Πολλοί συλλέκτες μανιταριών προσπαθούν να πάρουν μυκήλιο μανιταριών στρειδιών στο σπίτι, επειδή είναι πολύ φθηνότερο από τη λήψη και την αγορά ενός τελικού προϊόντος σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα. Επίσης, η καλλιέργεια φυτικού υλικού στο σπίτι εγγυάται υψηλή ποιότητα, η οποία δεν μπορεί να ειπωθεί για το προϊόν που αγοράσατε. Παρακάτω, θα εξετάσουμε τις κύριες μεθόδους παραγωγής μυκηλίου μανιταριών στρειδιών στο σπίτι.
Τα οφέλη από την ανάπτυξη μυκηλίου από μόνα σας
Υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα του αυτοφυώντος υλικού φύτευσης μανιταριών:
- υψηλή ποιότητα. Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε μυκήλιο στρειδιών στο σπίτι, αυτό θα σας επιτρέψει να απορρίψετε τα κατεστραμμένα μέρη. Θα υπάρχει επίσης αυτοπεποίθηση ότι ο σπόρος αποθηκεύεται σε κατάλληλες συνθήκες, κάτι που θα βελτιώσει σημαντικά την ποιότητά του.
- εξοικονόμηση. Εάν προετοιμάζετε υλικό φύτευσης στο σπίτι, τότε το κόστος του θα είναι αρκετές φορές χαμηλότερο σε σύγκριση με παρόμοια προϊόντα σε εξειδικευμένα καταστήματα.
- ασφάλεια. Όπως γνωρίζετε, τα μανιτάρια απορροφούν όλες τις αρνητικές ουσίες από το έδαφος και τον αέρα. Εάν προετοιμάζετε υλικό φύτευσης μανιταριών στο σπίτι, μπορείτε να προστατευτείτε τρώγοντας ώριμα φρούτα.
Σημαντικό! Το μειονέκτημα της οικιακής καλλιέργειας είναι μόνο ένας βραδύτερος ρυθμός ανάπτυξης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι επιχειρήσεις χρησιμοποιούν αυτόκλειστο που επιταχύνει την ανάπτυξη.
Προετοιμασία ενός αναπτυσσόμενου τόπου
Προκειμένου να αναπτυχθεί μυκήλιο μανιταριών στρειδιών υψηλής ποιότητας και παραγωγικότητας, είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί σωστά ένα μέρος για καλλιέργεια.
Τις περισσότερες φορές, οι λάτρεις της καλλιέργειας μανιταριών χρησιμοποιούν διάφορες μεθόδους δημιουργίας υλικού φύτευσης:
- στο χαρτόνι.
- στο σιτάρι.
Στο χαρτόνι
Αυτή η μέθοδος θεωρείται απλούστερη και καθαρότερη. Τα κύρια πλεονεκτήματά του περιλαμβάνουν:
- Πρόληψη της ανάπτυξης παθογόνων βακτηρίων, δηλαδή είναι αδύνατο να αναπτυχθούν σε χαρτί.
- Επιταχυνόμενος αποικισμός μυκητιακών σπορίων.
- Η καλύτερη παροχή αέρα για υλικό φύτευσης εάν ο αγρότης χρησιμοποιεί κυματοειδές χαρτόνι.
- Η υγρασία εξατμίζεται πιο αργά.
- Δεν απαιτείται συνεχής αποστείρωση της καλλιεργούμενης περιοχής.
- Διαθεσιμότητα για τον καταναλωτή. Μπορείτε να αγοράσετε φύλλα χαρτονιού σε οποιοδήποτε κατάστημα χαρτικών σε μικρή τιμή.
- Ένας μεγάλος αριθμός σπόρων με χαμηλό κόστος.
Σημαντικό! Χρησιμοποιήστε άχρωμο χαρτόνι. Επίσης, δεν πρέπει να έχει χρωστικές χρωστικές, σχέδια και παρόμοια πράγματα, διαφορετικά, η ποιότητα του υλικού φύτευσης θα είναι ελάχιστη.
Μια αναλυτική οδηγία για την ανάπτυξη μυκηλίου μανιταριών στρειδιών σε χαρτόνι έχει ως εξής:
- Τρίψτε τα φύλλα και ρίξτε βραστό νερό. Κρατήστε τα σε αυτήν την κατάσταση για τουλάχιστον 60 λεπτά.
- Προετοιμάστε δοχεία από πλαστικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γυαλιά ή κομμένα μπουκάλια. Κάντε μια μικρή τρύπα στο κάτω μέρος. Μετά από αυτό, ρίξτε το βραστό νερό πάνω από τα δοχεία για να απολυμάνετε.
- Προετοιμάστε τον σπόρο. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούνται στοιχεία του επίγειου μέρους του μύκητα ή μέρος του ριζικού συστήματος. Διαχωρίστε το πόδι και το καπάκι σε ίνες. Για τους σκοπούς αυτούς, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ή λεπίδα, η οποία έχει απολυμανθεί με αλκοόλ.
- Βγάλτε το χαρτόνι από υπερβολική υγρασία και ανακατέψτε στον σπόρο.
- Τοποθετήστε το μείγμα στα έτοιμα δοχεία και σφίξτε λίγο. Καλύψτε το λαιμό με μεμβράνη ή πλαστική σακούλα.
- Τοποθετήστε τα δοχεία σε ένα ζεστό μέρος όπου ο ήλιος δεν πέφτει.
- Ποτίζετε τον σπόρο καθημερινά με ζεστό νερό χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι ψεκασμού.
- Βγάζετε την ταινία κάθε μέρα για 5-10 λεπτά, ώστε να εισέρχεται ο αέρας.
- Εάν όλες οι ενέργειες εκτελούνται σωστά, μετά από μερικούς μήνες σχηματίζεται ένα λευκό αφράτο επίστρωμα στο χαρτόνι.
Το προετοιμασμένο μυκήλιο χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι, καθώς και για τη φύτευση μιας νέας παρτίδας.
Ξέρεις Τα μανιτάρια στρειδιών είναι μια αποτελεσματική θεραπεία κατά του καρκίνου. Η τακτική κατανάλωση αυτών των μυκήτων εμποδίζει την μετάλλαξη των κυττάρων και αποτρέπει την ανάπτυξη όγκων.
Στο σιτάρι
Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται συχνότερα από μανιτάρια. Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δημητριακά από καλαμπόκι ή βρώμη. Όμως, ο πιο αποτελεσματικός τρόπος είναι η αναπαραγωγή μυκηλίου μανιταριών στρειδιών σε σπόρους σίκαλης.
Πριν από τη φύτευση σπόρων σπόρων και μυκήτων, το κύριο συστατικό πρέπει να προετοιμαστεί. Αυτή η τεχνολογία αποτελείται από διάφορα στάδια:
- Βράστε τις καλλιέργειες σε καθαρό νερό (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φιλτραρισμένο). Για να το κάνετε αυτό, μουλιάστε 30 κιλά σιτάρι σε 30 λίτρα νερό. Μόλις βράσει το μείγμα, βράστε το για περίπου 30 λεπτά. Το νερό που δεν απορροφάται στους κόκκους συγχωνεύεται. Ο κόκκος πρέπει να στεγνώσει και να αναμιχθεί με 400 g γύψου και 100 g κιμωλίας. Αυτά τα εξαρτήματα χρησιμοποιούνται για καλύτερο εξαερισμό.
- Σε γυάλινα βάζα, ο όγκος των οποίων είναι 2-3 λίτρα, ρίξτε τα έτοιμα σπόρους. Καλύψτε το λαιμό με ένα ελαφρύ πανί γάζας. Τοποθετήστε τα βάζα σε αυτόκλειστο ή κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε αργή φωτιά. Βράστε τις δεξαμενές για τουλάχιστον 2 ώρες. Όταν μαγειρεύετε τους κόκκους, βεβαιωθείτε ότι η υγρασία δεν μπαίνει μέσα. Διαφορετικά, όλα μπορούν να σαπίσουν.
- Μετά την αποστείρωση του δοχείου, τοποθετήστε το σε δωμάτιο που είχε προηγουμένως απολυμανθεί. Πρέπει να επιμείνουμε για περίπου 14 ώρες.
Βίντεο: Μύκητα δημητριακών μανιταριών στρειδιών στο σπίτι
Όταν ολοκληρωθεί η προετοιμασία, τα κομμένα φρούτα των μανιταριών πρέπει να τοποθετηθούν στους κόκκους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κομμάτια του μανιταριού (πόδι). Προηγουμένως, τα σπόρια πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με υπεροξείδιο του υδρογόνου. Βάλτε τα δοχεία σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει ρεύμα ή ηλιακό φως σε αυτό το δωμάτιο. Εάν ολόκληρη η τεχνολογία εκτελείται σωστά, τότε μετά από 2-3 εβδομάδες θα εμφανιστεί μια λευκή επίστρωση - μυκήλιο μανιταριών στρειδιών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την καλλιέργεια μανιταριών στο υπόστρωμα.
Ξέρεις Τα μανιτάρια στρειδιών περιέχουν μια τεράστια ποσότητα πρωτεΐνης (περίπου 3 g ανά 100 g προϊόντος). Λόγω αυτού, συγκρίνονται με γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέας.
