Το Chafer of λιβάδι ή το negnuchnik είναι ένα από τα πιο χρήσιμα μανιτάρια που χρησιμοποιούνται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην ιατρική, καθώς και στην κοσμετολογία. Πριν πάτε να τα συλλέξετε, θα πρέπει να μελετήσετε λεπτομερέστερα τα εξωτερικά χαρακτηριστικά. Επιπλέον, δεν βλάπτει να μαθαίνεις να διακρίνεις τα αγαρικά λιβαδιού από τα ψεύτικα μη βρώσιμα διπλά.
Περιγραφή των μανιταριών λιβαδιών
Το εν λόγω μανιτάρι είναι μια βρώσιμη ποικιλία.. Ταυτόχρονα, είναι αδύνατο να το φάει χωρίς προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Διαφορετικά, είναι πιθανή πολύ σοβαρή δηλητηρίαση. Τα μανιτάρια μελιού αποτελούν μέρος της οικογένειας Ryadovkov. Λάμψη στο σκοτάδι. Τα μανιτάρια έχουν εξαιρετικά υψηλή ικανότητα αναγέννησης. Εάν πασπαλίσετε ένα ξηρό καρποφόρο σώμα με νερό, θα δώσει νέα μανιτάρια. Ήταν για αυτό το χαρακτηριστικό που ονομάστηκε παραμελητής.
Πώς φαίνονται
Περιγραφή των εν λόγω μανιταριών:
Ύψος | 10-12 εκ |
Σχήμα και μέγεθος καπέλου |
|
Γιμενόφορ |
|
Χρώμα καπέλου |
|
Πόδι |
|
Πολτός |
|
Όπου μεγαλώνουν
Το περικάλυμμα πεδίου είναι κοινό στην Ευρώπη και την Αφρική. Το εν λόγω είδος δεν αναπτύσσεται σε κολοβώματα, όπως οι περισσότεροι συγγενείς του. Αναπτύσσεται σε χωράφια, λιβάδια, όπου βοσκότοποι βοσκής, λιγότερο συχνά στις άκρες του δάσους. Προτιμά δωρεάν ιστότοπους. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτών των πολύ μανιταριών είναι ότι αναπτύσσονται μόνο ως ομάδα, σχηματίζοντας έναν δακτύλιο με διάμετρο περίπου 80 cm ή μια μεγάλη σειρά.
Ξέρεις Τα πιο ακριβά μανιτάρια στον κόσμο είναι τρούφες. Κατά μέσο όρο, για 1 g πληρώνουν από 3 έως 7 $.
Δυστυχία
Όπως τα περισσότερα μανιτάρια, τα μανιτάρια λιβαδιών επηρεάζονται από σκουλήκια. Επιπλέον, κατά τη θερινή περίοδο, υπάρχουν πολύ περισσότερα δείγματα που επηρεάζονται από τα παράσιτα. Εν μέρει ένα υψηλό ποσοστό αδιαθεσίας οφείλεται στον τόπο ανάπτυξης. Κυρίως στα λιβάδια και στους αγρούς όπου αναπτύσσονται αυτοί οι μύκητες, υπάρχει πολλή οργανική ύλη (περιττώματα ζώων κ.λπ.), που είναι ένα ευνοϊκό περιβάλλον για τον πολλαπλασιασμό διαφόρων βακτηρίων και παρασίτων.Τα κουνούπια και οι μύγες των μανιταριών γεννούν αυγά στην επιφάνεια των πρόσφατα εμφανιζόμενων μυκήτων ή στα ανώτερα στρώματα του εδάφους. Εκκόλαψη, οι προνύμφες αρχίζουν να τρέφονται ενεργά στο καρποφόρο σώμα. Κατά την φθινοπωρινή περίοδο, τα δείγματα σκουληκιών ουσιαστικά δεν εμφανίζονται, επειδή τα παράσιτα ήδη μετακινούνται στο επόμενο στάδιο ανάπτυξης (ένα ενήλικο άτομο) και τρώνε εντελώς διαφορετικά τρόφιμα.
Όταν εμφανιστεί
Τα αγαρικά μελιού με λιβάδια αρχίζουν να εμφανίζονται γρήγορα σε υγρό καιρό. Φρούτα από την αρχή - μέσα Μαΐου, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Η περίοδος καρποφορίας τον Νοέμβριο τελειώνει.
Ξέρεις Ο μεγαλύτερος ζωντανός οργανισμός στον πλανήτη είναι το μανιτάρι μελιού. Το μυκήλιο αυτού του δείγματος καλύπτει 2.384 στρέμματα στην οροσειρά Blue Mountains στο Όρεγκον (ΗΠΑ) και η ηλικία του είναι 2.500 χρόνια.
