Είναι δύσκολο να βρεθεί ένα άτομο που δεν είναι εξοικειωμένο με το άρωμα του μπαχάρι. Αυτό το μπαχαρικό δίνει ιδιαίτερη γεύση και βελτιώνει τη γεύση των συνηθισμένων πιάτων. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι το μπαχάρι μπορεί να καλλιεργηθεί ακριβώς στο σπίτι ή στο γραφείο. Διαβάστε για το πώς να το καλλιεργήσετε, καθώς και για τα χαρακτηριστικά της φροντίδας σε χώρες με κρύους χειμώνες, σε αυτό το άρθρο.

Η προέλευση και η περιγραφή του πολιτισμού

Η πατρίδα του μπαχάρι (Τζαμάικα, γαρίφαλο) είναι το νησί της Καραϊβικής. Ο Κρίστοφερ Κολόμβος έφερε τον πολιτισμό στην ευρωπαϊκή ήπειρο, ο οποίος παρανόησε αυτό το πιπέρι για Ινδικό μαύρο. Λόγω του πλούσιου αρώματός του, το μπαχαρικό κέρδισε γρήγορα δημοτικότητα μεταξύ των Ευρωπαίων. Σήμερα, το μπαχάρι είναι ευρέως διαδεδομένο στην Τζαμάικα, γι 'αυτό ονομάζεται επίσης «πιπεριά της Τζαμάικας». Επιπλέον, καλλιεργείται ενεργά σε χώρες και περιοχές όπως η Ινδία, η Τουρκία, η Κούβα, η Κεντρική και η Νότια Αμερική (κυρίως η Βραζιλία).

Ξέρεις Το αιθέριο έλαιο που περιέχεται στο μπαχάρι χρησιμοποιείται συχνά σε αρώματα - είναι μέρος αρωμάτων και σαπουνιών τουαλέτας. Και χρησιμοποιώντας ένα φακελάκι με μπιζέλια πιπεριού, μπορείτε να αντιμετωπίσετε δυσάρεστες οσμές.

Το μπαχάρι, σε αντίθεση με το μαύρο, δεν ανήκει στην οικογένεια Pepper, αλλά στην οικογένεια Mirtov. Αυτά είναι αποξηραμένα άγουρα μούρα του Pimenta officinalis ή dioecious pimenta. Το φυτό είναι ένα όμορφο πολυετές τροπικό δέντρο με πυκνά και λαμπερά φύλλα. Υπό φυσικές συνθήκες, μεγαλώνει στα 20 μ. Κατά τη συγκομιδή, τα φρούτα απομακρύνονται άγουρα, μετά την οποία στεγνώνουν για μια εβδομάδα είτε σε ειδικούς φούρνους είτε απλά σε άμεσο ηλιακό φως έως ότου αλλάξει το χρώμα των μούρων.Το προϊόν παραδίδεται στο σημείο πώλησης με τη μορφή τραχιών καφέ-μπιζελιών ή σε αλεσμένη μορφή. Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν πικάντικο άρωμα και γεύση σαν ένα μείγμα από μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο και κανέλα. Λόγω ενός τόσο πλούσιου και μοναδικού αρώματος, αυτό το αρωματικό μπαχαρικό ονομάζεται «μπαχάρι» - ένα μπαχαρικό για τα πάντα. Σούπες, πιάτα με κρέας και ψάρι, σάλτσες, σαλάτες, μαρινάδες και ακόμη και ποτά είναι καρυκεύματα με ολόκληρα μπιζέλια. Το πιπέρι δίνει γεύση στο τηγανητό κρέας και τα πουλερικά. Λειτουργεί επίσης ως σημαντικό συστατικό σε πολλές συνταγές συνταγών.

