Φακές - η παλαιότερη γεωργική καλλιέργεια που καλλιεργείται ως φυτό τροφίμων και ζωοτροφών. Οι σπόροι του περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες για το σώμα μας, επομένως συνιστάται η χρήση του για διάφορα προβλήματα υγείας. Θα είναι η καλλιέργεια χρήσιμη για άτομα με γαστρίτιδα και γαστροδωδεδενίτιδα, θα συζητήσουμε περαιτέρω.
Φακές
Ανεξάρτητα από την ποικιλία, οι φακές έχουν μια κοινή σύνθεση. Οι σπόροι διαφόρων ποικιλιών διαφέρουν μόνο σε εξωτερικά χαρακτηριστικά και χαρακτηριστικά εφαρμογής.
Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες
Ένα μικρό μέρος των φακών είναι αρκετό για να πάρει αρκετό, καθώς η περιεκτικότητα σε θερμίδες της καλλιέργειας είναι 295 kcal.
Σε 100 γραμμάρια σπόρων υπάρχουν:
- πρωτεΐνες - 24 g;
- λίπη - 1,5 g;
- υδατάνθρακες - 46,3 g;
- διαιτητικές ίνες - 11,5 g;
- νερό - 14 g;
- τέφρα - 2,7 g.
Η αναλογία πρωτεϊνών / λιπών / υδατανθράκων είναι 1 / 0,1 / 1,9 (33/5/63%).
Βιταμίνες | Μακροεντολές και μικροστοιχεία |
ρετινόλη | κάλιο |
βήτα καροτίνη5 | ασβέστιο |
θειαμίνη | πυρίτιο |
ριβοφλαφίνη | μαγνήσιο |
χολίνη | νάτριο2 |
παντοθενικό οξύ | σίδερο |
πυριδοξίνη | ιώδιο |
φολικά | μαγγάνιο |
ασκορβικό οξύ | νικέλιο |
άλφα τοκοφερόλη | φθόριο |
βιοτίνη | χρώμιο |
φυλλοκινόνη | ψευδάργυρος |
νιασίνη | — |
Ξέρεις Λατινική ονομασία φακών — Φακός. Το ίδιο όνομα στα λατινικά έχουν φακούς (οπτικούς). Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σχήμα τους είναι παρόμοιο με το σχήμα των σπόρων της καλλιέργειας.
Χρήσιμες ιδιότητες και ενδείξεις χρήσης
Συνιστάται να προσθέτετε φακές στο καθημερινό μενού και όλα επειδή:
- Η πρωτεΐνη που περιέχεται σε αυτήν απορροφάται ευκολότερα από το σώμα από το ζώο.
- Περιέχει περίπου το 90% του ημερήσιου κανόνα του φολικού οξέος.
- Περιέχει εύκολα διαλυτές ίνες, διεγείροντας την πέψη.
- Το μολυβδαίνιο και ο σίδηρος υποστηρίζουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
- Σε συνδυασμό με χόρτα, βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου από το σώμα.
- Είναι μια πηγή τρυπτοφάνης, η οποία μετατρέπεται στο σώμα σε ορμόνη της ευτυχίας.
- Είναι πλούσιο σε ισοφλαβόνες, ουσίες που επιβραδύνουν τις διαδικασίες καρκίνου.
- Ικανότητα ρύθμισης των επιπέδων ζάχαρης.
- Η παρουσία καλίου διεγείρει τη διαδικασία σχηματισμού αίματος.
- Διεγείρει το μεταβολισμό.
- Είναι σε θέση να αυξήσει την ανοσία.
- Από την άποψη αυτή, το προϊόν συνιστάται για:
- η παρουσία πλακών χοληστερόλης ·
- προβλήματα πέψης, σκωρία του σώματος
- σακχαρώδης διαβήτης
- απώλεια δύναμης, απάθεια
- υπέρβαρο
- φλεγμονώδεις διαδικασίες
- οικοδόμηση μυών
- προδιάθεση για αθηροσκλήρωση ·
- προϋποθέσεις για την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού και άλλων ειδών ·
- PMS (προεμμηνορροϊκό σύνδρομο)
- εγκυμοσύνη
- προβληματικό δέρμα (ως καλλυντικό προϊόν)
- ο προστάτης
- προβλήματα με την ισχύ.
Αρνητικές ιδιότητες και αντενδείξεις για χρήση, παρενέργειες
Η ανεξέλεγκτη, υπερβολική χρήση φακών μπορεί να προκαλέσει:
- βλάβες στο πεπτικό σύστημα (βαρύτητα, φούσκωμα, κράμπες)
- πέτρες στα νεφρά (λόγω λυσίνης, η οποία συσσωρεύεται στο σώμα)
- προβλήματα με την εργασία της καρδιάς (η περίσσεια καλίου μπορεί να προκαλέσει μούδιασμα των άκρων)
- αλλεργία
- Εξαιτίας αυτού, δεν συνιστάται η χρήση του προϊόντος με:
- ασθένειες της γαστρεντερικής οδού (γαστρεντερική οδός) στο οξύ στάδιο.
