Το κουκουνάρι είναι μια λιχουδιά της οποίας οι χρήσιμες ιδιότητες είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Οι σπόροι του πεύκου της Σιβηρίας είναι μια πραγματική αποθήκη θρεπτικών συστατικών απαραίτητων για την ομαλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Επιπλέον, οι ξηροί καρποί έχουν έντονη γεύση και μυρωδιά κωνοφόρων, γεγονός που τους καθιστά ένα νόστιμο συστατικό γκουρμέ πιάτων.
Με λίγα λόγια ξεφλούδισμα
Σήμερα, τα κουκουνάρια μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Συνήθως πωλούνται σε καθαρή μορφή κατά βάρος. Όταν αγοράζετε κουκουνάρια, θα πρέπει σίγουρα να προσέχετε τη διάρκεια ζωής, καθώς το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί σε καθαρή μορφή για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες. Μετά από αυτήν την περίοδο, οι σπόροι μπορεί να γίνουν τραγανός λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λάδια σε αυτούς.
Σημαντικό! Οι αποφλοιωμένοι σπόροι του πεύκου της Σιβηρίας, συσκευασμένοι με κενό, αποθηκεύονται πολύ περισσότερο.
Επομένως, επιλέγοντας κουκουνάρι, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα προϊόν. Το μεγαλύτερο πρόβλημα με τη χρήση τους είναι το ξεφλούδισμα. Πολλοί αφαιρούν τους πυρήνες με τον παλιομοδίτικο τρόπο, ροκανίζοντας τους με τα δόντια τους. Ωστόσο, αυτό είναι γεμάτο και μπορεί να τελειώσει με ένα ταξίδι στον οδοντίατρο.
Επίσης, για τον καθαρισμό των καρυδιών, χρησιμοποιείτε συχνά ένα αυτοσχέδιο εργαλείο - ένα σφυρί και πένσα. Αλλά αυτό μπορεί να βλάψει όχι μόνο το κέλυφος, αλλά και το περιεχόμενό του.
Ωστόσο, υπάρχουν μικρά κόλπα, εφαρμόζοντας σωστά τα οποία μπορείτε να ξεφλουδίσετε ξηρούς καρπούς χωρίς μεγάλη δυσκολία. Το κέλυφος των σπόρων γίνεται εύθραυστο όταν το προϊόν ψύχεται ή θερμαίνεται έντονα. Έτσι, τα καρύδια μπορούν να τοποθετηθούν στον καταψύκτη για αρκετές ώρες ή να ψηθούν σε ένα καυτό τηγάνι για 10-15 λεπτά. Επιπλέον, το προϊόν μπορεί να εμποτιστεί σε βραστό νερό για 15-30 λεπτά.
Πώς να τρώτε ξηρούς καρπούς
Λόγω της απαράμιλλης γεύσης του, τα κουκουνάρια είναι κατάλληλα για χρήση τόσο ωμά όσο και ψημένα. Επιπλέον, από αυτά Συχνά προετοιμάζετε επιδόρπια, καθώς και διάφορα βάμματα. Το κέλυφος των ξηρών καρπών, το οποίο σε θρυμματισμένη μορφή γίνεται εξαιρετικό τρίψιμο του δέρματος, δεν περνά απαρατήρητο. Και το εκχύλισμα από σπόρους χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία.
Ωμά
Ως σνακ, οι ακατέργαστοι αποφλοιωμένοι πυρήνες είναι πολύ δημοφιλείς μεταξύ αθλητών, εγκύων και θηλάζων γυναικών, καθώς και μαθητών και μαθητών. Τελικά μια μικρή χούφτα ακατέργαστων κουκουνάρι ανακουφίζει την κόπωση και το άγχος κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας και βοηθά επίσης να ανακτήσει γρήγορα τη δύναμη κατά τη διάρκεια έντονης προπόνησης και προπόνησης.
Το αλεύρι κέδρου που χρησιμοποιείται σε μερικές συνταγές της Σιβηρίας παρασκευάζεται επίσης από ακατέργαστους πυρήνες. Δεν είναι λιγότερο δημοφιλές το πετρέλαιο.
Ξέρεις Στην αρχαιότητα, η συλλογή κουκουνάρι σε ξένο έδαφος θεωρήθηκε σοβαρό έγκλημα μεταξύ των ινδικών φυλών της Βόρειας Αμερικής. Αυτό προκάλεσε συχνά αιματηρές αψιμαχίες.
Τηγανητό
Αναμφίβολα, στη φυσική τους μορφή, τα κουκουνάρια διατηρούν τη σύνθεση βιταμινών και θρεπτικών ιδιοτήτων. Τηγανισμένοι πυρήνες σπόρων από πεύκο Σιβηρίας χάνουν μερικές από τις θρεπτικές τους ιδιότητες, αλλά ωφελούνται λόγω της γεύσης. Το κωνοφόρο άρωμα των κουκουνάρι γίνεται έντονο, και τα ίδια είναι πιο τραγανά και πικάντικα στη γεύση.
Σε αυτήν τη μορφή, οι πυρήνες χρησιμοποιούνται συχνότερα στο μαγείρεμα για προσθήκη σε σαλάτες, αρτοσκευάσματα ή στην παρασκευή υγιεινών γλυκών.
Πόσο να φάτε
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες από κουκουνάρι: 680 κιλοκαλori ανά 100 g προϊόντος, αξίζει να τα τρώτε σε περιορισμένη ποσότητα. Ο κανόνας στη διατροφή ενός υγιούς ατόμου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 g την εβδομάδα, διαφορετικά, μαζί με τα οφέλη του πυρήνα, μπορούν να προκαλέσουν κάποια βλάβη. Πρώτα απ 'όλα, η υπερβολική κατανάλωση κέδρου κέδρου στο μενού απειλεί να είναι υπέρβαρη.
