Ο μαϊντανός είναι φύλλα και ρίζα. Το πρώτο έχει ένα παχύ εναέριο μέρος και χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Στη δεύτερη, η ρίζα καλλιεργείται καλά και το εναέριο μέρος είναι πιο σπάνιο από την πρώτη ποικιλία. Πρόσφατα, οι ρίζες ποικιλιών κοκτέιλ έχουν χρησιμοποιηθεί ευρέως στο μαγείρεμα και στην ιατρική, καθώς περιέχουν πολλές χρήσιμες και θρεπτικές ουσίες.
Σύνθεση και περιγραφή της ρίζας μαϊντανού
Η ρίζα μαϊντανού μοιάζει με καρότο, μόνο λευκό. Συχνά μπερδεύεται με την παστινάκη. Από μακριά δεν μπορούν να διακριθούν, η δομή είναι ίδια. Αλλά αν κοιτάξετε προσεκτικά, μπορείτε να δείτε ότι η ρίζα του μαϊντανού είναι ανοιχτό μπεζ και η παστινάκη είναι κίτρινη. Το άρωμα του περιελάμβανε νότες καρότου, μυρωδιά σέλινου, γογγύλι και μαϊντανό.
Η γεύση είναι καρυδιά με γεύση καρότου. Τα λαχανικά με σάρκα ρίζας είναι δημοφιλή στο μαγείρεμα των περιοχών της Ανατολικής Ευρώπης και της Κεντρικής Ευρώπης. Χρησιμοποιούνται ωμά και μετά από θερμική επεξεργασία. Είναι επίσης ένα πολύ καλό καρύκευμα.
Η χημική σύνθεση του φυτού είναι αρκετά διαφορετική:
- ρετινόλη - 2 mcg;
- β-καροτένιο - 0,01 mg;
- θειαμίνη - 0,08 mg;
- ριβοφλαβίνη - 0,1 mg;
- πυριδοξίνη - 0,6 mg;
- φολικό οξύ - 24 mcg;
- ασκορβικό οξύ - 35 mg;
- άλφα-τοκοφερόλη - 0,1 mg;
- νικοτινικό οξύ - 1,3 mg;
- νιασίνη - 1 mg;
- σίδηρος - 0,7 mg;
- κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,2 mg.
Εύπεπτοι υδατάνθρακες:
- μονο- και δισακχαρίτες - 6.1 g;
- άμυλο και δεξτρίνες - 4 g.
Διατροφική αξία (ανά 100 g):
- πρωτεΐνες - 1,5 g;
- λίπη - 0,6 g;
- υδατάνθρακες - 10,1 g;
- διαιτητικές ίνες - 3,2 g;
- νερό - 83 g;
- τέφρα - 1,5 g.
Ξέρεις Στη γαλλική κουζίνα, ένα δημοφιλές πιάτο με μαϊντανό που πλένεται και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι είναι ένα δημοφιλές πιάτο. Σερβίρεται ως συνοδευτικό για να ζεστάνετε πιάτα με κρέας και ψάρια
Οι θεραπευτικές ιδιότητες της ρίζας μαϊντανού
Ακόμα και στην αρχαιότητα, τρώγοντας μαϊντανό ως τροφή, ένα άτομο ανακάλυψε την ευεργετική του επίδραση στο σώμα.
- Εκδηλώνεται στα εξής:
- ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες.
- βελτιώνει το πεπτικό σύστημα.
- βελτιώνει τη λειτουργία του συστήματος αποβολής, των νεφρών.
- αφαιρεί τις τοξίνες, τις τοξίνες και άλλες επιβλαβείς ουσίες.
- διευκολύνει την πορεία της προστατίτιδας, εξαλείφοντας τα δυσάρεστα συμπτώματά της.
- διευκολύνει την πορεία του ερυθρού πυρετού, της ιλαράς.
- ομαλοποιεί τη ζάχαρη και τη χοληστερόλη
- ενεργεί απαλά ως διουρητικό.
- λεύκει το δέρμα, εξαλείφει τη φλεγμονή.
- βοηθά στην αντιμετώπιση μυκητιακών και μολυσματικών δερματικών προβλημάτων.
Χάρη σε ένα τόσο ευεργετικό αποτέλεσμα, οι ριζικές καλλιέργειες σε διάφορους τύπους χρησιμοποιούνται ενεργά για:
- γαστρεντερικές παθήσεις
- πεπτικές διαταραχές
- απώλεια όρεξης
- διαταραχές στον εμμηνορροϊκό κύκλο
- απώλεια τόνου των μυών της μήτρας, του προστάτη
- επώδυνες περιόδους
- φλεγμονώδεις διεργασίες του προστάτη
- υψηλή αρτηριακή πίεση
- εξαφανισμένη σεξουαλική επιθυμία
- οίδημα καρδιακής και νεφρικής προέλευσης
- υπέρταση
- αναπνευστικές ασθένειες
- αλλεργικές εκδηλώσεις διαφόρων φύσεων.
