Σε μια ευρωπαϊκή σύγκριση, η Γερμανία είναι ένας καινοτόμος κινητήρας στη χρήση φυτικών πρωτεϊνών ως εναλλακτική λύση για τα ζωικά προϊόντα.
Κατά τη χρήση φυτικών πρωτεϊνών ως εναλλακτική λύση για τις ζωικές τροφές, η Γερμανία είναι πρωτοπόρος και καινοτόμος στην ευρωπαϊκή σύγκριση.
Η Γερμανική Ένωση Τροφίμων επισήμανε μια προφορική συζήτηση την περασμένη εβδομάδα, κατά την οποία το Ομοσπονδιακό Υπουργείο Γεωργίας παρουσίασε μια επισκόπηση της τρέχουσας κατάστασης της αγοράς και της ανάπτυξης αυτών των προϊόντων.
Σύμφωνα με την ένωση, η ανάπτυξη τροφίμων στην Ομοσπονδιακή Δημοκρατία είναι πιο προηγμένη από ό, τι σε άλλα κράτη μέλη. Ωστόσο, και άλλες χώρες, όπως η Γαλλία, η Αγγλία και η Ιταλία, ακολούθησαν το ίδιο.
Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι οι χορτοφάγοι που τρώνε μόνο φυτικές τροφές δεν λαμβάνουν λιγότερο, αλλά ακόμη περισσότερες πρωτεΐνες από τα σαρκοφάγα.
Σε γενικές γραμμές, κατά τη διάρκεια της συνομιλίας, σύμφωνα με την ένωση τροφίμων, δηλώθηκε ότι υπάρχει μια αυξανόμενη αναγνώριση και αυτο-απόδειξη εναλλακτικών σε σχέση με την πρωτεΐνη. Γενικά, η αγορά φυτικών πρωτεϊνών αναπτύσσεται σταθερά και χαρακτηρίζεται από καινοτομία. Εκτός από την «κλασική» σόγια, υπάρχουν και άλλοι προμηθευτές πρωτεϊνών, όπως μπιζέλια, ρύζι, λούπινο και κάνναβη, οι οποίοι γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς.
Σύμφωνα με την ένωση τροφίμων, πρέπει να γίνει μια θεμελιώδης διάκριση μεταξύ υποκατάστατων προϊόντων παρόμοια με ζωικά προϊόντα και παραδοσιακών εναλλακτικών με τα δικά τους χαρακτηριστικά, όπως το tofu, το seitan ή το tempeh.
Σύμφωνα με τον υπουργό Εξωτερικών Herman Onko Aikens, το Ομοσπονδιακό Υπουργείο Γεωργίας συνεχίζει να ασχολείται με το θέμα των φυτικών πρωτεϊνών που περιέχουν προϊόντα και να παρέχει επιστημονική υποστήριξη. Η έμφαση θα δοθεί στη διατροφή. Για τη γεωργία, αυτές οι νέες αγορές μπορούν επίσης να δημιουργήσουν νέες ευκαιρίες των οποίων το δυναμικό πρέπει να αξιοποιηθεί.
- Ο Surveygoo, ειδικός σε δημοσκοπήσεις και διαδικτυακές έρευνες για εταιρείες δημοσίων σχέσεων και μάρκετινγκ, ερεύνησε περίπου 1.000 καταναλωτές στις ΗΠΑ και το Ηνωμένο Βασίλειο, συμπεριλαμβανομένων χορτοφάγων, βίγκαν, πεσκάτων και κρεατοφάγων.
- Η μάρκα Equals κυκλοφορεί στην αγορά από την εταιρεία επεξεργασίας κρέατος ABP Food Group, η οποία προμηθεύει τα προϊόντα της σε 60 βρετανικούς λιανοπωλητές και caterers.
- Η γενετικά τροποποιημένη σόγια για χορτοφάγους του Καζακστάν βρίσκεται σε προϊόντα σε μια εξαιρετικά ανησυχητική ποσότητα.
