Το κρασί από viburnum έχει μια ευχάριστη, γλυκόξινη γεύση με ελαφριά πικρία. Ένα ποτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή στο σπίτι θα σας ζεστάνει ένα κρύο χειμωνιάτικο απόγευμα και θα σας βοηθήσει να θεραπεύσετε ένα κρύο.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Μια σημαντική κατάσταση που πρέπει να τηρηθεί για να πάρετε ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό - τα μούρα πρέπει να πλυθούν. Στην επιφάνεια των καρπών του viburnum υπάρχει άγρια μαγιά, λόγω της οποίας λαμβάνει χώρα η διαδικασία ζύμωσης. Θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιούνται γυαλικά.
Ξέρεις Στο κρασί viburnum, διατηρούνται σχεδόν όλα τα χρήσιμα στοιχεία που βρίσκονται στα φρέσκα μούρα. Η χρήση αυτού του ποτού βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος, βελτιώνει την ανοσία και τη διάθεση.
Πρέπει να απολυμανθεί εκ των προτέρων (πλυθεί καλά και στεγνώσει). Η συνταγή για το κλασικό κρασί viburnum είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Το μόνο πράγμα που αξίζει να προσέξετε είναι η διάρκεια της διαδικασίας. Η παραγωγή μπορεί να διαρκέσει περίπου δύο μήνες.
Η κλασική συνταγή για κρασί από το viburnum
10 βουτυλοξίνες 20-30 λεπτά
Διατροφική και ενεργειακή αξία 100 g:
- Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να ταξινομήσετε προσεκτικά τα μούρα, να απορρίψετε τους κακούς καρπούς, να αφαιρέσετε τους μίσχους.
- Το Kalina πρέπει να συνθλίβεται και να τοποθετείται σε δοχείο. Μπορεί να είναι ένα μπουκάλι με φαρδύ λαιμό ή ένα βάζο.
- Ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε 500 g ζάχαρης και σταφίδας. Ανακατέψτε καλά.
- Τα πιάτα με το κομμάτι εργασίας πρέπει να επιδένονται με γάζα και να τοποθετούνται σε σκοτεινό δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες για ζύμωση, αναδεύοντας το υγρό κάθε μέρα.
- Όταν εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια ζύμωσης (αφρός και συριγμός), το ποτό πρέπει να διηθείται, να συμπιέζεται το κέικ και να χύνεται το υπόλοιπο της ζάχαρης. Πάρτε μια τρίτη μεγαλύτερη χωρητικότητα από τον όγκο του υγρού, έτσι ώστε να υπάρχει χώρος για αφρό και διοξείδιο του άνθρακα.
- Πρέπει να εγκαταστήσετε μια παγίδα νερού ή ένα ιατρικό γάντι με ένα τρυπημένο δάχτυλο στο δοχείο και να το τοποθετήσετε σε ένα σκοτεινό, ζεστό δωμάτιο.
- Μετά από τέσσερις ημέρες, προσθέστε 500 g ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αποστραγγίσετε μισό λίτρο υγρού μέσω της βαλβίδας διανομής ή να αφαιρέσετε το γάντι και να το κάνετε με ένα σωλήνα. Τέσσερις ημέρες αργότερα, επαναλάβετε τη διαδικασία.
- Μετά από 1-2 μήνες, η διαδικασία ζύμωσης θα σταματήσει. Πρέπει να δοκιμάσετε το κρασί και να προσθέσετε ζάχαρη εάν είναι απαραίτητο.
- Εάν δεν προστέθηκε τίποτα, πρέπει να χυθεί προσεκτικά σε άλλο δοχείο ή να εμφιαλωθεί και να φελλό. Διαφορετικά, αφήστε για άλλη μια εβδομάδα, επειδή το κρασί μπορεί να αρχίσει να ζυμώνει.
Χαρακτηριστικά της αποθήκευσης του ποτού
Μπορείτε να αποθηκεύσετε φελλό κρασί viburnum για 3 χρόνια σε δροσερό μέρος (κελάρι ή ψυγείο). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ποτό δεν χάνει χρήσιμες ιδιότητες και ευχαριστεί με μια ευχάριστη γεύση.
Σημαντικό! Μπορείτε να προσθέσετε βότκα στο τελικό ποτό για να αυξήσετε τον βαθμό. Συνήθως προστίθεται αλκοόλη 40 ° σε αναλογία 2-15% του συνολικού όγκου. Το κρασί γίνεται πιο δυνατό και πιο στυπτικό στη γεύση.
Το κρασί Viburnum που παρασκευάζεται σύμφωνα με την περιγραφείσα συνταγή μπορεί να πιει στην καθαρή του μορφή, να αραιωθεί με καθαρό ή ανθρακούχο νερό, άλλο αλκοόλ, να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή κοκτέιλ ή να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο.