Το πράσο έχει χρησιμοποιηθεί ως φαγητό από τις μέρες της Αρχαίας Αιγύπτου - είναι γνωστά πολλά πιάτα στα οποία αποκαλύπτεται πλήρως η γεύση του πράσου. Ωστόσο, έχει επίσης ιατρική αξία. Ακολουθούν δεδομένα σχετικά με τα οφέλη για την υγεία και τα οφέλη αυτού του φυτού, καθώς και για τα χαρακτηριστικά χρήσης.
Ξέρεις Ένα μοναδικό χαρακτηριστικό του φυτού είναι η αύξηση της ποσότητας του ασκορβικού οξέος κατά την αποθήκευση κατά 1,5 φορές.
Η σύνθεση του πράσου
Το πράσο είναι ευρέως διαδεδομένο σε όλη την Ευρώπη, στη Βόρεια Αμερική και στις χώρες της Μεσογείου. Ο λαμπτήρας της συνήθους μορφής απουσιάζει και ο κορμός μεγαλώνει με σημαντική πάχυνση. Χάρη στη γνώση του πώς να καλλιεργήσετε σωστά ένα λαχανικό, το κάτω μέρος του στελέχους παραμένει λευκό και τρυφερό - είναι αυτό που χρησιμοποιείται για τα τρόφιμα.
100 γραμμάρια μαγειρεμένων κρεμμυδιών περιέχουν:
- 29% της ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Κ.
- 11% μαγγάνιο;
- 7% χαλκός και βιταμίνη Β6;
- 6% βιταμίνης C, σιδήρου και φολικού οξέος
- 5% βιταμίνη Α;
- 3% λιπαρά ασβεστίου, μαγνησίου, βιταμίνης Ε και ωμέγα-3.
Η ενεργειακή σύνθεση ανά 100 g έχει ως εξής:
- 2 g πρωτεΐνης.
- 0 g λίπους.
- 8,2 g υδατανθράκων.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι 33 kcal ανά 100 g.
Ξέρεις Τον αιώνα VI, κατά τη διάρκεια της μάχης με τους Σαξονίτες πεδίο κρεμμυδιού, οι κάτοικοι της Ουαλίας, με τη συμβουλή του επίσκοπου Ντέιβιντ της Ουαλίας, έδεσαν πράσα στα κράνη τους για να δουν αμέσως πού ήταν και πού ήταν εχθροί. Από τότε, αυτό το λαχανικό θεωρείται ένα από τα σύμβολα της Ουαλίας.
Τι είναι χρήσιμο πράσο για το ανθρώπινο σώμα
Το πράσο θεωρείται από καιρό ένα θεραπευτικό φυτό και οι παραδοσιακοί θεραπευτές συνιστούν τη χρήση του για πολλές ασθένειες.
- Το προϊόν έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:
- αυξάνει την όρεξη
- δρα ως διουρητικό.
- βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος.
- έχει αντιολισρωτική δράση.
Το θεραπευτικό αποτέλεσμα των πράσων έχει παρατηρηθεί σε τέτοιες ασθένειες:
- ρευματισμός;
- ουρική αρθρίτιδα και σκορβούτο
- αθηροσκλήρωση;
- ουρολιθίαση;
- παχυσαρκία
Το πράσο συνιστάται για έγκυες γυναίκες. Εκτός από τα θρεπτικά συστατικά (όπως το φολικό οξύ), η προσθήκη αυτού του λαχανικού στη διατροφή σας θα βοηθήσει στην πρόληψη της πρωινής αδιαθεσίας. Η ευαίσθητη γεύση είναι επίσης καλύτερα ανεκτή από τα παιδιά, τα οποία συχνά αρνούνται να τρώνε τακτικά κρεμμύδια.
Σημαντικό! Πριν από τη χρήση, το λαχανικό πρέπει να πλυθεί καλά, καθώς η άμμος και το χώμα μπορεί να βρίσκονται μεταξύ των στρωμάτων.
