Τα δρύινα κάστανα ανήκουν σε υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια του γένους Syroezhkovy. Μοιάζει πολύ με το γάλα σαφράν, αλλά διαφέρει από την παρουσία λευκού χυμού στον πολτό. Οι μύτες μανιταριών το αποκαλούν "σαφράν βελανιδιάς" και οι μυκολόγοι το αποκαλούν "γαλακτοκόμος ζώνης". Η περιοχή ανάπτυξης αυτών των μανιταριών βρίσκεται σε ένα δρύινο άλσος ή πλατύφυλλο δάσος.

Ένας σωρός από βελανιδιές φωτογραφίες

Σύμφωνα με την περιγραφή, η καμήλα διαφέρει από τα υπόλοιπα τούβλα-πορτοκαλί, με κιτρινωπή απόχρωση, το χρώμα του καπέλου. Έχει ακανόνιστο σχήμα χοάνης και ελαφρώς χαμηλωμένα και διπλωμένα άκρα. Το καπέλο έχει σημαντικές διαστάσεις και μπορεί να φτάσει σε διάμετρο 15-20 cm και έχει επίσης σαφώς καθορισμένους ομόκεντρους κύκλους βαμμένους σε πιο σκούρο χρώμα.

Στην αφή, το νεαρό μανιτάρι είναι ελαφρώς υγρό και κολλώδες σε βροχερό καιρό. Ωστόσο, τις ηλιόλουστες μέρες η επιφάνειά της είναι εντελώς στεγνή. Το καπάκι σαφράν είναι πυκνό, παχύ και κοντό και έχει κοιλότητα στο εσωτερικό. Το μήκος του είναι κατά μέσο όρο 5-7 εκατοστά. Ο μύκητας ανήκει στο στρωματοειδές και η αναπαραγωγή του γίνεται μέσω της εξάπλωσης των σπορίων. Οι πλάκες που βρίσκονται κάτω από το καπέλο έχουν πλάτος, υπόλευκο ή πορτοκαλί χρώμα. Η σάρκα του μανιταριού είναι ανοιχτό ροζ στο λάθος, με ευχάριστο άρωμα.

Γιατί δρυς

Το zonal lactarius πήρε την κοινή ονομασία «δρύινο κομμάτι» λόγω του γεγονότος ότι αναπτύσσεται μόνο σε φυλλοβόλα δάση με επικράτηση δέντρων όπως οξιά, βελανιδιά και κέρατο. Τις περισσότερες φορές, βρίσκεται κοντά στο ρίζωμα μιας βελανιδιάς κάτω από μια μεγάλη ποσότητα πεσμένων φύλλων. Ο μύκητας αναπτύσσεται πρακτικά από το ριζικό σύστημα του δέντρου χωρίς να προκαλεί βλάβη σε αυτό. Ένας άλλος πιθανός λόγος για το όνομα του μύκητα είναι η παρουσία στην επιφάνεια των ομόκεντρων δακτυλίων που μοιάζουν με την επιφάνεια ενός πριονισμένου κορμού.

Σχετικά είδη

Εκτός από τη βελανιδιά, υπάρχουν επίσης τέτοιοι τύποι φραντζολών:

• κίτρινο
• χρυσοκίτρινο
• περγαμηνή;
• θηλώδες;
• μπλε
• μπλε
• πραγματικό?
• μαύρο
• ασπίδα;
• παίκτης βιολιού;
• πικρό?
• καμφορά γαλακτώδης;
• υπογαλακτοφόρος;
• ζώνη νερού;
• έλος;
• πιπέρι.

Αυτά τα μανιτάρια ανήκουν στο γένος lactarius ή lactarius, το οποίο μεταφράζεται από τα λατινικά ως "δίνοντας γάλα". Αυτό το όνομα οφείλεται στο γεγονός ότι όταν καταστραφεί, ο μύκητας εκκρίνει ένα γαλακτώδες λευκό υγρό. Σχεδόν όλοι οι εκπρόσωποι αυτού του γένους, εκτός από ένα σωρό χρυσού κίτρινου, ταξινομούνται ως βρώσιμα και είδη όπως το στήθος πιπεριού και το πικρό έχουν μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες.

Σημαντικό! Τα μανιτάρια δεν στεγνώνουν ποτέ αφού έχουν δυσάρεστη γεύση και άρωμα όταν στεγνώνουν.

Αυτό που ονομάζεται δρύινο κομμάτι

Το Oak lactarius καλείται ευρέως διαφορετικά. Τις περισσότερες φορές, αυτός ο μύκητας ονομάζεται submaxillus ή αρθρόποδα. Μερικές φορές ονομάζεται σαφράνι μανιτάρι, το οποίο σχετίζεται με μια εξωτερική ομοιότητα με τα περισσότερα μανιτάρια σαφράν. Το επιστημονικό όνομα του μύκητα είναι zonal γαλακτικό - επειδή ανήκει στο γένος του γαλακτικού και έχει χαρακτηριστικά γνωρίσματα αυτού του τύπου μανιταριού.