- ουρική αρθρίτιδα
- σοβαρά νεφρικά προβλήματα
- διάθεση ουρικού οξέος
- προβλήματα στο πάγκρεας
- χολοκυστίτιδα
- ατομική δυσανεξία
Ξέρεις Το 60% του παγκόσμιου πληθυσμού πάσχει από γαστρίτιδα, με τους άνδρες να κυριαρχούν στους ασθενείς.
Ποικιλίες φακών
Υπάρχουν τέτοιες ποικιλίες φακών:
Φακές για γαστρίτιδα
Η γαστρίτιδα είναι μια φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου, στη θεραπεία της οποίας η κύρια κατάσταση είναι η δίαιτα. Κατά συνέπεια, ορισμένα τρόφιμα πρέπει να εξαιρούνται από τη διατροφή. Αυτό όμως δεν ισχύει για φακές.
Όταν συνιστάται για χρήση
Οι φακές δεν είναι μόνο δυνατές, αλλά πρέπει επίσης να τρώγονται με γαστρίτιδα, αλλά μόνο εάν έχετε χαμηλή οξύτητα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η καλλιέργεια φασολιών προκαλεί φούσκωμα, μετεωρισμός και αυξημένο σχηματισμό αερίων, γεγονός που συνεπάγεται οδυνηρές αισθήσεις. Αλλά ακόμη και αν δεν πάσχετε από υψηλή οξύτητα, τότε πριν διαφοροποιήσετε τη διατροφή με ένα προϊόν, πρέπει πάντα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Δεν υπάρχουν ειδικές λεπτότητες στην παρασκευή φακών με αυτή την ασθένεια. Δεν χρειάζεται καν να μουλιάσει. Απλώς ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
Σημαντικό! Όταν μαγειρεύετε οποιοδήποτε φακό, θυμηθείτε ότι τα πράσινα και τα μαύρα φασόλια διατηρούνται καλύτερα σε φόρμα, τα υπόλοιπα — βράζουμε.
Κατά το μαγείρεμα πουρέ φακής, τα δημητριακά και το νερό λαμβάνονται σε αναλογία 1: 2, φέρονται σε χαμηλή σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύονται πριν αφαιρεθούν από τη σόμπα. Εάν θέλετε οι πουρέ πατάτας να είναι ομοιογενείς, αλέστε τις με ένα μπλέντερ. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο.
Εάν μαγειρευτεί η σούπα, τότε το νερό είναι απαραίτητο σε αναλογία 1: 3. Τα πλιγούρια μαγειρεύονται επίσης έως ότου σχεδόν μαγειρευτούν, αλατιστούν και στη συνέχεια προστίθενται λαχανικά (πατάτες, καρότα κ.λπ.). Μπορείτε να φτιάξετε πουρέ σούπας, να καρυκεύσετε με κρέμα ή γάλα σε μικρή ποσότητα. Οι γαρνιτούρες είναι εξαιρετικές όταν αναμιγνύετε φασόλια με ρύζι ή φαγόπυρο. Μπορείτε να προσθέσετε φακές σε στιφάδο λαχανικών, κατσαρόλα, σαλάτα.
Φακές για γαστροδωδεδενίτιδα
Η γαστροδωδεδενίτιδα είναι μια φλεγμονή του βλεννογόνου του δωδεκαδακτύλου και της πυλωρικής ζώνης του στομάχου.
Χαρακτηριστικά της χρήσης και της προετοιμασίας
Σύμφωνα με τα συμπτώματα, τη φύση της πορείας και τη θεραπεία, αυτός ο τύπος ασθένειας είναι πολύ παρόμοιος με τη γαστρίτιδα. Η διαφορά μεταξύ των παθήσεων είναι μόνο στον εντοπισμό. Ως εκ τούτου, η θεραπεία, δηλαδή η διατροφή, έχουν το ίδιο. Επομένως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φακές με αυτήν την ασθένεια. Επιπλέον, με τη γαστροδωδεδενίτιδα δεν χρειάζεται να λάβετε υπόψη την αυξημένη ή μειωμένη οξύτητα του στομάχου σας. Το προϊόν παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και με τη γαστρίτιδα.
Σημαντικό! Για την αποφυγή αυξημένου σχηματισμού αερίων κατά τη χρήση του προϊόντος, συνιστάται η προσθήκη 2-3 τεμ. στεγνά γαρίφαλα στο τηγάνι. Το πιάτο θα αποκτήσει μια ασυνήθιστη γεύση και η πιθανότητα μετεωρισμού θα μειωθεί.
Οι φακές είναι μια πολύτιμη καλλιέργεια. Είναι ένα απαραίτητο προϊόν στη διατροφή μας. Χρησιμοποιώντας το, μπορείτε να πάρετε αμέσως μια ολόκληρη σειρά χρήσιμων ουσιών που χρειάζονται το σώμα και να απαλλαγείτε από ορισμένα προβλήματα στο στομάχι.