Το κρέας πάπιας είναι ένα υπέροχο προϊόν που μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους. Ωστόσο, όπως και κάθε άλλο προϊόν, τα παπάκια έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά. Πριν το φαγητό, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τι είναι χρήσιμο κρέας πάπιας και πώς να το φάτε σωστά.
Κρέας πάπιας
Τόσο ενήλικα πουλιά όσο και παπάκια μπορούν να καταναλωθούν - αυτό ισχύει τόσο για κατοικίδια όσο και για αγριόπαπιες. Παρά το γεγονός ότι ανήκουν στο ίδιο είδος, υπάρχει μια σημαντική διαφορά μεταξύ τους. Το κρέας άγριων πουλερικών έχει λιγότερη ενεργειακή αξία και είναι πιο άκαμπτο.
Τα προϊόντα κρέατος της οικιακής πάπιας είναι ελαφρώς παχύτερα και πιο μαλακά · το σφάγιο του έχει σχετικά μεγαλύτερο μέγεθος.
Ξέρεις Η πάπια εξημερώθηκε για πρώτη φορά στη Μεσοποταμία πριν από περισσότερα από 5.000 χρόνια.
Και οι δύο ποικιλίες παπιών μπορούν να αποφέρουν οφέλη και βλάβη.
Όφελος
- Οι ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος πάπιας είναι οι ακόλουθοι παράγοντες:
- βελτίωση της εμφάνισης και σταθεροποίηση του μεταβολισμού λόγω της απορρόφησης λίπους πάπιας.
- ενίσχυση του νευρικού συστήματος και της γενικής κατάστασης?
- θετική επίδραση στην ισχύ των ανδρών ·
- βελτίωση της αναιμίας
- συμμετοχή στο σχηματισμό κυτταρικών μεμβρανών.
Βλάβη και αντενδείξεις
- Οι επιβλαβείς ιδιότητες της πάπιας περιλαμβάνουν:
- υψηλή χοληστερόλη
- δυσκαμψία, η οποία περιπλέκει την πέψη.
Η πάπια πάπιας αντενδείκνυται σε:
- παχυσαρκία
- ασθένειες του ήπατος
- γαστρεντερικές παθολογίες.
- κάτω των 3 ετών
Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρέατος
Η πάπια περιέχει τα ακόλουθα στοιχεία:
- Βιταμίνες Β (Β1, Β2, Β3, Β5 Β6, Β9), Α, Ε;
- σίδερο
- ιώδιο
- κάλιο
- ασβέστιο
- κοβάλτιο;
- μαγνήσιο
- μαγγάνιο;
- χαλκός
- μολυβδαίνιο;
- Νάτριο
- σελήνιο;
- θείο;
- φωσφόρος;
- φθόριο
- χλώριο;
- χρώμιο;
- ψευδάργυρος.
Σκίουροι | 13,5 γρ |
Λίπη | 28,6 γρ |
Υδατάνθρακες | 0 γρ |
Περιεχόμενο θερμίδων | 308 kcal |
Είναι κρέας πάπιας διαιτητικό
Παρά τις σημαντικές ευεργετικές ιδιότητες, αυτός ο τύπος πουλιού δεν ισχύει για τη διατροφή. Αυτό οφείλεται κυρίως στην υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Σε μέτριες δόσεις με φυσιολογική διατροφή, αυτό το συστατικό οδηγεί μόνο σε θετικό αποτέλεσμα, ωστόσο, στη διατροφή η χρήση του είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη.
Καθημερινή πρόσληψη
Η ημερήσια πρόσληψη παπιών ως πηγή ζωικών πρωτεϊνών και λιπών πρέπει να είναι περιορισμένη. Για γυναίκες, άνδρες και παιδιά, το ποσό που απαιτείται ανά ημέρα θα ποικίλει. Τα ακόλουθα είναι τα δεδομένα κατά τη σύνταξη μιας δίαιτας για τη διατήρηση του βάρους.
Για γυναίκες
Κανονικά, μια γυναίκα, ανάλογα με το αρχικό βάρος, πρέπει να καταναλώνει από 45 g έως 55 g λίπους την ημέρα. Έτσι, επιτρέπεται η κατανάλωση από 150-190 g παπάκια την ημέρα, εάν η ποσότητα λίπους από άλλα προϊόντα είναι περιορισμένη.Δεδομένου ότι τα παπάκια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, είναι καλύτερα να περιορίσετε τη χρήση του κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Σημαντικό! Πριν φάτε πάπιες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, είναι καλύτερα να μάθετε την ατομική ανάγκη για θρεπτικά συστατικά και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
Για άνδρες
Οι άνδρες που θέλουν να διατηρήσουν το βάρος στο ίδιο επίπεδο πρέπει να προσθέσουν 55-65 g λίπους στη διατροφή τους. Η μέγιστη ποσότητα παπάκια που καταναλώνονται ανά ημέρα για τέτοιους υπολογισμούς πρέπει να είναι από 190 g έως 220 g.
Για παιδιά
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, επιτρέπεται στα παιδιά να τρώνε παπάκια αφού φτάσουν τα 3 χρόνια. Μέχρι αυτήν την ηλικία, αυτό το προϊόν δεν πρέπει να χορηγείται. Τα παιδιά άνω των 3 ετών μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή ως κατοικίδια και άγρια πάπια.
Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε κρέας πάπιας
Το πιο χρήσιμο κρέας πάπιας έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:
- όχι κολλώδες γυαλιστερό δέρμα ελαφρώς κίτρινου χρώματος.
- το χρώμα του συστατικού κρέατος είναι κοντά στο έντονο κόκκινο.
- νεαρή ηλικία, η οποία μπορεί να καθοριστεί από ένα ξηρό ράμφος και ελαφριά πόδια?
- ελαφρύ σκιά λίπους.
Σημαντικό! Απαγορεύεται η χρήση κρέατος που έχει λήξει ή έχει αποθηκευτεί μακρά!
Συμβουλές για πάπια
Για να κάνετε το πιάτο πάπιας νόστιμο, πρέπει να καταφύγετε σε κάποια κόλπα κατά το μαγείρεμα.
- Τα καλύτερα παπάκια λαμβάνονται σε ψητή ή γεμιστή μορφή. Ταυτόχρονα, προϊόντα διαφορετικών φασμάτων γεύσης, από φρούτα και αποξηραμένα φρούτα έως ξηρούς καρπούς και δημητριακά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κιμά.
- Φροντίστε να ξεπλύνετε το σφάγιο και στη συνέχεια να στεγνώσετε καλά.
- Κατά τον υπολογισμό του χρόνου μαγειρέματος στο φούρνο, συνιστάται να ακολουθείτε τον ακόλουθο κανόνα: για κάθε 1 κιλό του κύριου συστατικού, προσθέστε 45 λεπτά. μαγείρεμα και στο συνολικό χρόνο προσθέστε 20-25 λεπτά. για μια χρυσή κρούστα.
- Τα πουλερικά σε φέτες ψήνονται για περίπου 1,5 ώρα.
- Η θερμοκρασία εξαρτάται από το μέγεθος και την απαλότητα των παπουτσιών. Συνήθως στο φούρνο μαγειρεύεται στους 180-200 ° C.
Ξέρεις Το πιο διάσημο πιάτο αυτού του προϊόντος, η πάπια Πεκίνου, αναφέρεται στην κινεζική κουζίνα και εφευρέθηκε το 1330.
Εάν δεν ξεχάσετε την υψηλή ποσότητα λίπους και τα τρώτε με σύνεση, η διατροφή σας δεν θα είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή.