσταση. Αποθηκεύοντας το προϊόν με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να επιτύχετε τη συντήρηση του μεγαλύτερου αριθμού πολύτιμων ουσιών. Είναι δυνατό να παγώσει ένα λαχανικό στο σύνολό του και να τεμαχιστεί. Η διάρκεια ζωής του κατεψυγμένου προϊόντος είναι 12 μήνες.
Για να συνοψίσουμε όσα ειπώθηκαν, πρέπει να σημειωθεί: η καυτερή πιπεριά είναι ένα χρήσιμο λαχανικό που χρησιμοποιείται ενεργά από ειδικούς μαγειρικής, κοσμετολόγους, γιατρούς και παραδοσιακούς θεραπευτές. Περιέχει πολλά πολύτιμα στοιχεία στη σύνθεσή του, έχει πολλά ευεργετικά αποτελέσματα στο ανθρώπινο σώμα. Αλλά δεν μπορούν όλοι να καταναλώνουν ένα πικάντικο προϊόν (και σε μικρές ποσότητες). Πριν τη χρησιμοποιήσετε, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν περιλαμβάνονται στην κατηγορία των ατόμων στα οποία αντενδείκνυται.