Το σαφράν είναι γνωστό ως το πιο ακριβό μπαχαρικό. Αυτό το μπαχαρικό εμφανίστηκε στην Αρχαία Ανατολή και έκτοτε ενίσχυσε τη θέση του στη μαγειρική, την ιατρική και την κοσμετολογία. Η καλλιέργεια σαφράν στο σπίτι είναι αρκετά απλή, απλά πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες.
Από τι είναι το σαφράν;
Το σαφράν είναι φτιαγμένο από στήμονες λουλουδιών που ονομάζονται Crocussativus (φυτεμένος κρόκος ή μωβ). Σε ένα λουλούδι υπάρχουν μόνο τρεις στήμονες, επομένως, για να πάρουμε τουλάχιστον 500 γραμμάρια σαφράν, θα χρειαστούν 35 έως 100 χιλιάδες λουλούδια. Τις πρώτες ημέρες της ανθοφορίας του κρόκου, πρέπει να κόψετε τα λουλούδια και να διαχωρίσετε τους στήμονες.
Είναι δυνατόν να καλλιεργούνται κρόκοι στο σπίτι
Προκειμένου να μεγαλώσει ο κρόκος στο σπίτι, είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί ένα κομμάτι για πολλά άνθη την περίοδο που σε φυσικές συνθήκες δεν ανθίζει. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται απόσταξη. Το φυτό δεν είναι πολύ ιδιότροπο, οπότε ακόμη και ένας αρχάριος θα μπορεί να αναπτυχθεί και να τον ωθήσει να ανοίξει τη σωστή στιγμή.
Σημαντικό! Η διαδικασία συναρμολόγησης πραγματοποιείται την αυγή, γιατί τότε το λουλούδι αρχίζει να ανθίζει.
Πώς να καλλιεργήσετε κρόκους στο σπίτι
Για να είναι επιτυχής η απόσταξη, πρέπει να επιλέξετε τον σωστό σπόρο, το σωστό χρονικό διάστημα πότε να φυτέψετε ένα λουλούδι και να μάθετε πώς να το φροντίζετε.
Πότε να φυτέψετε σπόρους
Οι κρόκοι μπορούν να φυτευτούν οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Αλλά συχνά οι καλλιέργειες την άνοιξη και το φθινόπωρο είναι κοινές. Η ανοιξιάτικη σπορά πραγματοποιείται τον Απρίλιο-Μάιο και το φθινόπωρο σπέρνονται τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο. Πριν ξεκινήσετε τη σπορά, ο σπόρος πρέπει να αφεθεί στο ψυγείο για 48 ώρες και στη συνέχεια να εμποτιστεί σε διεγερτικό ανάπτυξης για 24 ώρες.Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι πρέπει να εμποτιστούν για περίπου 30 λεπτά σε υπερμαγγανικό κάλιο. Το υπερμαγγανικό κάλιο είναι ένα απολυμαντικό. Πρέπει να θυμόμαστε ότι εάν φυτευτούν κρόκοι με σπόρους, τότε θα αρχίσουν να ανθίζουν το συντομότερο μετά από 2 εποχές.
Πώς να φυτέψετε
Οι μεγάλοι σπόροι σαφράν πρέπει να φυτεύονται σε σειρές, διαπερνώντας τις εσοχές έως 2 εκ. Οι μικρές σπέρνονται στην κορυφή του εδάφους. Τόσο τα μεγάλα όσο και τα μικρά πρέπει να απλώνονται παρατηρώντας απόσταση 5-6 εκ. Μετά τη σπορά, απαιτείται υγρασία μικρών σπόρων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιστόλι ψεκασμού για αυτό. Η σπορά πρέπει να καλύπτεται με μεμβράνη ή γυαλί, ενώ ταυτόχρονα ελέγχεται ότι η υγρασία δεν συλλέγεται κάτω από την επικάλυψη.
Ξέρεις Στην αρχαιότητα, το σαφράν αναμεμιγμένο με πρωτεΐνη αυγού κοτόπουλου χρησιμοποιήθηκε για να απεικονίσει χειρόγραφα, χρωματίζοντας χρυσό.
Αφαιρέστε την επικάλυψη καθημερινά για να αερίσετε τις καλλιέργειες και, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε το συμπύκνωμα. Για καλή βλάστηση, το μελλοντικό φυτό πρέπει να δέχεται πολύ φως, οπότε πρέπει να επιλέξετε ένα μέρος όπου θα εκτίθενται πάνω από 6 ώρες ηλιακού φωτός. Είναι απαραίτητο η θερμοκρασία του αέρα να μην υπερβαίνει τους + 9 ° C θερμότητα.
Φροντίδα λουλουδιών
Όταν τελειώσει η φύτευση, το έδαφος πρέπει να συμπιεστεί με παραβίαση, να ποτιστεί και να τοποθετηθεί το σπορόφυτο σε σκοτεινό δροσερό μέρος έτσι ώστε να ριζώσει. Η θερμοκρασία του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τους +5 ... + 9 ° С. Εάν υπάρχει ανάγκη αναβολής της ανθοφορίας, τότε η θερμοκρασία μπορεί να μειωθεί σε +1 ... + 2 ° C. Το λουλούδι θα σχηματίσει το ριζικό σύστημα εντός 4-6 εβδομάδων. Κατά τη ριζοβολία, ο οικιακός κρόκος δεν χρειάζεται φροντίδα. Μερικές φορές, αν η γη στεγνώσει εντελώς, βρέξτε την.
Αναπαραγωγή
Ο πολλαπλασιασμός των κρόκων δεν είναι δύσκολος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπόρους ή βολβούς για αυτό. Η διάδοση του λαμπτήρα είναι η απλούστερη μέθοδος. Ο μητρικός βολβός αναπτύσσει λαμπτήρες κόρης στις κόγχες των πιάτων. Μετά το θάνατο του μητρικού λαμπτήρα, ομάδες νέων λαμπτήρων εμφανίζονται στο ίδιο μέρος. Κάθε τέτοιος λαμπτήρας πρέπει να χωριστεί και να φυτευτεί ξεχωριστά, δίνοντάς του επιπλέον χώρο για ανάπτυξη.
Ξέρεις Πιστεύεται ευρέως ότι ο κρόκος μπορεί να ξυπνήσει ενέργεια και σεξουαλικότητα. Χρησιμοποιείται για τη γοητεία ενός αγαπημένου προσώπου και τη διατήρηση της πιστότητας. Και το έλαιο σαφράν είναι πολύτιμο σε τελετές που σας επιτρέπουν να δείτε το μέλλον.
Είναι απαραίτητο να περιμένετε μερικά χρόνια για να σχηματιστεί η λεγόμενη φωλιά στον τόπο προσγείωσης. Όταν το λουλούδι εξασθενεί και πάλι, η φωλιά μπορεί να σκάψει, να χωριστεί σε βολβούς και να φυτευτεί σε νέο μέρος. Εάν πολλαπλασιαστεί με σπόρους, είναι απαραίτητο να τα συλλέξετε στην αρχή και μετά να τα στεγνώσετε. Το στέγνωμα είναι απαραίτητο εντός 7 ημερών. Στη συνέχεια σπέρνονται σε μικρές τρύπες, παρατηρώντας απόσταση περίπου 5 εκ. Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, η αναμενόμενη ανθοφορία θα συμβεί νωρίτερα μετά από 3 χρόνια.
Βίντεο: πώς να πολλαπλασιαστούν οι κρόκοι με σπόρους
Πώς να συλλέξετε σαφράν
Για να συλλέξετε σαφράν, πρέπει να ακολουθήσετε τα εξής βήματα:
- Πρώτα πρέπει να συλλέξετε λουλούδια. Αυτό είναι ένα δύσκολο και κουραστικό έργο. Δεδομένου ότι κάθε μέρα, από νωρίς το πρωί, για 14 ημέρες, πρέπει να ελέγχετε τα φυτά και να συλλέγετε τα λουλούδια που έχουν ανοίξει. Τα μαραμένα λουλούδια δεν είναι κατάλληλα για εξαγωγή μπαχαρικών από αυτά.
- Μετά τη συλλογή των λουλουδιών, είναι απαραίτητο να διαχωριστούν τα στίγματα από αυτό.. Σε ένα λουλούδι, τρία στίγματα από μια φωτεινή πορτοκαλί απόχρωση, που είναι το ίδιο σαφράν. Κάθε γουδοχέρι χωρίζεται από το λουλούδι με χειροκίνητη αποπτέρωση.
- Στη συνέχεια, στεγνώστε τα στίγματα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά στεγνωτήρια ή να τα στεγνώσετε στο σπίτι, σε θερμοκρασία δωματίου. Το πόσο υψηλής ποιότητας είναι το μπαχαρικό από πολλές απόψεις εξαρτάται από το πώς στεγνώνει. Εάν χρησιμοποιείτε το μηχάνημα για ξήρανση, πρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους + 50 ° και να περιμένετε περίπου 15 λεπτά για να πάρετε το τελικό μπαχαρικό σαφράν. Αλλά εάν δεν υπάρχει στεγνωτήριο, τότε το σαφράν μπορεί να στεγνώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Απλά απλώστε τα στίγματα σε ένα δοχείο με ένα λεπτό στρώμα και τοποθετήστε το σε ξηρό μέρος. Για να στεγνώσει το σαφράν, χρειάζεστε περισσότερο από μισή ώρα.
- Όταν το σαφράν στεγνώσει, πρέπει να το διαιρέσετε με το χρώμα. Τα γουδοχέρι είναι κόκκινα και κίτρινα. Μετά την ταξινόμηση, το τελικό μπαχαρικό πρέπει να συσκευαστεί σε δοχεία για αποθήκευση. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε χάρτινες σακούλες για αυτό.