Πότε να συλλέξετε
Προχωρήστε στη συλλογή των εξεταζόμενων μανιταριών ξεκινούν στα τέλη της άνοιξης. Πρέπει να πάρετε μόνο νεαρά δείγματα που έχουν φτάσει σε ύψος περίπου 6 εκ. Τα παλιά, κατάφυτα και αποξηραμένα μανιτάρια δεν πρέπει να κόβονται. Η συλλογή γίνεται καλύτερα με γάντια. Τα μανιτάρια κόβονται με ένα κοφτερό μικρό μαχαίρι κάτω από τη ρίζα, αλλά χωρίς να καταστρέφεται το μυκήλιο.
Ψεύτικα μανιτάρια λιβαδιών - επικίνδυνα διπλά
Σχεδόν κάθε εκπρόσωπος του βασιλείου μανιταριών έχει ένα διπλό. Πρόκειται για μια ποικιλία μανιταριών, παρόμοια στην εμφάνιση με το πρωτότυπο. Η Negniuchniki δεν αποτελεί εξαίρεση.
Διπλά του υπό εξέταση τύπου:
- δηλητηριώδης ομιλητής υπόλευκο?
- Η Collibia αγαπά.
Δηλητηριώδης Λευκός Ομιλητής
Σε διάμετρο, το πώμα αυτού του μανιταριού φτάνει τα 6 εκ. Πρώτον, είναι ημισφαιρικό με κυρτό τμήμα στο κέντρο και ευθείες άκρες προς τα κάτω. Λίγο αργότερα γίνεται περισσότερο σαν πιάτο, ενώ σε παλαιότερα δείγματα γίνεται κατάθλιψη. Χρώμα από buffy σε γκριζωπό-καφέ ή mealy. Η επιφάνεια του καπέλου σε ξηρό καιρό είναι μεταξένια στην αφή, με αύξηση της υγρασίας καλύπτεται με μικρή ποσότητα βλέννας.
Το πόδι έχει ύψος 2 έως 4 cm και διάμετρο 0,4-0,6 cm. Στη βάση, είναι ελαφρώς περιορισμένη. Το σχήμα μπορεί να είναι ίσιο ή καμπύλο. Σε νεαρά δείγματα, το πόδι είναι συμπαγές, σε παλιά - κοίλο. Είναι βαμμένο σε λευκό ή γκριζωπό χρώμα. Σε μέρη υπάρχουν σημεία καρυδιάς.
Lamenophore. Πλάκες πλάτους έως 5 mm, που κατεβαίνουν στο μίσχο, βρίσκονται συχνά. Είναι βαμμένα λευκά, λίγο αργότερα γίνονται γκριζωπά και μετά αμμώδη. Ο πολτός είναι λεπτός, το πάχος του φτάνει τα 3-4 mm. Η δομή είναι ινώδης. Βαμμένο σε λευκό. Κατά την επαφή με τον αέρα, μια κόκκινη απόχρωση εμφανίζεται αμέσως στο κόψιμο. Η γεύση είναι σχεδόν απουσία, το άρωμα είναι σκόνη.
Αναπτύσσεται με τον ίδιο τρόπο όπως το μανιτάρι λιβάδι, σε ανοιχτούς χώρους με παχύ χορτάρι κάλυμμα. Αρχίζει να αποδίδει καρπούς τον Ιούλιο, τελειώνει τον Νοέμβριο.Σημαντικό! Εάν υπάρχουν συμπτώματα δηλητηρίασης από μανιτάρια, πρέπει να καλέσετε αμέσως ασθενοφόρο. Ενώ περιμένετε γιατρούς, θα πρέπει να πίνετε μεγάλη ποσότητα νερού, εντεροπροσροφητικό (το καλύτερο από όλα, "Enteros-gel" ή "Activated Carbon") και να προσπαθήσετε να προκαλέσετε εμετό.
Αυτό το ψεύτικο αγαρικό μέλι είναι δηλητηριώδες. Περιέχει muscarine, μια ουσία που προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση. Σπάνια αναγνωρίζονται μοιραία αποτελέσματα. Ήδη μετά από 20 λεπτά. μετά την κατανάλωση ενός τέτοιου μύκητα, παρατηρούνται έντονα συμπτώματα δηλητηρίασης:
- αυξημένη σιελόρροια
- μειωμένος καρδιακός ρυθμός
- δύσπνοια
- μείωση της αρτηριακής πίεσης
- σοβαρή διάρροια και έμετος.
