Ένας από τους εκπροσώπους των οσπρίων, που χαρακτηρίζεται από ανεπιτήδευτη φροντίδα, χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το περιεχόμενο ενός μεγάλου αριθμού χρήσιμων ουσιών, είναι η φακή. Σήμερα δεν είναι πολύ δημοφιλές στους κατοίκους του καλοκαιριού, αλλά ο κύριος λόγος για αυτό είναι η κακή επίγνωση των θετικών χαρακτηριστικών του φυτού. Αυτή η κριτική δείχνει τις ιδιότητες των φακών, καθώς και τους πιθανούς τρόπους καλλιέργειάς του στο σπίτι.
Φυτρωμένες φακές
Εκτός από το γεγονός ότι η καλλιέργεια φασολιών μπορεί να καταναλωθεί, χρησιμοποιείται επίσης στη λαϊκή ιατρική ως φάρμακο. Οι φυτρωμένοι σπόροι περιέχουν πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα ενήλικα φυτά.
Σημαντικό! Η χρήση βλαστικών βλαστών έχει ευεργετική επίδραση στο γυναικείο σώμα κατά την εμμηνόπαυση, καθιστώντας ευκολότερη τη μεταφορά συμπτωμάτων.
Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία
Θρεπτική αξία και χημική σύνθεση βλαστημένων σπόρων φακής ανά 100 g προϊόντος:
- περιεκτικότητα σε θερμίδες: 106 kcal;
- πρωτεΐνες: 8,96 g;
- λίπη: 0,55 g;
- υδατάνθρακες: 22,14 g;
- νερό: 67,34 g;
- τέφρα: 1 g;
- μέταλλα: ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορος, κάλιο, νάτριο, ψευδάργυρος, χαλκός, μαγγάνιο, σελήνιο;
- βιταμίνες: A, C, ομάδα Β.
Χρησιμοποιήστε τα οφέλη
- Η βλαστική κουλτούρα έχει τις ακόλουθες χρήσιμες ιδιότητες:
- αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα.
- ομαλοποιεί το γαστρεντερικό σωλήνα.
- αποκαθιστά το μεταβολισμό.
- βελτιώνει το ουρογεννητικό σύστημα.
- ενισχύει την ασυλία
- θεραπεύει πληγές στο δέρμα.
- δυναμώνει τα μαλλιά και τα νύχια.
- αυξάνει την αιμοσφαιρίνη στο αίμα.
- βοηθά με κιρσούς.
- ενισχύει το σκελετικό σύστημα στα παιδιά.
- βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
- χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
- αποτρέπει την εμφάνιση κρυολογήματος.
Αντενδείξεις και παρενέργειες
- Τα λάχανα φασολιών δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται σε τέτοιες περιπτώσεις:
- με ασθένειες του πεπτικού συστήματος, καθώς οι φακές ερεθίζουν το γαστρικό βλεννογόνο.
- άτομα που πάσχουν από χολοκυστίτιδα και ουρολιθίαση.
- με αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, καρδιαγγειακά νοσήματα.
Τα υπέρβαρα άτομα πρέπει να χρησιμοποιούν το προϊόν προσεκτικά.
Ξέρεις Στην αρχαία Αίγυπτο, το ιερό ψωμί ψήθηκε από φακές, το οποίο τοποθετήθηκε στον τάφο του Φαραώ για να ικανοποιήσει την πείνα του σε έναν άλλο κόσμο.
Ποιες φακές μπορούν να φυτρώνουν: επιλογή βαθμού
Οι ειδικοί λένε ότι κάθε ποικιλία καλλιέργειας φασολιών μπορεί να βλαστήσει. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε σπόρους υψηλής ποιότητας που έχουν ήδη επιλεγεί και προετοιμαστεί για αυτήν τη διαδικασία. Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι υπάρχουν 2 κύριοι τύποι φακών: λεπτόκοκκοι και χονδροειδείς. Οι χονδροειδείς κόκκοι φυτρώνουν περισσότερο, αλλά αργότερα οι βλαστοί γίνονται παχύτεροι και μεγαλύτεροι.
Κόκκινο
Οι κόκκινες φακές χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παρασκευή πουρέ πατάτας και σούπας, γιατί βράζουν γρηγορότερα από οποιονδήποτε (σε 10-15 λεπτά). Αναφέρεται σε μικρές ποικιλίες σπόρων. Η πιο υψηλή θερμίδα.
Πράσινες φακές
Η πράσινη ποικιλία, που ονομάζεται επίσης γαλλική, είναι εξαιρετική για την παρασκευή σούπας, σαλάτας, ως συνοδευτικού κρέατος και ψαριού. Μαγειρεύει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και μετά το μαγείρεμα δεν χάνει το σχήμα του. Έχει έντονη γεύση και άρωμα πιπεριού. Οι περισσότερες από τις ποικιλίες του είναι μεγάλης περιεκτικότητας σε σπόρους.