Ποιες ασθένειες είναι εγγενείς στους κρόκους
Ο κρόκος χαρακτηρίζεται από ιογενείς και μυκητιασικές ασθένειες, οι οποίες μπορούν να οδηγήσουν σε στέγνωμα και ακόμη και θάνατο του λουλουδιού. Όταν ένα φυτό επηρεάζεται από ιογενείς ασθένειες, τα άνθη του συντομεύονται και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα μπουμπούκια μπορεί να μην ανοίξουν. Ένας οπτικός δείκτης είναι η εμφάνιση γκρίζων κηλίδων στα πέταλα. Πιο επιρρεπείς σε ιογενείς ασθένειες είναι περιπτώσεις που ανθίζουν την άνοιξη. Δεν υπάρχει θεραπεία για αυτό, οπότε πρέπει να αφαιρέσετε το κατεστραμμένο λουλούδι από το έδαφος. Αυτό θα βοηθήσει στην προστασία των φυτών που αναπτύσσονται στη γειτονιά.
Για την πρόληψη των ιογενών ασθενειών, συνιστάται να τα αντιμετωπίζετε από κρότωνες, αφίδες, θρίπες, που φέρουν αυτές τις ασθένειες. Οι μυκητιακές ασθένειες προκαλούν σάπια φυτά. Ένα υγρό και ζεστό κλίμα είναι ο κύριος λόγος για την ανάπτυξη μυκητιασικών ασθενειών. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ο μύκητας επηρεάζει τον βολβό, με αποτέλεσμα να καλύπτεται με ρυτίδες, γίνεται πιο μαλακό, λευκά ή ροζ κηλίδες εμφανίζονται κάτω από το δέρμα. Ένας άρρωστος βολβός δεν μπορεί να αναπτυχθεί, αλλά αν σχηματιστεί βλαστάρι, τότε θα πεθάνει ούτως ή άλλως.
Σημαντικό! Είναι καλύτερο να καταστρέψετε έναν βολβό που έχει προσβληθεί από μυκητιακή νόσο.
Οι μυκητιακές ασθένειες περιλαμβάνουν γκρίζα σήψη, λοίμωξη από φουσάριο, σκληρωτική και πενικιλλική σήψη Επηρεάζονται κυρίως σάπια λουλούδια, τα οποία έχουν υποανάπτυκτη ρίζα. Ο λόγος για αυτό μπορεί να είναι η φύτευση βολβών πολύ κοντά ο ένας στον άλλο. Είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στη γονιμοποίηση του εδάφους και τη σωστή αποστράγγιση, διότι με τη στασιμότητα του νερού και την έλλειψη διατροφής, το φυτό επηρεάζεται από μια ασθένεια όπως η χλώρωση. Για να αποφευχθεί η μόλυνση με τον μύκητα, πριν από τη φύτευση των βολβών, είναι απαραίτητο να τους εξετάσετε.Δεν πρέπει να έχουν ίχνη φθοράς ή μούχλας. Δεν συνιστάται να φυτέψετε ένα νέο λουλούδι δίπλα στο παλιό. Δεν πρέπει να ξεχνάμε την έγκαιρη μεταμόσχευση κρόκου σε νέο μέρος. Για να αποκλειστεί η πιθανότητα ασθένειας, είναι απαραίτητο να αντιμετωπιστεί με υπερμαγγανικό κάλιο ή θεμεζαζόλη. Τα λουλούδια που έχουν ήδη καταφέρει να αρρωστήσουν πρέπει να σκάβονται και να μεταμοσχεύονται σε ξεχωριστό μέρος για την επεξεργασία μυκητοκτόνων. Υπάρχει επίσης μια λαϊκή μέθοδος στην οποία χρησιμοποιείται η τέφρα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει απλώς να πασπαλίσετε με τέφρα τους βολβούς και να στεγνώσετε για 7 ημέρες.
Αποθήκευση συγκομιδής
Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε ξηρούς στήθους σαφράν σε δοχείο που δεν επιτρέπει τη διέλευση αέρα και υγρασίας. Το δοχείο πρέπει να τοποθετείται σε ξηρό, αεριζόμενο δωμάτιο. Δεν συνιστάται να το φυλάσσετε για πολύ καιρό, καθώς χάνει γρήγορα τις ιδιότητές του. Η διάρκεια ζωής σε σφραγισμένο δοχείο σε ξηρό και σκοτεινό μέρος δεν υπερβαίνει τα 2 χρόνια.
Για να μεγαλώσετε το σαφράν στο σπίτι, χρειάζεστε λίγη υπομονή. Αφού λάβετε τη συγκομιδή, θα απολαύσετε το αγαπημένο σας καρύκευμα ή θα το διαθέσετε προς πώληση, το οποίο θεωρείται επίσης πολύ επικερδής επιχείρηση.