Η κύρια διαφορά με την οποία μπορεί κανείς να αναγνωρίσει τα αληθινά μανιτάρια λιβαδιών είναι το άρωμα. Είναι ευχάριστο, έντονο. Σε έναν δηλητηριώδη ομιλητή, είναι δυσάρεστο, λιπαρό με ένα άγγιγμα μούχλας. Επιπλέον, εάν κοιτάξετε προσεκτικά, τα μανιτάρια διαφέρουν στην εμφάνιση. Ειδικά ο υμνοφόρος: σε βρώσιμο μέλι αγαρικό είναι θαμπό, σε μη βρώσιμο μέλι αγαρικό σε έντονη σκιά, ενώ σε παλιά δείγματα αποκτά γενικά ένα σκούρο σχεδόν μαύρο χρώμα. Εάν κόψετε το σώμα των φρούτων, τότε σε ένα πραγματικό λιβάδι ο πολτός δεν θα αλλάξει χρώμα όταν έρχεται σε επαφή με τον αέρα.
Collibia ξυλώδη
Αυτός ο εκπρόσωπος ισχύει επίσης για παραμέληση. Είναι βρώσιμο, αλλά απαιτεί προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Οι συλλέκτες μανιταριών τα συλλέγουν σπάνια, δηλαδή η ποικιλία δεν διακρίνεται από την εξαιρετική γεύση.
Το καπέλο σε σχήμα θα μοιάζει με αυτό της μύγας με λιβάδι. Η διάμετρος κυμαίνεται από 2 έως 6 εκ. Το καπέλο είναι βαμμένο σε κοκκινωπό ή κοκκινωπό χρώμα. Στο κεντρικό τμήμα, η χρώση είναι πιο φωτεινή. Τα ακραία μέρη γίνονται σχεδόν διαφανή με την ηλικία. Gymenophore - στρώματα. Οι πλάκες στερεώνονται χαλαρά. Με την πάροδο του χρόνου, ο μύκητας καλύπτεται με κηλίδες σκουριάς στο εξωτερικό και το εσωτερικό, και τα ημιδιαφανή άκρα σχίζονται.Το πόδι είναι λεπτό, ελαφρώς καμπύλο, ύψους 2 έως 6 cm, ελαφρώς παχύρευστο προς τα κάτω. Το χρώμα είναι το ίδιο με το καπέλο. Η σάρκα είναι στρωτή σε δομή. Είναι βαμμένο σε λεμόνι ή καφέ χρώμα, λιγότερο συχνά λευκό. Η φέτα πρακτικά δεν αλλάζει χρώμα κατά την επαφή με τον αέρα. Το άρωμα και η γεύση εκφράζονται ελάχιστα.
Οι Colibians προτιμούν να καλλιεργούνται μόνο στα δάση, κυρίως στα κωνοφόρα. Στα λιβάδια και στα χωράφια δεν εγκατασταθούν καθόλου, έτσι το είδος άρχισε να ονομάζεται "αγαπούν τα δάση". Αναπτύσσονται όχι μόνο στο έδαφος, αλλά και στα δέντρα. Μπορούν επίσης να παρασιτήσουν σε άλλους τύπους μανιταριών. Η καρποφορία αρχίζει τον Μάιο και συνεχίζεται μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου, σχεδόν μέχρι τον πρώτο παγετό.
Σημαντικό! Εάν υπάρχουν προβλήματα με τη λειτουργικότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, μπορεί να παρατηρηθεί έντονος πόνος, κολικός και ναυτία μετά την κατανάλωση μιας ξυλώδους κολιβίας.
Φαρμακευτικές ιδιότητες του φθινοπώρου μανιταριών
Το Negniuchniki έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Λόγω της παρουσίας σκοροδονίνης και μαρασμικού οξέος στη σύνθεση, η εισαγωγή του προϊόντος στη διατροφή αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου. Επιπλέον, τα αγαρικά μελιού λιβαδιών είναι ένα φυσικό αντισηπτικό που σκοτώνει το Staphylococcus aureus.
Οι πολυσακχαρίτες απομονώνονται χημικά από τα υπό εξέταση είδη μυκήτων, τα οποία στη συνέχεια χρησιμοποιούνται στη θεραπεία των ανωμαλιών του θυρεοειδούς. Η λεκιθίνη λαμβάνεται με τον ίδιο τρόπο. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία αποκατάστασης του νεφρικού συστήματος. Στην ανατολική ιατρική, τα αγαρικά μελιού λιβαδιών χρησιμοποιούνται ως αντισπασμωδικό στοιχείο, για την ανακούφιση του μυϊκού τόνου και την εξάλειψη του πόνου στα πόδια.
Βίντεο: όφελος και βλάβη των αγαρικών μελιού
Πριν προχωρήσετε στη συλλογή μανιταριών λιβαδιών, θα πρέπει να μάθετε να τα διακρίνετε από τα επικίνδυνα διπλά. Το Negniuchniki δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Η εισαγωγή τους στη διατροφή θα επιτρέψει τη διαφοροποίηση του μενού και θα είναι επίσης μια εξαιρετική πρόληψη του καρκίνου και των προβλημάτων με το καρδιαγγειακό σύστημα.