Βότανα όπως ο μαϊντανός, ο άνηθος, το κόλιανδρο και ο βασιλικός χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα και μας αρέσουν για την εκφραστική τους πικάντικη γεύση που μπορεί να τονίσει και να συμπληρώσει οποιοδήποτε πιάτο. Διακρίνεται ιδιαίτερα από τη γενική λίστα μπαχαρικών κόλιαντρου, καθώς έχει τόσο πλούσια γεύση και μυρωδιά που επισκιάζει όλα τα άλλα συστατικά. Στο άρθρο μας, θα εξετάσουμε εάν είναι δυνατόν να τρώτε κόλιαντρο σε έγκυες γυναίκες, ποια είναι τα οφέλη και τις βλάβες του, καθώς και οι κανόνες για τη λήψη μπαχαρικών και το ποσοστό κατανάλωσης.
Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες
Το Cilantro (ή κόλιανδρο) είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό. Είναι πανταχού παρούσα, αλλά το καλύτερο πράσινο είναι το κόλιαντρο, αναπτύσσεται σε πολύ ηλιόλουστες περιοχές - αυτά είναι η Ασία, ο Καύκασος κ.λπ. ονομάζεται κόλιανδρο.
Ξέρεις Το Cilantro ήταν η βάση των περισσότερων δίαιτων που έχουν σχεδιαστεί για την πρόληψη ασθενειών όπως το Αλτσχάιμερ, το Πάρκινσον, καθώς και οι κακοήθεις όγκοι του εγκεφάλου.
Είναι ενδιαφέρον ότι η αρχική χρήση μπαχαρικών στους αρχαίους ανθρώπους μειώθηκε αποκλειστικά σε ιατρικούς σκοπούς και μόνο με την πάροδο του χρόνου, το κόλιαντρο έγινε δημοφιλές στο μαγείρεμα. Η σύνθεση του φυτού χαρακτηρίζεται από την παρουσία 11 αιθέριων ελαίων και διαφόρων τύπων οργανικών οξέων, συμπεριλαμβανομένου του ασκορβικού οξέος, το οποίο βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας. Επιπλέον, το κόλιαντρο είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μετάλλων, η υψηλότερη συγκέντρωση των οποίων πέφτει στα φύλλα του φυτού. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες χόρτων ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι μόνο 24 kcal.
Αναλυτικότερα, εξετάστε τη σύνθεση του κόλιαντρου παρακάτω:
- πρωτεΐνες - 2,15 g;
- λίπη - 0,55 g;
- υδατάνθρακες - 0,90 g;
- νερό - 93,20 g;
- διαιτητικές ίνες - 3,1 g.
Βιταμίνες:
- χολίνη - 13,9 mg;
- PP - 1,116 mg;
- Κ - 312 mcg;
- Ε - 2,7 mg;
- Α - 341 mcg;
- C (ασκορβικό οξύ) - 28 mg;
- B9 (φολικό οξύ) - 65 mcg;
- Β6 (πυριδοξίνη) - 0,151 mg;
- B5 (παντοθενικό οξύ) - 0,60 mg;
- Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,163 mg;
- Β1 (θειαμίνη) - 0,071 mg;
- βήτα καροτίνη - 3,96 mg.
Σημαντικό! Όταν στεγνώσει, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μπαχαρικού αυξάνεται σημαντικά — έως 217 kcal.
Μικρο και μακρο στοιχεία:
- ψευδάργυρος - 0,7 mg;
- φωσφόρος - 50 mg;
- σίδηρος - 1,81 mg;
- κάλιο - 523 mg;
- Μαγγάνιο - 427 mg;
- νάτριο - 48 mg;
- ασβέστιο - 68 mg;
- μαγνήσιο - 27 mg;
- χαλκός - 227 mg;
- σελήνιο - 0,10 mcg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6016/image_eD6Nytx36KpCJmeqc.jpg)
Χρήσιμες ιδιότητες του κόλιαντρου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Οι άνθρωποι γνώριζαν για τις θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του μπαχαρικού στην αρχαιότητα. Ένας τεράστιος αριθμός χρήσιμων και ευεργετικών ουσιών που επηρεάζουν το ανθρώπινο σώμα κατέστησε δυνατή τη χρήση του κόλιαντρου ως προφυλακτικού έναντι πολλών επικίνδυνων παθήσεων. Το Cilantro έχει αναλγητικές, διουρητικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στα φύλλα του φυτού ομαλοποιούν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και επίσης διαδραματίζουν το ρόλο ενός φυσικού αντικαταθλιπτικού, παρέχοντας ένα χαλαρωτικό και χαλαρωτικό αποτέλεσμα.