Οφέλη καλλυντικών πράσων
Εκτός από το φαγητό, ένα δημοφιλές λαχανικό έχει βρει εφαρμογή στην κοσμετολογία. Έχει ευεργετική επίδραση στα:
- το δέρμα του προσώπου, το καθαρίζει απαλά, και ως εκ τούτου συχνά αποτελεί μέρος της μάσκας
- μαλλιά, ενισχύοντας και επιταχύνοντας την ανάπτυξή τους, καθώς και την αφαίρεση της πιτυρίδας. Λεπτό τριμμένο κρεμμύδι τρίβεται στις ρίζες των μαλλιών:
- τα νύχια, τα δυναμώνουν και τα θεραπεύουν. Η μάσκα κρεμμυδιού εφαρμόζεται στα νύχια, καλύπτεται με μεμβράνη και διατηρείται για 30 λεπτά.
Χαρακτηριστικά της εφαρμογής για απώλεια βάρους
Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και της πλήρους έλλειψης λίπους, τα πράσα αποτελούν μέρος πολλών δίαιτων και διατροφικών συστημάτων για την απώλεια βάρους. Οι διουρητικές ιδιότητες του λαχανικού και η χρησιμότητά του για το γαστρεντερικό σωλήνα, η ιδιότητα της ομαλοποίησης του μεταβολισμού, συμβάλλουν επίσης στην απώλεια βάρους. Λαχανικά προστίθενται σε διάφορες σούπες, σαλάτες και κατσαρόλες.
Σημαντικό! Μην πετάτε τα πράσινα φύλλα του φυτού! Σε αυτά, μπορείτε να τυλίξετε βότανα για το ζωμό ή να τα χρησιμοποιήσετε ως υπόστρωμα για διπλό λέβητα.
Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη
- Παρά όλες τις χρήσιμες ιδιότητες, η υπερβολική χρήση πράσου μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες συνέπειες:
- αύξηση της πίεσης
- αυξημένη οξύτητα του στομάχου
- πονοκέφαλος.
- Οι αντενδείξεις για τη χρήση ακατέργαστου πράσου στα τρόφιμα είναι οι εξής:
- οξεία φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα, έλκη
- πέτρες οξαλικού
- ασθένειες της ουροδόχου κύστης και των νεφρών.
Μέθοδοι μαγειρέματος
Μπορείτε να μαγειρέψετε πράσο με διαφορετικούς τρόπους - ποιο να επιλέξετε εξαρτάται από την κατάσταση. Το μαγειρεμένο λαχανικό έχει μια λεπτή γλυκιά γεύση και μπορεί να γίνει είτε ξεχωριστό πιάτο είτε νόστιμο πιάτο. Το πράσο έχει την καλύτερη γεύση αφού μαλακώσει στο βούτυρο και προσθέτει επίσης μια ξεχωριστή γεύση σε σούπες και ζωμούς.
Οι πιο δημοφιλείς συνταγές είναι:
- ανοιχτή πίτα (πίτα), καθώς και γεμίσματα για διάφορα γλυκά.
- Γαλλικές σούπες, για παράδειγμα, βισσίσες και κοκ-α-πρόσωπο.
- κατσαρόλες με πατάτες και τυρί (gratin)
- σάλτσες για ζυμαρικά (ιταλικά ζυμαρικά).
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Για αποθήκευση, είναι σημαντικό να αγοράσετε ποιοτικά δείγματα με πυκνό στέλεχος και ελαστικά φύλλα, χωρίς μαρασμό. Η διάρκεια ζωής στο ψυγείο είναι 7-10 ημέρες. Σε μια εξοχική κατοικία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κελάρι ή μια αποθήκη με θερμοκρασία περίπου + 2 ° C για αποθήκευση. Εάν τοποθετήσετε το στέλεχος με τη ρίζα σε ένα υγρό μείγμα άμμου και τύρφης, το πράσο θα συνεχίσει να μεγαλώνει και να λευκαίνει στο σκοτάδι.
Το πλυμένο και ψιλοκομμένο πράσο μπορεί να καταψυχθεί αναδιπλούμενο σε σακούλα ή δοχείο. Τα πράσα αποτελούν σημαντικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τα χαρακτηριστικά και οι αντενδείξεις του για να αποκομίσετε το μέγιστο όφελος από το εργοστάσιο.