Το κριθάρι είναι δημητριακά πλούσιο σε άμυλο και πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για την παραγωγή δημητριακών και ζωοτροφών. Επιπλέον, χρησιμοποιείται στην παρασκευή ως κύρια πρώτη ύλη. Μια λεπτομερής περιγραφή της καλλιέργειας και των ποικιλιών της θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας πιο ακριβούς εικόνας αυτού του δημητριακού.

Γενική περιγραφή του κριθαριού

Το κριθάρι είναι ένα ετήσιο φυτό. Τα στελέχη είναι ίσια, χωρίς βλάστηση. Το φυτό φτάνει σε ύψος 30-60 εκ. Το μήκος των δειγμάτων ποικιλίας είναι 90 εκ. Τα φύλλα είναι πλατιά και λεία, 2-3 cm πλάτος και 30 cm μήκος. Το πιο πολύτιμο μέρος του φυτού είναι τα αυτιά του καλαμποκιού. Μπορούν να έχουν εξαγωνικό ή τετραεδρικό σχήμα, με διάμετρο περίπου 1,5 εκ. Ο άξονας είναι εύκαμπτος, συμπαγής. Ανθέων διατίθενται σε ομάδες των 3 τεμαχίων. Κάθε αυτί είναι γόνιμο.

Η περίοδος ανθοφορίας είναι τον Ιούνιο-Ιούλιο. Το φυτό επικονιάζεται ανεξάρτητα, ωστόσο, η διασταυρούμενη επικονίαση είναι δυνατή. Φρούτα σε κόκκους. Η συγκομιδή ωριμάζει τον Ιούλιο-Αύγουστο.

Σύνθεση κριθαριού:

• πρωτεΐνες - 15,8%;
• υδατάνθρακες - 76%
• λίπη - 9,6%;
• ίνα?
• ένζυμα;
• βιταμίνες - B, D, E, A.

Ποιοι είναι οι τύποι κριθαριού

Ανάλογα με το σκοπό της καλλιέργειας, καλλιεργούνται ορισμένοι τύποι καλλιέργειας. Το κριθάρι έχει πολλές ποικιλίες.

Μεταξύ αυτών διακρίνονται τα ακόλουθα:

• δύο σειρές
• πολλαπλών σειρών;
• ενδιάμεσα.

Σημαντικό! Μόνο οι ποικιλίες είναι κατάλληλες για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων, καθώς και για την παρασκευή.

Κάθε είδος έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και διαφορές, οπότε θα πρέπει να μελετήσετε λεπτομερώς τα χαρακτηριστικά του καθενός από αυτά.

Διπλή σειρά

Αυτό το είδος ονομάζεται "ζυθοποιία". Οι κόκκοι του είναι μεγάλοι σε μέγεθος. Κάθε σπόρος καλύπτεται με μια λεπτή μεμβράνη, η οποία εγγυάται την απουσία επιβλαβών συστατικών τανίνης, τα οποία δίνουν στα φρούτα μια πικρή γεύση. Σε ένα τέτοιο κριθάρι, διατηρείται ένας μεγάλος αριθμός χρήσιμων εκχυλιστικών ουσιών. Ιδανικό για μπύρα.

Τα αυτιά είναι διατεταγμένα σε δύο σειρές, οι οποίες αποτελούνται από το ίδιο σχήμα και μέγεθος κόκκων. Αυτή η ομοιόμορφη διάταξη εξηγείται από το γεγονός ότι οι καρποί αναπτύσσονται αποκλειστικά στο μεσαίο αυτί, και στις δύο πλευρές του στελέχους.

Multirow

Το είδος με πολλές σειρές αποτελείται από τρία ανθέων, καθένα από τα οποία αναπτύσσεται ομοιόμορφα στις κορυφές των στελεχών. Οι σπόροι ωριμάζουν υγιείς και ολόκληροι. Το κριθάρι αυτού του τύπου είναι εξαγωνικό και τετραεδρικό. Η διαφορά μεταξύ των ποικιλιών έγκειται στη διάταξη των ανθέων.

