Τα φουντούκια σε καλλιεργημένη μορφή ονομάζονται φουντούκια, έχουν εξαιρετική γεύση και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και λιπαρές βάσεις. Τα φουντούκια μπορούν να καλλιεργηθούν εύκολα στον δικό τους κήπο. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε τους κανόνες για τη φύτευση και τη φροντίδα αυτού του θάμνου.
Πού μεγαλώνει το φουντούκι και πώς μοιάζει
Στην άγρια φύση, τα φουντούκια βρίσκονται στα Ουράλια και στην Περιοχή Perm, αυτό είναι ένα δασικό φυτό, οπότε μπορείτε να το συναντήσετε μόνο εκεί. Σχεδόν όλες οι περιοχές της Σιβηρίας, του Κιρόφ και της Αγίας Πετρούπολης μπορούν επίσης να είναι ευνοϊκές στη Ρωσία για αυτό το καρύδι. Το καλύτερο στη χώρα θα είναι τα μέρη της μεσαίας ζώνης και το κεντρικό τμήμα της Ρωσίας.
Σημαντικό! Τα μέρη για την καλλιέργεια θάμνων πρέπει να έχουν υψηλό επίπεδο υπογείων υδάτων. Οι ξηρές περιοχές δεν είναι κατάλληλες για αυτό το φυτό.
Τα φουντούκια αναπτύσσονται με τη μορφή πολυετούς, φυλλοβόλου, ύψους έως 10 μέτρων. Σε λιγνιτούς κορμούς υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός κλαδιών με πολλά μυτερά, ωοειδή φύλλα που έχουν έντονο πράσινο χρώμα και μήκος έως 10 cm. Ο καρπός του καρυδιού είναι στρογγυλός, κρυμμένος σε ένα πολύ δυνατό κέλυφος, το οποίο περιβάλλεται από ένα φυλλώδες περιτύλιγμα που καλύπτει σχεδόν πλήρως το καρύδι.
Η χημική σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φουντουκιών
Όπως όλα τα καρύδια, τα φουντούκια έχουν ένα εξαιρετικό σύνολο ανόργανων συστατικών και βιταμινών, έχει ό, τι είναι τόσο απαραίτητο για τη διατήρηση της υγείας στο σώμα. Είναι αλήθεια ότι έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Για 100 g φρούτων, αντιστοιχούν 704 kcal, το οποίο είναι το ένα τρίτο της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων. Αλλά χάρη σε αυτό, αυτό το καρύδι μπορεί εύκολα να ικανοποιήσει την πείνα, μόνο μια χούφτα στη διατροφή θα αντικαταστήσει ένα κιλό ψάρι, πατάτα, γάλα, ψωμί ή φρούτα, θα είναι πιο ικανοποιητικό από τη σοκολάτα.
Ξέρεις Στη Ρωσία, ο θάμνος της φουντουκιάς θεωρήθηκε ευλογημένος, φέρνοντας πλούτο και ευτυχία. Τα καρύδια αποθηκεύτηκαν ως φυλαχτά και το ίδιο το φυτό χρησίμευσε ως προστασία από κεραυνούς, από το κακό μάτι και τα κακά πνεύματα.
Οι καρποί του θάμνου έχουν μια πολύ ενδιαφέρουσα σύνθεση, είναι ένα ισορροπημένο και ολοκληρωμένο προϊόν διατροφής:
- λίπη - 66,9 g;
- πρωτεΐνες - 16,1 g;
- υδατάνθρακες - 9,9 g.
Το σύνολο περιέχει σάκχαρα - 4,3 g, ίνες - 9,7 g, άμυλο - 0,5 g. Απολύτως απαλλαγμένο από χοληστερόλη και τρανς λιπαρά. Καλύπτει τον καθημερινό κανόνα πρωτεΐνης κατά 20%, τον κανόνα των λιπών κατά 72% και τους υδατάνθρακες κατά 5% (100 g φουντούκια), δηλαδή καλύπτει το 97% της ανάγκης του σώματος για αυτά τα ζωτικά συστατικά. Ο πυρήνας καρυδιού περιέχει 20 αμινοξέα, βιταμίνες Β1 και Β2, καροτίνη και φυτικές ίνες, φλαβονοειδή και αμινοξέα. Επίσης σίδηρος, κάλιο και μαγνήσιο.