Καλλιέργεια μυκηλίου μήτρας
Το μυτέλιο του μήτρας, με άλλα λόγια, τα σπόρια, είναι η βάση για την ανάπτυξη του μυκηλίου. Παράγεται με τη βοήθεια ενός θρυμματισμένου καπακιού μανιταριού, δηλαδή κάτω από αυτό βρίσκεται μια σακούλα σπορίων. Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, χρησιμοποιούνται φρέσκα φρούτα, στην επιφάνεια των οποίων δεν υπάρχουν τραυματισμοί και ασθένειες.
Κατά τη δημιουργία του υλικού φύτευσης της μήτρας, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη στειρότητα. Επομένως, η αλληλεπίδρασή του με τον αέρα δεν επιτρέπεται. Χρησιμοποιήστε μόνο αποστειρωμένα όργανα για να μην προκαλέσετε την ανάπτυξη βακτηρίων.
Βήμα προς βήμα διαδικασία για την ανάπτυξη μυκηλίου της μήτρας:
- Κόψτε το σώμα των φρούτων στο μισό και διαχωρίστε ένα μικρό κομμάτι του κάτω μέρους του καπακιού. Για να γίνει αυτό, είναι πιο αποτελεσματικό να χρησιμοποιείτε τσιμπιδάκια.
- Επεξεργαστείτε αυτό το μέρος με υπεροξείδιο του υδρογόνου για να καταστρέψετε όλα τα βακτήρια.
- Ανακατέψτε το επεξεργασμένο κομμάτι με το θρυμματισμένο κόκκο και τοποθετήστε σε ένα δοκιμαστικό σωλήνα με ένα λαιμό κλεισίματος.
- Τοποθετήστε το δοχείο σε ζεστό και σκοτεινό μέρος, προστατευμένο από ρεύματα. Είναι απαραίτητο να αντέξετε τουλάχιστον 2 εβδομάδες.
Μετά από 2-3 εβδομάδες, θα εμφανιστεί μια λευκή επίστρωση, με συγκεκριμένο άρωμα μανιταριού. Αυτό θα είναι το μυκήλιο μανιταριών στρειδιών.
Καλλιέργεια ενδιάμεσου μυκηλίου
Για να πάρετε ενδιάμεσα φυτικά μανιτάρια στρειδιών, πρέπει να ακολουθήσετε αυτήν την οδηγία:
- Ρίξτε τους επιλεγμένους κόκκους μιας καλλιέργειας με καθαρό νερό, ώστε να τους καλύψει κατά 3 εκ. Μαγειρέψτε για μισή ώρα. Μην χρησιμοποιείτε διάφορους τύπους κόκκων, ώστε να μην ζυμώνονται μετά την αλληλεπίδραση. Διαφορετικά, το μυκήλιο θα εξαφανιστεί.
- Αποστειρώστε τα βάζα και γεμίστε τα με κόκκους αναμεμιγμένους με 300 g ανθρακικού ασβεστίου.
- Γεμίστε τα 3/4 του κουτιού με κόκκους, στο οποίο προσθέτετε ένα ψιλοκομμένο καπάκι μανιταριού στρειδιού.
- Φυλάσσετε τα δοχεία σε ζεστό μέρος για 3 εβδομάδες, μετά το οποίο το μυκήλιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανάπτυξη καρπών.
Αποθήκευση
Η αποθήκευση του παρασκευασμένου μυκηλίου πραγματοποιείται σε σάκους κενού, οι οποίοι προετοιμάζονται εκ των προτέρων για αυτό. Πρώτα πρέπει να τα βάλετε σε βραστό νερό για 15 λεπτά και μετά να στεγνώσει. Συσκευάστε το μυκήλιο σε σακούλες και διοχετεύστε υπερβολικό αέρα.
Αποθηκεύστε τους κλειστούς σάκους σε θερμοκρασία + 1 ° C έως + 5 ° C. Σε τέτοιες συνθήκες, το μυκήλιο αποθηκεύεται για περίπου 12 μήνες. Μπορείτε επίσης να βάλετε πακέτα στον καταψύκτη. Το μυκήλιο μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες έως -20 ° C. Εάν αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου, μπορεί να βλαστήσει. Με αύξηση της θερμοκρασίας πάνω από + 30 ° C, το μυκήλιο θα πεθάνει.
Λοιπόν, τώρα ξέρετε ότι δεν είναι δύσκολο να αναπαράγετε μυκήλιο μανιταριών στρειδιών στο σπίτι. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά καρποφόρα σώματα που δεν έχουν υποστεί βλάβη από ασθένειες ή παράσιτα. Επίσης, πραγματοποιήστε όλες τις δραστηριότητες για ανάπτυξη με απολυμαντικά εργαλεία, ώστε να μην προκαλέσετε την ανάπτυξη βακτηρίων.