Είναι απίθανο ένα γλυκό κέικ να αφήσει το κέικ σοκολάτας αδιάφορο, φαίνεται τόσο ορεκτικό. Δεν είναι μόνο ένα επιδόρπιο, αλλά και ένα πιάτο που μπορεί να χαροποιήσει, να ενεργοποιήσει και να ενεργοποιήσει. Απλές συνταγές για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο γλυκό παρέχονται στο άρθρο.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Το κέικ σοκολάτας παρασκευάζεται παραδοσιακά με σοκολάτα ή σκόνη κακάου. Η σοκολάτα πρέπει να επιλέγεται υψηλής ποιότητας, τα φασόλια κακάου σε αυτήν πρέπει να είναι τουλάχιστον 31%.
Όταν επιλέγετε κακάο, πρέπει να προσέξετε το γεγονός ότι έχει πλούσιο χρώμα, ελαφρώς πικρή γεύση και άρωμα σοκολάτας. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά πρέπει να είναι τουλάχιστον 15%.
Σημαντικό! Χτυπώντας τα προϊόντα με ένα μίξερ για να προετοιμάσετε ένα μπισκότο, θα πρέπει να το αφαιρέσετε από το ψυγείο εκ των προτέρων (για 2-3 ώρες) έτσι ώστε να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Έτσι, τα συστατικά θα είναι καλύτερα να χτυπηθούν και να περάσουν σε μια ομοιογενή μάζα.
Συνταγές κέικ σοκολάτας
Υπάρχουν πολλές συνταγές για κέικ σοκολάτας. Μπορεί να είναι απλώς ένα παντεσπάνι γεμάτο γλάσο ή ένα κέικ που αποτελείται από μεγάλο αριθμό συστατικών. Φυσικά, το ίδιο το επιδόρπιο είναι νόστιμο αν τα κέικ είναι απλά καρυκευμένα με λιωμένη σοκολάτα. Αλλά η εισαγωγή διαφόρων προσθέτων, για παράδειγμα, διαφορετικών τύπων ξηρών καρπών, ξηρών καρπών, καραμέλας, μπορεί να το κάνει ασυνήθιστο.
Παρακάτω μπορείτε να βρείτε απλές συνταγές για την παρασκευή κέικ με φουντούκια, καρύδια, δαμάσκηνα, καραμέλα και σιρόπι.
Κέικ σοκολάτας με φουντούκια
Συνταγή βίντεο
Κέικ σοκολάτας με φουντούκια Συνταγή βίντεο: Κέικ σοκολάτας με φουντούκια [/ συνταγή Οδηγίες]
Σημαντικό! Η ετοιμότητα του μπισκότου μπορεί να ελεγχθεί τοποθετώντας στο κέντρο του ξύλου σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα. Εάν μετά την απομάκρυνση στην επιφάνειά του δεν υπάρχουν ίχνη κτύπημα, τότε το κέικ είναι έτοιμο.
Κέικ σοκολάτας με ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα
142 ώρες / 12 ώρες
Ποτό Amaretto
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
- Εισάγετε αλεύρι με μπέικιν πάουντερ.
- Λιώστε το βούτυρο και ρίξτε κακάο σε αυτό.
- Συνδυάστε το μείγμα ζάχαρης αυγού με βούτυρο.
- Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί με διάμετρο 24 cm.
- Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους + 180 ° С.
- Εν τω μεταξύ, κάντε το μαγείρεμα της κρέμας: κτυπήστε την κρέμα μέχρι να επιτευχθεί πυκνή μάζα, κτυπήστε χωριστά το συμπυκνωμένο γάλα, συνδυάστε 2 συστατικά.
- Ρίξτε ψιλοκομμένα δαμάσκηνα Amaretto.
- Το τελικό μπισκότο χωρίζεται σε 4 κέικ.
- Καθένα από αυτά λερώνεται με κρέμα.
- Βάλτε δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς.
- Βάλτε το κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Συνταγή βίντεο
Ξέρεις Τα προϊόντα σοκολάτας ήταν από καιρό διαθέσιμα μόνο σε πλούσιους πληθυσμούς. Η μαζική παραγωγή τους ξεκίνησε το 1827, όταν βελτιώθηκε η τεχνολογία παραγωγής σκόνης κακάου.
Παντεσπάνι σοκολάτας με καρύδια και καραμέλα
122 ώρες / 12 ώρες
φυτικό λάδι
135 ml
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ανακατέψτε τη ζάχαρη (200 g) με κακάο, βούτυρο και νερό.
- Τοποθετήστε σε μια σόμπα και βράστε.
- Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη (50 g).
- Ρίξτε τη μάζα σοκολάτας στα αυγά.
- Προσθέστε αλεύρι, αλάτι, σόδα, μπέικιν πάουντερ.
- Χτυπήστε με ένα μίξερ σε χαμηλές ταχύτητες.
- Προσθέστε τα ψημένα καρύδια.
- Ρίχνουμε σε ένα ταψί με διάμετρο 24 cm.
- Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία + 180 ° C.
- Ψήνουμε για 45 λεπτά.
- Ανακατέψτε την κρέμα (100 g) με λιωμένη σοκολάτα.
- Κτυπήστε την κρέμα (50 g) με τυρί.
- Συνδυάστε 2 κτυπημένες μάζες.
- Χωρίστε το μπισκότο σε 4 κέικ.
- Λιπάνετε τα κέικ με κρέμα και καραμέλα.
- Βάλτε το κέικ στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Συνταγή βίντεο
Ξέρεις Η συνταγή για ένα από τα πιο διάσημα κέικ σοκολάτας στον κόσμο εφευρέθηκε από τον Γάλλο ζαχαροπλάστη Franz Sacher, όταν ήταν μόλις 16 ετών, το 1832 το επιδόρπιο πήρε το όνομά του από τον συγγραφέα - «Sacher» και η τεχνολογία μαγειρικής του παραμένει μυστική
Έτσι, ένα τόσο όμορφο και νόστιμο επιδόρπιο όπως ένα κέικ σοκολάτας, παρά την εμφανή πολυπλοκότητα, είναι εύκολο να προετοιμαστεί στο σπίτι. Το κύριο πράγμα είναι να τηρήσετε την τεχνολογία μαγειρέματος, να επιλέξετε ποιοτικά συστατικά και να μην παρεκκλίνετε από τη συνιστώμενη ποσότητα.