- Μεταξύ των πολλών θετικών χαρακτηριστικών του κόλιαντρου, διακρίνονται επίσης τα ακόλουθα:
- ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος, βελτίωση της πέψης και εντερική κινητικότητα.
- ενίσχυση της ασυλίας
- εξάλειψη της χοληστερόλης και των τοξικών ουσιών από τον οργανισμό ·
- εξάλειψη των αιμορραγικών ούλων και πρόληψη της τερηδόνας.
- βελτίωση όρεξης
- σταθεροποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος, μείωση της αρτηριακής πίεσης
- ομαλοποίηση του μεταβολισμού στο σώμα.
Η ικανότητα απομάκρυνσης τοξικών ουσιών από το σώμα καθιστά το κόλιαντρο απαραίτητο προϊόν για τις εγκύους. Το μπαχαρικό θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για γυναίκες που ζουν κοντά σε πολυσύχναστους αυτοκινητόδρομους ή σε μια μεγάλη πόλη. Χάρη σε μια από τις πρωταρχικές ευεργετικές ιδιότητες των χόρτων - την ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος, το κόλιαντρο μπορεί να ανακουφίσει σημαντικά την τοξίκωση.Στα αρχικά στάδια, συνιστάται να λαμβάνετε αφέψημα και εγχύσεις από τους σπόρους του φυτού, τα οποία συμβάλλουν αποτελεσματικά στην εξάλειψη του οιδήματος. Αυτά τα ίδια φάρμακα που έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τις επιληπτικές κρίσεις. Επιπλέον, το κόλιαντρο βοηθά τέλεια στην ανακούφιση του στρες από τα νεφρά, το οποίο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης αυξάνεται ιδιαίτερα.
Φρέσκα, πλούσια σε βιταμίνες χόρτα μπορούν να προστεθούν σε μικρές ποσότητες σε διάφορα πιάτα, ειδικά την άνοιξη, όταν το άγχος είναι πολύ πιθανό. Στα τέλη της εγκυμοσύνης, το κόλιαντρο θα χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα μπαχαρικά και το αλάτι, η κατανάλωση των οποίων κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο περιορισμένη.
Ξέρεις Οι σπόροι από πικάντικα βότανα μπορούν να ανακουφίσουν την απόλυση — απλώς τα μασάτε στεγνά για αρκετά λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα εξαλείψουν επίσης εντελώς τη χαρακτηριστική δυσάρεστη οσμή.
Τα αναλγητικά, ηρεμιστικά και αγγειοδιασταλτικά αποτελέσματα του κόλιαντρου το επιτρέπουν να καταναλώνεται ακόμη και λίγες εβδομάδες πριν από τον τοκετό - οι περισσότεροι γιατροί συνιστούν τη λήψη 2-3 κλαδιών πρασίνου αυτή τη στιγμή.
Κανόνες εισδοχής
Λόγω της μοναδικής σύνθεσης και της ευελιξίας στη χρήση, το κόλιαντρο μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στη διατροφή σας, συνδυάζοντάς το με διάφορα συστατικά. Σε ψιλοκομμένη μορφή, το μπαχαρικό θα συμπληρώσει τέλεια το πρώτο και το δεύτερο πιάτο, και οι πράσινοι σπόροι που χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ολόκληρη ή σε αλεσμένη μορφή. Το Cilantro ταιριάζει καλά με τα υπόλοιπα βότανα - άνηθο, μαϊντανό και βασιλικό, ώστε να μπορείτε να τα δοκιμάσετε σε ίσες ποσότητες, χωρίς φόβο για πολύ συγκεκριμένη γεύση και μυρωδιά.Τα φρέσκα βότανα μπορούν να προσθέσουν μια μοναδική γεύση στα λαχανικά, τα ψάρια και το κρέας. Ένα αφέψημα από ένα φαρμακευτικό φυτό, το οποίο έχει χολερετικές και αντισηπτικές ιδιότητες, είναι εξαιρετικά χρήσιμο στην εγκυμοσύνη, έχει αποδειχθεί πολύ καλά. Παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή: 30 g πράσινων χύνονται σε 600 ml βραστό νερό, μετά το οποίο ο ζωμός αφήνεται να εγχυθεί για περίπου μία ώρα και στη συνέχεια διηθείται. Στη συνέχεια, το μείγμα λαμβάνεται όλη την ημέρα σε μικρές γουλιές.
