«Ο μεσαίος τομέας στη βιομηχανία αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, δυστυχώς, παραμένει τεράστιος. Και σε καμία περίπτωση δεν καταπιέζεται, δεν χρωματίζεται, δεν παρουσιάζεται στο φως », σχολίασε η Μαριάνα Κουκούσεβα από το συμβούλιο της Ομοσπονδίας Αρτοποιών και Ζαχαροπλαστών της Βουλγαρίας.
Όλα τα διοικητικά μέτρα που επιβάλλονται στους παραβάτες είναι γελοία 200-300 δολάρια · για τις επιχειρήσεις με κύκλο εργασιών εκατοντάδων χιλιάδων δεν είναι αποτελεσματικές μέθοδοι. Δυστυχώς, η γκρίζα οικονομία στη Βουλγαρία αισθάνεται πλέον άνετα, σε όλα τα επίπεδα υπάρχει περιορισμένος έλεγχος.
Στη Βουλγαρία, όλες οι Ορθόδοξες γιορτές γιορτάζονται με ειδικά πιάτα και το εορταστικό ψωμί ψήνεται για κάθε γιορτή. Ψήνεται την ημέρα του Αγίου Γεωργίου.
Το νερό για τέτοιο ψωμί λαμβάνεται από μια καθαρή πηγή μέχρι τις πρώτες ακτίνες του ήλιου.
Μια γλυκιά μπακλαβά ετοιμάζεται για τα Χριστούγεννα και ψήνονται επίσης τρία στρογγυλά ψωμιά. Την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς, σερβίρεται ένα ψημένο αλλά μεγάλο άζυμο ψωμί με επίπεδη μορφή και πολλά μικροσκοπικά ψωμάκια που μοιάζουν με πουλιά.
Εάν διενεργούνται έλεγχοι, πραγματοποιούνται από πιστούς επιχειρηματίες. Δυστυχώς, οι συνάδελφοί μου πραγματοποίησαν τεράστια έξοδα, πάνω από 100 χιλιάδες δολάρια, για να ικανοποιήσουν τις απαιτήσεις των ρυθμιστικών αρχών, οι οποίες στην πραγματικότητα τις έβαλαν στο ρόλο των ενθουσιωδών.
Αποδεικνύεται ότι στη Βουλγαρία είναι πολύ εύκολο να τραγουδήσετε ένα τραγούδι για το πώς να κερδίζετε τα προς το ζην, σε αντίθεση με εκείνους τους καλόπιστους φορολογούμενους που παράγουν ψωμί για ολόκληρο τον βουλγαρικό λαό καταβάλλοντας άμεσους έμμεσους φόρους », σχολίασε η Μαριάννα Κουκούσεβα.
Τα αρτοποιεία παραγωγής που λειτουργούν εκτός του σκιώδους τομέα είναι όλο και λιγότερο. Η εργασία γίνεται πιο δύσκολη. «Συνεχίζουμε να πληρώνουμε μερικούς από τους υψηλότερους μισθούς στην παραγωγή τροφίμων.»
Προκειμένου να καλυφθούν οι υγιείς διατροφικές ανάγκες των παιδιών σε σχολεία και νηπιαγωγεία, που θεσπίστηκαν με το διάταγμα 8 του Υπουργείου Γεωργίας, Τροφίμων και Δασών του 2019, όλοι οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων υποχρεούνται να προμηθεύουν προϊόντα που παράγονται σύμφωνα με το βουλγαρικό κρατικό πρότυπο.
- Νωρίτερα γράψαμε ότι οι καλλιεργητές σιτηρών Pskov έχουν γίνει πολύ πιο παραγωγικοί σε ένα χρόνο.
- Πολύ σύντομα, τον Απρίλιο του 2019, η πολυαναμενόμενη εκδήλωση για όλους τους αρτοποιούς στη Σιβηρία θα πραγματοποιηθεί στο Krasnoyarsk - την έκθεση-έκθεση "Βιομηχανία Τροφίμων. Σύγχρονο αρτοποιείο », στο πλαίσιο του εκθεσιακού προγράμματος από τις 10 έως τις 13 Απριλίου, θα πραγματοποιηθεί μια ακόμη μεγάλη εκδήλωση - το 16ο Σιβηρικό Φόρουμ Αρτοποιίας.
- Το εργοστάσιο αρτοποιίας Kulindorovsky (Οδησσός), το οποίο αποτελεί μέρος του κρατικού αποθεματικού, άνοιξε την υποδοχή κριθαριού και σιταριού από τη συγκομιδή του 2019.
