Το Πεκίνο ή το κινέζικο λάχανο, που είναι ιθαγενής της Ασίας, σήμερα έχει αποκτήσει δημοτικότητα στις ευρωπαϊκές χώρες. Πώς είναι χρήσιμο για άνδρες και γυναίκες, πώς να αποθηκεύσετε και να επιλέξετε ένα λαχανικό, καθώς και πώς να το χρησιμοποιήσετε για διαφορετικούς σκοπούς - θα μάθετε από το άρθρο.
Τα οφέλη του λάχανου του Πεκίνου
Αυτό το λάχανο στον κόσμο έχει άλλα ονόματα:
- Νάπα
- Πέτσεϊ;
- σαλάτα
- Κινέζικη σαλάτα.
Για το σώμα των γυναικών
Η κινεζική σαλάτα περιέχει σίδηρο, ο οποίος είναι απαραίτητος για τις γυναίκες, ιδίως τις εγκύους, επειδή το στοιχείο:
- μειώνει την πιθανότητα αναιμίας.
- έχει ευεργετική επίδραση στο σύστημα των αιμοφόρων αγγείων.
- μειώνει το αίσθημα υπνηλίας και αποτρέπει την υπερβολική εργασία.
Σημαντικό! Για ασφάλεια, πριν χρησιμοποιήσετε το λαχανικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αξίζει να το πλύνετε καλά και να το ζεμάτε με βραστό νερό.
Με την έλλειψη σιδήρου στο σώμα μιας γυναίκας, υπάρχει κίνδυνος χρόνιας κόπωσης, τακτικού πονοκέφαλου και μείωσης της αρτηριακής πίεσης. Τα δυσάρεστα αποτελέσματα της έλλειψης σιδήρου περιλαμβάνουν επίσης εύθραυστα μαλλιά και νύχια και αίσθημα ξηροστομίας. Το φυλλικό οξύ που υπάρχει στο λαχανικό προάγει τη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Όταν σχεδιάζετε και γεννάτε παιδιά, είναι ιδιαίτερα απαραίτητο, καθώς αποτρέπει την εμφάνιση γενετικών ανωμαλιών στο αγέννητο παιδί. Η απαιτούμενη δόση λάχανου του Πεκίνου για μια έγκυο γυναίκα είναι 200 γραμμάρια δύο φορές την εβδομάδα. Χρησιμοποιώντας ένα λαχανικό κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, μια γυναίκα δεν θα κερδίσει βάρος, επειδή αυτό το προϊόν ικανοποιεί τέλεια την πείνα και ενεργοποιεί, χωρίς να επηρεάζει τα κιλά.
Για το σώμα των ανδρών
Τα οφέλη της κινεζικής σαλάτας για τους άνδρες είναι ότι είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων που συνδυάζει βιταμίνες και μέταλλα που είναι υπεύθυνα για το μεταβολισμό και την απορρόφηση των αμινοξέων, και μια υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες, η οποία εμπλέκεται στην οικοδόμηση μυϊκού ιστού. Το προϊόν προσφέρει σημαντικά οφέλη λόγω της παρουσίας βιταμίνης Κ, η οποία συμβάλλει στην πήξη του αίματος, καθώς και στην ανάπτυξη των οστών.
Ξέρεις Στην Ιαπωνία, το λάχανο του Πεκίνου χρησιμοποιείται όχι μόνο για μαγείρεμα, αλλά και για διακοσμητικούς σκοπούς.
Η έλλειψη αυτής της ουσίας μπορεί να οδηγήσει σε ανώμαλη σύντηξη των οστών και στην εμφάνιση αποθέσεων στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Επίσης, η χρήση του petsai μειώνει τις φλεγμονώδεις διεργασίες, συμπεριλαμβανομένης της περιοχής του προστάτη, ο οποίος με τη σειρά του επηρεάζει την ισχύ ενός άνδρα.
Η σύνθεση του λάχανου του Πεκίνου
Η σύνθεση του φρέσκου λάχανου του Πεκίνου είναι σημαντική, καθώς το λαχανικό περιλαμβάνει:
- μικρο και μακρο στοιχεία: σίδηρος, ιώδιο, ψευδάργυρος, κάλιο
- βιταμίνες των ομάδων C, K, B, PP, E, A;
- ανόργανα άλατα
- αμινοξέα;
- ασκορβικό, νικοτινικό και φολικό οξύ.
- λουτεΐνη και ζεατατίνη, που επηρεάζουν θετικά την οπτική οξύτητα.
- ίνα που αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα.
Περιεχόμενο θερμίδων
Το προϊόν ανήκει σε χαμηλές θερμίδες. Υπάρχουν 13 kcal ανά 100 γραμμάρια, ενώ σε άλλες ποικιλίες λάχανου, οι θερμίδες είναι 30 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Σημαντικό! Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να ακολουθήσουν μια αυστηρή δίαιτα, οπότε πρέπει να εξετάσετε πόσους υδατάνθρακες βρίσκονται στο λάχανο του Πεκίνου για να υπολογίσετε το ποσοστό κατανάλωσης αυτού του λαχανικού.
Διατροφική και ενεργειακή αξία
Η κινεζική σαλάτα περιέχει:
- νερό - 94 g;
- πρωτεΐνη - 1 g;
- λίπη - 0,3 g;
- υδατάνθρακες - 1,2 g;
- ίνα - 1,7 g.
Πιθανή βλάβη και αντενδείξεις για ασθένειες
Παρά τις ευεργετικές του ιδιότητες, η υπερβολική συμπερίληψη του petsai στη διατροφή μπορεί να είναι επιβλαβής, καθώς το πάθος για τέτοια τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία, ναυτία και ζάλη.