Τα συστατικά των αρωματικών μπιζελιών δεν διαλύονται καλά στο νερό, επομένως η γλυκιά πιπεριά χρησιμοποιείται σπάνια σε αλεσμένη μορφή - κατά κανόνα, αυτό το καρύκευμα προστίθεται σε τσάι και ζύμη ζαχαροπλαστικής (για μπισκότα, μελόψωμο, μάφιν). Με τακτική χρήση στο μαγείρεμα, το συμπλήρωμα βελτιώνει την ευεξία, δίνει ζωτικότητα. Το μπαχαρικό βοηθά στην εξάλειψη του φουσκώματος, χρησιμοποιείται ως αντισηπτικό (αντιμετωπίζει λοιμώξεις). Οι πολύτιμες ιδιότητες αυτού του πιπεριού οφείλονται στη συγκέντρωση ρητινών, λιπαρών ελαίων και τανινών σε αυτό.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ανάπτυξης

• Ακολουθούν τα πιο συχνά παρατηρούμενα πλεονεκτήματα της πιπεριάς της Τζαμάικας:
• υψηλά διακοσμητικά φυτά
• φρούτα με πλούσιο πικάντικο άρωμα.
• καθολικότητα εφαρμογής στο μαγείρεμα ·
• μεγάλη διάρκεια ζωής.

• Τα μειονεκτήματα του πολιτισμού είναι ασήμαντα:
• το φυτό δεν αντέχει στη μεταμόσχευση λόγω των δομικών χαρακτηριστικών του ριζικού συστήματος και της ευθραυστότητας των στελεχών ·
• τα φρούτα θα πρέπει να περιμένουν τουλάχιστον 6-7 χρόνια.

Φύτευση και καλλιέργεια μπαχάρι

Πριν ξεκινήσετε να καλλιεργείτε το pimento, πρέπει να μάθετε πώς μεγαλώνει σε ένα φυσικό περιβάλλον. Αυτό είναι ένα νότιο φυτό που προτιμά ένα ζεστό και υγρό κλίμα. Επομένως, το διαμέρισμα θα πρέπει να δημιουργήσει παρόμοιες συνθήκες. Λοιπόν, σκεφτείτε τα στάδια της καλλιέργειας.

Επιλογή χωρητικότητας

Δεδομένου ότι το pimento είναι πολύ ευαίσθητο στη μεταφύτευση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ποτήρια τύρφης ή δισκία για σπορά σπόρων για σπορόφυτα. Τα μεμονωμένα κύπελλα είναι πολύ βολικά επειδή τα λαχανάκια μπορούν να μεταμοσχευτούν απευθείας σε μόνιμο δοχείο.

Προετοιμασία σπόρων

Από τα αποξηραμένα μπιζέλια μπαχάρι πρέπει να εξαγάγετε το περιεχόμενο - αυτοί θα είναι οι σπόροι του πιμέντο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε σπόρους από πολλά φρούτα για να αυξήσετε την πιθανότητα να βλαστήσουν. Πρώτον, είναι απαραίτητο να μουλιάσετε τον σπόρο σε ζεστό νερό (περίπου 50 ° C) για 10-12 ώρες, και κατά προτίμηση για μια ημέρα. Δεδομένου ότι οι σπόροι του μπαχαρικού είναι αρκετά ισχυρό κέλυφος, για να βελτιωθεί η βλάστηση, μπορείτε να το τρυπήσετε με ψαλίδι μανικιούρ.

Ξέρεις Ωτο κερί δεν είναι συγγενής του μαύρου ή του μπαχάρι - είναι εντελώς διαφορετικές καλλιέργειες. Τα φωτεινά ζουμερά φρούτα ανήκουν στην οικογένεια Solanaceae.

Στη συνέχεια, οι σπόροι πρέπει να τοποθετηθούν σε υγρή άμμο για βλάστηση. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι η άμμος είναι πάντα βρεγμένη και η θερμοκρασία του αέρα διατηρείται σε +22 ... + 28 ° С.

Απαιτήσεις εδάφους

Το έδαφος για φύτευση μπορεί να κατασκευαστεί από ένα μείγμα εδάφους κήπου, τύρφης και χούμους, ή μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο μείγμα εδάφους - ένα κατάλληλο υπόστρωμα με την ένδειξη "για φοίνικες" είναι κατάλληλο. Αυτό είναι αρκετά χαλαρό και θρεπτικό έδαφος.

Χαρακτηριστικά σποράς

Όταν οι σπόροι βλαστήσουν και τα βλαστάρια φτάσουν σε ύψος 3 cm, θα πρέπει να μεταμοσχευτούν σε ξεχωριστές γλάστρες με εύφορο έδαφος. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, ώστε να μην βλάψει τις ευαίσθητες ρίζες. Η ρίζα πρέπει να εμβαθύνει κατά 2 εκ. Η γη δεν χρειάζεται να σφραγιστεί βαριά.

