Η μαρμελάδα αγαπάται από ενήλικες και παιδιά, αλλά ένα αγορασμένο προϊόν είναι συχνά γεμάτο με επιβλαβή πρόσθετα. Είναι πιο χρήσιμο να μαγειρεύετε τα γλυκά μόνοι σας, για παράδειγμα, από κολοκύθα. Οι χρήσιμες ιδιότητες του σπιτικού επιδόρπιου και οι περιπλοκές της προετοιμασίας του συζητούνται στο σημερινό άρθρο.
Τα οφέλη και οι βλάβες της μαρμελάδας κολοκύθας
Η κολοκύθα, χωρίς αμφιβολία, είναι ένα χρήσιμο προϊόν. Χρησιμοποιείται σε μια θεραπευτική δίαιτα και για την απώλεια βάρους, οι πουρέ πατάτας δίδονται ως συμπληρωματικά τρόφιμα σε μικρά παιδιά.
Ξέρεις Σύμφωνα με την περιγραφή του ισπανού ιεραπόστολου Bernardino de Sahaguna, οι Αζτέκοι έτρωγαν όχι μόνο τον καρπό της κολοκύθας, αλλά και τα λουλούδια και τους μίσχους του φυτού.
Η μαρμελάδα κολοκύθας έχει ένα ευρύ φάσμα ευεργετικών αποτελεσμάτων:
- βελτιώνει τις μεταβολικές διαδικασίες και την πέψη.
- η καροτίνη στο έμβρυο βοηθά στη διατήρηση της οπτικής οξύτητας.
- ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση
- έχει διουρητικό αποτέλεσμα, ομαλοποιώντας την ισορροπία νερού-αλατιού.
- κορεσμός του σώματος με βιταμίνες και μέταλλα.
- ομαλοποιεί το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
- ενισχύει τον ιστό των οστών και τις μυϊκές ίνες.
- αφαιρεί τις τοξίνες και μειώνει τη χοληστερόλη
- αυξάνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων.
- επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων του δέρματος.
- αυξάνει την ικανότητα των κυττάρων να αναγεννηθούν.
- βελτιώνει την καρδιακή δραστηριότητα.
Όταν τρώτε μαρμελάδα από κολοκύθα, θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε την πιθανή βλάβη.
Ένα γλυκό προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές στις ακόλουθες συνθήκες:
- οξεία μορφή γαστρίτιδας ή έλκους
- σακχαρώδης διαβήτης
- ανισορροπία οξέος-βάσης στο στομάχι.
Πώς να φτιάξετε στο σπίτι
Η μαρμελάδα δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί και δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες στη μαγειρική τέχνη.
Ξέρεις Στο Guinness Book of Records, καταγράφηκε βάρος κολοκύθας - 1190,5 kg. Ο γιγαντιαίος καρπός μεγάλωσε από έναν αγρότη από το Βέλγιο.
Συσκευές και σκεύη κουζίνας
Για να μην αποσπάσετε την προσοχή κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, πρέπει να μαγειρέψετε όλα τα μαγειρικά σκεύη εκ των προτέρων.
Στη διαδικασία θα χρειαστείτε:
- ταψί
- κύπελλο μέτρησης
- μπλέντερ
- κοφτερό μαχαίρι?
- τηγάνι
- βαθύ πιάτο με φαρδύ πυθμένα.
- συσκευασία τροφίμων
- ανακατεύοντας κουτάλι.
Τα συστατικά
Τα συστατικά της συνταγής μπορούν να αντικατασταθούν - για παράδειγμα, αντί για ζάχαρη, χρησιμοποιήστε μέλι και αντί για ζελατίνη, άγαρ-άγαρ.
Βασικά συστατικά:
- κολοκύθα - 0,5 kg;
- χυμός 1 λεμονιού
- ζάχαρη - 150 g;
- ζελατίνη - 30 g.
Σημαντικό! Η μαρμελάδα με άγαρ-άγαρ είναι χρήσιμη για ενδοκρινικές ασθένειες, καθώς αναπληρώνει την ανεπάρκεια ιωδίου στο σώμα.
Ακολουθία μαγειρέματος
Οι καλύτερες ποικιλίες για γλυκά πιάτα θεωρούνται κολοκύθα μοσχοκάρυδου και "Candy". Και οι δύο έχουν γλυκό και ζουμερό πολτό, με απαλή δομή.
Τεχνολογία μαγειρικής:
- Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε σε μεγάλα ορθογώνια κομμάτια.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί, ψήστε σε θερμοκρασία 180 ° C για 20-30 λεπτά. Η ετοιμότητα καθορίζεται απλά: εάν μια οδοντογλυφίδα εισέλθει εύκολα στον πολτό, τότε είναι έτοιμη.
- Ψύξτε τον πολτό και αλέστε τον με ένα μπλέντερ.
- Για να αποκλειστεί η παρουσία κομματιών, ο πολτός αλέθεται μέσω κόσκινου.
- Ο πολτός κολοκύθας, η ζάχαρη και ο χυμός λεμονιού αναμιγνύονται σε μια κατσαρόλα.
- Στη συνέχεια ρίξτε ζελατίνη, ανακατέψτε καλά και αφήστε για 15 λεπτά για να πρηστεί.
- Για να διαλύσετε τη ζελατίνη, βάζετε το τηγάνι σε μια αργή φωτιά, ανακατεύοντας τα περιεχόμενα. Η μάζα δεν πρέπει να βράσει.
- Τα προϊόντα με φαρδύ πάτο πρέπει να καλύπτονται με μεμβράνη προσκόλλησης.
- Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα κολοκύθας-ζελατίνης στα πιάτα, βάλτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
- Το σκληρυμένο μείγμα αφαιρείται από το δοχείο με το φιλμ. Η ταινία αφαιρείται.
- Η μαρμελάδα κόβεται σε αυθαίρετο σχήμα και τυλίγεται σε ζάχαρη.
Βίντεο: πώς να μαγειρεύετε μαρμελάδες κολοκύθας στο σπίτι
Σημαντικό! Εάν δεν υπάρχει γυάλινο ταψί ή δοχείο με αντικολλητική επίστρωση, τότε το υπάρχον φύλλο ψησίματος πρέπει να καλύπτεται με περγαμηνή.
Η μαρμελάδα κολοκύθας αποδεικνύεται νόστιμη και ευχάριστη. Δεν είναι δύσκολο να μαγειρευτεί, ειδικά επειδή η συνταγή μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας άλλα συστατικά - μπαχαρικά, φρούτα.