Κίτρινο
Οι κίτρινες φακές λαμβάνονται με άλεση πράσινου. Παρασκευάζεται παρόμοια με κόκκινο. Πάστα, πουρέ πατάτας, σούπες, δημητριακά, στιφάδο παρασκευάζονται από αυτό.
Καφέ
Η πιο κοινή μεταξύ όλων των ποικιλιών. Έχει μια συμπαγή δομή, αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και έχει τους μεγαλύτερους κόκκους. Συγκολλάται γρήγορα. Χρησιμοποιείται ως πιάτο για κρέας ή ως ξεχωριστός πουρέ.
Μαύρο
Οι σπόροι των μαύρων φακών είναι μικροί και μοιάζουν πολύ με το χαβιάρι. Χρησιμοποιείται ευρέως στους χορτοφάγους. Βλασταίνει καλά, με αποτέλεσμα να μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή να προστεθεί σε κρύες σαλάτες, προετοιμάζοντας σούπες, στιφάδο, κεφτεδάκια.
Πώς να φυτρώνετε φακές στο σπίτι
Πριν ξεκινήσετε την ίδια τη διαδικασία βλάστησης των σπόρων, συνιστάται η απολύμανση των σπόρων με εμβάπτιση σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για 3-5 λεπτά, έτσι ώστε να μην αναπτύσσονται με μούχλα.
Σημαντικό! Κατά τη βλάστηση των φακών, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε την καθαριότητα των πιάτων και την ποιότητα του νερού, έτσι ώστε να είναι δυνατή η αποφυγή της σήψης των σπόρων.
Επιλογή θέσεων
Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα μέρος που είναι ζεστό, καλά φωτισμένο (αλλά χωρίς άμεσο ηλιακό φως), με αρκετή υγρασία. Όλα αυτά τα κριτήρια θα συμβάλουν στην ταχεία ανάπτυξη των δενδρυλλίων.
Ένας απλός τρόπος για να βλαστήσετε
Ένας απλός τρόπος αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:
- Ξεπλύνετε μια χούφτα κόκκους φακής με τρεχούμενο νερό, βάλτε σε μια ρηχή πλάκα, καλύψτε πλήρως με νερό.
- Τη δεύτερη ημέρα, στραγγίξτε το παλιό νερό, ξεπλύνετε τους σπόρους και ρίξτε ξανά με φρέσκο νερό.
- Καλύψτε με καθαρή γάζα, διπλωμένη σε διάφορα στρώματα.
- Κρατήστε για 2-3 ημέρες μέχρι να εμφανιστούν νέοι βλαστοί.
Μέθοδος βλάστησης
Η κονσερβοποίηση της μεθόδου βλάστησης συνίσταται στις ακόλουθες ενέργειες:
- Συλλέξτε μεγάλους κόκκους.
- Τοποθετήστε τα σε ένα βάζο λίτρων, προσθέστε 200 ml νερού ανά 1 φλιτζάνι φακές.
- Μετά από μια μέρα, ξεπλύνετε τους σπόρους, γεμίστε ξανά με νερό, καλύπτοντάς τους τελείως από πάνω.
- Την επόμενη μέρα, τοποθετήστε το δοχείο σε μέρος με θερμοκρασία αέρα + 15 ° C, όπου οι κόκκοι θα βλαστήσουν σε μια μέρα.
Αποθήκευση δενδρυλλίων
Τα λαχανάκια φακής αποθηκεύονται σωστά σε ψυγείο σε γυάλινο μπολ, όχι περισσότερο από 5 ημέρες. Μετά από αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε ξανά μια νέα μερίδα βλαστημένων σπόρων.
Κανόνες για τη χρήση δενδρυλλίων
Από την καλλιέργεια φασολιών, μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι. Μπορεί να λειτουργήσει ως χωριστά παρασκευασμένο πιάτο ή ως συνοδευτικό πιάτο που προστίθεται στις σαλάτες. Υπάρχουν επίσης συνταγές για το μαγείρεμα σούπας φακής, σάλτσες, κεφτεδάκια κ.λπ.
Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν φυτά το πρωί, ξεκινώντας με μερικά κουτάλια. Αυτή η ποσότητα, που καταναλώθηκε τις πρώτες μέρες, είναι αρκετή για να γεμίσει το σώμα με ενέργεια για όλη την ημέρα. Το βράδυ είναι καλύτερο να αποφύγετε να τα φάτε, γιατί απλά δεν μπορείτε να κοιμηθείτε.
Από τα παραπάνω προκύπτει ότι οι φυτρωμένες φακές είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν που περιέχει μεγάλο αριθμό βιταμινών, μικρο και μακρο στοιχεία, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα τόσο ενός ενήλικα όσο και ενός παιδιού. Τα άτομα που παρακολουθούν την υγεία τους ενθαρρύνονται να εισαγάγουν τη χρήση αυτού του φυτού στη διατροφή τους.