Τα αγγούρια είναι συνήθως κονσερβοποιημένα σε μαρινάδες ξύδι, αλλά υπάρχουν συνταγές που δείχνουν τον συνδυασμό αυτών των λαχανικών με γέμιση ντομάτας κατά τη συγκομιδή για το χειμώνα. Μία από αυτές τις συνταγές θα παρουσιαστεί αργότερα.
Πώς να προετοιμάσετε τα αγγούρια και άλλα συστατικά
Σχεδόν όλα τα φρούτα αγγουριού, ακόμη και τα υπερβολικά, για τα οποία αρκεί η αφαίρεση της κίτρινης φλούδας και των σκληρών σπόρων στο εσωτερικό, είναι κατάλληλα για αυτόν τον τύπο κονσερβοποίησης για τη χειμερινή περίοδο. Όλα τα άλλα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά, να απαλλάσσονται από τις άκρες και να τεμαχίζονται.
Συνήθως, τα μεσαίου μεγέθους φρούτα τεμαχίζονται σε 2-3 μέρη και στη συνέχεια αυτά τα μέρη κόβονται εγκάρσια. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια.
Η συνταγή για αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα σε βάζα
Το πιάτο που περιγράφει την προτεινόμενη συνταγή μπορεί να χρησιμεύσει ως σνακ, σαλάτα ή συνοδευτικό. Το συγκεκριμένο πιάτο είναι εύκολο να παρασκευαστεί.
Ξέρεις Όλοι γνωρίζουμε ότι το γνωστό αγγούρι λαχανικών στο Ιράν θεωρείται φρούτο και σερβίρεται για επιδόρπιο, και στην Κύπρο ακόμη και μαρμελάδα από αγγούρια.
Μαγειρικά σκεύη
Για να προετοιμάσετε τον περιγραφόμενο τύπο συντήρησης, θα χρειαστείτε:
- γυάλινα βάζα
- σφιχτά βιδωμένα καπάκια.
- κοφτερό μαχαίρι?
- μεταλλική λαβή για τη λήψη δοχείων με βραστό νερό.
- το τηγάνι.
Τα συστατικά
Ξέρεις Αν λίγοι θεωρούν το γενικά αναγνωρισμένο αγγούρι λαχανικών ως επιδόρπιο φρούτων, το 2001, μια ντομάτα ανακηρύχθηκε επίσημα ως φρούτο στην Ευρωπαϊκή Ένωση.
Βήμα προς βήμα συνταγή
1 δοχείο ανά 1 λίτρο 20 λεπτά.
φρούτα αγγουριού
Η ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθός τους
μαύρο πιπέρι (μπιζέλια)
5 τεμ. σε 1 χωρητικότητα
άνθιση άνηθου
1 τεμ σε 1 χωρητικότητα
φύλλα δάφνης
1 φύλλο ανά χωρητικότητα
σκόρδο
2 σκελίδες ανά 1 δοχείο
Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια
- Βάλτε άνηθο άνθιση στο κάτω μέρος του δοχείου.
- Επάνω με 2 κεφαλές σκόρδου, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια, 5 μπιζέλια μαύρου πιπεριού και δάφνης.
- Στη συνέχεια γεμίστε σφιχτά το χώρο του δοχείου με αγγούρια κομμένα σε κομμάτια.
- Καλύψτε το δοχείο με καπάκι, χωρίς να το στρίψετε καλά και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με νερό.
- Αφήστε το νερό στο τηγάνι να βράσει και βράστε ένα βάζο αγγουριών για 10 λεπτά, πραγματοποιώντας ταυτόχρονα ξηρή αποστείρωση αγγουριών, δοχείων και καπακιών.
- Ενώ διαρκεί η ξηρή αποστείρωση, ετοιμάστε τη χύνοντας ντομάτα.
- Ρίξτε 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης σε δοχείο με 1500 ml νερού.
- Στη συνέχεια προσθέστε 30 g χλωριούχου νατρίου εκεί.
- Συμπληρώστε το διάλυμα με πάστα ντομάτας σε ποσότητα 200 g.
- Ανακατεύοντας έντονα, αφήστε το διάλυμα να βράσει και αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Χρησιμοποιώντας μια λαβή, αφαιρέστε ένα αποστειρωμένο βάζο αγγουριών από ένα δοχείο νερού.
- Ρίξτε τη μαρινάδα στην κορυφή και σφίξτε αμέσως το καπάκι.
- Γυρίστε το δοχείο ανάποδα, τυλίξτε το με ζεστά ρούχα και αφήστε το να κρυώσει για μια μέρα.
Σημαντικό! Η πάστα τομάτας δεν πρέπει να αντικαθίσταται με χυμό ντομάτας, καθώς αυτό θα είναι ένα άλλο πιάτο που απαιτεί άλλα συστατικά.
Βίντεο: τουρσιά στην ντομάτα
Συνταγή βίντεο
Συνταγή για το μαγείρεμα αγγουριών σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα σε ένα βάζοΧαρακτηριστικά αποθήκευσης κενών
Η περιγραφείσα συντήρηση που υπόκειται στην ξηρή μέθοδο αποστείρωσης μπορεί να αποθηκευτεί για έως ένα χρόνο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το αλάτι σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά μόνο σε σκοτεινό μέρος και μακριά από πηγές θερμότητας.
Τα κονσερβοποιημένα αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας προσελκύουν τόσο ευκολία προετοιμασίας όσο και υψηλές γαστρονομικές ιδιότητες, σε συνδυασμό με μεγάλα οφέλη για το ανθρώπινο σώμα.