Πρόσφατα, ο καιρός ήταν τόσο μεταβαλλόμενος που είναι πολύ δύσκολο να μαντέψει κανείς πότε θα αρχίσει η ζέστη την άνοιξη και θα κρυώσει το φθινόπωρο. Με βάση αυτό, μερικές φορές δεν είναι δυνατόν να φυτέψετε φυτά εγκαίρως και, κατά κανόνα, ολόκληρη η σοδειά δεν έχει χρόνο να ωριμάσει πλήρως. Σκεφτείτε πώς να ωριμάσετε σωστά τις ντομάτες στο σπίτι, ώστε τα άγουρα φρούτα να μην ξαναγεμίσουν το λάκκο κομποστοποίησης.
Γιατί ωριμάζει η ντομάτα
Η μεταφορά των ντοματών σε ώριμη κατάσταση έξω από το φυτό χρησιμοποιείται εδώ και πολλά χρόνια. Οι κύριοι στόχοι τέτοιων δράσεων είναι:
- αύξηση της ώριμης συγκομιδής ·
- διατήρηση των φρούτων από όψιμη όραση ·
- Αυξήστε την περίοδο κατανάλωσης φρέσκων ντοματών.
- συντήρηση από ρωγμές.
Οι επαγγελματίες προτείνουν την επιλογή των ακόλουθων ποικιλιών χαμηλής ανάπτυξης, αλλά υψηλής απόδοσης για ωρίμανση στο σπίτι:
- Ακουαρέλα;
- Μαχητής
- Βατόμουρο Wicante;
- Πέτρινο λουλούδι;
- Kemerovoets;
- Γλυκό ντόνατ;
- Marfushechka-darling;
- Η βασίλισσα.
Σημαντικό! Παρά τον βαθμό ωρίμανσης, όλες οι νοσούντες ντομάτες απορρίπτονται χωρίς αποτυχία, έτσι ώστε η ασθένεια να μην επηρεάζει άλλους υγιείς καρπούς.
Σωστή συγκομιδή
Διακρίνονται τα ακόλουθα στάδια σχηματισμού ντομάτας:
- πράσινο
- άγουρος
- ώριμος.
Τα φρούτα αποστέλλονται για ωρίμανση, τα οποία έχουν τα ακόλουθα εξωτερικά σημάδια:
- Οι ντομάτες είναι πράσινες, αλλά έχουν ήδη φτάσει στο μέγεθος ανάλογα με την ποικιλία.
- Όταν διαχωρίζονται, οι σχηματισμένοι σπόροι είναι ορατοί.
Οι κανόνες συλλογής περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- Οι ντομάτες με ηλιόλουστο καιρό ξεσκίζουν τους θάμνους μετά από 3 ημέρες.
- Πρέπει να το κάνετε αυτό το πρωί, ενώ τα φρούτα δεν έχουν ζεσταθεί ακόμα από τον ήλιο.
- Με κοφτερό ψαλίδι, οι ντομάτες κόβονται αργά, χωρίς να σκίζονται το μίσχο.
- Οι ντομάτες χωρίζονται ανάλογα με το βαθμό σχηματισμού, αφαιρώντας εκείνες στις οποίες υπάρχει οποιαδήποτε ζημιά.
- Για να αποφευχθεί η εμφάνιση καθυστερημένης όρασης, τα φρούτα βυθίζονται για 2 λεπτά σε νερό, η θερμοκρασία των οποίων είναι +60 ° C και σκουπίζεται απαλά.
- Οι ντομάτες απομακρύνουν τη βρωμιά και τις βάζουν στο επιλεγμένο δοχείο.
Μέθοδοι ωρίμανσης
Σήμερα, υπάρχουν αρκετοί τρόποι για να κάνετε τις ντομάτες να κοκκινίζουν γρηγορότερα στο σπίτι:
- στάνταρ
- στους θάμνους?
- στο πακέτο.
Τυπικό
Τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα δωμάτιο όπου η θερμοκρασία κυμαίνεται από +20 ... + 25 ° С, ενώ ο αερισμός και η υγρασία πρέπει να είναι σε επαρκές επίπεδο. Οι ντομάτες τοποθετούνται στα ράφια, σε κουτιά. Το πάχος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 εκ. Διεξάγεται δοκιμή ωρίμανσης κάθε 4 ημέρες. Αυτή τη στιγμή, συγκομίζονται ώριμα και κατεστραμμένα φρούτα.
Για να επιταχύνετε αυτήν τη διαδικασία, χρειάζεστε:
- Αυξήστε τη θερμοκρασία στους +28 ° C.
- προσθέστε φως
- βάλτε πλήρως ωριμασμένα κόκκινα μήλα ή μπανάνες.
Ξέρεις Το όνομα ντομάτα ακούστηκε για πρώτη φορά στην Ιταλία · στη μετάφραση από αυτήν τη γλώσσα σημαίνει «χρυσό μήλο».
