Συνηθισμένο σαπούνι ή tricholoma saponaceum - ένα από τα μανιτάρια της οικογένειας Ryadovkov. Αυτό το είδος προκαλεί πολλές αντιπαραθέσεις και συλλογισμούς όχι μόνο από τους επιστήμονες, αλλά και από τους συνηθισμένους συλλέκτες μανιταριών.
Πού μεγαλώνει και πώς φαίνεται
Το καπέλο είναι στρογγυλεμένο στην αρχή της ανάπτυξης. Με την ηλικία, απλώνεται, μήκος από 5 έως 18 εκ. Μετά τη βροχή, γίνεται κολλώδες και ολισθηρό, τον υπόλοιπο χρόνο καλύπτεται με ρυτίδες, τα άκρα του καπέλου είναι λερωμένα και εύθραυστα. Το καπέλο είναι γκρι με κίτρινη-πράσινη απόχρωση. Μερικές φορές υπάρχουν δείγματα με μπλε απόχρωση.
Πόδι κρέμας χρώματος με γκρι-πράσινο ή ροζ απόχρωση, fusiform, με γκριζωμένες πλάκες. Ύψος ποδιού από 3 έως 10 εκ., Πλάτος από 1,5 έως 3,5 εκ. Η σάρκα είναι ελαφριά, πορώδης και γίνεται ροζ στα απορρίμματα. Έχει πικρή γεύση με άσχημο άρωμα σαπουνιού. Τα αρχεία είναι σπάνια, άνισα, γκρι-πράσινο χρώμα, τα οποία με την πάροδο του χρόνου αλλάζουν σε ανοιχτό πράσινο. Όταν πιέζονται, οι πλάκες γίνονται κόκκινες ή καφέ.
Διανέμεται σε κωνοφόρα και μικτά δάση, εμφανίζεται επίσης σε πευκοδάση. Αναπτύσσεται μεμονωμένα ή σε μικρές οικογένειες σε πολλές σειρές. Φρούτα από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο.
Βρώσιμο σαπούνι σειράς ή όχι
Οι απόψεις ποικίλλουν: ορισμένοι επιστήμονες το χαρακτηρίζουν ως τοξικό και άλλοι ως μη βρώσιμα. Είναι γνωστό ότι δεν είναι δηλητηριώδες. Ωστόσο, λόγω υπερβολικής πικρίας και δυσάρεστου αρώματος σαπουνιού, δεν συλλέγεται συχνά. Υπάρχουν μανιτάρια που χρησιμοποιούν σαπουνόφουσκες στο μαγείρεμα μετά από προκαταρκτική θερμική επεξεργασία.
Σημαντικό! Κατά το μαγείρεμα, το άσχημο άρωμα σαπουνιού από αυτόν τον μύκητα γίνεται πιο ξεχωριστό.
Χημική σύνθεση
Η σειρά σαπουνιού περιέχει ασβέστιο, φώσφορο και κάλιο · σελήνιο, χαλκός, μαγγάνιο, νάτριο, σίδηρος και ψευδάργυρος υπάρχουν σε μικρότερες ποσότητες. Όλη η ομάδα των βιταμινών Β, PP, A, C, D2, D7, K, χολίνη, βεταΐνη υπάρχει στη δομή του μύκητα. Ένας μεγάλος αριθμός αμινοξέων - φαινυλοπροπιονικό, αμινοπροπάνιο, διαμινοεξάνιο, υδροξυβουτάνιο, ασπαρτικό, στεατικό και γλουταμικό.
Χρήσιμες ιδιότητες του μανιταριού
Το σώμα των φρούτων περιέχει πολυσακχαρίτες, οι οποίοι αντιστέκονται ενεργά στα βακτηρίδια και τα καρκινικά κύτταρα. Χάρη στην παρουσία φωσφόρου, έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη των οστών και των μυών. Οι βιταμίνες χολίνης και Β καταπολεμούν τέλεια την παχυσαρκία.
Ξέρεις Ένα εκτεταμένο μανιτάρι μπορεί να σπάσει την άσφαλτο και την πέτρα.
Εφαρμογή μαγειρικής
Πριν προετοιμάσετε τη σειρά σαπουνιού και προσθέσετε στα πιάτα, πρέπει να την προετοιμάσετε. Τα φρούτα πρέπει να καθαρίζονται, να πλένονται σε νερό και να εμποτίζονται για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να τα βράσετε, προ-ρίχνοντας ξύδι στο νερό μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια αποχύστε την περίσσεια υγρού και κάντε το ίδιο ξανά. Πρέπει να μαγειρέψετε για έως και 20 λεπτά. Στη μέση του μαγειρέματος, προσθέστε το κρεμμύδι, αφού το καθαρίσετε. Θα βοηθήσει στην εξάλειψη του άσχημου αρώματος. Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, πρέπει να τα πλύνετε με κρύο νερό.
Στο τέλος της θερμικής επεξεργασίας, η κωπηλασία μπορεί να προστεθεί στα πιάτα, αλλά είναι προτιμότερο να αλατιστούν. Τα επεξεργασμένα μανιτάρια πρέπει να τοποθετούνται σε αποστειρωμένα δοχεία, ενώ τοποθετούν το χρένο, τα φύλλα σταφίδας και πολλά σκελίδες σκόρδου στο κάτω μέρος. Πασπαλίστε τα μανιτάρια με αλάτι, ανακινήστε το δοχείο και βάλτε σε ένα δροσερό δωμάτιο. Μπορείτε να το πάρετε μετά από ενάμιση μήνα.
Ιατρική χρήση
Στη λαϊκή ιατρική, βάμματα από τις σειρές χρησιμοποιούνται ως λοσιόν, κάνουν επίσης αλοιφές για τη θεραπεία πολλών δερματικών παθήσεων. Το εκχύλισμα από φρέσκα μανιτάρια βοηθά στον καθαρισμό του σώματος, στη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος και ακόμη και στην αναζωογόνηση. Η θερμαινόμενη ουσία μειώνει παραγωγικά τη χοληστερόλη.
Πιθανή βλάβη από τον μύκητα
Η κωπηλασία με σαπούνι μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή του γαστρεντερικού σωλήνα. Η χρήση μανιταριών αντενδείκνυται για μικρά παιδιά, άτομα με πεπτικές διαταραχές, καθώς και για άτομα που έχουν παρατηρήσει δυσανεξία σε αυτό το προϊόν.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι ακόμη και τα βρώσιμα μανιτάρια μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση λόγω ακατάλληλου χειρισμού. Εάν αισθάνεστε αδιαθεσία - καλέστε έναν γιατρό.
Το σαπούνι μανιταριών είναι ένα πολύ ενδιαφέρον μανιτάρι, το οποίο είναι μέρος της βρώσιμης ομάδας, αλλά εξακολουθεί να χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Δεν αρέσει σε όλους το συγκεκριμένο άρωμα και γεύση της, αλλά έχει επίσης θαυμαστές που έχουν τις δικές τους συνταγές για τη χρήση του. Όπως όλες οι σειρές, έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην ιατρική. Ωστόσο, μην ξεχνάτε την προσοχή όταν χρησιμοποιείτε αυτό το μανιτάρι.