Οι σπόροι κόλιαντρου (κόλιανδρο) έχουν επίσης μεγάλη ζήτηση - αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ενεργά στην κατασκευή πιάτων με ψάρι και κρέας. Ωστόσο, αυτός δεν είναι ο σωστός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το κόλιανδρο, καθώς δεν πρέπει να μαγειρεύεται λόγω του κινδύνου απώλειας όλης της γεύσης. Όταν επιλέγετε αρωματικά βότανα, θα πρέπει να προσέχετε την ωριμότητα των σπόρων, η οποία έχει σημαντικό αντίκτυπο στην ποιότητα του αρώματος.
Σημαντικό! Σε ιδιαίτερα σοβαρές περιπτώσεις κατάχρησης κόλιαντρου, μπορεί να εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση που εκδηλώνεται με τη μορφή πρήξιμου του ρινοφάρυγγα και ερυθρότητα του ρινικού βλεννογόνου και της στοματικής κοιλότητας.
Το άγουρο κόλιανδρο έχει έντονη δυσάρεστη οσμή, το οποίο δεν επιτρέπει την περαιτέρω χρήση του για μαγειρικούς σκοπούς. Σε αντίθεση με τα φρέσκα βότανα, τα οποία είναι κατάλληλα για χρήση μόνο το καλοκαίρι, οι σπόροι κόλιαντρου χρησιμοποιούνται πολύ πιο συχνά στο μαγείρεμα λόγω της πιθανότητας προ-συγκομιδής.
Ποσοστό κατανάλωσης για τις γυναίκες
Όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε προϊόν, συμπεριλαμβανομένου του κόλιαντρου, πρέπει να γνωρίζετε το μέτρο για την αποφυγή δηλητηριάσεων και τα περισσότερα άλλα προβλήματα. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί ώστε να συμπεριλαμβάνουν μπαχαρικά στη διατροφή τους, αφού συμβουλευτούν έναν γιατρό σχετικά με τη δοσολογία και τον ρυθμό χρήσης του.Συνήθως, τις περισσότερες φορές το κόλιαντρο συνιστάται να καταναλώνεται σε πολύ περιορισμένη ποσότητα - όχι περισσότερο από 35 γραμμάρια και όχι κάθε μέρα. Αυτό οφείλεται στην ικανότητα του πρασίνου να προκαλεί την εμφάνιση θρόμβων στο αίμα. Όσον αφορά τις θηλάζουσες γυναίκες, πολλοί ειδικοί επιμένουν ακόμη και στον αποκλεισμό του κόλιαντρου από το μενού λόγω της μεγάλης πιθανότητας αλλεργιών και διατροφικών διαταραχών στο παιδί.
Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη
Μαζί με τις θεραπευτικές ιδιότητες των πικάντικων βοτάνων, υπάρχουν επίσης αντενδείξεις, οι οποίες πρέπει να εξοικειωθούν πριν από τη χρήση. Το Cilantro μπορεί να κάνει τη μεγαλύτερη ζημιά μόνο εάν καταναλώνεται υπερβολικά, οπότε δεν πρέπει ποτέ να ξεχάσετε τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη του προϊόντος - 35 γραμμάρια.
Ο κίνδυνος που κρύβεται πίσω από την υπερβολική κατανάλωση πρασίνου μπορεί να εκφραστεί σε μειωμένο ύπνο, εγκεφαλική δραστηριότητα και μηνιαίο κύκλο στις γυναίκες. Για τους πάσχοντες από αλλεργίες που προσθέτουν το περιγραφόμενο μπαχαρικό σε μεγάλο αριθμό πιάτων, το κόλιαντρο μπορεί να προκαλέσει δερματικά εξανθήματα και για άτομα που πάσχουν από δυσπεψία, τόσο ήπια όσο και σοβαρή δηλητηρίαση.
Συνιστάται επίσης να αποφεύγετε τη χρήση κόλιαντρου για τέτοιες ασθένειες:
- οξεία γαστρίτιδα
- υπέρταση
- σακχαρώδης διαβήτης
- καρδιακή ισχαιμία
- θρόμβωση
- έμφραγμα του μυοκαρδίου
- θρομβοφλεβίτιδα
- δυσανεξία στο προϊόν.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6016/image_So6e72evgjn.jpg)