Υπήρξαν στιγμές που η μεγάλη αμερικανική πόλη της Νέας Υόρκης θεωρήθηκε παγκόσμια πρωτεύουσα στρειδιών. Η ποσότητα αυτών των μαλακίων στη μητροπολιτική αγορά ήταν τόσο εντυπωσιακή που τα στρείδια πωλήθηκαν σε τιμή μεγαλύτερη από προσιτή και όχι τόσο σε εστιατόρια όσο σε σκηνές με φαγητό του δρόμου.
Αλλά πέρασε ο καιρός, οι όρμοι στους οποίους τα στρείδια μεγάλωναν με λύματα. Επιπλέον, οι κοραλλιογενείς ύφαλοι εξαφανίστηκαν από τα υδάτινα περιβάλλοντα της Νέας Υόρκης και τα στρείδια σχεδόν εξαφανίστηκαν από το οικοσύστημα της πόλης.
Για να διορθώσουν την κατάσταση και να επαναφέρουν τα πάντα στο φυσιολογικό, εθελοντές και μαθητές των δευτεροβάθμιων σχολείων της Νέας Υόρκης αποφάσισαν να ενώσουν τις δυνάμεις τους και να πολεμήσουν για να αποκαταστήσουν τον προηγούμενο αριθμό μαλακίων.
Επομένως, δημιουργήθηκε ένας δημόσιος οργανισμός, ο κύριος σκοπός του οποίου ήταν να καλλιεργήσει ένα δισεκατομμύριο στρείδια για όρμους της Νέας Υόρκης. Το έργο ονομάζεται "Billion Oyster" και οι συμμετέχοντες του υπόσχονται να καταβάλουν κάθε δυνατή προσπάθεια για να διασφαλίσουν ότι τα επόμενα δεκαέξι χρόνια, η Νέα Υόρκη θα ανακτήσει το καθεστώς της παγκόσμιας πρωτεύουσας στρειδιών.
Σήμερα, υπάλληλοι εβδομήντα αμερικανικών εστιατορίων έχουν γίνει συνεργάτες με εθελοντές και μαθητές. Που δεν πετάνε τα χρησιμοποιημένα κοχύλια στρειδιών, αλλά τα μεταφέρει στα περιουσιακά στοιχεία ενός δημόσιου οργανισμού.
Οι εθελοντές καλλιεργούν στρείδια σε ειδικά κουτιά στις συνθήκες των σχολικών εργαστηρίων και στη συνέχεια τα τοποθετούν σε μια ειδική δεξαμενή με κελύφη στρειδιών στο κάτω μέρος. Μόλις τα στρείδια στερεωθούν σταθερά στα κελύφη, αποστέλλονται στον κόλπο της Νέας Υόρκης.
Ταυτόχρονα, τα μέλη του Billion Oyster προσπαθούν να βρουν λύσεις στο πρόβλημα των αποβλήτων και των λυμάτων. Μέχρι σήμερα, οι εθελοντές κατάφεραν να μεγαλώσουν και να στείλουν πάνω από τριάντα εκατομμύρια στρείδια στον κόλπο.