- Επιπλέον, το λαχανικό δεν πρέπει να καταναλώνεται από τους ασθενείς:
- παγκρεατίτιδα
- γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα
- έλκος στομάχου
- εντερίτιδα.
Βλάπτει επίσης αυτούς που πάσχουν από καούρα και παλινδρόμηση. Δεν συνιστάται υπερβολική κατανάλωση λαχανικών για άτομα με αυξημένη πυκνότητα αίματος, επιρρεπείς σε θρομβοφλεβίτιδα. Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η χρήση λαχανικών σε γυναίκες κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Η εμφάνιση λάχανου οποιουδήποτε είδους στο σώμα του μωρού μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και κολικό. Είναι δυνατόν να τρώτε petsai με χρόνια ασθένεια του γαστρεντερικού σωλήνα;
Ξέρεις Ο Charles Darwin ήταν της γνώμης ότι όλες οι ποικιλίες λάχανου εκτρέφονταν από ένα είδος άγριας ανάπτυξης. Με βάση αυτήν την υπόθεση, το λαχανικό έχει την ιδιότητα να δημιουργεί νέα είδη.
Συμβουλές επιλογής και αποθήκευσης
Για να επωφεληθείτε από τη χρήση του προϊόντος, πρέπει να το επιλέξετε και να το αποθηκεύσετε σωστά.
Κατά την επιλογή, ακολουθήστε αυτούς τους κανόνες:
- το χρώμα πρέπει να είναι ανοιχτό πράσινο.
- φύλλα - χωρίς ελαττώματα, του ίδιου χρώματος και ταιριάζουν ομοιόμορφα.
- δεν πρέπει να υπάρχει βλέννα μεταξύ των φύλλων.
- τα κιτρινισμένα φύλλα υποδηλώνουν την αστεία του προϊόντος.
- κατά την επιθεώρηση των κεφαλών, πρέπει να πιέσετε ελαφρώς - το φρέσκο δεν παραμορφώνεται.
Σημαντικό! Χωρίς συσκευασία, το λάχανο αποθηκεύεται ξεχωριστά από τα μήλα, καθώς εκπέμπουν αιθυλένιο, το οποίο επηρεάζει αρνητικά την ασφάλεια του λαχανικού.
Συστάσεις για χρήση
Το Petsai μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για μαγείρεμα, αλλά και για ιατρικούς και καλλυντικούς σκοπούς. Δεδομένου ότι η θερμική επεξεργασία καταστρέφει μια ορισμένη ποσότητα χρήσιμων ιδιοτήτων ενός λαχανικού, είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο.
Στο μαγείρεμα
Σαλάτες και ορεκτικά παρασκευάζονται από το λάχανο του Πεκίνου, στο οποίο δίνει φρεσκάδα και ζουμερότητα. Επίσης, το λαχανικό μπορεί να μαγειρευτεί, να βράσει, να βράσει στον ατμό και να ψηθεί στο φούρνο.
Συνδυάζεται με τέτοια συστατικά:
- αγγούρια
- Ντομάτες
- πιπεριά;
- όσπρια
- καλαμπόκι
- βραστά αυγά
- διαφορετικοί τύποι κρέατος.
Επιλέγεται κάθε γέμιση: κρέας, μανιτάρι, ψάρι ή λαχανικό. Η γεύση αυτών των κυλίνδρων λάχανου είναι λεπτή και απαλή. Παραδοσιακή για την ασιατική κουζίνα είναι τουρσί λάχανο του Πεκίνου. Η διαδικασία μαγειρέματος ουσιαστικά δεν διαφέρει από την κλασική ζύμωση λαχανικών. Είναι επίσης τουρσί, αποξηραμένο και αλατισμένο, προετοιμάζοντας το προϊόν για το χειμώνα.
Για ιατρικούς σκοπούς και στην κοσμετολογία
- Η κινεζική σαλάτα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία:
- αγγειακή νόσο;
- άσθμα
- αϋπνία
- υπέρταση
- Νόσος του Αλτσχάιμερ
- ογκολογικές ασθένειες
- πονόλαιμος
- φλεγμονή του δέρματος.
Δεδομένου ότι το προϊόν έχει χαμηλές θερμίδες, αλλά περιέχει μεγάλη ποσότητα ινών, χρησιμοποιείται για θεραπευτικές δίαιτες και για απώλεια βάρους. Στην κοσμετολογία, ο χυμός λάχανου του Πεκίνου χρησιμεύει ως συστατικό στις μάσκες προσώπου που αναζωογονεί και αποκαθιστά την ελαστικότητα του δέρματος.
Ένα λαχανικό αναμεμιγμένο με χυμό λεμονιού χρησιμοποιείται ως λοσιόν για να περιορίσει τους πόρους και να ρυθμίσει τους σμηγματογόνους αδένες, εάν είναι απαραίτητο, για την απομάκρυνση της φλεγμονής της επιδερμίδας. Ο χυμός λάχανου ανακουφίζει επίσης τον κνησμό και τον ερεθισμό του δέρματος.Η κινεζική σαλάτα είναι ένα πολύτιμο και υγιές προϊόν για το ανθρώπινο σώμα. Εάν δεν είστε στην ομάδα εκείνων στους οποίους αυτό το λαχανικό αντενδείκνυται, φροντίστε να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας για να συμπληρώσετε την απαραίτητη παροχή βιταμινών και ενέργειας.