Στο εξαγωνικό κριθάρι, τα ανθέων ευθυγραμμίζονται κατά μήκος του στελέχους σε έξι τέλεια ομοιόμορφες σειρές. Στα τετραεδρικά, με τη σειρά τους, τα μεσαία έχουν το σωστό σχήμα και μεγάλο μέγεθος και τα πλαϊνά είναι μικρότερα. Το σχήμα είναι ακανόνιστο. Αυτό το είδος είναι το πιο κοινό.

Ενδιάμεσο

Αυτή η ποικιλία διαφέρει από τις άλλες στον αριθμό και το μέγεθος των ανθέων. Έτσι, στις κορυφές των στελεχών μπορεί να σχηματιστεί ένα έως τρία αυτιά. Κατά συνέπεια, ο αριθμός των σπόρων θα είναι επίσης διαφορετικός. Είναι μικρά και μεγάλα, κανονικά ή ακανόνιστα σε σχήμα. Στη Ρωσία, το κριθάρι δεν καλλιεργείται.

Ξέρεις Η μπύρα με βάση το κριθάρι παρασκευάστηκε στη νεολιθική εποχή.

Οι καλύτερες ποικιλίες κριθαριού

Το κριθάρι έχει πολλές ποικιλίες. Οι ποικιλίες ποικιλιών χωρίζονται σε χειμώνα και άνοιξη. Κάθε ένα από αυτά έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του και καλλιεργείται για συγκεκριμένο σκοπό. Για την παρασκευή, θα πρέπει να επιλέξετε μόνο τις καλύτερες και τις υψηλότερης ποιότητας ποικιλίες. Στη συνέχεια, θα μιλήσουμε για τις πιο παραγωγικές και κατάλληλες ποικιλίες για την παρασκευή ενός αφρώδους ποτού.

Χειμώνας

Το χειμερινό κριθάρι, σε σύγκριση με άλλα φυτά δημητριακών, είναι το πιο παραγωγικό. Έτσι, κατά μέσο όρο, μπορείτε να συλλέξετε περίπου 60-70 kg / ha. Οι χειμερινές καλλιέργειες είναι κυρίως χορτονομές και οι τροφές κριθής είναι υψηλής ποιότητας. Εκτός από τις ζωοτροφές, χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για την παραγωγή αλευριού, μπύρας και ακόμη και καφέ.

Ξέρεις Το κριθάρι προάγει την ταχεία αύξηση των μυών. Είναι γνωστό ότι αυτός ο πολιτισμός συμπεριλήφθηκε στη διατροφή των μονομάχων της αρχαίας Ρώμης.

Οι πιο παραγωγικές και παρασκευαστικές ποικιλίες:

1. Στρατηγικός Η απόδοση αυτής της ποικιλίας είναι 100 kg / ha. Το εργοστάσιο είναι μεσαίου μεγέθους, μεσαίου-αργού, έχει αντίσταση στη στέγαση. 1000 κόκκοι ζυγίζουν περίπου 40 g. Οι σπόροι περιέχουν πρωτεΐνες - περίπου 13,8%.
2. Αγροικία. Η ποικιλία είναι μεσαία, μεσαίου ύψους, χαρακτηρίζεται από υψηλή παραγωγικότητα - περίπου 100 c / ha. 1000 κόκκοι ζυγίζουν περίπου 43-45 g. Η ποσότητα πρωτεΐνης στον καρπό είναι 10%. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στον παγετό και στις ασθένειες. Έχει υψηλή προσαρμοστικότητα στις περιβαλλοντικές συνθήκες.
3. Mirage Το φυτό είναι ψηλό, φτάνει σε μήκος 90 εκ. Το βάρος των 1000 σπόρων είναι 45 γρ. Ωριμάζει νωρίς, είναι ανθεκτικό στην ξηρασία. Η αντίσταση στον παγετό είναι μέση. Η παραγωγικότητα είναι υψηλή - 60 kg / ha.
4. Η βάση. Το φυτό φτάνει σε ύψος 90-105 εκ. 1000 κόκκοι ζυγίζουν περίπου 45 γραμ. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στο χειμώνα, ανθεκτική σε ασθένειες και παράσιτα. Δεν καταρρέει. Η παραγωγικότητα είναι υψηλή - 70 kg / ha.
5. Κυκλώνας. Το ύψος του φυτού είναι 90 εκ. 1000 σπόροι ζυγίζουν 35 γρ. Έχει μέση αντίσταση στον παγετό. Ανθεκτικό σε ασθένειες και παράσιτα. Η παραγωγικότητα είναι υψηλή, περίπου 70 kg / ha.

