Είναι συχνά αδύνατο να διακρίνουμε δύο μπαχαρικά το ένα από το άλλο στην εμφάνιση. Ωστόσο, υπάρχουν αποχρώσεις και διαφορές με τις οποίες μπορείτε να προσδιορίσετε με ακρίβεια τη διαφορά. Το άρθρο είναι αφιερωμένο στα χαρακτηριστικά γνωρίσματα του μαϊντανού και του κόλιαντρου.
Περιγραφή και σύγκριση φυτών
Παρακάτω είναι πληροφορίες σχετικά με τα χαρακτηριστικά των πικάντικων φυτικών καλλιεργειών.
Χαρακτηριστικά Cilantro
Πιστεύεται ευρέως ότι το κόλιαντρο και το κόλιανδρο είναι διαφορετικοί πολιτισμοί. Ωστόσο, αυτά είναι ονόματα που ανήκουν στο ίδιο φυτό. Το κόλιαντρο είναι το πράσινο μέρος και το κόλιανδρο είναι ο σπόρος.
Σημαντικό! Το έντονο άρωμα εξαφανίζεται σχεδόν εντελώς όταν το φυτό στεγνώσει και οι ωριμασμένοι σπόροι διατηρούν ελαφρά ίχνη μυρωδιάς.
Επιπλέον, πιο συχνά το είδος ονομάζεται κόλιανδρο, και σε διαφορετικές περιοχές και χώρες υπάρχουν τα δικά τους, «τοπικά» ονόματα:
- Μεξικάνικο μαϊντανό
- Κινέζικο μαϊντανό
- schlender;
- Χιλάντρο
- Κίντζι
Η λέξη "cilantro" είναι σύμφωνη με τη λέξη στα ελληνικά, η οποία στη μετάφραση σημαίνει "bug". Από την άποψη αυτή, υπάρχει η άποψη ότι το όνομα προήλθε από μια έντονη, συγκεκριμένη μυρωδιά, η οποία οφείλεται στην παρουσία δεκυλ αλδεΰδης στο αιθέριο έλαιο.
Το κορίανδρο είναι ένα ετήσιο, ποώδες φυτό της οικογένειας των ομφαλών, το ύψος του οποίου κυμαίνεται από 40 έως 70 εκ. Τα φύλλα Cirrus σχηματίζονται σε ίσιο στέλεχος. Η ανθοφορία συμβαίνει τον Ιούνιο-Ιούλιο, κατά τη διάρκεια της οποίας προκύπτουν ταξιανθίες μικρών, λευκών-ροζ λουλουδιών, στην περιοχή των οποίων στη συνέχεια σχηματίζονται "ομπρέλες" με στρογγυλούς σκληρούς σπόρους.
Χαρακτηριστικά μαϊντανού
Ο μαϊντανός είναι ένα φυτό ηλικίας δύο ετών που ανήκει στην οικογενειακή οικογένεια. Διαθέτει μια παχιά ρίζα σε σχήμα ατράκτου. Το ύψος των ίσων, διακλαδισμένων στελεχών κυμαίνεται από 30 cm έως 1 m. Τα φύλλα έχουν κορεσμένο πράσινο χρώμα, η ανώτερη επιφάνεια του οποίου διακρίνεται από τη χαρακτηριστική λάμψη του, τριγωνικού σχήματος, δύο φορές κοψίματος. Η περίοδος σχηματισμού κίτρινων και πράσινων λουλουδιών πέφτει τον Ιούνιο-Ιούλιο. Σπόροι (φρούτα) - μικρή, επιμήκης επιμήκης μορφή, ωριμάζει στα τέλη του καλοκαιριού - αρχές φθινοπώρου το δεύτερο έτος της βλάστησης.
Διαφορές μεταξύ του τοκετού
Ας αναλύσουμε με περισσότερη λεπτομέρεια πώς διαφέρει μια πικάντικη κουλτούρα από την άλλη.
Στην καταγωγή
Ο βιότοπος της άγριας μορφής μαϊντανού, από τον οποίο προήλθαν οι "καλλιεργημένες" ποικιλίες - η παράκτια ζώνη της Μεσογείου. Ως φυτό κήπου, άρχισε να καλλιεργείται αρκετά αργά τον 9ο αιώνα. Δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα σε ποια περιοχή γεννήθηκε το κόλιαντρο. Υπάρχει εικασία ότι αυτό ήταν το ανατολικό τμήμα της Μεσογείου. Και οι Ευρωπαίοι άρχισαν να μεγαλώνουν κόλιαντρο αφού το έφεραν οι Ρωμαίοι.
Ξέρεις 100 γραμμάρια μαϊντανού έχει 4 φορές περισσότερο ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) από 100 γραμμάρια λεμονιού.
Στην εμφάνιση
Οι πικάντικες καλλιέργειες ανήκουν στην ίδια οικογένεια, επομένως, στην εμφάνιση των φυτών, μπορούν εύκολα να ληφθούν το ένα μετά το άλλο. Ωστόσο, τα φύλλα μαϊντανού διακρίνονται από μεγαλύτερο μέγεθος, κορεσμένο πράσινο χρώμα και έντονη στιλπνότητα. Η πλάκα φύλλου κόλιαντρο έχει πιο κυματιστή δομή.