Στους θάμνους
Για να γίνει αυτό, σκάβουν έναν θάμνο μαζί με τις ρίζες, αφαιρούν τη γη και την κρεμούν από τη ρίζα σε ένα ζεστό δωμάτιο με καλό εξαερισμό. Είναι σημαντικό οι θάμνοι να μην αγγίζουν. Ως αποτέλεσμα, όλα τα θρεπτικά συστατικά που διατίθενται στις ρίζες και τα φύλλα θα περάσουν στους καρπούς, και όχι μόνο θα ωριμάσουν, αλλά θα γίνουν και λίγο μεγαλύτερα. Μια παρόμοια μέθοδος μπορεί να γίνει με διαφορετικό τρόπο - όταν σκάβουμε κομμάτια εδάφους από τις ρίζες, δεν αφαιρούνται. Οι θάμνοι τοποθετούνται σε κουτιά και αφήνονται σε θερμοκήπιο ή στη βεράντα. Περάστε ένα εβδομαδιαίο πότισμα και φάτε τελικά φρούτα.
Αποθήκευση σε χαρτί
Οι σχισμένες ντομάτες τοποθετούνται στο επιλεγμένο δοχείο σε διάφορα στρώματα, αλλά όχι περισσότερο από τρία. Σε αυτήν την περίπτωση, το χαρτί τοποθετείται αναγκαστικά μεταξύ των στρωμάτων. Από ψηλά συνιστάται να καλύπτετε χαλαρά με ένα καπάκι για διείσδυση αέρα. Έτσι, αποθηκεύονται σε θερμοκρασία που κυμαίνεται από +12 ... + 15 ° С, η υγρασία πρέπει να είναι πάνω από 80%. Κατά μέσο όρο, αυτό μπορεί να χορηγηθεί για 1,5 μήνες.
Σημαντικό! Είναι απαραίτητο να εγκαταλειφθεί η ωρίμανση των τοματών διαφορετικών βαθμών ωριμότητας. Το καλύτερο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται μετά από προκαταρκτική ταξινόμηση.
Βέλτιστες συνθήκες και κανόνες για περαιτέρω αποθήκευση
Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, οι ντομάτες αναπνέουν και εξατμίζουν την υγρασία, επομένως, εάν δεν υπάρχει καλός αερισμός, μπορεί να εμφανιστεί μούχλα, επομένως είναι σημαντικό ο χώρος να έχει καλό εξαερισμό.
Επιπλέον, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθες συνθήκες:
- θερμοκρασία αέρα - +10 ... + 12 ° С;
- υγρασία - 83%;
- δεν χρειάζεται φως.
Εξετάστε μερικές χρήσιμες συμβουλές για να επεκτείνετε τον αποθηκευτικό χώρο:
- Επιθεωρήστε την καλλιέργεια εβδομαδιαίως για αλλοίωση.
- Αφαιρέστε συστηματικά τις ώριμες ντομάτες έτσι ώστε οι υπόλοιπες να μην ωριμάσουν γρήγορα.
- Η παρουσία του μίσχου θα παρατείνει την περίοδο του ψέματος.
- Πριν από την τοποθέτηση, σκουπίστε τις ντομάτες με αλκοόλ.
- Για ωρίμανση πάρτε τα φρούτα που καλλιεργούνται στο ανοιχτό έδαφος.
- Εάν η αποθήκευση βρίσκεται σε ξύλινο κουτί, προεπεξεργάζεται με αλκοόλ και στεγνώνει.
Ξέρεις Σε αντίθεση με πολλά άλλα λαχανικά, οι ευεργετικές ιδιότητες των ντοματών μετά από θερμική επεξεργασία βελτιώνονται μόνο.
Πώς να σταματήσετε την ωρίμανση των ντοματών
Για να αυξήσετε την περίοδο ωρίμανσης των ντοματών, πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες:
- μάδησε μόνο πράσινο, αλλά ταυτόχρονα πλήρως διαμορφωμένο.
- τα φρούτα πρέπει να βρίσκονται στο πιο σκοτεινό δωμάτιο, αλλά με καλό εξαερισμό.
- η θερμοκρασία για τα πράσινα φρούτα πρέπει να είναι +12 ° C, για καφέ - +6 ° C και για ροζ - +2 ° C.
- οι ώριμες ντομάτες συγκομίζονται τακτικά.
- υγρασία - όχι περισσότερο από 85%, αλλά όχι λιγότερο από 80%.
Βίντεο: Τομάτα ωριμάζει στο σπίτι
Με βάση τα παραπάνω, είναι σαφές ότι δεν πρέπει να αναστατωθείτε εάν οι ντομάτες δεν είχαν χρόνο να ωριμάσουν στον θάμνο. Μέρος της συγκομιδής μπορεί να υποστεί επεξεργασία και το υπόλοιπο μπορεί να παραμείνει για ωρίμανση. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό είναι εύκολο και προσιτό για όλους.