- προβλήματα στα νεφρά, χολή
- αυξημένη θερμοκρασία
- περίσσεια αλάτων στις αρθρώσεις
- σκλήρυνση.
Ξέρεις Το αιθέριο έλαιο μαϊντανού στη Ρωσία περιλαμβάνεται στον κατάλογο των ναρκωτικών ουσιών, επομένως απαγορεύεται η χρήση του σε συμπληρώματα διατροφής από το 2011.
Για ιατρικούς σκοπούς, η ρίζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο φρέσκια όσο και αποξηραμένη. Δεν χάνει τις ιδιότητές του κατά την αποθήκευση, οπότε μπορείτε να στεγνώσετε με ασφάλεια ένα προϊόν βιταμινών για το χειμώνα.
Χαρακτηριστικά εφαρμογής
Η εφαρμογή προϊόντος είναι διαφορετική. Χρησιμοποιείται όχι μόνο ως μπαχαρικό, αλλά και για την εξάλειψη διαφόρων προβλημάτων τόσο στο σώμα όσο και στο εξωτερικό.
Στη λαϊκή ιατρική
Όπως ήδη αναφέρθηκε, οι ρίζες μαϊντανού είναι απαραίτητες για πολλές ασθένειες, επομένως, στη λαϊκή ιατρική, το φυτό βρίσκεται στην πρώτη θέση για χρήση.
Με κυστίτιδα
Για τη θεραπεία της κυστίτιδας, παρασκευάζεται αφέψημα στη ρίζα. Το λαχανικό χρησιμοποιείται τόσο φρέσκο όσο και αποξηραμένο. Ένα τέτοιο αφέψημα αφαιρεί τα συμπτώματα της νόσου και εξαλείφει επίσης τις συνέπειες της νόσου, έτσι ώστε να μπορείτε να θεραπεύσετε την οξεία μορφή της νόσου και επίσης να την χρησιμοποιήσετε για προληπτικούς σκοπούς. Η καλλιέργεια ρίζας βελτιώνει επίσης σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος, καθιστώντας ευκολότερη την αντιμετώπιση της νόσου.
Προστάτης
- Η κατανάλωση ενός προϊόντος σας επιτρέπει:
- ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος στην πυελική περιοχή, εξαλείφοντας έτσι τις στάσιμες διαδικασίες.
- τόνωση της παραγωγής τεστοστερόνης.
- καθαρίζει το ουρογεννητικό σύστημα?
- καταστροφή παθογόνων?
- αποκαταστήστε τη σεξουαλική επιθυμία.
Για να καθαρίσετε το σώμα
Έχοντας διουρητικό αποτέλεσμα, η ρίζα αφαιρεί προσεκτικά τα άλατα και τα απόβλητα από το σώμα, αφήνοντας όλα τα απαραίτητα στοιχεία. Πραγματοποιείται επίσης καθαρισμός αίματος. Αυτό το αποτέλεσμα, μαζί με τη διατροφική διατροφή, σας επιτρέπει να καθαρίσετε τα έντερα, να αποκαταστήσετε τις μεταβολικές διαδικασίες και να χάσετε βάρος.
Για το δέρμα
Δεν είναι μυστικό ότι η ρίζα μαϊντανού περιέχει πολλές ουσίες που αναζωογονούν καλά το δέρμα, εξαλείφουν τις ρυτίδες και επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Η παρουσία καροτίνης στα καλλυντικά μπορεί να προστατεύσει το δέρμα από τις επιβλαβείς επιπτώσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας. Οι πηκτίνες ενεργοποιούν διαδικασίες αποκατάστασης. Καλά προϊόντα με βάση τις ρίζες και για το τριχωτό της κεφαλής. Βοηθούν στην απαλλαγή από την πιτυρίδα και τη σμηγματόρροια.
Σημαντικό! Όταν χρησιμοποιείτε προϊόντα με βάση το μαϊντανό, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει αλλεργία σε αυτό. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε το προϊόν στην κάμψη του αγκώνα ή πίσω από το αυτί και περιμένετε μια μέρα. Εάν μετά από αυτό το διάστημα δεν θα υπάρξουν αλλαγές στο δέρμα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το εργαλείο.
Για τη διευκόλυνση του PMS
Για προβλήματα με την εμμηνόρροια, τα αφέψημα της ρίζας μαϊντανού είναι χρήσιμα. Η παρουσία σιδήρου, ασβεστίου, μαγνησίου και καλίου σε αυτά διεγείρει τις διαδικασίες σχηματισμού αίματος και την ενεργή εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος. Χάρη σε αυτό, το αίμα κυκλοφορεί καλύτερα στο σώμα, πράγμα που σημαίνει ότι η εμμηνόρροια έρχεται εγκαίρως και περνά γρήγορα, ανώδυνα, με ελάχιστα προβλήματα. Η κανονική λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος επιτρέπει επίσης στο σώμα να ανακάμψει γρηγορότερα μετά από μηνιαία αιμορραγία.