Η χρήση κουκουνάρι σε απλές συνταγές
Οι κουκουνάρι μπορούν να προστεθούν στη διατροφή, χρησιμοποιώντας το κατά την προετοιμασία ορισμένων πιάτων.. Έτσι, τα παιδιά θα ήθελαν μια απόλαυση με σπόρους κώνων, γεμάτη με ζάχαρη καραμέλα. Για να γίνει αυτό, λιώστε τη ζάχαρη σε νερό (1: 1), χωρίς να το ανακατέψετε και ανακατέψτε με ένα μέρος των ξηρών καρπών. Μετά από αυτό, τα γλυκά χύνονται σε καλούπια και ψύχονται.
Πολύ χρήσιμο ψωμί με την προσθήκη σιβηρικών πυρήνων και άλλων σπόρων, ψημένα με βάση το αλεύρι σίκαλης.
Μια καλή πρόληψη του κρυολογήματος κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού θα είναι ένα βάλσαμο που βασίζεται σε σπόρους πεύκου της Σιβηρίας.
Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- πυρήνες: 500 g;
- μούρα ιπποφαές: 100 g;
- υγρό μέλι: 100 g.
Ανακατέψτε και αποθηκεύστε τα συστατικά σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Καταναλώστε μια κουταλιά της σούπας την ημέρα.
Ξέρεις Οι Βόρειοι, όταν εμφανίστηκαν τα πρώτα σημάδια κρυολογήματος, έβραζαν κουκουνάρι σε γάλα και έπιναν αυτό το ζωμό.
Η διάσημη ιταλική σάλτσα πέστο παρασκευάζεται με βάση τα κουκουνάρια. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε:
- καθαρισμένοι πυρήνες: 30 g;
- χόρτα βασιλικού: 100 g;
- Τυρί παρμεζάνας: 50 g;
- ελαιόλαδο: 100 ml;
- σκόρδο: 2-3 σκελίδες
- μια πρέζα αλάτι.
Οδηγίες βήμα-προς-βήμα μαγειρέματος:
- Ψητά κουκουνάρια για 10-15 λεπτά.
- Ξεχωριστά φύλλα βασιλικού από μίσχους.
- Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη.
- Κόψτε το σκόρδο.
- Συνδυάστε τα υλικά, αλέστε με ένα μπλέντερ ή σε γουδί.
- Αλάτι για γεύση.
Βίντεο: Σάλτσα πέστο βασιλικού και κουκουνάρι
Πολύ δημοφιλές, ειδικά μεταξύ των κατοίκων της Σιβηρίας και των Ουραλίων, βάμμα σπόρων κέδρου. Για την παρασκευή του, 100 g ξηρών καρπών, μαζί με το κέλυφος, συνθλίβονται και γεμίζονται με αλκοόλ. Επιμείνετε σε σκοτεινό μέρος για 30 ημέρες και λαμβάνετε 10-15 σταγόνες ημερησίως.
Επίσης οι αρωματικοί πυρήνες συμπληρώνουν τέλεια τις σαλάτες λαχανικών και φρούτων. Το μόνο συστατικό με το οποίο οι σπόροι του πεύκου της Σιβηρίας συνδυάζονται ελάχιστα είναι το κρέας. Αυτός ο συνδυασμός περιέχει υπερβολική ποσότητα πρωτεΐνης.
Τα οφέλη από την κατανάλωση ξηρών καρπών
Εάν τρώτε ξηρούς καρπούς σωστά και στις σωστές ποσότητες, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την ποιότητα ζωής.
- Έτσι, αυτό το προϊόν έχει τις ακόλουθες χρήσιμες ιδιότητες:
- Μειώνει την κακή χοληστερόλη στο αίμα.
- Βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
- Είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό.
- Υποστηρίζει το σώμα με άγχος και υψηλά φορτία.
- Βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος.
- Αυξάνει την ψυχική δραστηριότητα.
- Θετική επίδραση στην όραση.
- Αυξάνει τη συγκέντρωση.
- Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.
- Βοηθά στη διατήρηση της ανδρικής δύναμης.
- Βελτιώνει τη σύνθεση και την ποιότητα του μητρικού γάλακτος.
Παρά το γεγονός ότι τα καρύδια της Σιβηρίας είναι πολύ χρήσιμα για το σώμα ενός παιδιού που μεγαλώνει, θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί όταν προσθέτετε πυρήνες στα τρόφιμα ενός παιδιού. Το προϊόν δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των τριών ετών. Η πρώτη δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 2-3 πυρήνες την ημέρα. Εάν το σώμα του μωρού αντιδρά θετικά σε ένα νέο προϊόν, μπορείτε σταδιακά να αυξήσετε τη δόση στα 10-15 g την ημέρα.
Σημαντικό! Όταν θηλάζετε, είναι καλύτερα να εισαγάγετε κουκουνάρια στη διατροφή σας όχι νωρίτερα από το μωρό που γίνεται 3 μηνών για να αποκλείσει την ανάπτυξη αλλεργιών και γαστρεντερικών προβλημάτων.
Τα κουκουνάρια είναι αναμφίβολα ένα θρεπτικό και πολύ νόστιμο στοιχείο στη διατροφή του σύγχρονου ανθρώπου. Η κατανάλωση πυρήνων για φαγητό δεν είναι μόνο μια γαστρονομική απόλαυση, αλλά και ένα σημαντικό όφελος για την υγεία, την πρόληψη του κρυολογήματος, καθώς και τη διατήρηση της ομορφιάς και της νεότητας για πολλά χρόνια.