Φροντίδα φυτών

Η καλλιέργεια μπαχάρι σε σαλόνι ή θερμοκήπιο διαφέρει ελάχιστα από τη φροντίδα άλλων καλλιεργειών - το φυτό πρέπει να ποτίζεται, να γονιμοποιείται, να κόβεται και να μεταμοσχεύεται εάν είναι απαραίτητο, να προστατεύεται από ασθένειες. Ταυτόχρονα, το pimento care έχει τα δικά του χαρακτηριστικά.

Πότισμα και σίτιση

Τα γαρίφαλα απαιτούν συχνό και μέτριο πότισμα. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να μην κατακλύζετε το έδαφος κάτω από τους νεαρούς βλαστούς, καθώς οι ρίζες τους είναι ακόμα πολύ αδύναμες. Δεν πρέπει επίσης να επιτρέπεται η ξήρανση του εδάφους. Η καλύτερη επιλογή είναι να διατηρήσετε ένα επίπεδο υγρασίας αέρα 60-70%.Είναι απαραίτητο να ταΐζετε το φυτό με οργανικά λιπάσματα σε μικρές δόσεις και μόνο το καλοκαίρι. Για το λίπασμα, τα περιττώματα πουλιών αραιωμένα με ρυθμό 1:15 ή μουλερί αραιωμένα με νερό σε αναλογία 1:10, είναι κατάλληλα.

Σημαντικό! Εάν οι άκρες των φύλλων του πιμέντο μαυρίσουν - αυτό είναι σημάδι έλλειψης νερού. Και κιτρινίζοντας τα φύλλα, το φυτό ανταποκρίνεται σε υπερβολική υγρασία, έλλειψη θρεπτικών ουσιών στο έδαφος ή σε πολύ ξηρό αέρα.

Κλάδεμα

Ένα τροπικό δέντρο δεν χρειάζεται κλάδεμα. Ωστόσο, όταν το pimento αρχίσει να ανθίζει, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τις ξεθωριασμένες ταξιανθίες. Αυτό θα παρατείνει την περίοδο ανθοφορίας του φυτού.

Μεταμόσχευση

Το θερμόφιλο pimento μπορεί να εκτραφεί όχι μόνο στο διαμέρισμα - το φυτό μπορεί να εκτραφεί σε θερμοκήπιο ή σε δοχεία με τζάμια. Κατά τη μεταφύτευση, πρέπει να μεταφέρετε προσεκτικά το δέντρο σε μια νέα γλάστρα μαζί με το έδαφος στο οποίο μεγάλωσε. Αυτό θα διευκολύνει τη διαδικασία προσαρμογής. Εάν υπάρχουν πολλά φυτά, τότε η απόσταση μεταξύ τους πρέπει να είναι τουλάχιστον 10-12 εκ. Συνιστάται η μεταμόσχευση ενός ενήλικου δέντρου 1 φορά σε 3 χρόνια.Ή τουλάχιστον πραγματοποιήστε την ετήσια αντικατάσταση του εδάφους. Το Pimento συνιστάται αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της σεζόν να καθαρίζει προσεκτικά με υγρό έδαφος. Χαλαρώστε το χώμα όταν στεγνώσει λίγο. Η βαθιά χαλάρωση είναι αδύνατη, ώστε να μην παραβιάζεται το ριζικό σύστημα. Αυτό το φυτό αγαπά πολύ τη θερμότητα και αντιδρά αρνητικά στις απότομες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Η ιδανική θερμοκρασία του περιεχομένου είναι +22 ... + 26 ° С.

Έλεγχος παρασίτων και ασθενειών

Με την υπερχείλιση της γης, ένα δέντρο μπορεί να αρρωστήσει με καθυστερημένη καταστροφή ή σήψη των ριζών. Εάν βρείτε καφέ ή μαύρα σημεία στα φύλλα, θα πρέπει να επεξεργαστείτε το φύλλωμα με ένα σκεύασμα με χαλκό το συντομότερο δυνατό. Ένα άλλο σύμπτωμα ότι ο θάμνος είναι άρρωστος είναι η μαρασμός των λεπίδων φύλλων. Μπορείτε να εξοικονομήσετε πιπέρι εξάγοντας το από το παλιό μείγμα εδάφους και μεταμοσχεύοντάς το πλήρως στο νέο έδαφος. Τα παράσιτα όπως τα έντομα κλίμακας, οι λευκές μύγες, οι αφίδες και τα ακάρεα της αράχνης είναι επικίνδυνα.