Τα πιο κοινά ενδιαιτήματα

Τα δρύινα μανιτάρια αναπτύσσονται κυρίως σε δάση βελανιδιάς και πλατύφυλλα δάση, όπου είναι ένα αρκετά κοινό είδος. Μια σημαντική προϋπόθεση για την ανάπτυξη αυτών των μυκήτων είναι η θερμότητα και η επαρκής υγρασία. Επομένως, είναι πιο συχνές σε περιοχές με ζεστά κλίματα. Το τζίντζερ μπορεί εύκολα να βρεθεί άθικτο από σκουλήκια, διότι, επειδή υπάρχει, ο γαλακτώδης χυμός απωθεί τα περισσότερα έντομα.

Ξέρεις Οι επιστήμονες θεωρούν τα μανιτάρια ως τα πιο κοινά πλάσματα στον πλανήτη.

Πώς να βρείτε ένα κομμάτι δρυός

Η καρποφορία των μανιταριών ξεκινά στα τέλη Ιουλίου και μπορεί να συνεχιστεί μέχρι τον Οκτώβριο, με ζεστό και υγρό φθινόπωρο. Το φυτό προτιμά το χούμους αργίλιο ως βιότοπο. Το κύριο μέρος της ωρίμανσης του μανιταριού σαφράν εμφανίζεται κάτω από το έδαφος και τα φύλλα, και στην επιφάνεια υπάρχουν ήδη ενήλικα άτομα με τεράστια επικάλυψη βρωμιάς. Οι μύκητες ζουν πιο συχνά σε ομάδες, αλλά υπάρχουν μοναχικά δείγματα.

Βίντεο: Συλλογή βελανιδιών στηθών

Τρώτε τι έχει η γεύση

Η βελανιδιά τζίντζερ είναι υπό όρους βρώσιμη και ανήκει στη 2η κατηγορία γεύσης, η οποία σχετίζεται με τη χαρακτηριστική γεύση καψίματος του γαλακτώδους χυμού. Η γαλουχία μπορεί να καταναλωθεί μόνο μετά από παρατεταμένη εμβάπτιση σε κρύο νερό, το οποίο πλένει δυσάρεστο χυμό. Το καλύτερο από όλα, η γεύση της καμελίνας αποκαλύπτεται όταν είναι αλατισμένη. Αυτά τα μανιτάρια δεν αποξηραίνονται ποτέ, αλλά μπορούν να τηγανιστούν και να μαγειρευτούν προσθέτοντας σούπες και κύρια πιάτα.

Χημική σύνθεση, χρήσιμες ιδιότητες

Οι βελανιδιές είναι αρκετά ικανές να αντικαταστήσουν τα πιάτα με κρέας ενώ ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή, καθώς είναι πλούσια σε μια τεράστια ποσότητα απαραίτητων αμινοξέων. Ταυτόχρονα, όλες οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται καλά από το ανθρώπινο σώμα. Αυτό το προϊόν διατροφής δεν έχει σχεδόν καμία επίδραση στο σάκχαρο του αίματος, το οποίο είναι σημαντικό για τα άτομα με διαβήτη.

Επίσης, το στήθος βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών από το σώμα. Λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Β στον μύκητα, είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από ήπιες ασθένειες του νευρικού συστήματος, νεύρωση και κατάθλιψη. Η αλατισμένη καμήλα είναι ένας εξαιρετικός αντιφλεγμονώδης παράγοντας.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη στο σώμα

Αυτό το προϊόν διατροφής δεν συνιστάται για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς, όπως και άλλοι εκπρόσωποι μανιταριών, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το γαστρεντερικό σύστημα του μωρού. Η χρήση ζωνικής γαλουχίας επηρεάζει άσχημα τα άτομα με χρόνιες παθήσεις του ήπατος και των νεφρών.

Σημαντικό! Η εισαγωγή μανιταριών στη παιδική διατροφή συνιστάται να ξεκινήσει όχι νωρίτερα από την ηλικία των 7 ετών.

Δεν μπορείτε να τα φάτε σε άτομα με γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος και έλκος δωδεκαδακτύλου. Δεν συνιστάται επίσης η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων πιάτων μανιταριών, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πέψη και δυσπεψία.

Η γαλουχία, με σωστή προετοιμασία, έχει εξαιρετική γεύση και χρησιμοποιείται, συνήθως, σε αλατισμένη μορφή, ως σνακ. Και το γεγονός ότι το μανιτάρι σαφράν είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα μανιτάρια που συλλέγονται σε φυλλοβόλα δάση καταπλήσσει πολλούς λάτρεις του «σιωπηλού κυνηγιού». Επιπλέον, η ίδια η διαδικασία συλλογής του προσφέρει μεγάλη ευχαρίστηση, διότι αυτό το μανιτάρι ουσιαστικά δεν έχει υποστεί ζημιά από σκουλήκια.