Διαφορά οσμής
Το άρωμα είναι το κύριο κριτήριο με το οποίο μπορείτε να καταλάβετε αμέσως ότι πριν δεν είστε το ίδιο φυτό. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το κόλιανδρο έχει έντονη μυρωδιά πιπεριού, για πολλούς ανθρώπους - απωθητικό, το οποίο οφείλεται στην παρουσία μιας συγκεκριμένης αλδεΰδης στη σύνθεση των ελαίων. Ο μαϊντανός έχει ένα πιο αρμονικό, ευχάριστο άρωμα ενός πικάντικου φυτού.
Καλλιέργεια φυτών στο σπίτι στον ανοιχτό τομέα
Δεν είναι δύσκολο να καλλιεργήσετε πικάντικα αρωματικά βότανα στο ανοιχτό χωράφι.
Cilantro
Το κορίανδρο χρειάζεται ένα μεγάλο φως της ημέρας, επομένως, όταν επιλέγει ένα μέρος ανάπτυξης, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η ένταση του φωτισμού της κορυφογραμμής. Η καλλιέργεια προτιμά γόνιμη, καλά υγραμένη, με ουδέτερη οξύτητα του εδάφους.
Είναι προτιμότερο να σπείρετε κόλιαντρο στις αρχές της άνοιξης και τον Σεπτέμβριο. Κατά τη φύτευση υλικού σπόρου, είναι απαραίτητο να παρατηρηθεί μια απόσταση μεταξύ των σπόρων περίπου 10 cm, απόσταση σειράς - 30 cm. Το βάθος της φύτευσης ενός σπόρου είναι 1,5 cm.
Σημαντικό! Για να αποκτήσετε σπόρους, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι σε θερμοκρασίες πάνω από + 35 ° C, ένα φυτό σχηματίζει κοίλο. Από την άποψη αυτή, το κόλιαντρο «για σπόρους» πρέπει να φυτευτεί όσο το δυνατόν νωρίτερα.
Λίγο καιρό μετά από μαζικό βλαστό σπόρων, γίνεται αραίωση των φυτών. Η φροντίδα συνίσταται στην έγκαιρη απομάκρυνση των ζιζανίων και του ποτίσματος, η οποία πραγματοποιείται μία φορά κάθε δέκα ημέρες, και στην περίοδο ξηρού - καθώς στεγνώνει το έδαφος.
Μαϊντανός
Ο μαϊντανός είναι ανθεκτικός στον παγετό, επομένως, η φύτευση πραγματοποιείται από το τέλος του χειμώνα έως τα τέλη του φθινοπώρου με διάστημα περίπου 3 εβδομάδων, το οποίο σας επιτρέπει να πάρετε εξαιρετικές συγκομιδές φυλλώδους χόρτου.
Αυξανόμενα χαρακτηριστικά:
- Οι κορυφογραμμές προετοιμάζονται το φθινόπωρο, φέρνουν οργανικά και ανόργανα λιπάσματα.
- Οι ξηροί σπόροι είναι κατάλληλοι για φύτευση σε παγωμένο έδαφος και για σπορά την άνοιξη, το υλικό σπόρου εμποτίζεται για μια ημέρα σε ζεστό νερό. Για την απολύμανση, χρησιμοποιείται διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου (0,2%).
- Οι αυλακώσεις βάθους 2 cm είναι κατασκευασμένες στην επιφάνεια της κορυφογραμμής, στην οποία τοποθετούνται οι σπόροι μαϊντανού, μετά την οποία το στρώμα του εδάφους συμπιέζεται και στρώνεται με κομπόστ. Η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι 15 cm.
- Συνήθως, τα πρώτα φυτά εμφανίζονται μετά από δύο εβδομάδες και μπορούν να αντέξουν σε πτώση της θερμοκρασίας στους –10 ° C.
- Η αποχώρηση συνίσταται σε τακτικό πότισμα, αποχέτευση και αραίωση.
- Η απόσταση μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 cm.
- Είναι απαραίτητο να κόβετε τα χόρτα τακτικά, αλλιώς γίνεται σκληρό και άγευστο.
Ξέρεις Το Cilantro είναι ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό. Η χρήση μέτριων ποσοτήτων ενός πικάντικου φυτού βοηθά στην ομαλοποίηση του ύπνου και στη διακοπή του άγχους.
Παρά την ομοιότητα και σχεδόν τις ίδιες τεχνικές της γεωργικής τεχνολογίας, το κόλιαντρο και ο μαϊντανός είναι ανεξάρτητοι, «μη εναλλάξιμοι» πικάντικοι πολιτισμοί. Είναι δύσκολο να πούμε ποιο είναι πιο χρήσιμο, καθώς στους καταναλωτές υπάρχουν πιστοί οπαδοί του ενός και των άλλων πικάντικων φυτών.