Άνοιξη

Η ποικιλία της άνοιξης είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στην ξηρασία. Έχει πολλές μορφές. Η παραγωγικότητα και η ανεπιτήδευτη αυτή κουλτούρα εξηγούν τη δημοτικότητά της. Στη Ρωσία, το ανοιξιάτικο κριθάρι καλλιεργείται σε όλες σχεδόν τις περιοχές - από τα νότια έως τα βόρεια σύνορα. Χρησιμοποιήστε το για την παρασκευή δημητριακών, αλευριού και μπύρας.

Σημαντικό! Κατά την επιλογή μιας ποικιλίας, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι κλιματολογικές συνθήκες στις οποίες προγραμματίζεται η καλλιέργεια.

Οι πιο παραγωγικές και παρασκευαστικές ποικιλίες:

1. Ήλιος. Η ποικιλία έχει υψηλή ανοχή στην ξηρασία και συνιστάται για καλλιέργεια στη στέπα. Η παραγωγικότητα είναι 90 kg / ha. Φτάνει σε ύψος 80 εκ. Το μήκος της ακίδας έξι σειρών είναι 10 εκ. Ο κόκκος έχει ωοειδές, επιμήκη σχήμα. Το βάρος των 1000 σπόρων είναι 50 g.
2. Λιβάδι Το αυτί είναι δύο σειρών, μεσαίου μήκους. Η ποικιλία είναι μέτρια νωρίς, κατάλληλη για καλλιέργεια στη στέπα. Το βάρος των ελαστικών κόκκων (1000 τεμ.) Ισούται με 50 γρ. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στην κατάθεση. Η καλλιέργεια είναι 60 kg / ha.
3. Χάρη. Το φυτό είναι μεσαίου μεγέθους, η ακίδα είναι κωνική και οι κόκκοι είναι μεγάλοι. Το βάρος των 1000 σπόρων είναι 50 γραμμάρια. Κατά μέσο όρο, μπορείτε να συγκομίσετε έως 35 κιλά / εκτάριο.
4. Γιαρομίρ. Η ποικιλία έχει μέτρια αντίσταση στη στέγαση και την ξηρασία. 1000 κόκκοι ζυγίζουν 45 γραμ. Τα φρούτα περιέχουν πρωτεΐνες σε ποσότητα 14%.
5. Μαργαρίτα Η ποικιλία είναι ζωοτροφές και κατάλληλη για καλλιέργεια σε όλες τις περιοχές της Ρωσίας. Έχει πολύ υψηλή απόδοση - 7-8 τόνους / εκτάριο. Το βάρος των 1000 κόκκων είναι 45 γραμμάρια. Το φυτό είναι εξαιρετικά ανθεκτικό στη στέγαση.

Το κριθάρι είναι μια από τις πιο δημοφιλείς εγχώριες καλλιέργειες. Χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανία τροφίμων, ιδίως για την παραγωγή μπύρας. Μια ποικιλία ποικιλιών σάς επιτρέπει να επιλέξετε τα πιο παραγωγικά και κατάλληλα δείγματα για καλλιέργεια σε ορισμένες κλιματολογικές συνθήκες.