Το μαγείρεμα κονσερβοποιημένων κολοκυθιών βοηθά στη διατήρηση των θερινών βιταμινών μέχρι το χειμώνα. Ένα τέτοιο προϊόν δεν είναι μόνο εξαιρετικό στη γεύση, αλλά φέρνει επίσης πολλά οφέλη. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία της συντήρησης και ο καθένας μπορεί να επιλέξει τη μέθοδο μαγειρέματος που τους αρέσει.
Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε σωστά τα κολοκύθια
Ένα σημαντικό βήμα στην προετοιμασία τουρσί κολοκυθάκια είναι η επιλογή του προϊόντος. Πρώτα απ 'όλα, η ποιότητα του πιάτου εξαρτάται από αυτό. Όταν επιλέγετε τις καλύτερες περιπτώσεις, θα πρέπει να προσέξετε μερικά από τα χαρακτηριστικά τους, συγκεκριμένα:
- επίπεδη επιφάνεια του εμβρύου
- στερεά φλούδα χωρίς ζημιά
- έλλειψη πλάκας και σήψη.
Όταν επιλέγονται τα καλύτερα φρούτα για τουρσί, μπορείτε να αρχίσετε να τα προετοιμάζετε.Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τα εξής βήματα:
- Ξεπλύνετε το προϊόν με τρεχούμενο νερό, ξεπλύνοντας όλες τις ακαθαρσίες.
- Στεγνώστε φυσικά ή με μια πετσέτα κουζίνας.
- Κόψτε το μίσχο και το μικρό μέρος από το άλλο άκρο.
Διατήρηση κολοκυθιών για το χειμώνα: νόστιμες συνταγές
Οι χειμερινές περιστροφές κολοκυθιών είναι δημοφιλείς στους ανθρώπους, καθώς η συντήρηση από αυτό το λαχανικό είναι πολύ νόστιμη. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές. Μεταξύ αυτών, μπορείτε σωστά να διακρίνετε επιλογές από πολύχρωμα φρούτα, τη μέθοδο προετοιμασίας στη μαρινάδα, τα τραγανά κολοκυθάκια με κολοκυθάκια, ένα αλμυρό πιάτο με τσίλι πιπέρι, σκόρδο και βότανα, καθώς και μια παραλλαγή κορεατικού στιλ.
Σημαντικό! Οι τράπεζες και τα καπάκια πρέπει να αποστειρωθούν! Αυτό είναι σημαντικό, ώστε οι περιστροφές να μην διογκώνονται και να μην αλλοιώνονται εκ των προτέρων. Η αποστείρωση καταστρέφει επιβλαβείς μικροοργανισμούς που αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται εντός της συντήρησης.
Από πολύχρωμα κολοκύθια
Τα πολύχρωμα ρολά φρούτων διαφέρουν όχι μόνο σε καλή γεύση, αλλά και σε ασυνήθιστη εμφάνιση. Η διαφοροποιημένη φλούδα από λαχανικά δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί, γιατί είναι το κύριο επίκεντρο αυτής της συνταγής.
μαύρο πιπέρι
για γεύση
- Τρίψτε τα λαχανικά σε κύκλο πάχους 0,7-1 cm.
- Ψιλοκόψτε το μαϊντανό.
- Ανακατέψτε δαχτυλίδια κολοκυθιών και μαϊντανό, βάλτε σε ένα μπολ.
- Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, βάζουμε στη σόμπα και βράζουμε.
- Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπιζέλια και δάφνη στο νερό.
- Μετά από 3-5 λεπτά, αφαιρέστε τη μαρινάδα από τη φωτιά και ρίξτε τη μισή ποσότητα λαχανικών με βότανα.
- Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε τα λαχανικά από τη μαρινάδα και βάλτε τα σε δοχεία για συντήρηση.
- Ρίξτε το περιεχόμενο του βάζου με το υπόλοιπο της μαρινάδας.
- Αποστειρώστε τα γεμάτα δοχεία για 25-30 λεπτά.
Στη μαρινάδα
Εκτός από το κύριο συστατικό, η μαρινάδα παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτήν τη συνταγή. Είναι αυτός που βοηθά να δώσει στο πιάτο μια μοναδική γεύση. Θα είναι περισσότερο κορεσμένο 14-15 ημέρες μετά το τυλιγμένο κουτί.