Σημαντικό! Τα μπιζέλια μπαχάρι πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο ή δοχείο έτσι ώστε το μπαχαρικό να μην χάσει το άρωμα και τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Το τελευταίο επιτίθεται μόνο στο ριζικό σύστημα, εξαιτίας αυτού είναι σχεδόν αδύνατο να εντοπιστεί το πρόβλημα στο αρχικό στάδιο. Είναι αρκετά δύσκολο να αντιμετωπιστεί ένα ακάρεο αράχνης, επομένως είναι σκόπιμο να αποφευχθεί η εμφάνισή του με απολύμανση του μείγματος εδάφους πριν από τη σπορά διαλύματος υπερμαγγανικού καλίου (1-2%). Η γη που λαμβάνεται από τον κήπο πρέπει να ποτίζεται με διάλυμα μυκητοκτόνου (για παράδειγμα, "Fitosporin"). Σε περίπτωση σοβαρής βλάβης, απαιτούνται επείγοντα μέτρα.Σε διαστήματα 7-14 ημερών, ψεκάστε το φυτό με Fitoverm (ένα φυτικό παρασκεύασμα που είναι ασφαλές για οικιακή χρήση). Οι αφίδες, οι λευκές μύγες και τα έντομα ζυγαριά πρώτα εγκαθίστανται στα φύλλα, μετά πηγαίνουν σε βλαστούς και ταξιανθίες, πιπίνοντας χυμό από φυτικούς ιστούς. Μετά από μερικές εβδομάδες, το παράσιτο αποδυναμώνει σε μεγάλο βαθμό το δέντρο και μπορείτε να ξεχάσετε την καλλιέργεια. Για την καταπολέμηση αυτών των παρασίτων, εντομοκτόνα όπως Karbofos, Ultra, Intavir βοηθούν.

Συστάσεις για την καλλιέργεια μπαχάρι

Συνοψίζοντας, ακολουθούν οι συμβουλές των επαγγελματιών καλλιεργητών για την καλλιέργεια γαρίφαλου:

1. Δεν πρέπει να φυτέψετε αυτήν την κουλτούρα στη χώρα ή στον κήπο εάν η θερμοκρασία του αέρα το χειμώνα πέσει κάτω από + 10 ° C.
2. Η σπορά σπόρων μπαχάρι είναι απαραίτητη τον Μάρτιο, έτσι ώστε οι θάμνοι να έχουν χρόνο να γίνουν πιο δυνατοί πριν από την έναρξη ενός αποπνικτικού καλοκαιριού.
3. Το Pimento χρειάζεται εναλλαγή καλλιεργειών - μπορείτε να το επιστρέψετε στην αρχική του θέση μόνο μετά από 5 χρόνια.
4. Τα νεαρά φυτά πρέπει να τσιμπήσουν στο τρίτο φύλλο για να τονώσουν την ανάπτυξη των πλευρικών βλαστών
5. Είναι σημαντικό να προσδιορίσετε ένα ζεστό μέρος για το φυτό με άφθονο φως, καθώς το pimenta δεν του αρέσει το κρύο. Λάβετε υπόψη ότι το άμεσο ηλιακό φως και η πλήρης σκιά μπορούν επίσης να βλάψουν το δέντρο. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα φαινόμενο θερμοκηπίου για το εργοστάσιο εγκαθιστώντας γυαλί στην κορυφή ή καλύψτε με πολυαιθυλένιο. Αλλά μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το κάλυμμα για λίγο το πρωί και το βράδυ για να διασφαλίσετε τη ροή οξυγόνου.
6. Η Pimenta αρέσει καθαρό αέρα, οπότε ο χώρος όπου μεγαλώνει πρέπει να αερίζεται.

Επομένως, η καλλιέργεια μπαχάρι στο σπίτι είναι μια εφικτή εργασία. Με σωστή φροντίδα, το pimento θα ανθίσει με εκπληκτικά χρώματα στο περβάζι ή στο μπαλκόνι σας και θα φέρει επίσης μια σοδειά από υγιή πικάντικα φρούτα.