Η μεταλλική σύνθεση του καρυδιού:
βιταμίνη Β1 | 20 % |
βιταμίνη b5 | 23 % |
βιταμίνη b6 | 28,2 % |
βιταμίνη Β9 | 28,3 % |
βιταμίνη ε | 36 % |
βιταμίνη h | 152 % |
βιταμίνη Κ | 11,8 % |
βιταμίνη ΡΡ | 26 % |
κάλιο | 28,7 % |
ασβέστιο | 17 % |
πυρίτιο | 166,7 % |
μαγνήσιο | 43 % |
φώσφορος | 37,4 % |
σίδερο | 16,7 % |
κοβάλτιο | 123 % |
μαγγάνιο | 308,8 % |
χαλκός | 112 % |
μολυβδαίνιο | 42,4 % |
χρώμιο | 340 % |
ψευδάργυρος | 20,4 % |
Οι ευεργετικές ιδιότητες των φουντουκιών
- Τα φουντούκια περιέχουν έναν τεράστιο αριθμό χρήσιμων συστατικών που έχουν θετική επίδραση στο σώμα:
- Σύμφωνα με μελέτες, τα φουντούκια χτυπήθηκαν με την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η ποσότητα του απορροφάται πλήρως από το ανθρώπινο σώμα.
- Το λάδι αυτού του φρούτου είναι επίσης εύπεπτο και έχει καλή γεύση.
- πλούσιο στο περιεχόμενο των τριών πιο σημαντικών αμινοξέων που το ανθρώπινο σώμα δεν παράγει στη σωστή ποσότητα, δηλαδή λευκίνη, ισολευκίνη και βαλίνη. Επίσης στο σώμα υπάρχει πάντα έλλειψη υδατανθράκων, τανινών και μετάλλων. Όλα αυτά θα αντισταθμίσουν εύκολα τα φουντούκια που τρώγονται.
- Μια άλλη σημαντική ιδιότητα αυτού του ξηρού καρπού είναι η παραγωγή τεστοστερόνης, η οποία παρέχει υγεία και ισχύ για τους άνδρες.
- Το καρυδιέλαιο περιέχει τεράστια ποσότητα οργανικών οξέων, βιταμινών Β και Ε, πρωτεϊνών και μετάλλων, όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο κ.λπ.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1937/image_B66qzzdvucn3Yu545ML1x.jpg)
Αντενδείξεις για τη χρήση φουντουκιών
Σε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε το μέτρο, ακόμα και όταν τρώτε φουντούκια. Είναι αδύνατο να υπερκορεσθεί το σώμα, ειδικά εάν κάποια από τα συστατικά επηρεάζουν τα όργανα ως ενισχυτές των βιολογικών διεργασιών.
- Οι αντενδείξεις για χρήση είναι οι εξής:
- Μια μεγάλη ποσότητα καρυδιού που καταναλώνεται μπορεί να προκαλέσει σπασμό στα αγγεία του εγκεφάλου και ως εκ τούτου να προκαλέσει ημικρανία.
- Δεν συνιστάται για παιδιά με σοβαρό διαβήτη.
- Προσέξτε επίσης να τρώτε υπερβολικά αυτό το φρούτο για άτομα που είναι υπέρβαρα και επιρρεπή σε αλλεργίες.
- Δεν μπορείτε να ταΐσετε παιδιά έως τρία χρόνια.
Πόσο μπορείτε να τρώτε φουντούκια ανά ημέρα
Οι ξηροί καρποί πρέπει να τρώγονται κάθε μέρα. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε πόσα μπορείτε να τρώτε ξηρούς καρπούς την ημέρα. Για τις γυναίκες, ο κανόνας είναι περίπου 30 γραμμάρια ξηρών καρπών (αυτό είναι περίπου 12 κομμάτια) και για τους άνδρες - 50 γραμμάρια. Μια τέτοια ποσότητα φυτικών λιπών απορροφάται εύκολα από το σώμα και θα φέρει, αντί να βλάψει την υγεία, να γεμίσει με ενέργεια και θετικό φορτίο. Για εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες λίγο διαφορετική το επιτρεπόμενο όριο, για παράδειγμα, για γαλουχία, χρησιμοποιήστε όχι περισσότερα από 8 τεμάχια και για κορίτσια σε θέση επιρρεπείς σε αλλεργίες, όχι περισσότερο από 15 g.
Σημαντικό! Μην υπερβαίνετε μια δόση μεγαλύτερη των 50 g λόγω της σοβαρής αλλεργιογένεσης αυτού του προϊόντος (είναι πιθανό αναφυλακτικό σοκ, όπως και με την υπερβολική κατανάλωση καρυδιών).
Τα παιδιά κάτω των τριών ετών δεν πρέπει να τρώνε ξηρούς καρπούς καθόλου, επειδή το πεπτικό σύστημα δεν έχει αναπτυχθεί ακόμη αρκετά για να αφομοιώσει ένα τόσο βαρύ προϊόν. Αλλά μετά την ηλικία των τριών ετών, συνιστάται η προσθήκη φουντουκιών στη διατροφή καθημερινά - θα κορεστεί το σώμα με πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, τα οποία είναι απαραίτητα για την ψυχική και σωματική ανάπτυξη του νέου σώματος. Μια μέρα μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας 2-3 καρύδια.Εάν τρώτε τη σωστή ποσότητα ξηρών καρπών, μπορείτε να απαλλαγείτε από το άγχος και να ενθαρρύνετε όλη την ημέρα.
Η χρήση φουντουκιών στην ιατρική
Ακόμα και πριν από χιλιάδες χρόνια, οι πρόγονοί μας σώθηκαν από την πείνα σε άπαχα χρόνια από τους καρπούς της φουντουκιάς.
Αυτό το προϊόν είναι γεμάτο με μια τεράστια ποσότητα θεραπευτικών ιδιοτήτων:
- Λόγω της χαμηλής ποσότητας υδατανθράκων, συνιστάται για διαβήτη.
- Το περιεχόμενο στους καρπούς της πακλιταξέλης (αντικαρκινική ουσία), του μαγγανίου, της β-σιτοστερόλης, επιτρέπει τη χρήση ξηρών καρπών ως προφύλαξη για την ογκολογία.
- Η βιταμίνη Ε σε συνδυασμό με πρωτεΐνες συμβάλλουν στην ανάπτυξη του μυϊκού ιστού.
- Χρησιμοποιείται ευρέως ως αντιπυρετικό και για ανεπάρκεια βιταμινών, επειδή τα φουντούκια είναι πλούσια σε καροτενοειδή, φλαβονοειδή, φυτοστερόλες γνωστές ως βιολογικά δραστικές ουσίες που ενισχύουν την ανοσία και τις μεταβολικές διεργασίες.
- Καθαρίζει το σώμα, με τη βοήθεια των οργανικών του ενώσεων, αποτρέπει την ανάπτυξη διεργασιών πυρετού και την εμφάνιση σκουληκιών, καθώς και τον σχηματισμό αερίων στο έντερο. Η χοληρητική δράση ενός καρυδιού θα καθαρίσει καλά το ήπαρ.
- Ιδανικό για άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα. Λόγω της περιεκτικότητας σε κάλιο και ασβέστιο, που επηρεάζουν ευνοϊκά τα αιμοφόρα αγγεία και τους μύες της καρδιάς, καθιστά τα τοιχώματά τους εύκαμπτα. Αυτή η ιδιότητα βοηθά επίσης στις κιρσούς και γενικά στην ασθένεια των φλεβών και των αιμοφόρων αγγείων.
- Διεγείρει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
- Βελτιώνει τη γαλουχία σε θηλάζουσες μητέρες.
- Διαλύει πέτρες στα νεφρά, αντιμετωπίζει την παγκρεατίτιδα και την ουρική αρθρίτιδα.
- Η ανάμιξη ψιλοκομμένων φουντουκιών με μέλι μπορεί να βοηθήσει το σώμα με αναιμία.
- Το καρυδιέλαιο χρησιμοποιείται για εγκαύματα, καθώς και τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής για την υγεία και την ομορφιά των μαλλιών.
- Απαραίτητο για δίαιτες, γιατί κορεσμένα εύκολα στο σώμα ακόμη και σε μικρές ποσότητες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες.
Τα θεραπευτικά αποτελέσματα είναι κορεσμένα με όλα τα συστατικά του θάμνου φουντουκιού: φύλλα, φλοιός, θήκη φύλλων και φρούτων.
Ενισχύει ή εξασθενεί
Το καρύδι λύνει εύκολα το πρόβλημα της δυσκολίας στην αφόδευση τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Στη σωστή δοσολογία, τα φουντούκια αποδυναμώνουν, γεγονός που ανακουφίζει το σώμα από δυσκοιλιότητα. Το φουντούκι διεγείρει τα έντερα και βελτιώνει την πέψη.
Ξέρεις Το λάδι φουντουκιού δεν στεγνώνει ποτέ και παραμένει πάντα φρέσκο.
Αλλά με διάρροια, δεν πρέπει να επιβαρύνεστε με ένα τόσο βαρύ προϊόν, αυτό θα προκαλέσει δυσφορία σε ένα ήδη εξασθενημένο σώμα. Αλλά αν δεν χρησιμοποιείτε παξιμάδι, αλλά κέλυφος, με τη μορφή έγχυσης, θα έχει στυπτικό αποτέλεσμα.
Μαγείρεμα φουντούκια
Τα φουντούκια είναι αυτόνομο προϊόν. Καθαρίζεται, θρυμματίζεται ή καταναλώνεται ολόκληρο και ακατέργαστο, μπορεί επίσης να τηγανιστεί και να στεγνώσει, αλέθεται σε αλεύρι ή βούτυρο, είναι πολύ δημοφιλές στο μαγείρεμα για μαρέγκες, κέικ, χαλβά, τυχόν γλυκά, γλυκά και επιδόρπια (αντικαθιστά τα αμύγδαλα). Η ζύμη με την προσθήκη φυστικοβούτυρου αυξάνεται πολύ εύκολα και γρήγορα, και στη συνέχεια τα αρτοσκευάσματα δεν μπαίνουν για πολύ καιρό. Η διάσημη κρέμα Nutella είναι φτιαγμένη από αυτά τα καρύδια.Η πάστα φουντουκιού χρησιμοποιείται ως γέμισμα τροφίμων για δημητριακά πρωινού. Το φουντούκι δεν είναι φθηνή απόλαυση, ωστόσο, στη γεύση και τη μυρωδιά, καθώς και στην ποσότητα λιπαρών οξέων, δεν είναι κατώτερο από το ελαιόλαδο και μάλιστα το ξεπερνά στην περιεκτικότητα χρήσιμων ουσιών που περιέχονται αποκλειστικά σε αυτό το καρύδι.
Τα φουντούκια ονομάζονται το προϊόν του μέλλοντος, το πιο υγιές και ισορροπημένο στη χημική σύνθεση, ένα θαύμα της φύσης που μπορεί να θεραπεύσει σχεδόν οποιαδήποτε ασθένεια, να αναπληρώσει το ενεργειακό φορτίο και να χαροποιήσει. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι μόνο η σωστή χρήση μπορεί να ενισχύσει την ανοσία.