Ξέρεις Τα κολοκύθια ως ποικιλία κολοκυθιών εκτρέφονται με αναπαραγωγή και οι Ιταλοί άρχισαν να καλλιεργούνται τον 19ο αιώνα.
- Τρίψτε κολοκυθάκια σε κύκλους πάχους 0,5-1 cm.
- Βάλτε φύλλα δάφνης στο κάτω μέρος του δοχείου για συντήρηση.
- Γεμίστε το βάζο με δακτυλίους λαχανικών στην κορυφή.
- Ζεσταίνουμε το νερό σε τηγάνι σε θερμοκρασία + 100 ° C.
- Προσθέστε ζάχαρη και ξύδι σε βραστό νερό.
- Φέρτε τη μαρινάδα σε ομοιογενή συνέπεια.
- Ρίξτε το περιεχόμενο του δοχείου για συντήρηση με τη μαρινάδα.
- Περάστε το κουτί.
Τραγανό
Το όνομα αυτής της συνταγής μιλά από μόνο του. Τα λαχανικά στη διαδικασία επεξεργασίας γίνονται τραγανά και αποκτούν μια ευχάριστη γεύση. Εκτός από το κύριο συστατικό, τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται επίσης εδώ. Αντί για κανονικό επιτραπέζιο ξύδι, συνιστάται μηλίτης μήλου. Η γεύση επηρεάζεται από τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα - σε αυτή τη συνταγή είναι μουστάρδα και κουρκούμη.
σκόνη μουστάρδας
1 κουτ
- Αλέθουμε δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
- Κολοκυθάκια κομμένα σε κύκλους.
- Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε νερό και αλάτι.
- Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλατόνερο, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 50-60 λεπτά.
- Ρίχνουμε ξύδι σε ένα δοχείο και τοποθετούμε σε μια σόμπα.
- Προσθέστε σκόνη μουστάρδας και σπόρους, κουρκούμη, ζάχαρη στο ξύδι.
- Βράστε το μείγμα ξιδιού για 5 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει.
- Στο τέλος της υποδεικνυόμενης περιόδου, αφαιρέστε τα λαχανικά από το νερό και μεταφέρετέ το σε γυάλινο δοχείο για συντήρηση.
- Ρίχνουμε τα περιεχόμενα του βάζου με μαρινάδα ξύδι και τυλίξτε το.
Με πιπέρι τσίλι, σκόρδο και βότανα
Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σάς επιτρέπει να προσθέσετε μια έντονη πινελιά στο πιάτο. Αυτή η πικάντικη συντήρηση είναι ιδανική για οποιοδήποτε πιάτο. Μαζί με το κύριο συστατικό, προτείνεται η χρήση κολοκυθιών και μια ασυνήθιστη γεύση αποκτάται λόγω της προσθήκης σκόρδου, τσίλι και φρέσκων βοτάνων.
Ξέρεις Τα κολοκύθια και τα κολοκύθια, σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν είναι το ίδιο προϊόν. Τα κολοκύθια είναι ένα πράσινο κολοκύθι με λεπτό δέρμα, μια μικρή ποσότητα σπόρων και μια πιο ευαίσθητη γεύση.
Συστατικά (ανά βάζο 1 λίτρου):
μπαχάρι
για γεύση
- Κόψτε όλα τα λαχανικά σε δακτυλίους πάχους 0,7-1 cm.
- Φέτες σκόρδο και τσίλι.
- Ψιλοκόψτε φρέσκα βότανα.
- Τοποθετήστε πιπεριές, φύλλα δάφνης, κόλιανδρο, βότανα, σκόρδο και καυτές πιπεριές στο κάτω μέρος του δοχείου για συντήρηση.
- Βάλτε τα λαχανικά στην κορυφή.
- Φέρτε το νερό στο βραστήρα σε θερμοκρασία + 100 ° C και γεμίστε το περιεχόμενο του δοχείου.
- Μετά από 15-20 λεπτά, ρίξτε το νερό.
- Βράστε πάλι 1 λίτρο νερό και ρίξτε στο δοχείο για συντήρηση.
- Μετά από 15-20 λεπτά, ρίξτε το από το κουτί στο ταψί και βάλτε το στη φωτιά.
- Όταν το στραγγισμένο νερό αρχίσει να βράζει, εισάγετε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι σε αυτό.