Στο μαγείρεμα
Στις ευρωπαϊκές χώρες και την Αμερική, ένα αρωματικό λαχανικό ρίζας με ξινή γεύση χρησιμοποιείται ευρέως ως συνοδευτικό πιάτο για διάφορα πιάτα. Στο μετα-σοβιετικό έδαφος, ο μαϊντανός συνδέεται κυρίως με χόρτα. Όμως, η εμπειρία των Ευρωπαίων και των Αμερικανών στη χρήση των ριζών καλλιεργειών συνεχίζεται σταδιακά.
Μπορείτε να γνωρίσετε τους λάτρεις ενός φρέσκου προϊόντος, σε φέτες, σε φέτες, σε κύβους. Μπορεί να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία με διάφορους τρόπους: τηγάνισμα με λάδι σε βαθύ λίπος, στιφάδο, μαγείρεμα, ψήσιμο. Χρησιμοποιείται συχνά ως αρωματική ουσία σε ζωμούς, σούπες (χρησιμοποιείται ξηρή συγκομιδή ριζικών λαχανικών). Ταιριάζει καλά με λαχανικά, φρούτα, ψάρια, θαλασσινά, κρέας, δημητριακά, μανιτάρια, ξηρούς καρπούς, τυρί και άλλα μπαχαρικά.
Εάν, κατά την προετοιμασία των γευμάτων, δεν ξέρετε πού να πάρετε καρότα, παστινάκια, γογγύλια ή σέλινο ρίζας που λείπουν στα δάχτυλά σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια τον μαϊντανό ρίζας, καθώς το άρωμα και η γεύση του είναι παρόμοια με αυτά των λαχανικών που αναφέρονται.
Στην κοσμετολογία
Η κύρια δράση του μαϊντανού ρίζας στην κοσμετολογία είναι η λεύκανση του δέρματος. Το παρασκευασμένο λαχανικό καθαρίζει το δέρμα, αποκαθιστά μετά από ιλαρά, οστρακιά, ανεμοβλογιά. Ο χυμός από τη ρίζα, καθώς και οι μάσκες που βασίζονται σε αυτήν, εξαλείφουν τα σημάδια ηλικίας, τις φακίδες. Όταν παίρνετε το αφέψημα στο εσωτερικό, καθώς και χρησιμοποιώντας χυμό για εξωτερική χρήση, μπορείτε εύκολα να απαλλαγείτε από την ακμή, να ανακουφίσετε τη φλεγμονή στο δέρμα. Ο ζωμός βοηθά επίσης στην καταπολέμηση της τριχόπτωσης, της πιτυρίδας.
Τι μπορεί να γίνει από τη ρίζα μαϊντανού
Για να χρησιμοποιήσετε τη ρίζα μαϊντανού για ιατρικούς σκοπούς, παρασκευάζονται αφέψημα, εγχύσεις και τσάγια.
Έγχυση
Αυτό το εργαλείο συνιστάται για χρήση με διάφορα προβλήματα με το ουροποιητικό σύστημα. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε μια έγχυση. Απλά πρέπει να πάρετε μερικές κουταλιές της σούπας ρίζα σε σκόνη και να την ρίξετε με ένα ποτήρι βραστό νερό. Αφού το υγρό εγχυθεί για μισή ώρα, μπορεί να πιει τρεις φορές την ημέρα για δύο έως τρεις μήνες. Κάθε φορά, πρέπει να πίνετε 100 ml.
Αφέψημα
Ο ζωμός διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος καλά και ανακουφίζει από το πρήξιμο. Με την τακτική χρήση του, μπορείτε να καθαρίσετε το αίμα, να βελτιώσετε το δέρμα, να βελτιώσετε τη γαλουχία. Παρασκευάζεται σε ατμόλουτρο 20 g ρίζας, τριμμένο και γεμισμένο με 250 ml νερού. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 10-15 λεπτά. Σχέδιο εισδοχής - δύο φορές την ημέρα για 0,1-0,15 λίτρα.
Σημαντικό! Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αφέψημα εγκύων γυναικών, ειδικά στο δεύτερο και τρίτο τρίμηνο.
Τσάι
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζωμό με τσάι. Βοηθά επίσης στον καθαρισμό και την αποκατάσταση του δέρματος, στην εξάλειψη του φουσκώματος και του μετεωρισμού. Για να φτιάξετε ένα ποτό, πρέπει να ψιλοκόψετε τη ρίζα του μαϊντανού, τόσο το καλύτερο τόσο το καλύτερο, και στη συνέχεια ρίξτε 3-4 κουταλιές της σούπας του προϊόντος με 500 ml βραστό νερό. Πιείτε σαν κανονικό τσάι πριν ή μετά τα γεύματα.
Αντενδείξεις και προφυλάξεις κατά τη λήψη
- Το λαχανικό δεν θα προκαλέσει σημαντική βλάβη στο σώμα, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση του:
- οξαλουρία;
- εγκυμοσύνη
- επιληψία
- προβλήματα με το μεταβολισμό του ασβεστίου
- ατομική δυσανεξία
- ηλικία έως 12 ετών ·
- προβλήματα με το ήπαρ και το γαστρεντερικό σωλήνα (μόνο σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού).