Φέτος δεν επιτρέπεται η πώληση 210 κιλών λαχανικών στις αγορές Khmelnitsky λόγω της υπερβολικής περιεκτικότητας σε νιτρικά άλατα. Βρέθηκαν επιβλαβείς ουσίες σε ντομάτες και ραπανάκια.
Η αγορά πρώιμων λαχανικών στις αγορές της περιοχής Khmelnitsky δεν είναι πρόβλημα. Ωστόσο, οι γιατροί λένε ότι τα πρώτα λαχανικά δεν είναι πάντα χρήσιμα και μερικές φορές μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνα.
«Υπάρχει ένα εργαστήριο σε κάθε αγορά τροφίμων στην περιοχή που πραγματοποιεί κτηνιατρική και υγειονομική εξέταση προϊόντων. Τα πρώιμα λαχανικά ελέγχονται για την περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα. Φέτος, στην περιοχή Khmelnitsky, δεν επιτρέπεται η πώληση 20 κιλών ντομάτας και 100 kg ραπανάκι λόγω της υπερβολικής περιεκτικότητας σε νιτρικά άλατα », δήλωσε η Alexandra Titarchuk, επικεφαλής του τμήματος ασφάλειας τροφίμων της Κεντρικής Διεύθυνσης της Κρατικής Υπηρεσίας Τροφίμων και Ποτών στην περιοχή Khmelnitsky.Πριν αγοράσετε νεαρά λάχανα, ραπανάκια, ντομάτες, αγγούρια και άλλα πρώιμα λαχανικά, οι ειδικοί συμβουλεύουν να τηρούν πολλούς κανόνες.
«Κάνετε αγορές μόνο σε αγορές τροφίμων, όπου λειτουργεί ένα εργαστήριο που ελέγχει την περιεκτικότητα των προϊόντων σε νιτρικά άλατα. Κάθε πωλητής πρέπει να έχει γνώμη εμπειρογνώμονα για το κρατικό εργαστήριο κτηνιατρικής και υγειονομικής εξέτασης, στο οποίο μπορείτε να βρείτε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες σχετικά με την προέλευση του προϊόντος, συμπεριλαμβανομένων των αποτελεσμάτων των μελετών σχετικά με την περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα », λέει ο γιατρός υγιεινής τροφίμων του τμήματος επαρχίας Khmelnitsky του κρατικού ιδρύματος« Khmelnitsky Regional Laboratory Center » Υπουργείο Υγείας της Ουκρανίας »Βαλεντίνα Σάβινσκαγια.
Ο γιατρός υπενθυμίζει ότι είναι σημαντικό να καθυστερήσει η κατανάλωση πρώιμων λαχανικών όσο το δυνατόν περισσότερο εγκαίρως, φέρνοντάς την πιο κοντά στην εποχή της φυσικής ωρίμανσης.
«Πλένετε τα λαχανικά και τα φρούτα πολύ πριν φάτε. Ξεφλουδίστε τη φλούδα των λαχανικών, επειδή οι περισσότερες από τις επιβλαβείς ουσίες περιέχονται στη φλούδα του εμβρύου, και την άνοιξη είναι ένας τόπος συσσώρευσης νιτρικών. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα αγγούρια, τα κολοκύθια, τα ραπανάκια και τα μήλα. Μουλιάστε τα φρούτα σε νερό - σε βραστό νερό, είναι δυνατόν με την προσθήκη θαλασσινού αλατιού ή χυμού λεμονιού, σε πολλά περάσματα για 15-30 λεπτά.
Φάτε αμέσως μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, γιατί όταν μένει στο ψυγείο για τουλάχιστον μια μέρα, οξειδώνεται και λιγότερο επιβλαβή νιτρικά μετατρέπονται σε πιο επικίνδυνα νιτρώδη », συμβουλεύει η Valentina Schavinskaya.