- Μετά από 2-3 λεπτά, ρίξτε τη μαρινάδα σε ένα γυάλινο δοχείο με λαχανικά.
Στα Κορεάτικα
Μια ειδική επιλογή μαγειρέματος είναι κορεατικά κολοκύθια. Ένα τέτοιο πιάτο είναι λιγότερο δημοφιλές από το κοινό κορεατικό καρότο, αλλά δεν έχει κατώτερη γεύση. Τα λαχανικά χρησιμοποιούν επίσης καρότα, πιπεριές και κρεμμύδια.
Σημαντικό! Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση προϊόντων από πρησμένο δοχείο!
σπόροι μουστάρδας
2 κουτ
ηλιέλαιο
1 φλιτζάνι
αλεσμένη πάπρικα
0,25 κουτ
μαύρο πιπέρι
10 τεμ
- Τρίβουμε τα καρότα σε τρίφτη καρότου στα Κορεάτικα μέχρι να ληφθούν άχυρα.
- Τρίψτε βουλγαρικό πιπέρι, κολοκυθάκια και κρεμμύδι με λωρίδες.
- Συνθλίψτε τα σκελίδες σκόρδου με σκελίδες σκόρδου.
- Αλέστε φρέσκα βότανα.
- Ανακατέψτε όλα τα παραπάνω συστατικά σε ένα δοχείο. [/ Li]
- Εισάγετε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και λάδι.
- Ανακατέψτε το μείγμα και αφήστε για 3,5-4 ώρες σε ένα δροσερό δωμάτιο, καλύπτοντας με καπάκι ή πετσέτα.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε μουστάρδα, πάπρικα και αλάτι, ανακατέψτε ξανά.
- Συσκευάστε το μείγμα σε δοχεία για συντήρηση.
- Αποστειρώστε τα βάζα κολοκυθιών στα Κορεάτικα για 25-30 λεπτά.
Πρόσθετες συστάσεις
Το κυλώντας κονσερβοποιημένα κολοκύθια δεν φέρνει πολλά προβλήματα. Ωστόσο, προκειμένου το πιάτο να έχει την πιο ευχάριστη γεύση, μην ξεχάσετε μερικές από τις αποχρώσεις.
Οι έμπειρες νοικοκυρές και οικοδεσπότες προσφέρουν τις ακόλουθες συμβουλές για την προετοιμασία, την αποθήκευση και τη χρήση της συντήρησης:
- Ο όγκος των τραπεζών μπορεί να προσδιοριστεί σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις, Ωστόσο, αξίζει να προσέξετε τον αριθμό των ατόμων στην οικογένεια και τη συχνότητα χρήσης της συντήρησης. Για ένα άτομο ή ένα παντρεμένο ζευγάρι θα είναι πιο βολικό να κάνετε ρολά μισού ή λίτρου. Εάν μιλάμε για μια μεγάλη οικογένεια, τότε ένα κουτί τριών λίτρων προϊόντων θα είναι ευπρόσδεκτο το χειμώνα στο τραπέζι.
- Κάθε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο πρέπει να αναποδογυρίζεται, να τυλίγεται σε κουβέρτα και να αφήνεται να κρυώσει.
- Αποθηκεύστε το προϊόν σε κρύο μέρος. Μπορεί να είναι είτε ψυγείο είτε κελάρι, εάν γίνονται περιστροφές σε ιδιωτική κατοικία.
- Μπορείτε να φάτε κολοκυθάκια σε λίγες μέρες και μερικές φορές ώρες μετά το μαγείρεμα. Ο ακριβής χρόνος διαθεσιμότητας εξαρτάται από τη συγκεκριμένη συνταγή.
- Το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σαλάτα για ένα πιάτο και κρέας ή ως σνακ. Η συντήρηση αυτού του είδους ταιριάζει καλά με πατάτες, κρέας σε οποιαδήποτε μορφή και ψάρι.
Τα κονσερβοποιημένα κολοκύθια για το χειμώνα είναι ο πιο νόστιμος τρόπος για να καταναλώνετε περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα κατά τη χειμερινή περίοδο. Πολλές υπάρχουσες συνταγές σάς επιτρέπουν να μαγειρεύετε περιστροφές σε διάφορες παραλλαγές, οι οποίες θα προσθέσουν ποικιλία στο τραπέζι σας.
